1210121辣白菜
“如何了？”赵青云体贴的问了一句：“兰儿你但是想要买甚么东西？说出来给赵大哥听听。”
“晓得了，爷爷！”
这类辣白菜的制作体例仿佛更加的简朴，起首就是将白菜去掉根、老叶子今后再洗濯洁净，青萝卜切丝、苹果切丁、韭菜切段用来备用；将清算后的白菜放到缸内分层撒盐装满，上面稍洒少量净水然后压紧（最幸亏上面压一块石头）；5天过后再捞出来沥去水，用水浸泡萝卜丝12个小时一样捞出沥去多余的水分。
李梦兰筹算做一种生果味的辣白菜，此中就需求梨子跟苹果这两种生果；做法嘛？还算比较简朴并没有多庞大。
用饭的时候赵老太爷跟赵青云战役常一样定时的呈现在了李梦兰家的饭桌上。
“不是要吃？”李福金愣了一下猎奇地问道：“乖孙女，那东西你不是想要吃；那你买返来干甚么？”
俗话说不看不晓得一看吓一跳，李梦兰这一检察还真的被吓了一跳；乖乖……本来仅仅就是一个辣白菜做法竟然有八九种，有的烦琐有的简朴几近统统的关头都在这作料上面；这辣白菜的味道吵嘴全看你用的是甚么样的作料了。
赵青云看着李梦兰身上的粉色棉衣棉裤，微微地皱了一下眉头担忧的问道：“兰儿，你如何不将赵大哥送给你的那件狐皮袄子给穿上；天儿这么冷万一冻着了可如何办？”
“不会迟误时候就好，走……我们去用饭。”赵青云伸手牵起李梦兰就往外走。
“嗯……我晓得了赵大哥。”李梦兰点了点头应了一声，俄然她想到了买陶罐的事情：“赵大哥，你明儿个去镇上吗？”李梦兰跟赵青云一块到炕上坐了下来问道。
“爷爷。”李梦兰责怪的摇了点头：“人家不是要吃啦！”
因为气候太冷的启事，统统的人都窝在本身的家内里；在家里头环境没有变好的时候，这一到了夏季李大柱他们顶多也就是用一个烂陶盆搁在屋子里头生火取暖。
客岁家里新修了屋子却也没有买柴炭取暖，因为家里头修了炕；比起柴炭取暖李家的老长幼少仿佛更加喜好一起围在暖烘烘的炕上，做做针线、说说话；这一天一眨眼就过了。
苹果在云良国一向属于奇怪物，梨子在夏天还不咋样；可到了夏季那身价也就不一样了--所谓物以稀为贵啊！
在李福金的心内里，那些金贵的玩意可不是本身这类平头老百姓能够享用的食品。
李梦兰会有这模样的设法赵青云一点也不料外，这丫头心眼可灵泛了；他也不担忧李梦兰是瞎折腾，归正这丫头弄出来的都是一些很受大师欢迎跟爱好的好东西。
赵青云听到李梦兰这么一说很快就明白了对方的意义：“兰儿，你但是想要赵大哥替你从镇上带一些陶罐或者是坛子这类东西返来？”
赵老太爷欢畅的笑了起来：“行啊！这个麻辣火锅老头子瞅着挺好的，热乎不说还很过瘾够劲得很。”
更别说那边头还堆放了很多的土豆跟粮食，至于本年李家人晒制的各种干菜；比方--干笋子、干茄子、干豆角、干蕨菜、干蘑菇、干辣椒……另有南瓜、玉米等作物全都堆放在李志明那栋屋子的杂物房里，豆腐乳、腊肉则是放在了李志豪那栋屋子的杂物房中。
前些天的时候赵青云给李家跟张家统统的人都送了一件狐皮围脖，唯有李梦兰的是一件狐皮袄子；通体乌黑没有一根杂毛的狐皮袄子让李梦兰在第一眼看到的时候就不自发的喜好上了，这不给当个宝贝一样放在了箱子底下压根就舍不得穿。
李梦兰笑了：“赵大哥，我家里不是收了很多的白菜吗？比来没事我揣摩着想要做一种辣白菜尝尝看，如果能够的话我们大师在夏季里的时候不就又多了一种菜肴能够吃吗？”
不过貌似韩式泡菜需求的作料种类繁多，仿佛还要生果……固然李梦兰已经记得不是很清楚了，但是也晓得那些很费事。
气候更加的冷了起来，在李梦兰家放水捉鱼今后没过几天；终究迎来了入冬今后的第一场雪！
李梦兰仰着小脸说道：“赵大哥我还不冷，等转头气候冷了的时候我再拿出来穿上就是。”
她几次的想了又想，决定还是先尝试做简朴一点的辣白菜尝尝看；呃……归副本身家里头本年的白菜也多，辣椒也不差甚么；最多先少做一点看一看咯！
梨子净水镇倒是有，不过这苹果嘛？赵青云微不成见的蹙了蹙眉头，然后笑着点了点头：“行啊！赵大哥明天是要去镇上，不过到时候还要去一趟县城；返来的时候能够要晚几天，到时候不会迟误你的时候吧？”
“苹果、梨子……乖孙女，那玩意这个时候可金贵了；可不是我们这些人家吃得起的。”说话的不是赵青云，而是刚走过来可巧听到两小我对话的李福金。
“不要紧。”李梦兰笑吟吟的摇了一下头：“我恰好能够先将事前的筹办事情做好，等赵大哥你返来的时候刚好便能够腌制。”
赵青云不太放心的叮咛道：“兰儿摆布不过就是一件衣服罢了，穿坏了赵大哥在给你买就是；这点小钱赵大哥还是出的起，知不晓得？”
赵青云并不筹算奉告李梦兰净水镇没有苹果卖，他筹算直接去县城一趟；他记得在县城里苹果固然少见，但还是有得卖。
“兰丫头，明天早晨我们吃啥？”老远赵老太爷就已经在扯着嗓子叫唤起来。
最后将青萝卜丝、苹果丁、韭菜段、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜异化在一起，调拌均匀停止腌制；颠末2到3天今后，这辣白菜便能够利用了。
第二种辣白菜的首要质料是白菜、青萝卜、胡萝卜、香菜、盐、酱油、味精、辣椒粉，因为这云良国并没有胡萝卜跟香菜；就被李梦兰用苹果跟韭菜来代替。
“爷爷，阿谁我是想要做辣白菜；苹果跟梨子是用来做佐料的。”当下李梦兰又对着李福金解释了一通。
“嗯……”李梦兰点了点头说道：“赵大哥，不止是陶罐跟坛子；我还想要你帮我从镇上带一些佐料跟苹果和梨子返来。”
本年气候不冷不热的时候，李梦兰已经让本身的爹爹带着大哥、二哥和小娘舅在后院挖了一个很大的地窖；白菜、萝卜、大蒜等蔬菜早就已经将地窖给塞的满满，没体例啊！这地窖固然都快赶得上一间屋子的大小了，可奈不住李梦兰家种的白菜萝卜也太多了一点；除了后院的菜地以外就连果园中的菜地也种上了很多。
辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭当中非论粗茶淡饭；还是美酒好菜，都离不开辣白菜佐餐；没有这道味道鲜美的小菜，总会感觉有些缺憾。
李梦兰决定先做两种简朴一点口味不一样的辣白菜尝尝看，如果味道还行的话……到时候在多做一些，说不定还能够卖一些给赵青云的赵记酒楼；李梦兰信赖应当会有很多人喜好。
第三步辣椒面的用量看本身喜好辣味的程度来调制，也要看辣椒面的新奇程度；然后插手适当的冷开水把辣椒面、盐、味精调钧匀，这个时候还没有味精能够用少量的糖来代替。
因为喜好吃韩式泡菜，特别是韩式泡菜中的这一道辣白菜；李梦兰宿世从汉城旅游返国今后，还特地上电脑查了一下度娘上辣白菜的做法。
第二步就是拿刀将生姜、大蒜、苹果和梨子剁成碎末儿，苹果和梨用1/3或1/2只便可；这两种生果的感化在于改良生姜、大蒜、辣椒构成的纯粹辣味。
第四步再把生姜、大蒜、苹果和梨末儿一起倒入辣椒面中调成辣椒糊，然后便能够开端动手做辣白菜了；从最内里那一层开端，一层一层把已经调好的辣椒糊糊细细的抹开在白菜里外。
最后一步整颗白菜都抹好今后，拿一个带盖的容器；呃……重视了必然如果洗洁净的才气够不能够有油，如果没有盖子的话；用其他的东西封死住也能够，腌个3到5天今后辣白菜就算大功胜利；到时候就随时能够吃了。
既然是赢利的事情，李福金一贯都不管的随便李梦兰去折腾；归副本身的孙女是个有重视的，会动的本身拿捏分寸：“本来是如许，行了……你跟青云俩小我渐渐折腾吧！可别太久啊！就要吃晚餐了。”
辣白菜光听名字便能够猜的出来，这玩意大抵需求用坛子或者是陶罐吧！
气候太冷很多的时候李家都是吃火锅，如许吃得既热乎又甘旨。
李梦兰抿嘴笑了起来：“赵爷爷，你来了；比来天儿太冷明天我们家里吃麻辣火锅，你看行不？”
家里头的白菜萝卜多了，李梦兰闲得无聊的时候想起了本身曾经去汉城旅游的时候吃过的韩式泡菜；没体例--这个年初大夏季里能够吃的菜肴实在是太少了一点，馋啊！
这个季候苹果跟梨子都属于奇怪物，不是没有而是很希少贵得很；普通的人家压根就不会舍得买这些东西吃。
客岁的一场大雪下了好几天，家内里后院种的白菜跟萝卜被冻坏了很多；本年李大柱他们老早就赶鄙人雪之前将后院统统的白菜都收了返来。
首要的质料就是白菜、苹果、梨子、大蒜跟生姜，第一步将明白菜剥去外层老叶子；然后洗濯洁净里里外外均匀的撒上盐，腌制半天今后就用净水漂洗去盐味；再用手将白菜的水分挤干。