第十三章 伊比利亚火腿
“不说这些了！”钟石俄然有些意兴阑珊，豪情这类事情实在是玄之又玄，如果有缘分在第一眼就晓得是能够厮守毕生的人，如果无缘分即便相处再久也不过是知心朋友罢了。就仿佛那句歌词唱的那样：“有缘千里来相会，无缘劈面不相逢。”
“甚么？这就是伊比利亚火腿？”钟石望着面前薄薄的一盘，真的有些惊奇了。
“先生，本店的特性是海鲜饭，我激烈保举你！”侍应说着一口流利的粤语，明显来港的时候也不短了。
香港人保存压力大，是以结婚的春秋也呼应推迟，普通的工薪阶层要到三十岁摆布才会考虑这些事情，不过廖家就不存在这类题目，并且廖承德抱孙心切，已经三番两次地催促廖小化将女朋友定下来。
“就晓得吃！你如果把吃喝玩乐的工夫，拿出一半来，老子就烧高香了！”廖承德圆眼一瞪，没好气地说道，“你也不想想这是甚么时候了，莫非要我们这群人先去换一身西装，然后去喝红酒吗？”
八十年代恰是亚洲电视和无线tvb恶斗最狠恶的时候，两边背后都有富商撑腰，拍出的电视剧也质素不凡，两虎相争的局面动员了电视剧的兴旺生长，很多青年投身到两家公司，做起了明星梦。
固然人数浩繁，不过在廖小化出示了高朋卡后，四人还是轻而易举地找到了个位置，等四人坐定后，廖小化也不看菜单，就对侍应叮咛道：“鱼子酱、哈蒙、罗宋汤、盐焗鲈鱼、大虾焗海鲜饭、红酒，甜点是芝士奶酪，就这些了！”
备受委曲的廖小化小声地嘟哝道：“瞪我干甚么，只要你们吃过，包管赞不断口！”不过没人听他的，只是叮咛司机前去。
不过看他轻车熟路的架式，其他三人很难信赖他所说的话。廖承德低低叹了一口气，合上菜单，语气萧索地对侍应说道：“和他的菜单一样！”
西餐的正式全套餐点和中餐大为分歧，分为头盘、躺、副菜、主菜、甜品、酒水等。不过在这个时候，就没这么多的讲究了，世人早就是饥肠辘辘了，哪另故意机去遵循这些繁冗末节。
听廖承德这么一说，廖小化才发觉到现在是深更半夜，那些驰名的餐厅早就关门大吉了。在这个点停业的除了一些茶餐厅以外就只要那些大排档了，他不美意义地摸了摸头，脸上有些讪讪。
等他点完，这才发明其他三人都看着他，眼神中尽是公然如此，饶是他脸皮丰富非常，也不由浮出一丝愧色，轻咳了一声，他这才说道：“你们看干甚么啊？这些都是西班牙的美食，我也可贵来一次的！”
“要不去半岛旅店的吉地士餐厅吧，那边的法国蜗牛是最适口的。”廖小化眼睛一亮，忙不迭地建议道。对于吃喝玩乐，他倒是最特长的，目睹老爸说不出以是然来，就自作主张了。
廖小化恰是贪玩的年纪，对美色的引诱底子抵挡不住，再加上他身为城中驰名的黄金单身汉，是以贴上他的女性多不堪数，多到廖小化本身也数不过来，此中还不乏小驰名誉的女明星。
当时钟石看到这一段，好是笑了一阵子，这时瞥见伊比利亚火腿的真身，顿时勾起了他的兴趣来！（求点击，求保举，求保藏）
听钟石这么一说，廖承德脸上就是一红，幸亏此时夜色已深，等闲也瞧不出来。他吭哧了半天，也没说出个以是然来。
“钟生，廖生，我倒是有个好处所先容！”沉默了半晌，陆虎俄然开口说道。
“除了主餐，我和这位先生一样！”陆虎如释重负，赶紧合上菜单，对侍应点了点头。
“钟生，托你的福，小赚了一笔。明天的宵夜我宴客！”廖承德眉开眼笑，猛拍胸膛夸下海口道。
这家西班牙餐厅也在中环，并且开在泰初广场，地段的价位可不便宜，看来这家餐厅倒很能够真的是家不错的餐厅。
“如何伸手？”廖承德敲了敲手上的刀叉，提示廖小化道。他不晓得的是，西班牙用餐的礼节是能够用手拿火腿、虾等食品的。
当时的一些美食家，是这么评价这位高官暴殄天物的行动：“千万千万别煮熟了，那！太！糟！践！了！”
颠末以上的步调后，火腿还要给吊在通风的枯燥室里风干，在地中海和大西洋交界气候感化下，火腿会落空约三分之一的重量，并披收回香味。风干后的火腿，还要放在温度低、湿度高的地窖中停止最后的高温熟成陈放，这个时候约莫是14个月，比及成熟时已经经历过了起码24个月，有的乃至要经历30个月，根基上一支火腿的出世需求数年的时候。
后代的一些天王天后，大多都是在这个时候出道，在两家公司的电视剧集合露面。不过到了八十年代前期，仰仗着《上海滩》和《射雕豪杰传》等电视剧，tvb捧红了一批小生旦角，稳稳压住了亚视一头。
“西班牙餐厅？”廖小化一听眼睛就亮了，不自发地狂咽口水，他的这番行动天然被世人齐齐瞪了个白眼。
“是家西班牙餐厅！叫做甚么艾西德甚么的，我只是听朋友说过，本身也没去吃过！”陆虎挠了挠头，有点不美意义地说道。
“这里是中环，除了那些白日做买卖的餐厅，另有些专门对深夜的客户，就是代价方面有些……”陆虎一副欲言又止的架式，也不晓得他从那里获得这个动静的。
“哦？是吗？你说说看！”对于常日沉默寡言的陆虎，大师都习觉得常了，明天蓦地听到他开口发起，一时候世人另有些不风俗，不过这也提起了世人的兴趣。
黑蹄猪长到十八个月摆布，就会当作食材了。砍下的后腿只用粗海盐腌制，然后放入摄氏四度的冰箱里，颠末脱水，然后再放入高温的储藏室阴干四到六个礼拜。
等侍应上了几盘切得薄薄的火腿，廖小化的脸上就暴露沉醉的神采，他迫不及待地向此中的一盘伸脱手，筹办用手去夹。他一边行动一边说：“这但是大名鼎鼎的伊比利亚火腿，很贵很可贵的！”
这个时段恰是美国本钱市场结束的时候，即便是在深夜四五点，埃希德餐厅也是人流如织，很多身穿初级西装，手提着公文包的年青才俊带着各色神采，坐在餐桌边和身边的火伴低声交换着甚么，脸上都模糊盼望着甚么。
“这么吝啬？你起码赚了好几百万吧！就拿些大排档上的食品敷衍我？”钟石嘿嘿一笑，调侃道。
遵循钟石现在的环境，十几岁的身材内装着个四十岁的灵魂，加起来半个世纪的经历早就让他这颗心安静如水、难有波澜。再加上他的寒暄范围狭小，很难赶上对的人。
“如许啊？”钟石深思了一会，这才叮咛道：“鹅肝酱、火腿、七分熟烤牛排、生果沙拉、提拉米苏，饭后的饮品给我一杯稀释咖啡，感谢。别的，给这位先生一份海鲜饭！”他指了指陆虎。
“老廖，明天赚了很多吧！”钟石略微清算一下杂物，和安德鲁打了声号召，就出了期货公司。
这类火腿为甚么那么着名呢？这类火腿是西班牙国宝级的美食，是伊比利亚半岛特有的“黑蹄猪”的后腿腌制而成，这类猪被圈养在橡树林中，以橡果为食，是以猪的脂肪中胆固醇的含量会减低，脂肪变得洁净透明，并且脂肪是精馏油酸，近似于橄榄油，是非常好的脂肪。
钟石之以是晓得这些，美满是因为后代中原有一名高官落马，在其供词中曾经提到过这类肉，当时这位高官的儿子花了大代价从非洲带来，说这类肉要生吃，而这位高官则对峙要煮熟了吃，父子之间乃至另有些活力，不过这块火腿终究还是被煮熟了吃掉。
成熟了的火腿肉色绯红，肌肉四周披发淡淡的脂肪，如云环抱，表面就像是件艺术品。它肥而不腻、瘦而不柴、入口化渣，唇齿留香。
而这些在文娱圈打拼的俊男靓女们，很少有能接受得住勾引的，很多女星只要稍有点名誉，就会将目光转向那些城中富豪，像廖小化这类既年青又帅气的富二代，天然是她们的上上之选。
对于这些厮混于美国或者欧洲市场的人来讲，生物钟已经完整倒置，这个时候就是他们的早晨，是享用晚餐的光阴，现在天又恰是周末，是以很多人一放工就迫不及待地来到这里，等候着一顿丰厚的大餐。
“只要东西好吃，我宴客！”廖承德的表示机遇又来了。
“不晓得你们有甚么好的保举呢？”钟石也合上菜单，浅笑着对侍应说道。
廖承德一想起抱孙子这个事情，就气不打一处来，看廖小化的眼神也不善起来。而钟石等人则一贯是不如何和廖小化说话，很较着他的资格还差得很远。
“钟生，你呢？”陆虎有些严峻地对钟石说道，对于这类初级的餐厅，他还是第一次来，连手都不晓得该如何放，此时钟石就成了他的主心骨。
在他身边，是毕恭毕敬的廖承德。身后则跟着失职尽责的陆虎和被世人主动忽视掉的廖小化。
不过这时候说这些都还尚早，钟石也不急于一时，倒是面前的廖小化到了适婚的春秋，廖承德也正在为这事头疼呢。
这类火腿的最好进食体例就是生吃，也只要生吃，才气对得起它的无上滋味。并且在讲究礼节的西班牙人眼中，吃伊比利亚火腿是用手抓，从不消刀叉。