第一百四十二章 梅干菜
孙氏抓了一把制作完成的梅干菜，对自个儿外孙女说道：“丫头，咱忙活了这么个把子月的时候，就为了做这玩意儿？”
孙氏一把拉住她，说道：“你就放心在这坐着吧，小桥丫头无能着咧，别看她年纪小，这整治出一顿饭来，那是轻而易举的事儿。她既然不让我们出来，咱就别出来了，搞不好你去了，她还嫌你给她添乱呢。”
“我是从一本书上看到这菜的，而这道菜也是我自个儿研讨揣摩出来的，咋样啊？周伯伯”林小桥不想在这个题目胶葛好久，以是便如此说道。
孙氏晓得，这个小外孙女说话做事，还是挺靠谱的，她不会破钞了如许多的人力和时候，来做一件没谱的事儿的。
“好了，好了，废话少说了，你就报个价吧。”周掌柜看着坐在本身劈面，一脸天真模样的小丫头，听了她这么一番话，这表情也是非常庞大的，如何就感受本身在跟个小人精谈买卖呢，因而便干脆如许直接说道。
她拿了一块纱布，把那些淘洗洁净的梅干菜，包裹着用力挤干了水分，然后踩着个小板凳，站在锅灶面前，往锅里倒了一点儿油，待油烧热以后，便插手挤干水分的梅干菜停止煸炒。
不过她回味了一下，方才那道菜的甘旨，还是不得不也跟着夸了两句：“你这丫头向来脑筋好使，点子又多，自打读了书认了字今后，就更加不得了咧。这小小的人儿，竟然整出了这么一道好吃又新奇的菜式出来，姥姥算是服了你了。你这小脑袋瓜，也不晓得是咋个长的，这么聪明！”
林小桥谨慎的把这装着梅干菜和肉片的大盆，放入锅中，然后便让自个儿的姐姐烧大火蒸着。
这时候，就该把它们收下来切丝儿，然后腌制了，林小桥看着那些堆在筐里重量很多的芥菜，不得不说，接下来的这道工序，但是个别力活啊。
因为相互不是第一回做这个买卖，以是周掌柜也很放心，便直接把货款都提早给了林小桥，不过她归去的时候，也是周掌柜派了酒楼的人送她回的。
孙氏听了这话，一派气定神闲的模样，对着自个儿儿媳妇说道：“不消，两丫头能行的。”
公然，孙氏听了这话，固然明知小丫头是在哄她，不过还是非常的高兴，搂过林小桥姐妹两个，嘴巴都笑的合不拢的。
就着这盘甘旨的‘梅菜扣肉’，大师都吃的喷香喷香的，最后林小桥还淋了些汤汁，浇到米饭上面，这个汤汁黏稠鲜美，和着米饭，拌一拌吃着也是另一种甘旨。
妇人们也不晓得自个儿刀下切着的是个啥子菜种，林小桥随口扯了个说辞，奉告她们这是给药铺接下的活计，是在炮制一种药材，还让她们切的时候重视着点儿，别太随便了。
是以，林小桥按着报名前后的挨次，留下了十个妇人，把前院清算出了一块空位，搬出了三张桌子，让她们切菜完工。
以后的两每天时候里，气候都不算很好，有些阴沉沉的，以是这些芥菜晾了六七天，才垂垂变软，色彩发黄。
周掌柜听了小丫头的话，点了点头，笑着说道：“行了，行了，你也别跟我卖关子，从速去忙活吧，我就在这等着了，不过可别让我绝望啊。”
孙氏坐等了大半个时候，终究比及小丫头的菜出锅了，看着桌上这盘色彩酱红油亮的菜式，她还没有尝尝，便能鉴定，外孙女这回折腾出来的又是样好东西。
“不过，丫头啊，伯伯没有跟你还价还价，你也得承诺我一个前提。”周掌柜又说道。
一炷香后，林小桥出了云来酒楼的时候，怀里已经揣上了两千二百两的银子了，两千两是卖梅干菜的，而别的的两百两算是她卖那道‘梅菜扣肉’的菜方剂的银子。
早晨，林小桥拉着自个儿的姐姐，蜜斯俩有些神奥秘秘的进了厨房忙活，孙氏和吴巧儿想出来帮手，她也不让，只说让她们坐在堂屋烤火等着用饭便成了。
“你手上现在有多少货啊？”周掌柜又问道。
看着自个儿小外孙女有些对劲的小模样，孙氏直想发笑，这小丫头就是禁不起别人夸两句，略微夸夸，那小脸上对劲的神采，真是盖都盖不住的。
田内里的芥菜，花了两天的时候，就全都收割完了，林小桥她们每天从早到晚，都在不断的洗菜，直到统统的芥菜都洗净晾上绳索为止。舒悫鹉琻
淘好米将饭蒸上以后，林小桥便开端动手筹办做那道典范甘旨的菜肴‘梅菜扣肉’了。
周掌柜听后笑言：“哦——，小桥丫头把自家的铺子忙的有声有色的，另偶然候惦记取我这老骨头啊。说说吧，本日是带了甚么好东西，又来骗老夫的银子了啊。”
是以，这切肉的法度，她是实在费了一番工夫的，肉片全数切好今后，她便拿了一个大盆，把肉片整齐地码放在了盆的底部，再把炒好的梅干菜盖在肉片的上面，稍稍的压一下，让其与碗口平齐。
林小桥端着这盘色香味俱全的菜肴，看着看着就有股当即下筷的打动，因而她赶紧盛出已经蒸好的米饭，姐妹两个端着米饭和这道‘梅菜扣肉’，来到堂屋号召姥姥孙氏和小舅妈，从速开饭。
云来酒楼进收支出的，多是些安平镇上的有钱有势的客人，而林家的铺子接待的，却多是些略微有点儿小钱的平头百姓，是以两家并没有抵触。
倒是吴巧儿，她对于林小桥还不是非常的体味，并且也向来都不晓得林小桥会厨艺的事儿，以是便显得有些担忧，特别是小半个时候都畴昔了，却还没闻声啥子动静。
林小桥得令，便熟门熟路的带着自个儿，已经在家泡了半个时候的梅干菜，去了酒楼的后厨。
最后把方才倒出来的汤汁倒入锅里烧开，插手了调好的湿薯粉停止勾芡，浇淋在扣肉上，这道‘梅菜扣肉’就算是大功胜利了。
林小桥也不嬉皮笑容了，报出了自个儿先前估计好的代价：“一斤梅干菜一两银子。”
“你的梅干菜只能卖给我的云来酒楼，别的的酒楼和铺子一概都不成以。就包含你自家的铺子，也就能在每次卖给我们酒楼以后的一个月，才气推出这道‘梅菜扣肉’。”周掌柜慎重的说道。
打发了自个儿的姥姥，林小桥便在厨房忙活开了，此次除了让姐姐林小溪帮着坐在灶前烧火以外，别的的事儿，都是她亲力亲为，自个儿脱手做的。
林小桥也没有藏着掖着，能说的都说了出来：“周伯伯，这玄色的东西，是我自个儿种出来的一种菜，叫做芥菜，这类子还是秦少爷帮手寻的咧。我收割以后，又把它们略微加工了一下，就变成如许好吃的东西了，我给它取了个名儿，叫‘梅干菜’，而这盘色香味俱全的菜咧，就叫‘梅菜扣肉’了。”
林小桥也是深知这一点，以是才将自家的铺子打理的那么经心的，不然就冲着自家是靠着云来酒楼才发财致富，这一点来讲，她就不会做那种背弃道义的事儿的。
“甚么前提？”林小桥就晓得周掌柜这个老狐狸，是不会这么轻巧的承诺如许的代价的。
林小桥也没想到，这回周掌柜出的买菜方的代价这么高，她本来只觉得有个一百两就差未几了，不过从这两百两的高价上，也能够看出周掌柜，会操纵这道菜赚取多少的银钱了。
在她说出这话之前，孙氏几人也都已经纷繁咀嚼过了，大师都感觉这道菜，非论是色香味，都没得话说，值得一赞。
虽说孙氏不是很明白，如许干干的酸酸的东西，如何才气烧出好吃的菜来，不过她还是对外孙女的话，有些佩服的。
林小桥细心当真的看了下左券上所写的内容，肯定没有题目以后，便按下了指模。
梅干菜煸炒好后，她便拿出了一个大盆，将其盛出，留着待用。
林小桥开出的人为不错，一天一百文，不过要自带菜刀和砧板，当天干完活就能结了人为。
在这个蒸的过程中，梅干菜的汤汁会跟着蒸汽浸入肉片里头，是以需求蒸的久一些才行，最好是能蒸个半个时候以上，蒸的时候越长，肉质才会越加的酥烂。
因为各种调味料更加的齐备，以是，这盘‘梅菜扣肉’，林小桥做的比昨儿个在自家做的还要好吃，周掌柜尝过以后，天然也是感觉非常不错，味道，卖相，都是没得说的。
孙氏一听这话，还是有些不解：“这玩意儿，闻着有些酸酸的味儿，它无能啥啊？”
大半个时候以后，林小桥看了看锅里的菜，感觉火候应当差未几了，便把它端了出来。
这些妇人也不熟谙这菜，是以听着林小桥这么一说，也就都信赖了，切菜的时候都更加用心了一些。
林小桥人小，手也小，以是握刀还不算太稳妥，是以她的刀工可见也不咋地，但是因为头一次做这道菜给大师咀嚼，以是林小桥还是很尽力的把肉片切得平整又都雅，尽能够的把肉片切得薄些，还要保持肉不会散。
一阵儿忙活以后，她便端出了一盘‘梅菜扣肉’，放到周掌柜的面前，让他咀嚼。
林小桥捻了一小撮的梅干菜，闻了闻便笑了，就是这个味道，跟自个儿影象里头的一样，看来这回做的挺胜利的。
固然他还是感觉林小桥报出的代价有些高了，不过想想少爷临走前的叮咛，再衡量了下这道菜的代价，也就没有再与她还价还价，略作思考以后，便直接利落的定言说道：“丫头啊，你可真是……算了，既然你定了这代价，那我也就未几说甚么了。”
厥后，林小桥便将两千两的银票交给了李氏，别的的两百两银子，她并没有奉告李氏，而是自个儿藏了起来，为着今后她要做的一件事儿存着。
林小桥听了这话，对劲的笑笑，说道：“是不错吧，我们忙活了个把子月的时候，这就是服从。我但是第一个做出来，给你们咀嚼的，连我爹娘都还没有吃到咧。”
周掌柜手指悄悄的扣着桌面，听到林小桥如此说了，便收回放在桌上的手臂说道：“行，就这么定了吧，你的梅干菜我都要了，我们先定个三年的左券，如何样？”
当然，也就不成能还能过来，踏入酒楼找周掌柜，谈接下来的买卖。
周掌柜晓得这丫头是个不肯亏损的性子，以是便承诺了下来，两人谈妥以后，便开端签订左券。
炒的时候，加水，加酱油，加白糖，这一系列的行动，林小桥都是做的非常纯熟和专注。
林小桥一听这话，便晓得成了，看着周掌柜一副假装肉疼忧?的模样，她便笑着回道：“嘿嘿——，周伯伯，我们是各取所需嘛，我从你那边取出的银子，你不很快就能挣返来了嘛，并且还能赚的翻上几十番了咧！”
周掌柜也晓得小丫头的设法，他也晓得这原则题目，以是也没有过量的诘问下去，而是回道：“你这丫头，整天深思着如何从我的荷包里头掏银子是吧！说吧，此次开价多少啊？”
李氏比来一向都在铺子忙活，统共就只是仓促的来过两回，林小桥晓得，这回是希冀不上她来帮手的。
“我这是随了姥姥，姥姥聪明，以是我也就聪明喽！”林小桥听到孙氏如许夸她，也随口绉出这么一句好听的话来，哄着自个儿姥姥欢畅。
上面的扣肉光彩油润，香气浓烈，肥而不腻，吃起来软烂醇香，上面的梅菜也是一股浓香，咸鲜微甜，特别的好吃。
吴巧儿也没想到，两个小丫头折腾出来的这盘菜，看着卖相还挺不错的，闻着味儿也怪香的，她迫不及待的下筷子夹了点儿尝了尝。
吴巧儿清算着桌上的碗筷，看着蜜斯俩这个模样，便笑着说道：“别说两丫头吃撑了，我今儿个都几乎吃的有些转动不得了，这道啥子‘梅菜扣肉’，味儿真的不错，特别是特别的下饭。”
“这道菜真是好吃，特别是这肉，咋就这么酥烂呢，我之前都不喜好吃肥肉，但是看着这肉的色彩就有股子想吃的*。”吴巧儿扒了口白米饭，咽下以后如许说道。
这时，厨房里头已经满盈着一股香味了，林小桥把盆里的汤汁逼出，然后将大盆倒扣在了一个大盘子里，移去了上面的大盆。
十天以后，他们又要将那些腌制在大缸子里的芥菜，陆连续续的分批取出来，摊开在竹席上晒干。
林小桥考虑了一会儿，然后点了点头，承诺道：“成，没有题目！不过咱的左券得签订五年。”
林小桥笑了笑，对着几人回道：“我早晨就用这个，给你们做道好吃的菜，你们尝尝就明白了。”
她便有些坐不住了，摸干脆的跟孙氏说道：“娘，要不咱还是去帮帮手吧，两个小丫头不是瞎折腾吗？”
早晨，林小桥就带着姥姥几人，挑灯赶工腌制芥菜，两个大人带着两个孩子，直忙活到第二天的中午，才完成了腌制芥菜的活儿。
他也算是很有见地的，但却不知这玄色鲜香的东西，是个甚么玩意儿，因而便问了下小丫头。
你如果见过了，我还咋挣钱啊，这不就是图了个新奇嘛，林小桥暗自腹诽道。
动静一出，就有很多的妇人找上门来报名了，林小桥也没挑遴选拣的，这活计并不需求啥子特别的要求，只要会做饭有点体力的便成。
这是制作梅干菜的最后一道工序了，十大缸的芥菜，全数晒干已经是半个月以后的事儿了。
接着五花肉洗净，切成大块大块的，放入油锅内里煎炸，直要炸到其大要闪现金黄色，肉皮起皱了就捞出。
“丫头，这里头黑黑的菜是甚么东西啊？”周掌柜已经承认了这菜的味道，也预算了这菜的代价。
而林二牛一个壮汉，如何看也不像是会拿起菜刀来切菜的，并且林小桥姐妹两个，毕竟年纪还小，这切菜的活儿也是不可的，以是这首要的劳动力，就只剩下姥姥孙氏和小舅妈吴巧儿了。
这些不但仅是为了送她，也是跟着她回家去拉货的，林小桥带着他们去了上林村的林家宅院，把家里头堆栈内里放着的两千多斤的梅干菜，都让他们拉走了。
若只让她俩干活，那等她们把统统的芥菜都切成丝儿了，那也该是要烂了，以是林小桥只能想想别的的体例，在自家村里找来几个妇人，专门卖力切菜。
周掌柜晓得，林小桥一家在镇上开了家吃食铺子，不过他并不介怀，一点儿同业之间合作的妒忌都没有，虽说他的酒楼也是供客人消耗用饭的，但是两家压根儿就没有可比性。
周掌柜晓得这丫头夺目，他本身也快速的内心，计算衡量了一下，这道菜的代价确切比较高，是绝对能够卖的上代价的，并且这丫头都说了，物以稀为贵嘛，他天然也是更加晓得这个事理的。
第二天，林小桥便拿着一小袋梅干菜，去了云来酒楼，找到周掌柜，两人稍稍酬酢了几句，便直接进入了正题。
而孙氏和吴巧儿坐在屋里烤火，也是非常的舒畅，孙氏对于自个儿小外孙女的折腾，显得非常的淡定和放心。
固然晚餐只要一盘菜式下饭，不过大师都并不感觉单调，反而胃口大开，每人都比平时多吃了些米饭。
林小桥记得这里有个很首要的工序，就是要将炸好的五花肉当即放在冷水里头浸泡，因为如答应以使得肉质回软，便于切片。
她听了自个儿姥姥的话后，便回道：“姥姥，这叫‘梅干菜’，它但是我要用来赢利的东西。”
“两千斤摆布，不过来岁三月份我能收上一茬来，以是周伯伯无需担忧，我供不上货。”林小桥坦言说道，她在十月尾的时候收完了这一茬芥菜，就从速让林二牛翻地又种上了一茬，应当在来年三月便能够再次收成了。
孙氏晓得这小丫头，是个古灵精怪的性子，并且在厨艺上也是没的说的，以是便也没多加固执，真的就拉着自个儿儿媳妇，安放心心的坐在堂屋烤火喝茶。
吴巧儿听了这话，还是有些不信赖：“两丫头才几岁的人啊，她俩能折腾出一顿饭来，给咱吃吗？娘你坐着，我还是去瞅瞅，看看有没有啥子能够帮手的。”说着便想要起家。
吴巧儿没法，只得坐下，她想着既然婆婆都这么说了，那就只能由着两个丫头折腾了，等两个丫头折腾完了，她再去做饭也不算迟。
“周伯伯那里老了啊，可显得年青着咧。至于我带的啥好东西，但是得借你家厨房用用，再说咧，到时候你就晓得了。”这一老一小的，固然是在谈着买卖，不过两人已经非常熟谙了，以是说话啥子的，也都非常随便了。
因为人手充沛，以是一天畴昔，统统的芥菜都已经切好，林小桥也利落的给她们结了人为。
“芥菜？我如何没有传闻过这菜啊？”周掌柜迷惑的喃喃说道。
十一月尾的气候，已经是比较酷寒的了，虽说是在厨房，但也是有些冷的，以是林小桥忙完了这些以后，便坐到姐姐林小溪的身边，姐妹两个一起在灶前烧火取暖，等着这菜蒸好出锅。
查抄完统统的缸子，有没有封口严实以后，林小桥已经累得将近散架了，回到自个儿房间，往床上一倒就睡着了。
吃饱以后，林小桥姐妹俩个摸着肚子，靠在椅背上，一看便是一副吃撑了的模样。
穿越农家乐悠悠,第一百四十二章 梅干菜
“周伯伯，好久不见了，我这回而是又来给你送好东西，为你的酒楼买卖昌隆，再添上一把火的。”林小桥开门见山，对着周掌柜如此说道。
报完代价以后，林小桥看着周掌柜眉头些微的皱了一下，便弥补的说道：“这菜分量轻，是我破钞了很大的人力，心力，物力，才制作出来的，并且不是有句话说是‘物以稀为贵’嘛，以是周伯伯啊，我这代价真的不算太高啊。”