第二卷锋芒初显 第八十八章 酥锅
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家里，厨房内里，摆满了盆盆罐罐，另有很多小型的簸箕，内里都盛满了各式百般的年货成品――炸货。在这益都一带，凡是有钱的富人家过年时，都是要购置很多炸好大菜肴的，以备在节日期间有亲戚串门来访时待客，当然也是为了本身食用便利。这是一种民风。婚丧嫁娶时也是如许，只不过筹办范围就比春节要差一些。
有绿豆丸子。也就是说，将绿豆磨成粉面，然后插手盐等相干调料，再混入一些面粉（后代用淀粉），做成糊状，用一根竹管推出一个个小圆球来，下油锅炸透晾干，光彩碧绿，暗香扑鼻，味道适口。能够拼盘凉吃，也能够与其他蔬菜或肉食一起炖。
林沐风嘿嘿笑了一声，伸手就在她饱满的小屁股蛋子上抓了一把。轻霞嘤咛一声，正要撒一撒娇，见轻云已经端着一个大沙锅走了出来，便吃紧闪避到了一旁。
林沐风也暗自嘲笑一声，很牛吗？顶多是一个背后有背景的贩子罢了……更何况，这买卖做不做、银子赚不赚在他看来都是一种消遣，大不了他就废了这瓷窑的买卖，摆布现在赚的银子也充足一家人过上充足的糊口了。要让他出尔反尔，与柳家分裂，与这欧阳先生合作，那是千万不成能的。伤害柳家，就是伤害本身娘子，这类事情，林沐风是决然不会做的。
轻霞面色一红，没有说话。轻云已经抢着说道，“少爷，这是兰嫂炸剩下的一些不成型的废料，你看，这些豆腐块，丸子渣，另有一些鱼块肉块甚么的，奴婢跟轻霞筹办汇集起来，到时候用白菜粉皮炖起来吃，往年我们也都是这么弄的。”
有豆腐丸子。将豆腐打碎，然后插手面粉和鸡蛋清，盐，做成糊，再插手少量夏季储存在地窖中的香椿芽末儿，做成丸子装。其加工做法与绿豆丸子基秘闻同。炸熟后，光彩白中透黄，酥香恼人。
林沐风走畴昔，笑吟吟的，心道，轻霞这小丫头电影在床上挺“开放”，出了房门就一幅羞答答的摸样，还真风趣。莫非，这就是常说的“闷骚”吗？他悄悄伸手为轻霞拂去了身上的一片菜叶子，问道，“轻霞，轻云，你们俩这弄的是啥？”
想到这里，他俄然来了兴趣，就挽起袖子，呼道，“我来给你们做一个菜肴。轻云啊，去给我找一个大沙锅来。”
“也好。轻霞，你去问兰嫂要几块猪骨头来，轻云，你去拿几个猪蹄子来，要洗洁净的哦。”林沐风笑着开端“指手画脚”，批示着轻云和轻霞团团乱转。
对欧阳先生的威胁，林沐风置若罔闻，扬长而去。
“哦。”林沐风点了点头，俄然想起了宿世本身故村夫过年常做的一种“大杂烩”――酥锅。将过年炸下的不成型的一些东西，混在一起，插手各种调料，上大沙锅慢火炖上十几个小时，颠末冷却，就成了甘旨适口的酥锅。鱼香、肉香和菜香异化在一起，别有一番风味。
将几块猪骨头放在沙锅底部，然后在骨头上放满一层豆腐和鱼块、肉块，再在其上铺满一层海带和白菜叶子，然后再在其上放上几个猪蹄子，再铺上一层菜叶子和海带，再放上一层鸡块、鱼块、肉块等，又填上一层藕块，以及丸子、油渣等诸多可食用的杂物，一层层码好后，林沐风又让轻霞均匀地望沙锅里加了一碗酱油，适当的盐，一碗醋，又加了半碗黄酒，最后用白菜叶子密密麻麻地将沙锅里的料全数都包紧裹严实，盖上盖子，上了火炉。
轻云应着，哼着小曲跑进了厨房。轻霞一看轻云跑了，兰嫂也进了厨房，院中没人，蓦地悄悄走到林沐风跟前，翘起脚小嘴在他的脸颊上亲了一口，霞飞双颊，倒也别有一番韵致。
林沐风刚要亲身动手，轻霞悄悄扯了扯他的衣衿，和顺地走过来，“少爷，让奴婢跟轻云两个来做的，你在一旁批示就成。”
“等等，林公子，你但是要想清楚了。大明有多数的财产堆积在京师，天子脚下富庶盖天下，你的彩琉璃只要在都城才气赚取大把大把的银子，你莫要堵了路。”欧阳先生低低嘲笑道。
有豆腐箱子。将豆腐切生长方体箱子状然后下油锅炸，炸透后，用刀剖开最上面的一层，用漏勺掏空中间的豆腐，将空地中填入跟春卷儿一样的陷料，放在一边备用就行了。吃的时候，再上锅一蒸即熟。
轻云和轻霞也在这里帮手。但轻霞明显见了林沐风另有些不美意义，目光闪动，老是稍望他一眼便当即挪开眼神。
除此以外，另有炸鸡块，炸肉，炸鱼，炸香椿芽。另有效肉皮和青豆制成的肉冻，萝卜干和鸡炖出的汤，等等。
“少爷，这另有很多没做呢，林家是大户人家，未几弄些，过年了少爷和少奶奶吃甚么呢？”兰嫂性子爽快，边在院子里清算着下一步要炸的配料和主料，边说。
有春卷儿。用鸡蛋液少量，下只要少量油的铁锅，敏捷转圈，吊出一张张薄如蝉翼的鸡蛋饼来，然后，再用鸡蛋饼卷入肉末、香椿末、粉丝末，上锅蒸透便可。
看着面前这一大堆炸货，林木风苦笑着，“兰嫂，何需求弄这么多？”
“这个，沐风晓得。信赖誉不了多久，柳林瓷行的分行就会开进京师。”林沐风又笑了笑。
益都一带，固然不像江南那般富庶，但民风倒是“好吃”的，各种百般的风俗小吃，可谓是蔚为大观，多如牛毛。鲁菜的大部分菜品，实在都发源于这一带。
“是吗？那我们倒是要骑驴看唱本――走着瞧了，我倒是要看看，这京师之大，何地是你柳林瓷行的容身之所。”欧阳先生冷哼了一声。
林沐风淡淡一笑，便站起家来，向两人拱了拱手，“欧阳先生，陈大人，沐风家中另有点小事，就先告别了。”