第二十章 色香味之香

先把干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶香料等用净水稍泡，沥水；

这拿出时候早就用姜块，葱节，盐等腌好的鸭脖子，鸭翅，中翅，鸭掌等，把鸭脖子，鸭掌等放入另一个烧开水的锅里汆水（腌制和汆水的首要感化就是去腥）

“清娃，我们返来了，做好了没，都饿了，这味儿可真香。”人未到声先至，这粗狂又又带着豪放的声音，一听就晓得是大伯的。

而大爹么李杨氏则是一边烧火一边目不转睛的看着，晓得的天然不会多想，不晓得的还觉得是听国度带领人的发言呢。

想到这儿，李杨氏正筹办开口扣问，“大爹么，这生姜啊，但是好东西，不但能够治病，还是一味很好的调料呢，做鱼做虾可少不了他，去腥提味，你别看他模样不如何样，用处可不小。”本来是李杨氏内心想的话不谨慎说出来了，李清也就顺嘴解释了两句。

把锅刷洁净，架上火，，加油，烧热，加干小米辣节、香辛料及残剩的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，放入盐烧开。

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说话间，时候已经畴昔了非常钟，卤水锅里飘起了一阵阵的香味，有小米辣的辣味，有卤水的卤香味。也有鸭脖子等的肉味…稠浊在一起，光是闻着问道，都让人忍不住的咽口水。

之以是要很高，是因为鸡能飞两三米高，如果围栏不弄高一点，说不定那一天就全数飞了呢。李清内心悄悄想着。

“再说了，这绝味本来就是交给你和大伯做的，有甚么不懂就必然要弄清楚，不然如何能做出最好的卤味呢”

愣是没顾大爹么在一旁对他使眼色，也不晓得是真没瞥见呢还是假装的。

李清趁大爹么和李沄不重视的时候，偷偷加了一勺空间水，为整锅的翻开的卤料添色很多。

“大伯，我这不是为了让她更入味么，这也是很关头的一步啊，可不能直接跳过的”李清笑嘻嘻的说道。

大爹么李杨氏瞥见李清往卤水里加生姜非常迷惑，明显是药材啊，加到卤水内里是如何不会用错了吧，

不过眼里较着有着一股对劲，毕竟做出来的美食能把大伯他们迷得咽口水，这色香味俱全中的香是合格了。

打发走了大伯，让他和堂哥李海和堂弟李江一起去做围栏，但并不是围着菜的那种矮围栏，二十围着养鸡养鸭的高围栏。

李清脸上半点没有愤怒的模样，一副笑眯眯的模样，一看就让民气生好感?：“大爹么，我晓得您是为我好，那里会多想啊，不是俗话说得好吗，“家有一老，如有一宝”吗，我另有很多不懂的要就教您呢，

……

汆水以后捞起来，把水沥干，放入熬煮好的卤料内里卤制。

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红曲米入锅熬超卓，然后去渣，留汁水待用。?

“咦，这不是好了吗，为甚么还要等一下啊”大伯不经思考的把心中的设法说了出来。

不过李清没有涓滴的活力，却感觉这才是真脾气，这才是男人本质。

“清娃，不是大爹么不放心，毕竟你还小，我担忧……”大爹么李杨氏神采有些难堪，欲言欲止，似是怕李清觉得本身不信赖他。

“呵呵，大伯，你别急，还要在等一会儿”李清一边把煮鸭脖等东西的卤锅从灶台上往下端，一边笑眯眯的说道。