豇豆——理中益气、滋阴补肾的佳品
（1）将葱、姜、蒜、剁椒别离切成末状，然后将姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉放在一个洁净的碗中，搅拌成调味汁；（2）将豇豆择洗洁净后切成小段，放到沸水锅中焯透，然后用净水冷却，沥干水分，备用；（3）将锅置于火上，插手适当的植物油，油热后，放入花椒和干辣椒煸香后捞出，放入切好的豇豆停止翻炒，插手适当的黄酒，比及豇豆七八成熟的时候，插手调味汁持续停止翻炒，插手适当的盐，搅拌均匀，便可。
做法：
（1）将豇豆择洗洁净后切成小段；蒜剁成蒜末；（2）将锅置于火上，插手适当的水，水开后，插手适当的油和盐，将豇豆放入锅中焯至成翠绿色，捞出，放到净水中冷却；（3）取出一个洁净的碗，将等量的芝麻酱和香油放到碗中，插手适当的盐、糖、鸡精、醋、辣椒油，调匀；（4）将豇豆放到酱汁中，插手蒜末，拌匀，便可。
（1）将嫩豇豆的老筋择去，洗濯洁净后沥干，切生长段：（2）在沸水中插手少量的盐和油，将豇豆放入沸水中焯熟，捞出，沥干，备用；（3）将姜擦成姜泥，用适当的盐、鸡精、醋、香油搅拌均匀，浇到焯好的豇豆上，拌匀，装盘，便可。
质料：豇豆，蒜，芝麻酱，香油，盐，糖，鸡精，醋，辣椒油。
8.芝香豇豆
质料：豇豆，花椒，剁椒，干辣椒，姜，葱，蒜，糖，香油，植物油，酱油，盐，醋，牛肉粉，食用油，黄酒。
做法：
（1）将五花肉切成小块，放到沸水中焯一下，捞出，洗濯洁净，沥干水分；（2）豇豆放到温水浸泡2小时，泡软后，洗濯洁净，切生长段；葱切成葱段；姜切成姜片；（3）将锅置于火上，锅热后，将焯好的五花肉放到锅中停止干煸，至肉色产生窜改出油，将油控出不要，五花肉放到一个洁净的碗中；（4）在锅中插手少量植物油，用小火加热，放入适当的冰糖不竭地停止翻炒至熔化变成褐色，便可；（5）将煸好的肉放到焦糖色中停止翻炒至肉上色，倒入适当的开水、生抽、老抽、葱段、姜片，用大火烧开后转为小火持续炖1小时摆布；（6）将豇豆段放入锅中，搅拌均匀，持续炖20分钟摆布，在炖的过程中要翻搅几次，插手适当的盐，便可。
晓得豇豆有这么多的好处，很多女性朋友都会对豇豆蠢蠢欲动了吧，那么，现在为大师先容几款有关豇豆的菜肴。
3.干豇豆烧肉
质料：豇豆，西红柿，大蒜，精盐，酱油，植物油。
质料：五花肉，干豇豆，大料，葱，姜，冰糖，植物油、生抽、老抽、盐各适当。
做法：
质料：豇豆，木耳，蒜，醋，精盐，味精，麻油。
6.凉拌豇豆木耳
4.姜汁豇豆：
做法：
质料：嫩豇豆，姜，香油、盐、鸡精、醋各适当。
提到豇豆，很多人都会想到菜肴、馅料，晓得它所具有的保健服从的人少之又少，普通人只当它是浅显蔬菜，没有甚么特别的处所。
2.豇豆肉丝
做法：
（1）将豇豆择洗洁净后切成小段；小辣椒切小段；（2）在锅中插手适当的水，烧开，插手少量的玉米油和盐，把豇豆和辣椒段放到锅中焯透后捞出，放到净水中停止冷却，捞出，沥干，备用；（3）将生姜、大蒜切成末状，插手适当的糖、生抽、香醋；将1大匙烧热的香油浇在碗中，调成调味汁；（4）将调味汁浇到豇豆和辣椒上，拌匀，便可。
没错，颀长的豇豆确切会让人想到各种豇豆菜肴，但它的保健服从却持续了好久，在《本草纲领》中有如许的记录：“豇豆理中益气，补肾健胃，生精华。”《四川中药志》中也提到豇豆能“滋阴补肾，健脾胃，治白带、白浊。”由此可见豇豆的摄生保健服从已经不是一天两天了。
5.响油豇豆
经当代科学研讨发明，豇豆中的优良蛋白质和多种维生素、微量元素的含量都非常丰富，能够弥补机体所贫乏的多种成分。豇豆中的维生素B1能够保持普通的消化腺分泌和胃肠爬动的服从，能够按捺胆碱酯酶的活性，帮忙消化，促进食欲；豇豆中的维生素C还能够促进抗体的分解，进步机体的抗病毒才气；豇豆中的磷脂能够促进胰岛素的分泌，参与糖代谢的过程，是糖尿病人的抱负食品；豇豆中的锰是抗氧化剂的一种，能够防备癌症和心脏病，对于更年期的女性来讲，适本地吃一些豇豆能够制止更年期前后的钙质流失，能够防备更年期女性骨质疏松症，从这方面来看，豇豆也是更年期女性必不成少的菜肴。
（1）将豇豆择洗洁净，切成小段；蒜剁成蒜末；木耳泡发，去蒂后撕成小块，洗濯洁净；（2）将锅置于火上，插手适当的净水烧沸，插手适当的盐，倒入豇豆和木耳，焖煮5分钟摆布，捞出，用净水冷却，沥干水分；（3）将豇豆和木耳倒入盘中，加上蒜末和适当的醋、白糖、精盐、味精、麻油拌匀，便可。
质料；豇豆，小辣椒，生姜，大蒜，香油，玉米油，糖，生抽，香醋。
做法：
除了脾虚者能够食用豇豆外，肾虚者也是能够通过吃一些豇豆来医治肾虚而至使的干渴、白浊、遗精等症状，还能够医治尿频、妇女白带。
7.鱼香豇豆
做法：
做法：
（1）将豇豆洗濯洁净后切生长段；西红柿用热水烫过以后去皮，切成块；大蒜切成蒜末；（2）将锅置于火上，在锅中插手适当的植物油，油热后，倒入豇豆停止翻炒至变色，再放入切好的西红柿片，持续翻炒1分钟，向锅内加点水，放入大蒜，盖上盖焖几分钟后插手适当的酱油、精盐，用大火炒1分钟，便可。
（1）将猪瘦肉切成细丝，加适当的盐、酱油和淀粉腌制；豇豆洗濯洁净后切生长段；姜切成细丝状；蒜切成蒜末；（2）将锅置于火上，加适当的油，比及油烧热后，倒入腌制好的瘦肉丝停止煸炒，比及肉丝变色后，捞出，沥净油，备用；（3）在锅中添适当的油，比及油温热后，插手干辣椒、姜丝爆香，倒入措置好的豇豆停止翻炒，比及豇豆快熟时插手蒜末和适当的盐，持续煸炒均匀，插手肉丝，锅中加点水，翻炒至熟，便可。
1.豇豆炒番茄
质料：豇豆，猪瘦肉，蒜，干辣椒，姜，酱油，盐，淀粉。