第八十八章 待客
“中啊,我孙子都喜好吃,明个奶奶把菜都给三儿吃。”王氏笑的很高兴。
锅内烧好了热油,粉面子已经泡好,这个粉面子要提早泡,要稠,不然可挂不住肉。刘氏按着体例把肉上裹好了粉面子,而后下锅去炸。
“huā生米要来盘下酒,再来条鱼。咱家烧的鱼也好吃。”墨长河也提了出来,他对前次王氏她们烧的鱼念念不忘。
程举人领着程宵竟也到了,墨兰还是第一次见程举人,他四十来岁,留着胡子,墨客气挺浓,架子不算大,庄里人和他说话打号召,他也都回应。
公然此次就好了很多,肉起的不错,疏松开来,看着就都雅了很多。
墨长河咬了一口,连连点头道：“味儿不错,带点酸带点甜,挺合口味的。”
“奶,那明个还卖包子不？”墨梅想了半天,提出了这个题目。
鸡,墨兰没让养,开铺子怕精力不敷,顾不过来。
墨兰看到来人一阵头疼,这老妖婆真是不消停啊,上赶着就来了。
饭菜全数摆好了,世人都坐了下来。
“我看兰丫头弄阿谁猪肉拼盘另有阿谁猪耳朵拌黄瓜丝不错。”墨全率先开了。。
“奶,那我明个用去私塾吗？”二郎皱眉问着,比来家里这么忙,他每天去私塾也帮不了忙,内心过意不去。
“我们三儿最乖。”王氏摸了摸小三儿的头。
院内的中间满是青砖铺地,洁净而又平整,两旁是菜园子,看着那青青的色彩,累累的果实,让人感觉舒畅舒心。
一盘又一盘,邱氏心尖都在颤抖,这啥时候是个头啊,大嫂切肉的时候,本身感觉那些肉都够吃几天了,现在看来怕是不敷啊。也不晓得娘到底想要啥样的！咋都不对劲呢？
邱雄师他们没有让墨兰跟车去卖包子,他带着他弟弟和墨梅一起去,而墨兰则可贵安逸,看着热烈。
“伯娘,娘,粉面子裹的不敷再裹多点。”她冲二人喊了声,这盆子不好吃,肉泰初板。
邱家人边打量着铺子和新屋子,边止不住的奖饰,墨兰的姥姥脸上更是笑开了huā,闺女和二房那边分开了,现在又弄上了吃食铺子,这日子必定会超出越好的。
看着案板上摆的十盘子锅包肉,世人都直呲牙,十盘子啊,他们咋吃的了,这肉又不能过夜,没法只得找几个干系好的,让他们带回家去。
灶房紧挨着铺子,内里垒了三口大灶,两口小灶,中间一溜的台子,上面整齐的放着各种案板。角落里碗柜,粮食放的满满的。
“我倒感觉阿谁煎豆腐不错,另有前次烧呢个猪蹄也好吃。”墨长海也给了定见。
“待客吃,三儿后吃。”小家伙固然馋却很懂事。
菜窖挖的也够大够深,存多少菜都没啥题目。
墨长海墨长河邱保生等人则陪着中辈人坐好了。
至此锅包肉算是胜利,今后就成了墨家的特性菜了。
那边肉已经炸出来了,墨兰看了看肉,不敷好,没有起,看着瘪瘪瞎瞎的。但不能华侈了,她还是把肉端了畴昔,让奶奶在小灶上做。
墨兰看着面前这七八盘子‘锅包肉’,眉头有些皱,这么多盘子没有一盘子是合适的,固然说味道还行。但肉不敷酥嫩,肉起的不敷大,卖相不好啊。
一共是十二个菜,一盆汤,饭筹办用二米饭,再就是包子馒头。这吃食在庄里但是排的上号的。
锅内添上油,把炸好的肉放出来翻炒几下,浇上汁,扔出来一点红萝卜丝和葱丝便能够出锅了。
墨家残剩的人就陆连续续的起来筹办着。
“哎,我晓得啦。”二郎应了,持续低头扒饭。
村里人也都陆连续续的来了,喝着茶唠着嗑。等候着墨家的晌午餐。
墨兰拿起了一块嘴里一边嘶哈着,一边把肉咽了下去,太烫了。
酬酢了几句,邱家人也不闲着,就大家谋事忙了,男人去前头帮着欢迎客人,女的就帮着忙活饭。看着灶屋那一堆的女人,墨兰感觉像是N只鸭子在吵,她都插不出来嘴,也插不出来手,只得跑出来躲安逸。
“都好吃。三儿都喜好吃。”小三儿吃着饭,看长辈说了那老多菜,他都流口水了。
“好吃就中啊,可算是没瞎忙活一场。”邱氏看着肉都有点吃不下去了,之前是缺肉缺油,今个倒好,闻油味闻饱了。
日子过的很快,墨家的屋子终究全数完工了,两间的大铺子,宽广敞亮,内里桌椅板凳有次序的摆放着,算账的柜台前面放着几坛子烧酒,墙面上挂着很多的竹排,上面写着各种菜的名字。铺子的最内里是几个小隔断,算是隔出的几个小包间。
菜别离是：红烧鱼,卤鸡,猪头肉,猪耳朵拌黄瓜,红烧猪蹄,红焖肉,韭菜炒肉丝,锅包肉,蘸酱菜,烧茄子,摊鸡蛋,青椒炒土豆丝。大骨头豆腐菠菜汤。
“猪蹄是好吃,肠子也不错,不过待客用肠子不好,再来个烧茄子吧。加上盘蘸酱菜,也差未几了。”刘氏也颁发了定见。
世人看着桌子上的菜根基都对劲的点了下头。心内都暗赞墨家的风雅,用这老好的酒菜接待人。
程举人,刘家的族长,地保,里正,陈郎中,墨家的一名长辈,另有几个德高望重的长辈,加上一些和墨家交好的人家另有墨全,墨金,邱实他们都别离坐了开来。
本来是冯氏领着崔氏和大郎另有墨菊进得门来,也不客气和世人打着号召。她一眼看到了王氏嘴里抱怨道：“我说嫂子你也是,这要待客你也不提早跟我说一声,都到了开席时才来家里说,你如果早言语一声,我们也好来帮手号召啊。”(未完待续
“那卤鸡也中,另有那锅包肉,也好吃咧。”邱氏也说了两个。
墨兰则在调着汁,锅包肉要想好吃,两道法度最首要,一是粉面子要裹好,只要裹的合适了,炸的时候才气起,收缩开起,显得块很大,又酥又出东西。二就是这汁了,汁调合适了,出来味儿才气好。
为了做这个粉面子,费了墨家世人好几天的工夫,她们又是包包子卖,又弄这个,每天真是精疲力尽。
东西出来了,就到了该尝试的时候,精肉的片片已经切好了,墨兰让刘氏切了很多,就是怕一次做不胜利。看的邱氏直喊她败家。
过了没多久,墨家的两位老姑奶奶也都由儿子陪着来了,世人也都又是一顿酬酢。
“去,咋不去呢,晌午和刘先生一起返来,记得必然要把刘先生请来啊。”王氏叮咛着孙子。
过了后院,就是墨家本身住的屋子,正房,偏房全数盖好了,红砖灰瓦,看着气度敞亮。只是屋内的安排家具未几,根基都是从老宅子那边搬过来的。那二百两银子已经huā的差未几了,而他们也还没有到能够纳福和豪侈的时候。
她先放了一点的粉面子,用水稀释开,又放进一点点的清酱(酱油)。碎末的老冰糖,醋,少量的盐,一些姜丝。用筷子搅拌均匀。
晚餐桌上摆了四盘子锅包肉,一盘子蘸酱菜。墨家就拿锅包肉当主菜了。
“你们都说几道,我们都选选看啥菜好？”王氏喝了。汤,让世人颁发定见。
墨兰走到了大锅中间,看娘和伯娘裹粉面子,她无语了,用那么稀的粉面子裹,能起的好才怪。她畴昔把粉面子里的水控出来一些,粉面子成了黏糊的形状,然后再给她们裹。
“卖呀,待客用不上我们,爷不消去了,让雄师哥陪我们去,也好奉告那些人我们今后就不送包子了,让他们过来吃。”墨兰先接了话。
下了车,往下提着东西,墨兰看着姥爷,娘舅手里的肉和菜,心道：姥姥还真是舍得,这老多的吃食,怕是得个二三两的银子才行。
今个待客的菜单已经弄好了。筹办了五大桌的菜,本来两桌就够了,厥后怕人多,就多预备出了一桌。
住的屋子过后,盖了个大猪圈,筹办养几头猪,万一有剩的泔水啥的好喂猪吃。
还没有等世人开动筷子,门口就出去几小我。为首的一个先咯咯的笑了两声说道：“都来了啊,这是要开端吃了啊,都快动筷子吧。”
“中吧,那明个早些起来筹办。”王氏定了音。
大抵到上午8点多的时候,人就都陆连续续的来了,最早到的是邱氏的娘家人,也就是墨兰的姥家,几近一家子都来了,闺女嫁要办事,她们怎能不来帮手。
“奶,明个就请庄里人用饭了,我爷我爹该请的都上门请了,这明个都筹办啥菜啊,想好了没有？”世人在院内吃着晚餐,墨兰问着王氏。
第二天赋四更,墨长河就坐着老刘头的车进镇子买东西去了。
前面的水井都用大青石垒好了,装上了钮钴禄,一根粗绳索吊着水桶,吱吱扭扭的就能摇下水来。