第九十一章 宰猪迎新年
因为年末杀猪卖猪的人家实在忒多，以是，如果哪户人家要想杀猪，必须得事前号召一下，在杀猪匠那边排个号。
他们但是不敢抱怨的太多的，因为两人还指着小妹，多做些好吃的甘旨，让他们过过嘴瘾咧。
普通庄户人家，都是会同时养上两端猪的，但是这两端养猪也不会都卖掉，他们凡是多数都会留下半头或是小半头的猪肉，留给自家人过年的那段时候来吃。
特别是这养猪的人家，比来总在忙着卖猪杀猪，这件事儿对于庄户人家来讲，也能算作是一年到头的一件大事儿，因为这些猪养来便是为了卖些银钱。
以是，林小桥野生的肥猪比旁的人家还要有些重量，三头肥猪共卖上了七两的银子。
林小桥她们家，本年也是养了四头的猪，到了如许的时节，他们家天然也是要杀猪过年的了。
猪血接好以后，将其安排在屋子内里，在如许天寒地冻的时节，无需多大时候，这些猪血便会固结成块儿。
如此工序，反复四次，林小桥家的四只肥猪也就宰杀完成了。
以是，每到年末时分，几近每户养猪的人家，都是能够添上三五两的银子。
做完这三道菜后，林小桥又将李氏叫来，让她烧了半锅的红烧肉，炒了两个蔬菜，中午的午餐便就有了。
林小桥当然看出了李氏的这类心机，为了让她的亲娘更加高兴，因而，她便更加的说些入耳的言语，比方啥子“娘养的猪仔就是比旁人野生的猪仔要大，卖得的银钱也比人家的多”，“娘真的是太无能了，到底咋样养猪，能够养的这么好啊”之类的。
他们家恰好就排到了今儿个上午杀猪卖猪，以是，林小桥一家人早早的便起来筹办了。
但是，这杀猪匠本来就忙得跟个啥子似的，那里会偶然候留下用饭呢，以是便告别分开，奔着下一家去了。
李氏早早的起床，烧了两大锅的开水，传闻这开水是用来烫猪毛，洗猪身的。
以是，林小桥先将那些猪大肠一一的切成小段，然后放入锅里不断的快速翻炒，炒至其大要微微的发黄，随即盛起倒入凉水当中，冲刷以后将水分沥干。
李氏听着自个儿小闺女如此入耳的话语，内心头天然是更加的欢畅了，手里头在给猪蹄拔毛的行动，都利落了很多。
特别是阿谁猪大肠，这但是颠末端林小桥的激烈再三要求，李氏才将其留下来的，不然她早就将这个扔了。
因为，林小桥一家子自分炊以后，炊事儿一向不错，那些猪仔们多数吃的便是他们一家人的剩饭剩菜，以是它们的炊事也是油水充沛，相称的不错的。
而林小桥当然不会让大师绝望了，她本来对于吃食就非常有研讨的，在林小桥看来，对于一个隧道的吃货来讲，不但仅要会吃，同时也是要自个儿会做着吃。
至于，那些猪肺猪心猪肚，林小桥筹算下午再将那些清算措置，到时做上一道猪杂汤，早晨一家人喝着，必定特别舒坦。
炒完大肠以后，林小桥又将猪蹄儿给焖上了，筹算弄个黄豆猪蹄汤。
这道爆炒大肠，炒出来以后，非论是那光彩还是那香味儿，都无庸置疑的勾起了大师的口欲，大郎二郎原是在书房看书做功课的，但是闻到了这爆炒大肠的香味，便经不住引诱的走了过来，拿起筷子便咀嚼了起来。
然后又将那些猪肝切成薄片，加了些辣椒，爆炒了一盆。
以是，两人便想接着下筷再吃几口，但是林小桥此时却拦住二人此种趋势，因为这菜得留着中午上桌吃的，更何况，她但是见地过两个哥哥的吃功，如果再让他们吃下去，保不齐就吃没了，林小桥还想着多留上一些给她的学文哥哥尝尝咧。
这些骨头上面都留着很多的肉肉，是李氏特地留出来给一家人啃着吃的，并且因为焖煮的时候够久，以是那些附着在骨头上的肉都已经被煮烂将近掉下来了，以是啃着这些骨头的滋味，真真是非常享用的。
他们大多数时候，也都是随便的对于几口，便草草了事，忙着干活做买卖，赶到下一户人家。
实在，李氏并非是为了卖得的七两银子而欢畅，而是因为，这四只猪仔一向都是她亲手豢养的，现在卖上了银钱，她的内心天然是格外欢畅的。
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当然，在这家家户户杀猪卖猪的时节，最为驰驱的天然是那些杀猪匠了，他们一年当中，也就是指着这段时候，多赚上些银钱的。
这三五两的银子，或许就是一家人本年一年的首要进项了，以是在这猪儿惨叫被宰的时节，大师的脸上却都是弥漫着高兴的笑容。
想到自个儿亲娘李氏，方才那一脸嫌弃的神情，林小桥决定现在就做上一道爆炒大肠，到时那香味儿定能将你们馋死。
一刀下去，洁净利索，那本来激烈挣扎着的肥猪很快便不转动了，这个时候，林二牛拿了一个李氏事前洗净备好的木盆放在被杀的猪身上面，用来接住流出的猪血。
尝完以后，立时眼神一亮，这味儿真是太好吃了，一点儿也不似之前吃过的大肠味道。
卖完猪肉以后，林二牛便客气的留着杀猪匠，在自家吃上今儿个的杀猪饭。
看着满地的猪肉，林小桥俄然感觉自个儿有些没有胃口了，特别是那些白花花的大肥肉。
因为，这农户人家到了这年末时候，都要忙着将自家赡养了一年的鸡鸭等家禽牲口给措置了。
猪血放完以后，杀猪匠又拿出一把刀来，将整头猪肉清算安妥，切成大块儿，内脏也一一取出，将骨头大抵的从肉里头剔出。
水分沥干以后，便待到锅热，插手油烧热后，将辣椒，大蒜等放入炒香，随后放入大肠，加些许烧酒和酱油，翻炒几下以后再插手盐，糖调味，随后不断翻炒至大肠闪现金黄色便可出锅。
并且，李氏感觉，由这七两银子便足以能够证明，她自个儿也是能为着这个家里，挣上些银钱，出上一份力的。
林小桥宿世一向糊口在都会里头，以是，向来都没有经历过杀猪的场面，只是偶尔从电视里头略略的看了一些，这回倒是要自个儿切身经历这杀猪的惨痛场面了，她的内心还真是显得有些冲动了。
以是，李氏看到小闺女将这猪大肠子当个宝似的，非常不能了解，并且看着她小小的人儿，拿着肠子不断的揉搓洗着，还暴露一副非常嫌弃的神情。
林小桥瞅着这四只挣扎的更加短长的肥猪，听着它们越来越惨痛的锋利叫声，俄然有些畏缩怯场的心机，不大敢面对这类场面了。
到了中午，林小桥看着渐渐一篮子的猪大肠，猪蹄，另故意肝肺等物，立马豪情四溢，今儿个又是主动下厨掌勺。
这起首的便是抓猪绑猪，林小桥一起在中间瞅着，这杀猪匠的伎俩，仿佛非常纯熟了。
对于林小桥掌勺的事儿，现在一家人都没有定见，首要还是因为大师都看到也咀嚼过她的气力了，以是不但没有思疑，乃至都带着一种等候，大师都等着吃上林小桥做出来的甘旨菜肴。
腊八节过后，这时候仿似过得特别的快，家家户户都是从早到晚的里里外外忙活着。
对于这排号的端方，大师都是晓得的，以是林二牛也早早的便与村里头卖猪肉的阿谁姓王的杀猪匠打好了号召。
吃完以后，林小桥最为回味的便是李氏烧的那锅红烧肉，她今儿个一下子就啃了三个大骨头，这骨头可都是有着大人拳头那么大的哦，可不似那些肉摊上头卖的，上面没有啥子肉，只是骨头罢了。
因为，普通到了年末的时节，这猪肉的需求量也是比较大的，以是它的代价也就会呼应的高上一些，以是在这个时候，家家户户都会忙着脱手自家手里头的养猪。
该下刀子的时候，更是一丝手软的趋势都没有，非常利索的对着这些猪儿们下刀子开膛破肚。
一家人清算了一个上午，才将那些猪肉该腌制的腌制好，该措置的都措置安妥了。
对于这些猪内脏和猪蹄，林小桥一早便在脑中想好了，应当如何将这些都做成好吃的菜式。
林小桥对于这些，都是置之不睬，而是一心一意的自个儿洗濯起猪大肠来，她晓得李氏之前必定是不会洗这个，以是才会嫌弃这猪大肠有味儿。
以是，这类时候，那些杀猪匠的停业，便显得尤其繁忙，每天就像是赶着场子一样，来到这家杀完猪后，便当即赶往下一家去，偶然候，连杀猪人家的杀猪菜都没偶然候坐下吃。
现在家里头前提都好了，又不是吃不起肉，那里需求再去吃这玩意儿啊。
因为，李氏感觉这猪大肠有一股子的味儿，也就是畴前实在吃不起肉的时候，才会去吃那玩意儿。
杀完猪后，接下来便是要卖掉猪肉了，林二牛和李氏先前已经商讨过，这回自家留上一头整猪，用来过年之用。其他的三头肥猪，就全都卖给杀猪匠了。
这些菜便就算是林小桥家今儿个的杀猪菜了，中午林小桥一家子和陈学文母子又聚在一块儿，将这些甘旨适口的菜几近尽数吃完了。
待那杀猪的匠人走了以后，李氏握动手里头的七两银子，嘴儿都笑的合不拢了，只如果小我，都能看得出她此时表情的愉悦。
固然，猪圈里头的猪儿们到处乱窜，不肯从命，但是，那杀猪匠还是比较轻而易举的抓住了它们，并将这些养猪一一捆绑住四蹄，再将它们绑在板凳儿上面，筹办动刀子杀猪了。
看着那盆里头的四只猪蹄，想到中午就能吃到的红烧猪蹄，林小桥此时的表情也是分外的愉悦。
这一头猪的重量，大抵也就在一百五六十斤摆布，年末时节一斤猪肉的代价是二十二文，如此算来，去掉猪的内脏等物，一头猪也是能卖上个二两银子摆布。
固然，林小桥对这些不幸的肥猪生出了一丝怜悯之心，但是，这杀猪匠倒是早已见惯了这些，面对着这些不幸兮兮的惨猪，还是一副安闲淡定的模样。
明天除夕夜，祝大师都百口团聚，吉利快意，一家人和和美美，开高兴心（⊙o⊙）哦！
大郎二郎看着mm那副，完整没有筹议的架式，只得悻悻然缩回要下筷的手，口里抱怨两句，便分开持续去书房了。
林小桥一家人吃完早餐，没有多久，那杀猪匠便提着他的东西过来了，林二牛与他简朴的酬酢几句后，这杀猪匠便开端利索的筹办起来了。
对于这些向来以种田为生的农户人家来讲，卖掉养猪而获得的这笔银钱，但是家里头的一笔大的进项。