油菜——凉血解毒的“翡翠”

4.蚝油豉汁油菜

做法：

质料：油菜，豆腐皮，盐，海鲜粉，水淀粉。

当代医学研讨证明，油菜中的营养代价非常高，可谓是蔬菜中的佼佼者。油菜中钙的含量也非常高，成人每天吃500克的油菜就能够满足身材对钙、铁、维生素C等营养素的需求；油菜中还含有一种近似植物激素的物质，能够促进某些酶的构成，能够分化进入人体的致癌物质，降落肿瘤产生的伤害；油菜中还含有大量的胡萝卜素，是人体黏膜、上皮构造保持发展的首要营养来源，能够在必然程度上抵抗皮肤呈现的过分角化的征象；油菜中丰富的纤维素还能够促进脂质的分泌，减少人体内脂肪的残留，促进肠道的爬动，制止便秘征象的产生，是女性瘦身、减肥不成多得的佳品。

除此以外，油菜性凉，以是吃油菜能够减缓焦热盛引发的口腔溃疡、牙龈出血等症状。妊妇产后淤血腹痛、丹毒、脓疮等也能够通过食用油菜来帮助医治。

（1）将油菜掰成小片后洗濯洁净；豆豉用刀切碎，备用；香葱洗濯洁净后切成葱末；（2）将锅置于火上，加适当水烧开，插手适当的盐和食用油，然后放入油菜，焯烫一下，捞出，放到凉水中浸泡；（3）在炒锅中插手适当的底油，烧热，下豆豉，炒香，然后倒入适当的蚝油、净水、白糖，用中火煮沸；（4）油菜捞出，沥干水分，然后将蚝油酱汁淋到油菜上，撒上少量花生碎、香葱，便可。

5.油菜猪肝粥

质料：油菜，香菇，盐，白糖，蚝油，淀粉。

做法：

3.海米青菜

（1）将猪肝洗濯洁净后切成大片，放到净水中浸泡半小时，泡的过程中要换两三次水，泡好后切碎，放到开水中焯一下；（2）将油菜择洗洁净，切碎，备用；（3）将沙锅置于火上，放入适当的大米、净水熬成粥；（4）将猪肝、油菜放到粥中，持续熬煮至熟，加适当食盐调停止调味，便可。

7.蚝油牛肉

质料：牛肉，蚝油，植物油，油菜，蒜，盐，姜酒，水淀粉。

（1）将油菜洗濯洁净，切去根部，然后切成2cm长的碎段；（2）将海米用适当黄酒泡发，沥干水分；姜洗濯洁净后切成姜丝；（3）将炒锅置于火上，锅中插手适当的植物油，油热后，放入姜丝、海米，用小火炒香后放入油菜，再用大火翻炒至熟，插手适当食盐，便可。

（1）将油菜洗濯洁净后切成两半，取根部（也称油菜杆），放到盐水中浸泡半小时摆布；（2）油菜杆放到沸水锅中焯熟，捞出，放到凉水中浸泡，沥干水分；（3）将油菜杆放入卤汁中腌1个小时摆布；豆腐皮洗濯洁净后切成细丝，一部分卷成圈状，码在盘子中，残剩部分直接摆在盘子中；（4）将油菜杆放在盘子上，将锅置于火上，插手适当净水，烧开，放入适当的盐、海鲜粉、水淀粉，煮沸，浇到菜上，便可。

质料：油菜，花生油，蒜，盐，鸡精。

做法：

油菜也叫寒菜、胡菜等，性味辛、凉，归肝、脾、肺经。在《随息居饮食谱》中有如许的先容，说油菜“烹食适口，散血消肿，破结通肠。籽可榨油，故名油菜”。官方中将油菜视为可凉血解毒，医治风俗性便秘和劳伤吐血的菜品。

6.油菜豆腐丝

做法：

质料：油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎，香葱。

（1）将油菜洗濯洁净后沥干水分；香菇泡软后择洗洁净，切成小块；（2）将炒锅置于火上，烧热，放入少量蚝油，开中火，油热后，放入油菜，加适当盐，翻炒均匀后，盛盘；（3）另取一个炒锅，烧热后放入适当蚝油，先用中火先将香菇炒香，然后放入适当的白糖和少量水，略烧，用淀粉勾芡，放在油菜上，便可。

做法：

2.清炒油菜

质料：油菜，海米，黄酒，姜丝，食盐，植物油。

上面来为女性朋友们先容一些油菜烹制的体例。女性朋友们能够在厨房多烹调一些和油菜有关的菜肴。

做法：

做法：

（1）将油菜洗濯洁净，掰成两段，沥干水分；蒜切成蒜末；（2）将锅置于火上，锅内加适当花生油，烧热，油菜下锅，用旺火慢炒1分钟，然后在油菜根部加适当的盐，炒至油菜快熟时再放入适当的鸡精、蒜末，翻炒均匀，便可。

质料：粳米，猪肝，油菜，食盐，卤汁。

（1）将牛肉洗濯洁净后切成薄片，插手适当的蚝油、盐、姜酒、水淀粉腌制入味，然后放到冰箱中半小时；蒜切成蒜末；（2）将油菜洗濯洁净后掰成两段，然后将锅置于火上，倒入适当的植物油，油热后，放入油菜，用烈火炒好，垫在盘底；（3）另取一锅，锅热后倒入适当植物油，放入蒜末爆香，倒入蚝油，炒开，再倒入牛肉持续翻炒，牛肉变色后关火，倒在油菜上，便可。

1.香菇油菜