053 味之精华
第二道菜，端上来以后各家掌柜竟然松了一口气。
再用勺子舀了一勺。
而八珍楼就占了一个鲜字！
“不晓得，看上去像是盐，但是不太一样。”
所谓的菘菜，就是我们先在说的白菜。
刘瘦子在内心悄悄下了决定，不是因为这个东西对八珍楼感化大，而是如果别家买了这东西，对八珍楼的打击太大！
刘瘦子本来也是一个厨子，菜做的普通般，但是为人处世油滑，厥后渐渐的就成了八珍楼的掌柜。
毕竟西红柿谁都没见过，也不晓得那里能弄的到。
并且这菜先用油把葱蒜给爆香，然后在做好今后又加了酱油、味精等调味品提味增鲜。
在《唐本草》内里就有记录，说菘菜一共有三种，别离是牛肚菘、紫菘和白菘，实在就是三种菜。
长安各大酒楼都各有各的特性，比如望舒楼的酒就是一绝，论起长安城里哪家酒楼的酒最好，大师公认就是望舒楼了。
以是大要看起来普浅显通，但是各大掌柜一吃出来，就再一次征服了他们的味蕾。
只是在每一个托盘内里放了一个小纸包，内里有少量的味精。
这事理刘瘦子懂，在场的人精有谁不懂的？
八珍楼作为长安的大酒楼之一，要做出如许的鲜汤来，行不可？
还好，这一道菜看起来就是浅显的煮菘菜。
并且对于这道菜的兴趣，他们比刚才的西红柿炒鸡蛋还大。
乃至有几个掌柜下认识就把目光看向了刘瘦子这边。
很多掌柜已经开端悔怨了，悔怨明天没有把本身店内里的大厨给带来，毕竟那些人才是长年蹲在厨房的人。
因为大唐蔬菜太少了，以是此次唐平专门买足了各种蔬菜，本来筹算是本身家里几小我吃一个月的，成果这一下为了明天这事儿，一天就造完了。
“这是甚么？”
本来觉得这道汤会有所分歧的酒楼掌柜们，发明竟然这就是一道在浅显不过的菘菜汤。
换句话来讲就是落差感了，大抵就和我们现在第一盘菜上了一只帝王蟹，然后吃完今后下一道菜给你上了一道炒土豆丝一个事理。
“味之精华？这名号可不小！”刘瘦子把小纸包内里的味精放进了汤内里。
而最后一道汤，唐平再次故伎重施，一碗青菜汤放了盐，但是没有放味精。
当然行，但是那本钱和用料倒是极高的，而面前这叫味精的东西就放了那么一小撮，就能弄出这么大一碗鲜汤出来。
“味精，意义就是味之精华，吃当然是能吃的，大师能够先尝尝，放了味精的菘菜汤和刚才的有甚么辨别？”
但是当这些掌柜的夹起这菘菜放进嘴里今后，神采又是一变。
并且在菘菜之下，还另有玄机。
还是那句话，对于没吃过炒菜的唐朝人来讲，这失实有些算是降维打击了。
“唔……”刘瘦子眼睛微眯，鲜！真鲜！
而煮菘菜也算是最大众的烹调体例了。
这也是在唐朝首要的蔬菜之一。
更有甚者已经偷偷从盘子里挑了两根菘菜放进本身的怀里。
他体贴的是面前这个叫味精的东西！
这个时候唐平走了出来，对着大师拱了拱手：“明天费事大师跑这么一趟，就是筹算和各位做这味精的买卖。”
这些小行动，唐平当然都瞥见了，只不过他也没有禁止，如果没有铁锅和会利用食品油要复制出差未几的炒菜，还是很难的。
“味精？”
但是这道菜不一样啊，这白玉菇固然没有，但是蘑菇这东西并不算太奇怪的东西。
粗心了啊！
前面接着又上了一道麻婆豆腐和回锅肉，都让这些酒楼的掌柜骇怪不已，对于没有呈现的奥秘大厨更加的猎奇。
因为菘菜的口感还是脆脆的，并且他们现在才反应过来，如果是煮的，菜叶的色彩也会开端泛黄，而绝对不该该这么的翠绿。
巧妇都难为无米之炊，如果弄不到西红柿，刚才那道菜就是白搭的，学会了做法也没用，因为你原质料都没有。
不过他就是一个掌柜的，唐平的身份和他没有多大干系。
买下来，必须买下来！
“放在这托盘内里是甚么意义？要放到汤内里吗？”
这实在就是一盘白玉菇炒小白菜。
因为如果又是大师都不熟谙的，那也太没面儿了。
换一种能吃的蘑菇味道吃起来也应当大差不差，加上这菘菜更是稀松平常，如果学会了这一道菜，对于各家的买卖天然是有好处的。
他们的菜走的就是一个鲜字，现在喝了这菘菜汤，再想想刚才吃的别的菜，如不出以外也多少放了一些这类叫味精的东西，难怪吃起来总有一种非常的鲜香在此中。
他们八珍楼不成能说买了味精就自降品格，把本来要用鸡、羊、菇等熬制的鲜汤用这个味精来代替。
想着回到自家酒楼今后让店里的大厨尝尝，看能不能想体例复原这类味道。
“就这个吗？能吃吗？”
这叫唐平的人不晓得甚么来头，但是能请到崔家二公子帮他下帖子请大师过来，想来也是背景不普通的。
本来觉得就是浅显的煮菘菜，没想到吃进嘴里才发明，这应当不是煮出来的。
说实话，刚才一道菜过分冷傲，固然这道煮菘菜被大师一眼就认了出来，但是很多人还是有些绝望的。
这时候故意机活泛一些的掌柜已经猜到了，这菜和刚才的鸡蛋之以是口感上战役时大师做的分歧，必然是因为烹调的体例分歧。
不过很快就有人发明了托盘内里的小纸包。
如果让他们尝尝这些菜，说不得就能猜出这菜是如何做出来的了。
白菜的爽利加上上面埋着的白玉菇的鲜香，给大师的又是别的一种不一样的体验。
但是他们八珍楼不会，不代表其他酒楼不会，如果其他酒楼只用这味精就能做出比八珍楼差一些的鲜汤，那么他在长安酒楼业里独一的上风就会变得当然无存。