第七章 青梅排骨（二）
只一入口，丁采买便有些悔怨了：“唔，好吃！豚肉炖得极好！我这一咬，肉便自骨头上分离开来了。如此好分离，自是不柴，偏不止不柴却又炖得不烂，真真恰到好处！这味道甜口为主，酸口为辅，酸与甜的调和之上恰到好处，不过甜发腻，也不过酸生涩，酸甜得宜，直接将腻口的味道减的只剩三分，最绝的是细嚼起来另有股青梅的果香味……如此，直接将剩下的三分腻味也除了个一干二净……唔！好吃！如果能留下来给我做掌勺徒弟就好了……”
回到赵记食肆时，恰是中午饭点的时候，比起昨晚零零散散的几个客人，本日赵记食肆的买卖倒是略好些了，全部大堂里约莫有有一半的桌子旁坐了门客。
看来这一盘菜不止“色”字出挑，连香味更是霸道。两人地点的桌子邻近饭店门口，颠末的行人自是极轻易闻到他们一桌菜的香味的。这厢菜才放下，便有两个颠末的行人停下了脚步，探头望了出去。
品鉴了一番的丁采买“腾”地一下起家跑出了背面厨房，未几时，便端着两大碗米饭小跑了出来，同张采买一人一碗，就着面前这盘青梅排骨干起饭来。
一句话听的张采买当即嘲笑着来了一句：“那食肆哪是赵大郎的？清楚是月柔的！”
“这豚肉的味道怎做的这般香？这是甚么菜式？”
张采买却斜了他一眼，道：“温小娘子是要安排进公厨的，可不会留在你这小饭店给你做掌勺徒弟。”
进了这路边小饭店当掌勺徒弟，做得好了，那是背后的店主，也就是丁采买赢利，落到掌勺徒弟手里的能有多少？又不是温小娘子本身的饭店！
听得丁采买一张舌头“做两份工”一边吃一边观赏，那厢加了块豚肉入口的张采买有些费解：真真不晓得丁采买那张舌头是如何做到这一点的。
一句话堵得丁采买哑口无言，忍不住悻悻道：“那倒是……诶！罢了，张采买，你同我去见老姜吧！”
听到“不卖”时，颠末的行人顿时大失所望，嘀咕了两句“这般香的菜式如何不卖”点头绝望的走了。
话未说完便被张采买打断了：“得了！老丁！你这小饭店日日夜间可都有那等吃醉酒的门客肇事的，温小娘子这般俏生生的模样，混迹在那等醉酒的门客当中，你感觉可行？”
真真是少有的夏季吃也不会腻的酸甜口的大肉菜了，下饭真是一绝了。
看着面前一粒米都不剩的明白瓷碗，丁采买舔了舔唇，打了个饱嗝，下认识的看了眼外头的日头：眼下实在还早，才用过早食不久，他来的时候也不饿，本来是筹办随便用两口菜评价一番的，哪晓得……
不等丁采买开口，张采买便道：“自个儿吃的，不卖的。”
因着心悦赵司膳，张采买爱屋及乌，对温明棠倒是真的当侄女对待的，自是不会叫她在丁采买这里亏损。
眼下还不到吃午食的时候，他已经吃的饱嗝连连了。
温明棠道：“我眼下住在赵司膳阿兄的食肆里。”
张采买点头，跟上丁采买走了两步，转头问温明棠：“温小娘子眼下在那里落脚？我这里事情办完以后便去寻你！快的话，本日便能定下来！”
撤销了借温明棠这道菜揽客的设法，丁采买夹了一筷子豚肉入口。
一席话说的温明棠忍不住莞尔。
待到那盘“青梅排骨”被放下以后，一股有别于普通红烧豚肉的味道顿时劈面而来，香味直往鼻子里窜。
门客分多种，有人是个闷头干饭直接以行动为榜样的，有人倒是如丁采买这等爱好边吃边说的。
张采买感觉国子监公厨的厨娘位子十有八九是稳了。
两人你一口我一口，到最后干脆连汤汁一同倒入饭里拌着一同吃了个一干二净。
红烧的豚肉同泡制过的青梅之上裹着浓稠的虎魄色酱汁，其上还撒着零零散散的白芝麻，在净白瓷盘的烘托下，远远看去，色、香、味这三个字光这“色”一字就充足挑起人的胃口了。
就这技术，哪个能挑出刺来？
再者说了，于温小娘子这等还未曾及笄的女人家而言，去有大周律法背书，不会被人暗中下绊子，于月钱上也不会有苛扣的公厨更稳妥些，也省的与那些贩子的三教九流打交道了。
那盘丁采买从未见过的新菜“青梅排骨”在桌上放了下来。
将来“前程”定下了大半，温明棠也松了口气，出门随便寻了个食肆草草吃了几口午食，便回了赵记食肆。
才来得及从筷子筒里取了筷子出来的丁采买瞥了张采买一眼：“老张，心眼怎的这般小？因着方才的事抨击我呢！”
劈面的张采买也比他好不到那里去，比起他一张嘴擅品鉴，张采买明显是个嘴乏的，只是抬了抬下巴，指着吃的精光的盘子同饭碗，问他：“如何？”语气中的对劲之色溢于言表。
“我便说月柔不是那等吹嘘之人！她生性谦善，能叫她夸五分的，起码也有八成的功底，温小娘子叫她夸成了非常，技术必是个相称短长的。”这一盘青梅排骨完整让张采买放了心。
看着张采买的护短，丁采买摇了点头，倒也没有愤怒：他这小饭店也不过是副业罢了，自不会因着一两道菜获咎张采买这个同业。
不止张采买这般感觉，丁采买亦是如此，不住点头，道：“我归去就同老姜说，就这等技术，怕是连虞祭酒那等浑身长刺儿的都挑不出弊端来！”
……
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翻开门来做买卖，张采买这一句话同赶客有甚么辨别？
目睹女孩子做事利落，废话也未几，丁采买更是对劲，临分开前忍不住再次问她：“我这小饭店的掌勺徒弟月钱也是不错的……”
温明棠还来不及细看，便见刘氏一撩帘子从帘后跑了出来，而后，当着一众门客的面嚎了起来：“我美意收留这没爹没娘的，却不成想收留出个贼骨头来了，我这是做了甚么孽啊！”
说罢不等温明棠开口只对她叮嘱了两句“路上谨慎”便跟着丁采买走了。