第94章 家庭煮夫（求票票）
地三鲜，肉段，排骨，一个一个炒出来，没处所摆了，夏富强到厨房门口伸出脑袋说：“你们去茶几上玩儿，菜好了。”小红站起来讲：“不玩了，清算端菜用饭。”
小伟也笑了，放动手勺，掏打火机把灶点着，然后拿起手勺，把大勺架在炉子上问：“先炒啥？”
葱蒜香味一起，放入切好的胡萝卜丝翻炒，然后倒入炸好的肉片，翻勺，让胡萝卜丝均匀的和肉片混在一起，倒入调好的酸甜汁，艳红色的酸甜汁一进锅顿时就浓稠起来，这时候要不竭的翻勺，让汤汁均匀的把肉片包满，然后便能够出勺装盘了，这道菜筹办起来费事，但做起来超快。
小伟把大勺加底油，葱蒜爆锅，把肉放出来炒，然后点了点酱油，翻了翻勺，加了点下午熬的骨头汤，等滚蛋后把青椒倒出来翻炒。
夏富强一边把茄条端过来一边说：“干豆腐能够多炖一下，汤也不消收这么狠，大茨明油，吃起来会很嫩，你这略微有点干了，出锅的时候打一点点蒜末提味。”
小伟擦锅打底油，爆锅，加酱油高汤，等烧开了把在盘子里码的整整齐齐的茄条推动锅里，汤方才没过茄子，他又补了点高汤出来，等烧开了，把肉片放出来，均匀的铺在茄条上面，然后晃了晃勺，大翻。
小伟也顾不上本身了，翻勺后接着闲逛大勺，把鱼用手勺顶着放入鱼盘，然后在勺里再加一点高汤，因为锅里有糖有茨，汤汁一开锅就是粘的，小伟加了半手勺明油在内里，把切好的青椒丁红椒丁胡萝细丝倒进锅里，搅了几下均匀的倒在盘里的鱼身上，再洒上香菜段，这道干烧王鱼就做好了，这道菜是变味菜，咸甜酸辣满是重口，吃起来很过瘾。、
锅烧开，小伟翻了下勺，特长勺进锅里搅了一下，等了几分钟汤收下去插手青椒丝，加盐，翻炒几下，加味精勾茨，打明油出锅。
烧云豆，这个做过几次了，谙练完成。
装盘，洒上一点葱丝和香菜段，完活，浓浓的酸甜味充满了厨房。这会儿可没有甚么排油烟机，就是窗户上一个小排电扇，大部分人家连排电扇都没有。
这是别人生中第一次主勺，刚才几小我一起忙活备菜过油他还没感觉严峻，这一会儿俄然氛围仿佛凝重了很多，深吸了一口气，拿起手勺。
夏富强说：“早了点，题目不大，再等等，让肉熟透，那样青椒就少炒几下，你现在青椒出来就倒了，不脆了。”
那会儿没有主动燃烧装配，灶都要拿洋火或者打火机手动扑灭。
这边小伟进了厨房，接过夏富强递过来的套袖戴上，站到灶前。
一向到大勺烧的冒烟了，小伟这才拿擦干的手勺舀了一大勺油倒在大勺里，闲逛大勺，让油把全部勺里都浸了一遍，把油倒回沥油桶，再把大勺放到火上，加底油，葱蒜爆锅。
陈晓拉住她说：“说了明天你不管，过来过来，把条贴上，别想跑。”连扯带拽的把小红给弄到靠椅上，把茶几上的灌音机拎到地下，几小我围着茶几接着玩。
夏富强看着备好的菜说：“都行，你这些都不慢，先炒小菜吧，鱼放最后，锅包肉倒第二。”他端起青椒递给小伟，说：“这个没过油，先炒这个吧。”
等汤汁收浓暴露鱼身后大翻勺，改小火收汁，又要开端不断的晃勺让鱼在锅里转动防粘。
拿毛巾把锅擦洁净，打底油，葱姜蒜爆锅，加少量酱油，加高汤，加小半碗干辣椒，半手勺糖，半手勺白醋，盐，味精，烧开后将炸好的王鱼放入，用手勺压着，让它渐渐硬化浸入汤中，大火炖。
夏富强走返来讲：“拿水刷一下吧，这么擦下一个菜有腥味。”在饭店里做完鱼是要换勺的。
这个菜比较磨练翻勺，要求必须完整的翻面，不能散。
等汤再烧开，加盐，加味精，然后渐渐闲逛大勺，制止上面粘锅，一向到汤汁收浓，加蒜末，打茨，点明油，再大翻过来，装盘，茄条鲜嫩，肉片有一点点焦色，洒上些葱碎，完活。全部菜重新至尾茄条都要保持最开端在盘里码出来的形状，不能狼藉。
夏富强扑哧一声乐了，指着灶说：“你先燃烧啊。”
小伟拿一块新毛巾把锅擦了一下，重新打底油，爆锅，下肉片，点酱油，加高汤，然后把干豆腐倒出来。
勺底呈现糖色时打茨，这回小伟弄不过来了，糖太多一不谨慎就要糊锅了，主如果不谙练。夏富强在边上调好水茨倒进锅里，小伟打了小半勺明油，晃了晃，一个大翻勺，稍猛了点，汤汁喷出来一些，小伟的脸上前襟上都喷上了。
夏富强和小伟把炒好的菜端出来摆到饭桌上，又回了厨房。
小伟点了点头，拎着大勺走到水也边，把勺放出来，挤了些洗洁精，翻开水龙头拿锅刷把大勺和手勺刷洁净，又用净水过了一遍，关上龙头，拎着大勺回到灶面前面，把大勺放到火上烧。
夏富强把鱼端出去，小伟这边拿毛巾擦锅。
打底油，葱丝爆锅，放一点肥肉丝，炒几下加高汤，汤烧开加半手勺酱油，一点糖，一点干辣椒段，姜片，蒜片，盐，味精，把煎好的刀鱼推入锅中炖煮，一样，在过程中要不竭的闲逛大勺，让菜在锅里转动，制止粘锅，一向到汤汁收浓，大翻勺，再闲逛收汁，一向到汤完整变稠呈现糖色，打茨，点明油，大翻勺出锅。装盘后，在上面洒点香菜末。
锅包肉就是下锅烹汁，这个最快，放到最后，先做刀鱼。
夏富强点头说：“行，你记性真好，我记取刚才就说了一次是吧？一点错也没有，你合适干这个。”
小伟点点头，往勺里打了点茨，翻勺出锅，把菜倒在盘子里，夏富强把菜端到一边摆在水池边上，把干豆腐端过来。