第三十二章 小吃城
赵洁也不藏着掖着，立即就把红油的做法说了出来！不但一旁的稻花看的心急，就连老板也是一脸茫然。
来到棺材板的售卖地，赵洁看到了更加壮观的列队场面！
就如许，赵洁在一天以内拜访了十家以上的小吃铺，信赖明天来签约加盟的，起码也是十之七八。赵洁见最首要的加盟事件筹办的差未几了，也不顾身材的疲累，直接躲进厨房，筹办开端研制她奇特的小吃！
“真的？”
赵洁要做的是甚么呢？就是四川最闻名的小吃之一--钵钵鸡！
带着老板的承诺，赵洁分开凉皮店，又马不断蹄的前去下一个着名小吃的地点。
“但是你忙成如许，为甚么不雇人做呢？像这类过油的简朴法度，随便找小我，不消一天的工夫，应当就能谙练操纵了吧？”赵洁并未因为这一句话而打退堂鼓，而是持续耐着高温，站在老板身边说道。
“呃。，我实在对这类小吃也不太熟啊！”赵洁老诚恳实的说出内心话。
“我还真不怕！不过就是一个红油的制法罢了，如果你忏悔，就像你说的，大不了我辛苦些。找人直接做就好，信赖我，我真的不止晓得一种凉皮的做法！”给一个甜枣，还得来一棒子！这就是赵洁的战略。
84_84973是的，赵洁就是瞎掰！她哪是为了把小吃发扬光大啊！她就是为了挣钱罢了，现在不过说的好听罢了！
“如何，我说的有题目？”赵洁问道。
“那为甚么不换个处所呢？你每个棺材板不过一钱银子，如果你这类发卖体例，一天能买上两百个就顶天了！”
“蜜斯。此主要送甚么畴昔？”稻花晶晶亮的眼睛看着赵洁，等候赵洁又拿出点甚么去镇镇这些老板们！
“作为诚意，我会免费奉告你红油的做法！”标致话说的再好，顶不过好处的驱动，赵洁这大杀招一出，凉皮店老板就此归于旗下！
“奥妙！”
藤椒是花椒的一种。又叫山花椒，或竹叶花椒。不晓得煦朝有没有这东西，归正赵洁来了这么久，也见了很多供应商和小吃商家，都没见过这类调料。
“没！只是，为何这般信赖我？你不怕我得了你的秘方，却忏悔不再加盟？”老板直接问出心中的迷惑。
“那蜜斯筹算做甚么？”
“这红油的调制实在你做的也不差！只是有些诀窍罢了。比如倒完油后，搅动辣子到不冒泡时，倒入醋数滴，顿时搅动辣子，这时可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起。这就是激香！激香的后辣子光彩鲜红油亮，闻之披收回浓浓略微带点酸味醇香的气味。
至于鸡，赵洁倒是不急。归正红油没做好，鸡先做了反而会不新奇。并且鸡的做法也简朴。不过是将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。而后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。这些活，到时候交给学厨的那些学徒做便能够了，赵洁只需求把料做好。(未完待续)。
“欸！蜜斯，刚才那条街有串串卖！他们家可火了！我们为啥不找他们入驻？”稻花想想，之前赵洁约着商谈的商家仿佛确切没有这一家！
棺材板在当代。应当是台南一带的闻名小吃。也不晓得是哪位穿越同仁带来的！赵洁一向没有吃过正宗的，并且她也很猎奇，在这个没有烤箱的处所。是如何制作内里的那层吐司面包的！
“啊？那如何办？”
赵洁挑选做这道小吃，除了这道菜好吃以外，另有一个最首要的启事!就是她的空间内里有大量藤椒！
赵洁咬了一口，发明内里的內馅做的也是相称不错。鸡肉、鸡胗、鸡肝等切丁，配以青豌豆，蘑菇等，味道鲜咸微甜，难怪买卖好成如许。
“我现在光是说，您能够不信，不过你大可找个时候来福泽花圃看看，你到门口问餐饮部的位置便能够了，或者直接找我的丫环稻花，她会带去去看内里的各种装备！并且第一年，我的小吃城是不收房钱的，你大可先尝尝再说！不过，我要提示你的是，我们的位置有限，以是，如果你来晚了，我也没有体例！”
“那你还真该加盟我的小吃城！因为来用饭的人，即便有马车，都会有处所停放，并且你还会有专门的处所给你操纵，不会让你的棺材板冷掉！”赵洁直接抓住重点，一击必杀！
“没事！走远点！”内里的赵洁也不好受，捂着鼻子接着做她的红油。
到了近代，钵钵鸡的生长更加宽广。已经不在是之前那样只要鸡了，而是增加了各种烫熟的蔬菜，还生长出了藤椒味之类的其他口味。
“钵钵”实在就是瓦罐，只是名字比较有特性罢了。之前四川地区风行的钵钵鸡是用童草鸡制作，是一种极具官方的特性菜肴，单从名字上考虑，也晓得钵钵鸡的出身不似串串香草率，固然都免不了用竹签签儿串着的运气，但人家是鸡呀，并且用钵钵盛着。那是真正的钵钵，土陶烧的，很无形。
这个红油跟给凉皮店老板的东西又不一样，并且炼好后，必必要安排一两天再用，才气使油脂红亮，成品都雅。只是这大量制作的时候，不免有些难受罢了。
“他会承诺的！毕竟只要福泽花圃，才气让他的小吃卖的更多！”赵洁不觉得意，筹算去下一个小吃地点。
或许是因为这类小吃的特性--必然要趁人吃！因而各家的小厮丫环都挤在店门口列队，而四周像赵洁如许的马车，也是十几辆排生长队。
“哪能卖到两百个啊！你看看，这些坐着马车来吃的，满是朱紫，咱小老百姓一个都不敢获咎，把路堵成如许，好多人都进不来，换处所，换哪不是一个成果？这里好歹还是本身的屋子，咱也省点房租。”
“老板，能不能找个处所聊几句？”赵洁把吃了一半的棺材板顺手递给稻花，本想让她帮着拿一下，谁知稻花三口两口的直接给吃了，看的赵洁目瞪口呆。
赵洁说完，带着稻花直接走了。固然她也大抵明白了棺材板的做法，但是实在过分费事，她信赖，只要这老板不是个傻的，看了福泽花圃今后，必然会加盟的，她现在在这多费口水也是白搭。
“因为这家分歧适！而你蜜斯我，有更合适的小吃！”赵洁想起她心中构思的那道小吃，口水都快下来了。
激香后再等辣子不冒泡的时候，在辣子中插手少量的白糖，搅拌均匀，使白糖充分操纵辣子的余热溶解于油凶暴子中。润色后的油凶暴子色彩方面显得红润厚重，辣子油显得较为黏稠，比起普通不加白糖的油凶暴子那清汤寡水的表面强太多啦，并且此时的的油凶暴子因为白糖的原因增加了一个新特性，比如调凉皮时会发明绝大部分的辣子油都粘在面条上，使面条色彩诱人，而碗边粘的辣子并未几。”
稻花还是是阐扬她不要脸的特性，在短时候内。就抢到一个棺材板给赵洁送来。赵洁并没有急于下嘴，而是先察看起来。
“我跟你一起再去见见老板呗！”赵洁说完，就跳下了马车！这也幸亏是她不在乎名声，也没名声能够在乎。不然的话。就光她这一个卤莽的行动，必然会被上层社会引为笑谈。
“阿嚏！”门外的稻花被厨房内里传出的浓烈辣椒的味，呛的不断的打喷嚏，也不晓得自家蜜斯窝在内里做甚么，只得打门“蜜斯，你在干吗啊！没事吧？”
而那鸡，必得要选跑山鸡，制作出来今后嫩香非常，就是骨头渣都是极耐咀嚼的。钵钵里的汤，是土鸡汤，鸡汤上飘着的油，是土鸡油。至于那串在签签上等着下嘴的东西，也多是土鸡肉及其杂碎，它们浸泡在鸡汤、鸡油及最好的芝麻、花椒构成的汁液里，鲜油淋漓又不失纯香。
看来当初那位能够来自于台湾是穿越者相称聪明。他晓得。在这个期间制作面包比较费事，以是直接用面粉发酵，然后放进烤炉，做成了中式的吐司。最后再经太高温油炸。导致现在这个表面，看上去是相称合格的作品。
“蜜斯，我们就这么走了？他还没承诺加盟啊！”稻花憋着话，直到上了马车，才问了出来。
此次的小吃也很特别，名字叫棺材板！
“前次不是说过了！我这忙的很，实在不会加盟你甚么小吃城的！”老板一边快速的炸动手里的吐司，一边答复赵洁。
赵洁筹算每天做一点点这个味道的钵钵鸡，一来受人存眷，二来，物以稀为贵。小吃本不值钱，但谁说不能做点花腔出来呢？
老板听了赵洁的话，神采温和很多：“我哪是不想找人！而是这的门路只要这点宽，每天都被马车堵的死死的！就现在这买卖，我都被街坊邻里骂个不断，我如果再请人来做，每天堵这的马车，能让我被邻居的口水淹死！”
赵洁把厨房的门直接上锁，然后从空间里倒腾出大量的瓶瓶罐罐，筹算大展技艺！
