第四十三章 小土豆
和之前做梅菜扣肉的道理一样，把五花肉肉皮那面朝下，谨慎的放入油锅小火慢炸，等猪皮已经被炸的坚固，金黄也就成了。把五花肉捞出来泡在冷水里，那边的小土豆已经熟了。
“小妹，你们此次出门要去多久啊？你姐夫在牢里，你们也不在家，我这内心实在是七上八下的！”大姐先提起话头。
“这是用大姐给的大酱烧的！”
此次的土豆烧排骨，赵洁为了提味，放了好些小尖椒出来烧制。看孙大爷这不断口的吃法，赵洁真担忧孙大爷上火。
又从空间翻了孜然，椒盐，排骨，五花肉等一系列质料出来，用大铁锅烧上一锅油，筹办事情就算做的七七八八了。
“最多不超越一个月吧，我们忙完了，尽快返来！”王端算了算，替赵洁答复了。
按例把孜然小土豆收在空间，赵洁开端忙活下一道菜。
“媳妇儿，土豆还蒸吗？”王端那边喊了起来。
“媳妇儿，有啥是我能帮上忙的？”
“接着蒸吧，那老些土豆仔呢，明天又是要忙一天的节拍啊！”赵洁有点无法，她是喜好做菜没错，但也不能每次都做一天吧。明天刚弄完鳝鱼，明天又来了土豆，没完了这是！
“王端，来厨房端菜！春生，归去喊你家人过来用饭！”赵洁在乡间呆的长了，也开端风俗通信根基靠喊的日子。
“丫头，你这排骨做的好，连我这老头子的牙口都能啃的动！”孙大爷也跟着插言。
把蒸熟的小土豆放在筲箕里来回转动，不但晾干了土豆大要的水分，还让土豆的温度降了一些下来。
一顿丰厚的土豆宴，终究在大师伙撑得扶墙的环境下，美满结束。
拿了一些刚送出去的生的小土豆出来，直接一分为二，丢进油锅过油，等小土豆炸的差未几了，又把之前切好的茄子也放出来一块过油。
“没事！过不了多久就得有人来给咱送台阶下！”王端挥挥手，至心不在乎这事。虽说见利忘义的都是小人，但这年初，小人必定比君子多。
“小姨，这是啥味儿啊，咋那老香呢？”春芽筷子不断的吃着孜然小土豆。
“媳妇儿，这是啥烧的，还挺有味！”王端对着面前一个黑乎乎的烧土豆比较有爱。
“明天有啥好吃的啊？”孙大爷在房里闻着味，早就有点坐不住了，一到饭点，自发到堂屋报到。
固然有王端和春生在一旁不断的打着动手，等赵洁把这堆土豆措置完，也折腾到了早晨。
“我说大爷，咱能吃点平淡的吗？”赵洁无法了。
“你们俩，就在井边把土豆洗洁净吧。”赵洁把王端和春生丢在井边洗土豆，本身进了厨房，开端做筹办了。
因为明天赵洁家有事，大师吃饱喝足今后，并没忙着分开，而是清算洁净了堂屋，全窝在炕上谈天。
等小土豆大要的水干的七七八八了，赵洁拿起菜刀，把一部分小土豆直接压扁。放入还烧着火的油锅里炸，待土豆变成金黄色，从速盛出来，趁热撒了椒盐和孜然上去，简朴几下，金黄酥脆的孜然小土豆出锅了。
“这五花肉先颠末油炸，又用冷水把肉皮泡涨，最是吸味，配上土豆味道很不错，大姐你也尝尝！”赵洁夹了一块肉到大姐的碗里。作为一个专业厨师，看到亲朋老友吃的喷香，是对她厨艺最大的歌颂了。
“明天是鳝鱼宴，明天是土豆宴，大师伙别客气，敞开肚皮吃啊！”作为一家之主的王端，意义意义的说上一句，忍不住从速下筷子带头吃了起来。
“这是孜然的味道！今后有机遇，小姨用孜然给你烤羊肉串吃，那才是绝配呢！”赵洁实在并不太喜好土豆这类食品，但扛不住王端喜好啊，各种花腔的土豆也会做很多。
先从菜架上翻出新奇的茄子，柿子椒。把茄子和柿子椒洗净，切成滚刀块，放在一边备用。
排骨炸成如许已经能够了，赵洁又筹办措置五花肉。
“估计是你们做地三鲜的时候，没给土豆，茄子过油，如果不过油，地三鲜做出来的味天然不正”赵洁解释道。
赵洁把王端端出去的小土豆，一股脑的倒进蒸笼，等王端那边水开了，就能上去蒸了。看油温已经差未几了，从速把灶膛里的火往外扒拉，只留下一根柴的火苗，开端筹办炸排骨。
“来了！”王端抽着鼻子，把一份份的美食往堂屋端。
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排骨是赵洁之前就腌制好的，一向放在空间里保鲜。排骨里加了些淀粉，老抽，生抽，糖，料酒。
“这是地三鲜？咋那好吃？”大姐指着桌子上的地三鲜问。
这傻小子，在别人家用饭还可劲吃肉。春芽偷偷的瞪了春生一眼，春生底子没理她。
“行！我也不唠叨了，你们内心稀有就行！”大姐见劝不动甚么，小妹一家也较着没生本身的气，也就丢开手不管了。
一系列调料，让排骨的滋味更丰富，淀粉的放入也让排骨嫩嫩的，即便油炸过也不会变老，啃不动。
“那中，家里你们别担忧，有我呢！不过话说返来，明天王端你做的有点过了。我晓得你们活力那些个忘恩负义的玩意儿，但你们今后都不在村里收东西了，但是获咎一村的人呢！”大姐提起这个就有点忧心忡忡。
“娘，姐，你们咋不吃肉啊！这肉真香！”春生内心没那么多弯弯绕绕，盯着本身喜好的土豆红烧肉不断的下筷子。
“你去把蜂窝煤炉子捅开吧，烧上锅开水，我要蒸土豆！”赵洁看看手里的活，交代王端道。
“欧了！”王端只要有吃的，干活还是很利落的。
这时候，王端也端了一大盆洗净的小土豆出去了，一看赵洁这步地，就晓得早晨又有好吃的了，从速笑呵呵的帮着打动手。
油温差未几八成热，赵洁就一块块的把排骨下了下去，看排骨已经定了型，又从速捞出来控油。
