第172章 酸菜血肠
翠儿筹办的杀猪菜简朴的很，一大锅的酸菜血肠，一大锅的炖肉骨头白菜，一大盆的萝卜白菜肉丸子，另有炝炒猪心猪肝儿的大盘儿。
之前放出来的猪血，好好的搁在中间的大盆子里头，有几个媳妇子一人一盆的在那搅和着。这猪血固然加了盐，如果不搅合却也是会很快固结的。陆大娘深思着要给翠儿家做些血肠出来，便让几个媳妇子搅合着猪血，本身带着郑氏两个就着刚扒拉下来的猪下水，清算猪大肠呢。
更棒的是，翠儿家里头另有好多地瓜粉……一想到这好吃的东西，饶是已经吃过了早餐，翠儿还是感觉本身的口水都要流出来了。
因为刚才玩弄着盆里头的猪血的原因，陆大娘的身上带着一股热烘烘的血腥气，再加上手上身上沾了些猪屎味儿，想来是怕身上的气味熏着了翠儿，不敢离翠儿太近了。
提及这血肠，但是翠儿宿世极喜好的一道菜，将新奇的猪血加盐搅合均匀了今后灌进洗洁净的猪大肠里头，然后将两端捆扎一下放进家了香料的大锅里头一煮，这就成了味美滑嫩的血肠了。
村里头的妇人因为点心作坊的干系，对连青山和翠儿伉俪两个都鼓起了一丝丝的畏敬之心，不说别的，就说翠儿家做的点心这么好吃，又能给村里头的其别人开人为，让很多人家都过上了个好年，这份儿恩典就不是说句感谢能够抵消了的。
拎着血肠进屋的妇人们，都是常日里头跟翠儿熟悉的，翠儿也不客气，照着本身想的菜色，一一安排着妇人们帮手干活儿。
“娘，你咋干这个，快放下吧，等有工夫的时候我本身清算就行了。”翠儿看着那胡屠户拆了半扇猪，只感觉腿都有些酸麻了这才回过神来，转头一看，陆大娘正在那弄猪下水呢，翠儿顿时就心疼了，忙不迭的走畴昔对着陆大娘说道。
陆大娘带着人清算好了猪大肠和其他的猪下水，便忙不迭的用草木灰洗洁净了双手，又细心的拍打了下衣裳，感觉身上没啥味道了，这才带着儿媳妇她们，拎着大串的血肠往新院子这边来了。
不一会儿的工夫，香气就从厨房里头飘散出来，把本来在院子里头忙活的热火朝天的人们的重视力，全数吸引到了杀猪菜的菜色上头，世人都蠢蠢欲动，只感觉肚子饿的不可的时候，陆大娘和翠儿她们，就把炖好了的味道和肉量都实足的杀猪菜端了出来。
这猪大肠好吃，清算的时候却不是那么好弄的，陆大娘固然不嫌脏，却也晓得这东西不好往翠儿跟前放，带着儿媳妇和木嫂子两个清算着猪大肠，一会儿的工夫就清算出了长长的一段儿，用水冲刷洁净了，就交给中间会灌血肠的媳妇子们，让她们灌血肠去了。
不一会儿的工夫，血肠就已经煮好了，翠儿从里头拎了一根分量实足的出来，放在菜板子上利落的切了起来，不一会儿的工夫就切出冒尖儿的一小盆儿。
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连青山号召着连青河他们这些男人摆桌子拿凳子，女人们则是在厨房里头忙活，孩子们跑来跑去的，作为仆人的大妞和小虎拿出些果子瓜子的分给她们吃，全部院子里头其乐融融的很。
“翠儿，归去吧，我在这把血肠灌完了今后，就归去帮着做点儿菜！”陆大娘对翠儿挥了挥手说道，却并不像平时似的离翠儿那么近。
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这血肠最合适的就是用来炖菜，酸菜血肠冻豆腐，再加上一片片切得精薄的五花肉，血肠吃进嘴里头滑嫩适口，冻豆腐弹牙多汁，五花肉香气扑鼻，酸菜清脆爽口，如许的组合的确是让人没法回绝。
中间的大妞和小虎也早已被这热烈的场景给传染了，睁着圆溜溜的大眼睛东瞧西看的，一会儿看那肥嘟嘟的大猪被胡屠户拆成了大肉块儿，一会儿看那大盆里头鲜红鲜红的血液，一会儿又去看那肉呼呼的大猪头，上头两只耳朵仿佛还颤颤巍巍的，让人感觉又新奇又吓人。
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老院子里头的长幼爷们儿们清算好了那口大肥猪了今后，将拆好的肉放在大盆子里头，陆连续续的都端回新院子里头来了。除了背面留了几小我打扫院子，将脏东西铲走、取了新土返来垫院子等等，大部分的乡亲们也跟着走到了新院子里头。
翠儿一边儿想着好吃的酸菜血肠，一边儿在案板边上切酸菜，不一会儿的工夫就已经切出来一小盆儿的酸菜了。但这对于杀猪菜来讲倒是远远不敷的，看着陆大娘拎着血肠出去了，翠儿欢乐的将血肠放到已经烧得半开的大锅里头煮了起来。
繁忙以后的饭食老是格外的香，到处飘溢着的酸菜血肠的香气，让这个夏季变得暖和起来了。
但……翠儿不常看人杀猪，看着胡屠户行动纯熟的将猪顺着各处的骨缝儿拆解开来，只感觉这行动极其纯熟利落，仿佛包含着甚么似的，不自发的就在那直直的看了起来，连难闻的气味儿都仿佛没有那么难以忍耐了。
陆大娘忙不迭的想要站起家来赶人，但本技艺里头正清算着猪大肠呢，如果往翠儿跟前凑，翠儿许是更闻不得这个味儿，陆大娘想了想便对花枝摆了摆手，让她带着翠儿归去。
将男人桌上的菜上完了，翠儿也不遵循甚么男尊女卑的看法，非得在厨房吃不成，领着女人和孩子们在西屋也开了一桌，一样的大盆酸菜血肠、大盆炖肉白菜、大盆的丸子，除了没有酒以外，这桌的席面涓滴不比东屋那桌差。
翠儿说话的时候，陆大娘的手里头捏着脏兮兮的猪大肠清算着呢，翠儿看到这景象，内心头有些不得劲儿，酸酸的胀胀的，就感觉是本身亲娘受了委曲似的。
“开饭啦！”连青山看着翠儿出来了，忙不迭的接过她手里头分量不轻的盆子，往已经摆好了的炕桌上一放，巨大的盆子里头红灿灿的血肠、淡黄色的豆腐另有那带着莫名香气的菜丝儿，一下子就占有了统统人的重视力。
洗刷了一个大锅出来，翠儿用葱花和姜片炝了个锅，然后把一大盘子的肥瘦肉扔进锅里头快速的翻炒起来，以后又添上了汤、连续的放进了酸菜、冻豆腐、血肠和泡好了的地瓜粉儿，不一会儿的工夫，酸菜血肠的香气就披收回来了。
一时之间，切酸菜的、切冻豆腐的、切肉的，洗萝卜白菜的、泡粉条儿的……厨房里头的妇人们都热火朝天的忙活起来了。
翠儿走到老院子门口的时候，案板上的猪已经是只要出的气儿没有进的气儿了，哼也不哼一声的躺在那，任胡屠户宰割，不一会儿的工夫，就已经开膛破肚，将下水都扒拉到一个大盆子里头去了。
“娘你别累着了，还是跟我回新屋子那边儿，先歇歇吧。”翠儿见陆大娘还坐在那清算着猪大肠，忍不住又往前走了几步，来到陆大娘身边说道。
“青山，来，扶你媳妇回新院子去，我们这杀猪了得请乡亲们用饭，我们这就筹措起来吧！”陆大娘说着话，将手里头的大肠放下，忙不迭的唤着连青山过来，翠儿这怀着身子呢，又是最伤害的六七个月，咋的也不能让她摔着了啥的呀。
村里头的人都俭朴，站在门口的人虽说是有想要来白吃一顿沾点儿便宜的心机，却也不是站在那不干活儿的干等着用饭，几个手脚利落的媳妇子，早已经在陆大娘的批示下，洗洁净了双手，用木头棍子搅合着将那成盆的猪血，帮着连家灌起血肠来。
陆大娘欢乐着翠儿是真的体贴本身，就连本技艺里头拿着埋汰的很的猪大肠，翠儿都能毫不避讳的走到本身跟前来，没有白搭本身对她的一番情意，担忧的倒是，因为要洗猪内脏，这盆里头有水，中间另有些清理出来的脏东西甚么的，陆大娘恐怕翠儿滑倒了。
杀了一头二百来斤的大肥猪，翠儿家这过年的猪肉就必定少不了了。为了报答来帮手的乡亲们，将那猪用开水烫好清算洁净了，连青山就让胡屠户将那肉拆成了大块，这会儿恰好能用来做菜，连青山把翠儿送回了新院子今后，回身就送了一大条的猪肉进了新院子的厨房里头。
“哎！”陆大娘一叫喊，连青山就过来了，谨慎翼翼的扶着翠儿回了新院子，让她歇息一会儿，待会儿还要筹措着杀猪菜呢。
陆大娘看到翠儿进了老院子，很有些抱怨的看了花枝一眼，心想着翠儿这怀着身子呢，见血本来就不好，何况这院子里头又是血腥味儿又是猪粪味儿的，那里合适翠儿这娇滴滴的小媳妇呆着？
“你咋过这边来了，去去去，往中间站站，这地上又是水又是泥的，还埋汰，你再不谨慎摔个好歹儿的！”陆大娘见翠儿毫不避讳本技艺里头的猪大肠，就这么直直的冲到本身跟前，内心头是既欢乐又担忧。
翠儿走进院子里头，只感觉一股子热气异化着血腥气劈面而来，翠儿忍不住微微的皱了皱眉头，翠儿的嗅觉和味觉都非常的敏感，这血腥气本就让翠儿不大舒畅了，那气味儿里头另有种说不清道不明的香味儿和臭气稠浊在一起，让翠儿的眉头皱的更加的紧了。
这占了炕桌的三分之一的大盆子里头的菜，让世人都垂涎不已。连青山号召着男人们遵循辈分围坐在桌子中间，三句话没说完的工夫，就已经动起筷子来了，不是大师没有规矩，是这酸菜血肠过分诱人了。
虽说只做四样菜，但这菜里头个个带肉，并且每样里头肉都很多，这对于一年到头都见不到几次荤腥的背景屯的村民来讲，绝对是可贵的好席面了，特别是来吃杀猪菜，向来都是帮手就行，底子不消筹办随礼的事情，涓滴没有压力。