第十八章 绝味
“绝味”意味绝妙的、绝无独一的味道，其典范甘旨绝味鸭脖流行天下。它将鲜、香、麻、辣四重口味完美融入骨头里，让人越啃越有味，直到吸尽汤汁质料，任由此中精华在舌间百转千回，回味不止。
绝味已通过了国度qeo办理体系（质量办理体系（iso9001）、环境办理体系（iso14001）、职业安康安然办理体系（gb/t28001））综合认证，2009年绝味获09年度“中国质量放心企业（品牌）”；2010年“绝味”被认定为中国驰名商标
10月8日“绝味”被国度工商总局商标局认定为“中国驰名商标”
鸭爪——皮薄耐嚼麻辣劲足
鸭架——麻辣鲜香尝而忘返
4月25日”绝味”获2010年中国特许运营连锁120强
萝卜——鲜苦涩脆回味悠长
另有素食类的绝味藕片——入口脆嫩味鲜爽口
香干——鲜香适口营养丰富
7月“绝味”获2009年度“中国质量放心企业（品牌）”
绝味酱板鸭的奇特关头在于它的辣，不但是纯真的辣味，而是香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，风味悠长，辣中有鲜、有鸭香，余味无穷。低脂不腻，不腥、不黏，食用便利，长幼皆宜。吃了绝味酱板鸭，从舌头到胃都会不断地回味和打动。
酱板鸭——韧劲适度满口留香
2011年4月8日绝味淘宝官方商城开业
而此中的绝味鸭脖为绝味旗下闻名品牌产品，采取秘制香料经心烹制而成，融入楚湘传统美食烹调技法，连络故国传统药炊事谱，博采众长，积数年心血研制而成。现属于绝味招牌风味系列。
凤爪——光彩绛红香辣入骨
海带结——柔韧翠绿营养安康
7月“绝味”获2011年度消耗者最信赖的中国质量放心品牌。
我们的卤制工艺中已经去掉了海带的腥味，嚼起来柔韧翠绿，是绿色食品中的王中之王。其营养代价极高，口感上脆然适口，醋中带甜，甜中微辣！韧中带脆，味道实足！
绝味凤爪食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，长幼皆宜。凤爪乃鸡脚的雅称，誉鸡为“凤”，出自宫廷祭礼，《明宫史》有记。鸡脚含有较丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白有消弭脸部皱纹之妙用。
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豆皮——坚固适口齿颊留香豆成品的蛋白质含量丰富，在卤制过程中对各种中药成分的接收是最饱满的，以是在食用过程中这是最能保存中药药性和口味的一种产品。豆皮的口感坚固香滑，饱满多汁，甜美诱人，辣劲实足。
2009年，3月15日绝味作为援助商参与长沙市委鼓吹部构造的“长沙市食品安然和饮食文明知识比赛”
绝味藕片藕香浓烈，口感浓粘而温馨，“甜、软、绵、香、辣”。莲藕味甘性平，又因富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，口感绵绵，被誉为“水中之宝”。
‘绝味’，这个名字从李清的脑筋里冒了出来。
绝味萝卜光彩金黄红润，味道香、甜、辣相间，脆嫩适口，并有开胃增食之功。
绝味鸭爪入口即化，鸭爪骨头比较多，但是越嚼越有味，越嚼越感受辣！实足的嚼劲，香浓卤汁的口感，让人意犹未尽，唇齿留香！
香干光彩黄亮，块型刚正，特别的嫩且韧性好，味咸而鲜爽，闻之暗香、食来细致。何况豆成品易消化，绿色又营养，吃腻了大鱼大肉，能够尝试绝味香干换换口味，让肠胃歇息一下。
绝味鸭翅——肉质丰富甘旨适口
绝味鸭架入口时不麻不辣，一旦停口时则余味香辣非常。便可食用活肉，也可食骨节间香髓，也能够将骨头嚼碎，细品慢尝，体验“唇齿留香”，百吃不厌。
李清在原时空但是他的忠厚粉丝。停止李清重生前，绝味鸭脖天下门店冲破5000家，已成为鸭脖连锁品牌。也获得了一系列的认证和名誉。
5月17日绝味插手2009年国际食品安然安然峰会
吃绝味鸭翅的诀窍：最好吃的就是那几根又细又长的骨头。因为卤味已经进入到骨髓里，把骨头周边的肉吃光以后，必然要咬断细骨，把内里的骨髓吸出来，那边才是绝味鸭翅最好吃的处所。享用拉扯鸭翅上筋肉的快感，满溢的卤熏麻辣香气，充满在口中，令人久久不能健忘。
毛豆——翠绿鲜香口感温和
鸭舌——爽滑鲜嫩脆软鲜香
而其他产品也是不差，博得了泛博消耗者的爱好，比方
李清在原时空的时候，猎奇绝味为何这么好吃，还特地用‘摆渡’大神查了绝味的制作体例和底料甚么的，常常在家本身做，固然没有正宗的配方，但是加了灵泉水，味道也*不离十了，以是李清想要做的就是‘绝味’。
绝味毛豆成色翠绿敬爱，味道暗香，颗粒饱满,夹一颗入口,悄悄一咬,汁水就破壳而出。从营养学角度阐发，毛豆营养丰富均衡，含有无益的活性成分，可常常食用。
腐竹——光彩金黄口感细致
鸭舌是鸭附件中之精华，入口的感受是鲜香非常，其特性是软骨构造丰富，没有骨质布局，舌尖部分脆软香滑，口感极佳。在卤制过程中，卤汁精华完整吸入舌肉当中，牙齿轻咬下汁液横流，满口流香。
绝味鸭头分长唇、宽舌、头皮、脑等，分而食之，各司其味。最有本性的便是鸭脑，软如豆腐，对口吮，入嘴后那股油香和细致的口感，让人意犹未尽。
鸭头——韧劲耐嚼汁香满口
而猪的类猪手和猪耳背肥而不腻，鲜脆适口，更是男人下酒的绝配。
2010年4月15日“绝味”5周年庆暨荣膺中国特许运营最具生长奖
绝味腐竹具有浓烈的豆香味，口感劲道，更加中和接收了绝味中药卤汁，味道鲜美非常。腐竹本是有趣的，但是绝味卤制过程中利用了大量的精选调味料和二十余种宝贵中药才，配搭软滑腐竹，口感清爽引诱。