第13章 铁锅炒菜
贤人也没吃过，张小川在心中腹诽着。
估计是酒后吐真言，墨老二临走的时候跟张小川说，实在他们不是针对张小川，只是将军但愿张小川不要跟他们牵涉不清，以是这些老兵才冷淡他，这给张小川整的更含混了，这个将军必定是指本身便宜老爹，可为甚么要冷淡本身，这个题目估计只要大哥能解答了。
只是没想到墨老二和耿老六乃至福伯都是酒鬼，跟黄掌柜推杯换盏喝的不亦乐乎。
张小川传闻剑南烧春，立马来了精力，这但是传说中的御酒同款，上辈子哪喝过这么好的酒。谁知喝了一口，上辈子真没喝过这么‘好’的酒，御酒如何另有淡淡的酸味，乃至回口也有点酸，口感马草率虎，度数不高，白瞎了纯粮酿造。但看黄掌柜的模样，这个酒应当是很贵重的，就推委本身还小，不堪酒力，只喝了一点。
“请！”
张小川指着第二道：“这是红烧鲤鱼，请咀嚼。”
“二郎，二郎，大朗返来了，让你从速归去。”是福伯的声音。
黄掌柜闻着厨房传来的一种本身从未体验过的菜香，内心像猫抓一样难受，策画着不管如何一会也要拜师胜利。幸亏难过的时候总算畴昔，这时候墨二叔他们也来了，福伯喊来入坐，接着就开端上菜。
张小川见状，晓得大师等急了就筹办坐下开席，但是看到徐大牛一家还在边上站着，本来是因为主次有别不能与张小川同桌，之前张小川用饭都没看到他们，因为一向就和福伯一起用饭也没有在乎，明天反应过来，这当代品级森严，不能与主家同桌。
“那必须的，那口感喀吱脆，味道香的不得了，的确就是极品，估计贤人吃的也不过如此。”
黄掌柜对炒菜的热中超出了张小川的设想，这持续几日跟着张小川学习各种菜品，张小川是不厌其烦，黄掌柜则是乐在此中，一遍一遍的炒。刚开端大师还都很高兴，因为有很多现成且免费的菜吃，但是跟着黄掌柜的疯魔，菜多的吃不完，底子吃不完，幸亏另有一庄子的人。
近似的群情很多，也能看到很多人朝福来楼而来，看来黄掌柜这鼓吹很到位。
“福来楼的黄金酥吃过吗。”
徐大牛一家还是要推让，张小川假装要生机，徐大牛才戴德戴德的入坐，实在他看着这一桌早就流口水了。
“那必须去尝尝，走着。”
一场饭吃下来，黄掌柜再无疑虑，承诺张小川的合作体例，但是还是对峙要正式拜师，被张小川回绝了。
张小川落座：“想必这些菜诸位也第一次吃，我给诸位先容一下，这第一道小炒肉，请咀嚼。”说着夹了一块丢进嘴里咀嚼，大师也赶紧跟上，张小川内心想的是，没有辣椒失利。
比及张小川一一先容完大师咀嚼过以后，黄掌柜才从甘旨中回过神，想起本身带来的东西说道：“如此甘旨，如何能没有酒呢，来尝尝我收藏的好酒，剑南烧春。”说着拿出酒给大师倒上。
“那是，那是。不过我可传闻了，明天福来楼有新菜品推出。”
“第三道，麻婆豆腐”
一道道现在常见的菜品端上了唐人的餐桌，每一道菜品都是刚出锅，还披发着热气，炒菜特有的锅气香味已经飘到了大街上。看着酒楼一片繁忙，和吃的非常满足的客人。张小川除了看到滚滚而来的铜钱，另有满满的成绩感，正在他沉醉之际，一阵短促的喊声传到耳里。
菜式很简朴，就四菜一汤，刚出锅的菜还披发着香气，对于这帮从未见过炒菜的人来讲真是降维打击，一个个都在吞咽口水，这时候张小川端着一盆汤走了上来。大师都眼巴巴的望着他，就等他入坐开席了。
……
因为鸡米花太奇特了，黄金酥是黄掌柜起的名字。
不得不说黄掌柜真的是很有天赋，关于炒菜如何热锅、火候节制、菜色把握那真是一点就透，炒菜仿佛为他翻开了一扇新的大门，仅仅一遍就炒胜利了，并且炒出来的味道已经不亚于张小川了，只能说刚打仗铁锅的利用，对于煎炒烹炸的熟谙还很范围，跟着对时候推移估计要不了多久他就能超越张小川。
福来楼后厨，一排锅灶擦的锃亮，黄掌柜在后厨亲身操刀，身后还跟着两个学徒桌上碗碟也都筹办好了，本来跟着鸡米花的供应福来楼的买卖已经较着晋升，现在传闻又推出新菜品，店内更是早早的就坐满了人。
可作为当代人的张小川才不在乎这些，并且大家划一的看法已经深切骨髓，因而说道：“徐大哥你们一家也过来一起吃，并且今后也要一起吃，固然主仆有别，但是进了这个家我们就是家人，随便一些就好了。”
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接下来张小川把本身把握的那点炒菜技术毫无保存的传授给了黄掌柜，趁便把福伯、徐嫂都喊过来旁听，如许今后家里炒菜也不消本身操刀了，终究能够吃上炒菜，并且还不消本身脱手，舒畅。
谁知大师听了以后并没有顿时夹菜，而是相互看了看然后一脸古怪，不过古怪神采稍纵即逝，接着就是筷子快速的伸向红烧鲤鱼。
跟着店小二的保举，新式菜品被客人点上。接着炒鸡、红烧肉、麻婆豆腐、醋溜白菜……
黄掌柜夹了一块肉放入口中，铁锅炒出来的肉有着特别的焦香味，略微带一些嚼劲，再异化豆豉的咸鲜，吃的黄掌柜口齿留香，心中大喊妙。酒楼掌柜都如许了就更不要说其别人了。
转眼又是几日畴昔，黄掌柜的厨艺已是略有所成，现在迫不及待的要揭示给泛博的门客了，这个才是一个厨子最喜好的是，就是看到客人吃着本身做的菜暴露对劲的神采。明天是福来楼正式推出新菜品的日子，张小川必必要来看看，走在路上就听到有人在群情。
张小川一听是大哥返来了，也没来得及跟黄掌柜打声号召就急仓促走了。
铁锅整日咔咔作响，无时无刻不在冒着烟，张小川真担忧他把锅给炒漏了。终究时隔几日福来楼的锅灶也造好了，张小川从速把这个厨痴赶了归去。
“第四道，韭菜炒鸡蛋”