第23章 九阳秘籍
而夜色中的和丰楼，却显得愈发冷落，客人并未几，五层楼的雅间，入坐率不到三成，来这里的多数是怀旧者，以及与赵家有好处纠葛的富绅们。
“此书干系我赵家在江宁城的酒楼存亡，然唐叔效力赵家三十年，我自不相疑，还请唐叔花旬日时候研习此中之妙。同时另寻两名亲信厨师，须待我摸索其忠心以后，方可让其研习，牢记，牢记！”
唐叔原名唐正，只是年已过五旬，在赵家干了三十年的厨师，故皆尊称为唐叔。
4、锅置火上加油烧热，放入姜片煸香后插手鸭肉，炒半柱香工夫插手米酒去腥。
和丰楼的三楼，一个斗室间内，唐叔正坐在桌旁闷闷不乐的自斟自酌。
主料：光鸭1只，配料：茄子、花椒、鸭血。
唐正颤颤巍巍的翻开“秘笈”，见到那一行行苍劲有力的笔迹，眼中已微微暴露亮光，如同溺水者抓住一根稻草普通。
赵皓宿世实在也算一个半吊子厨子，他曾经与人合股开过饭店，却因地段不好等启事，半年后宣布开张，最后不得不混迹黑吧当网管。
3、茄子切成小方块，
他将杯中的残酒一饮而尽，缓缓的站立了起来，然后便看到了一道孱羸的身影，不觉神采一惊。
“第二式：宫保鸡丁。”
……”
有了体系，赵皓天然不再信赖赖何口头的乃至行动上的虔诚，他只信赖体系数据，以数听说话。
烹调：
……
筹办：
目睹得赵皓已拜别半柱香的工夫，唐正这才如梦初醒，思考了一会，当即捧着那秘笈急仓促的奔往厨房而去。
“明日向主家请辞赔罪吧……”
目睹得本身风风雨雨劳累几十年的和丰楼每况愈下，唐叔心急如焚，却又无可何如。
曾多少时，唐叔也算是江宁城赫赫驰名的厨师，特别是烧得一手好鱼，以炙鱼之技闻名江宁。
“若得请辞，当远赴京师，苦学炒菜之计，方不负赵家两代所托……”唐叔脑海中灵光一闪，眼中逐步暴露了亮光。
“唐叔，我托人寻得一本厨艺秘笈，专述炒菜之秘术，还请过目。我想唐叔本来乃江宁良庖，若遵循此书研习，岂会输于郑家？”
毕竟对于主家来讲，这只是微不敷道的一处财产罢了，而对于他，倒是大半辈子的心血和牵挂，难以割舍。
固然不晓得实际味道如何，但是那门道看起来还是很短长的模样，连唐正一时也被镇住了。
“公，公子……”借着不算敞亮的灯火，他终究看清了来者。
只是这一次，面对郑家种类繁多的炒菜，唐叔只能甘拜下风。
固然下定了决计，心中毕竟是有点不舍，劳累了三十年，实在不肯意以这类体例结束，但是他又能如何？
这本秘笈是大宋著良庖师赵公子呕心沥血之作，花却了赵公子三天时候才著写而成，集九百年以后炒菜技艺之大成，乃当世第一炒菜秘笈，合计有七十二道菜式的做法。
4、剁好鸭肉用碗装好，牢记不成剁得太大，须把鸭腿划烂。
“唐正，武力：15；智力：25；速率：16；轻功：11；政治：15；率领：35；安康值：82；对宿主虔诚度：95，对宿主好感度：80。”
吃了几千年的炖菜和蒸菜，炒菜的那种爽口感，以及炒菜在江宁城的流路程度，对于那些富绅们的引诱是难以顺从的。凡是宴客者，不带来宾们到郑家的酒楼去一趟，都不美意义出门打号召了。
“看来，我是真的老了，该退隐归田了，只是对不起主家了……”唐叔喃喃的说道，满脸懊丧和黯然。
赵皓交代再三以后，这才率众拜别。
“第四式：秘制泡菜。”
实在，和丰楼难觉得继，靠近停业，最难受的不是主家，而是对酒楼灌输了三十年心血的他。
2、姜切片，葱切段。
“研习炒菜秘技之事，不得让任何无关之人得知，明日起四楼五楼不再欢迎来宾，以便唐叔研习。我自会从府上调精干前来扼守，以免云叔蒙受滋扰。”
只是炒菜这活，他天然是不会亲身脱手了，临时不说身份是否合适。最为关头的是，作为一个废材般的纨绔子，先是化身赌神，然后又变身诗圣，已经有点分歧常理了，如果还俄然炒得一手好菜，太惊世骇俗了，恐怕连那便宜父母都一定会淡定了。
“第一式：大楚血鸭。
3、剖开鸭肚，取出内脏洗净（鸭剖开后，不要放进水里再洗）；
作为一个半吊子厨师，用计算机节制发掘机炒菜这类神技天然不会，但是浅显家常菜还是会炒几个的，菜谱也翻过很多，随随便便搞出几十个花腔的炒菜还是没题目的。
唐正天然不会认得赵皓的字，但是对这类所谓的秘笈倒是半信半疑――他干了大半辈子厨子，第一次传闻炒菜这玩意另有秘笈的，但是碍于公子的情面，少不得要满脸凝重的接下来。
死马当作活马医，不管成与不成，起码也得尝尝。
“第三式：鱼香肉丝。”
“唐叔为和丰楼劳累三十年，岂可一走了之，任其被关门大吉？”赵皓满脸驯良之色，望着唐叔，淡淡的说道。
2、用烧开的水，水温不要太高，烫后去毛、洗净；
赵皓递给唐正的是一本厚厚的册子，封面上书“九阳炒菜秘笈”六个大字。
华灯初上，城南大街还是一片灯火光辉，繁华不减。
1、光鸭洗净，剁成小块（比较细的），沥干水分备用。
辅料：盐、味精、葱、姜、香菜、米酒、酱油、米醋
书中所述极其详确，从主菜到配料，到炒菜步调，乃至切确火候和时候，莫说唐正如许的良庖，就算浅显厨子也能按着菜谱停止操纵。
1、用一只碗装少量盐(视鸭子大小放恰当的量)，取活鸭子一只，将其杀死，并用筹办好的碗装好流出的鸭血，装鸭血同时取筷子敏捷搅拌一至二分钟，以免让其凝固；
5、插手花椒翻炒断生，插手茄子，加盐、酱油调味炒至8成熟插手鸭血翻炒熟，下葱和香菜加味精调味，倒上小许醋，炒熟后便可出锅。
灯光照在他的银丝上，愈发显得衰老和苦楚。方才过知天命的年纪，唐叔本来没那么衰老，只是一个月之间，头发竟然斑白了两三成。
只是，既然是秘笈，少不得是年代长远，纸张泛黄的那种，本书纸张极新不说，连墨迹仿佛也有个别处所未干……
这“秘笈”看起来固然玄乎，但是内容还真像那么一回事。
