第二卷：厨王争霸 第099章 三头宴！
镜头扫向他的脸，神采平静自如，浑身透着股舍我其谁的霸气。
更首要的是，猪头肉吞入口中后，让人没法回绝的香味，刹时充满在口腔里。
郝旺已经在三分之二的时候内，完成百分之九十的菜肴。
陶南芳的神采有些丢脸，暗忖乔智究竟在搞甚么花腔？
评委们都很专业，中餐讲究色、香、味俱全。
如果早点完成统统的菜品，将构成不小的上风。
“好快！”
之以是承认这桌宴席是创新菜，是因为菜品当中插手很多海鲜元素。
至于再尝试拆烩鲢鱼头，也是不成多得的胜利之作。固然比起乔智以心做菜的境地略逊一筹，但绝对是教科书级别的典范。
包含郝旺在内其他选手都被这一股独特的味道吸引，纷繁赞叹，这高汤好香啊！
郝旺的厨艺，顾沾心知肚明，他算得上淮南菜系的活菜谱。
其他选手固然大部分还在埋头完成本身的作品，但根基已经完成宴席的首要部分。
猪肉的本身没有太多辨别，想必是郝旺的高汤有些奇妙。
乔智的节拍很慢，他也做出了点成绩，将高汤制作完成！
不免会渐渐没有食欲，完端赖着经历和本能判定一道菜的味道。
普通厨师吊高汤，都是用鸡汤、鸭汤为主，固然郝旺也用了鸡鸭，但他挑选的主材是生果和蔬菜。
无汤打烊。
郝旺胆小心细，是建立在本身夯实的根本上。
乔智翻开锅盖，热气腾腾，水雾环绕，香气朝四周飘散。
当然，
乔智终究开端制作食品，固然他能够同时操控六口锅，但灶台的位置有限，只能同时摆放四口锅。
冷视、嘲笑、质疑，这些负面能量都影响不到他。
现在但是比赛环节，固然提早完成不会加分，但早点给评委咀嚼，必定占有天然上风。
再加上扒烧猪头的来源，由一名和尚发明，构成了一种构思精美的内涵。
偷偷地看了一眼乔智，郝旺差点没有乐坏了。
洛意的重视力始终分离一部分，放在乔智那边。
最后一个小时，开端扫尾，措置一些比较简朴的食品。
“他是一号种子选手，如果不是有一个干系户，他必定会站在一号台的位置。”
如果乔智没有拿到此次厨王争霸赛进级权，那么他和陶南芳的对赌和谈将失利，而陶南芳将收回他的网红食堂。
固然时候紧急，但乔智还是决定用心熬制高汤。
如此一来，乔智更会落空陶南芳的信赖，并落空进入淮香个人高层的机遇。
传统的淮南菜以江鲜为主，但当代人对海鲜更加感兴趣，以是郝旺创新的解缆点，是尊敬贸易规律的改进。
唐龙还是一如既往地嘴角带笑，“走吧，我们去赏识一下郝旺的厨艺，虽说速率快，能够会让食品打扣头，但我感觉郝旺没有那么陋劣，他必定晓得如安在高效的节拍下，完美地将食品的甘旨揭示出来。”
“另有一个多小时，现在开端烹调，还来得及！”
三头宴，让评委留下深切印象，他们默契地开端打分，给郝旺极高的分数。
生果、蔬菜不需求熬制很长时候，便能逼出汤味，在加上一些调料配比，便构成了独一无二的素高汤。
其他评委见龚发超如此夸奖，也纷繁开端咀嚼郝旺熬制的高汤。
接下来还没有上桌的，都是一些重点菜，需求他破钞大量的时候和精力，用心去砥砺。
龚发超开端咀嚼扒烧猪头，软糯的猪皮，筷子悄悄一戳，便散开。
乔智身前放着四个银色的器皿，内里盛放着净水，四把铁勺放入此中，等四口锅烧热，摆布手各抓住一把锅铲把的末端，舀入净水，别离撒入四口锅内。
本来觉得火候不敷，看来是本身多虑了安。
速率固然够快，质量会不会打扣头呢？
叮，清脆的鸣金声，郝旺按响了手边的红色开关。
故弄玄虚吗？
他的摆盘极其讲究，从空中望去，好像从中间位置，不竭地绕圈散开，构成一种美满的构图。
配菜早已归置在一边，流程变得非常畅快。
郝旺在火候高低了工夫，用大火猛攻，同时重视节制水分，才气将猪头烧得烂而不散，香而不焦，口感绵软不腻，达到扒烧猪头的最高境地。
“一号台阿谁走后门的，一道菜还没有上桌，他是不是筹算放弃了啊？”
以申博维那刁钻刻薄的味蕾，也被郝旺的这一桌菜完整征服。
海鲜不是淮南菜最善于的食材，但颠末郝旺特别的烹调伎俩，使得海鲜菜具有淮南菜的光鲜特性。
九天淮香的评委顾沾脸上暴露凝重之色，他对郝旺不太对劲。
乔智行动纯熟，好像杂耍般的操纵。
汤汁咸咸的又有些甜味，这是淮南菜系最有特性的酱香味，和湘菜的麻、川菜的辣，构成光鲜的分歧。
乔智一开端就让他们觉对劲外。
洛意对郝旺的厨艺还是很赏识的。
现在但是比赛，做得快，能证明你的气力强，同时也会让评委感觉你过于自傲，在印象分上大打扣头。
以三头宴为主，淮南特性菜为辅，合计二十八道菜，满满地摆满一桌。
眨眼间，四锅都已经刷好，再各司其职，或放入水，或放入油……
乔智之前的减肥神餐固然很脱销，但单价很低，与这桌菜的经济效益比拟，明显不再一个层次。
高汤是厨师的灵魂地点。
评委要试吃二十桌菜，前面是饿着肚子的，前面越吃越多、
从光彩来看，郝旺这一桌改进版的三头宴，已达到赏心好看标境地。
“能不能伶仃尝尝你的高汤？”龚发超充满猎奇。
如果放到淮香个人的初级酒楼，这一桌菜起码能报价6888元，能给个人缔造很大的收益。
“当然能够。”郝旺赶紧装了一小碗递给龚发超。
郝旺算得上用心良苦，他要全面证明本身，绝对比乔智的气力更强。
普通厨艺比拼，都是一道菜上桌以后，停止打分，现在点窜了法则，需求完成一桌宴席，才停止评价。
四周的窜改，乔智并没有在乎，他将统统的重视力都放在案头三尺，沉浸在烹调食品的兴趣当中。
除了三头宴的常用配菜以外，还制作了几道海鲜菜。
淮南菜向来讲究雅趣，有这类秘闻插手，整桌菜就有了灵魂。
她等候乔智在最后一轮会有甚么让人不测的表示。
宋恒德心中有些利诱，乔智是否存在能够，将此次决赛搞砸了？
四口锅同时上阵，效力之快，让人瞠目结舌。
做得快，总比做得慢，要更加合适，利必定大于弊。
郝旺提早一个多小时完成了本身的任务。
他制作的菜品，固然比不上乔智更有设想力，但就根基功而论，在统统选手当中，绝对排在数一数二的位置。
这桌宴席不但能够用来比赛，并且还能够面向市场停止推行，不成多得、带来实际收益的宴席。
素高汤对厨师的要求太高，因为一旦做不好，会有一股怪味，别提给菜品增色，反而会拖累食材的口感。
乔智除了熬制一锅汤以外，还没有一道菜上桌。
特别是装点此中，用胡萝卜雕镂而成的小兔、神鹤，的确是活矫捷现，让这桌菜充满了活泼之气。
二十多名评委，站在桌边，先旁观团体结果，等心中有谱，再给办事员能够咀嚼的信号。
由办事员将每一道菜分好，连续递给评委。
即是给了那些操纵谙练的厨师更多的空间阐扬。
像郝旺如许的人才，绝对是淮香个人值得重点培养的人才。
扒烧猪头作为三头宴的主菜，传说是一名和尚发明的。当然，和尚本身是不吃的，专门做给别人吃。厥后，有一名厨师展转托人，才将和尚的妙技学到手。这道咸甜适中、肥而不腻、入口即化的名菜随后传播开来。
烹调出一桌让人镇静的美食，起首厨师本身便应当是欢愉的。
高汤的香味，前所未有、闻所未闻，不但有鸡鸭的香味，另有一股近似花草的暗香。
铁勺再次放入器皿，乔智抓住锅底，悄悄泛动，水顺着锅沿飞出。
“二号台的厨师，行动好快啊，已经根基完成统统的菜品了。”
那一锅茶叶蛋，让人莫名奇妙，但总感觉又埋没玄机。
红色的火光与昏黄的油烟，袅娜升腾之间，一道道菜肴连续出锅。
别说一桌菜，就是三四桌菜，每道菜不重样，他也能轻松办到，并且时候绝对比普通人要短。
龚发超咀嚼以后，眼中露犯错愕之色
，“奥妙公然在这里，难怪扒烧猪头不但不油腻，还披发着果香。难怪高汤熬制的时候比其别人要短，统统玄机都在这锅汤当中。”
他情不自禁的沾了汤汁，入味的瘦肉裹上汤汁以后，吃起来更有层次感。
没有高汤，他甘心不做任何一道菜，这是对职业的畏敬之心。
“这是素高汤？”洛意眼睛一亮。
洛意抬高声音，眼神中透着一股担忧。
扒烧猪头最可贵的是，不会让人感觉油腻，在咀嚼的过程中，会俄然蹦出近似生果的香气。
几近统统人都停止了说话，全神灌输地察看乔智的每一个细节。