第二六章 妈妈的角色

陈阿姨固然是徒弟，挣的也多，但是她有一个故意脏病的女儿。老公在查抄出女儿有病不久就不告而别了，端赖陈阿姨一人又当爹又当妈养女儿。好不轻易养到14岁也没钱做手术，端赖住在病院做保守医治。陈阿姨也是每天加班到深夜，偶然候就去看女儿，辛苦非常。

那是刚出来干活，在工艺品厂当学徒的时候。厂里不包吃不包住，一个月才几百块学徒人为。佩瑶年纪小又是刚削发门，很有点倔不愣的，宁肯在这里刻苦也想学点技术，而不是像其他同村蜜斯妹那样，当个办事员洗头妹啥的有小费拿。头一年过年回家时，还被穿得时髦的蜜斯妹笑话她傻。

刚来竹林的时候很少挖竹笋是因为，新奇的竹笋没有好的配料，做出来的菜也没甚么味道，固然佩瑶能把竹笋的苦涩都去掉，但是没有配料也巧妇难为无米之炊啊，厥后有钱买质料也能买更多吃的，也就没心机做笋吃了。

当时候挣的钱少，还要留给常常抱病的姥姥大半，剩下那点钱吃住都很严峻。每天买点馒头包子甚么的对于，偶尔喝个豆浆豆腐花甚么都算改良糊口。就连早晨都是睡在厂里，工头歇息室的长条椅上，代价是打扫事情区的卫生。

入秋的这段时候跑了山上很多处所，近处好汇集的食品都收回家了，山洞里的架子也都摆的快满了。佩瑶看存货很多，本身感受差未几能吃到开春了，再在每个集市都背些米返来，再上山砍点柴备上，过冬妥妥的。现在就是丰富种类便能够了。

在最苦的那段时候是教她技术的徒弟陈阿姨，伸出了手帮她一把。徒弟把她带回租赁的小出租屋说，你就和我一起住吧，用饭本身做就行，你在厂里太招罪了，实在让人看不下去了。

她会腌酸笋是跟一个仁慈的阿姨学的，阿谁阿姨对她的脾气影响也很深。

烧了一锅开水下进面条，搅拌三四分钟就捞到碗里用泉水过凉，再把一根黄瓜切成丝码在面条上，拌上小葱酱！一碗甘旨的炸酱面就呈现了！特爽口开胃，一大碗面条佩瑶两分钟就吃完了，可见受其欢迎程度！

暮秋的气候有些风大，中午太阳也有些垂暮的感受，没有前一段时候那么热辣了，团体就是又要下雨节拍。

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固然陈阿姨说不管她饭，但是隔三差五就会本身少吃，省下点饭菜给她，说做多了让她帮手吃掉，对她实在是颇多照顾。有的时候阿姨也实在是手头紧，就会吃一段时候酸笋下饭，因为笋是本地特产，便宜极了，论堆连卖带送。

用文艺点的话来表达，有妈妈的味道！

看气候逐步风凉，佩瑶也把惦记了挺久的活计提上了日程：腌酸笋！

就是陈阿姨仁慈才会收下本身这个门徒，当时候大家敝帚自珍，挣钱还来不及没人情愿迟误时候教个小丫头电影。是以佩瑶真的感激仁慈的陈阿姨。

从洞外的地头揪了一大把红辣椒，洗净塞紧进坛里，水都溢出来很多。最后盖上盖子，又在上边压了一块石头，酸笋就算做好了，看这气候温度等十天半月的便能够吃了！

带着多多去了竹林挖了一大篓竹笋，就坐在山洞口阴凉处剥笋皮，一个个胖乎乎的竹笋，一层层皮被剥掉，最后就剩大抵三分之一大嫩黄嫩黄的。剥了一些就把笋尖横着切一刀，笋根竖着十字切两刀，如许就会大小差未几还轻易入味，切好的就放进装了泉水的坛子里，直到全数切完。

微熏的午后，一个娟秀的少女，倚坐在竹棚的柱子下，揉着微凸的肚子，望着扭捏的翠绿竹林乘凉发楞…

佩瑶拿出面板，用小麦面掺了点黑面和了一块面团，略微让面醒了会儿，就用擀面杖擀成薄面饼，撒了些干面粉免得粘连，来回折叠成扇子型再切成一指宽，把切好的面条抓起抖开，就是俗称的手擀面。

一大坛切好的笋用泉水泡多几个小时，再拿一个洁净坛子，摆在洞门吵嘴落，把泡好的笋捞到出来，再放大两勺子盐，最后顺坛沿渐渐把洗黎米时留下的洗米水注满到坛口。佩瑶俄然想起来加上辣椒一起腌更好吃，酸酸辣辣，想想都流口水。

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内心设想着酸笋酸酸辣辣的味道，边流口水边觉的肚子饿了。

阿谁时候佩瑶几近都把仁慈的陈阿姨设想成妈妈的角色，依靠万分。但是阿姨在她技术学的差未几的时候，就因为女儿病重离不开人，就辞职不在厂里做了。她也在阿姨那学会了酸笋的做法，就连厥后学厨的时候学会了更多腌笋做法，她还是最爱那口简朴易做的酸笋。