第182章 添丁进口
付拾一纠结了一阵子，最后还是嫌费事没做鱼丸，改成菠萝鱼。
另有身子上的肉，片成片，做成水煮鱼它不香吗？
做好这统统，付拾一就开端炸鱼。
付拾一措置完鱼，又干脆利落的将鱼头剁下来，直接劈开，上一点米酒，一点姜和葱腌上。
付拾一卷起袖子就进了厨房。
如许既能包管鱼肉没有刺，还能将整条鱼骨剖出来。
而那些菱形，一个个也才气根根清楚。
胖头鱼又不动了。
付拾一点头：“还能几次用的。明天买点小河虾，用来炸小河虾吃。到时候再打一点酒，下酒特别香！”
鱼腥味惹来了猫奴。
刘大郎也附和：“给你买个小丫环。”
刘大郎在中间赞叹：“阿妹可真无能。”
付拾一如许能赢利，买个小丫环，也不是用不起。不过是家里用饭添一双筷子。
刘大郎想：……这鱼鳞乱飞的模样，说这话不太有压服力。
刘大郎冷静的将话咽下去。
要趁着油温只要五层热的时候，双手拎着鱼皮，将菱形的鱼肉放出来炸。
酸菜鱼不需求太多配料。主如果酸菜。
付拾一这个时候才将手一松开，让整块鱼肉滑进油锅里。
付拾一翻转刀柄，直接一下敲在了它头上。
不过他还是只能咽了一口唾沫，晦涩道：“好。”
清蒸鱼必须先略微腌制一下，如许才气更好去除腥味，保存美味。
刘大郎听她这么实际，被逗笑了：“我看家里凡是有些前提的小娘子，身边都有丫环跟着。就是隔壁齐三娘家，也筹算买个小丫环给玉娘哪。”
付拾一看着刘大郎那副宠溺的模样，冷静叹了一口气：“阿兄最心疼的人，已经不是我了。”
付拾一忍痛放弃了水煮鱼，然后改成了酸汤鱼。
付拾一一面刮，一面皱眉：“该去买个小刀，专门用来刮鱼鳞。这个刀不太好用。”
付拾一单手拎着鱼，一手提着刀――
不过付拾一不焦急。
用芡粉时候，必然千万不能只抹大要，而是要将没个裂缝都用干的芡粉出来，包管一个菱形之间，毫不粘连。
刘大郎刚想问要不要本身帮手杀鱼，就瞥见付拾一提着鱼出来了。
付拾一将鱼白挑出来：“一会儿给你煮着吃。”
付拾一去厨房看了看，公然瞥见用水盆养着一条大头鲢鱼。少说也有七八斤重。
这一小坛子酸菜还是她从蜀地带过来的，换过大坛子，加过水，里头满满铛铛的泡了萝卜和青菜。嫩姜，老姜。另有蒜。
一看付拾一用了那么多油，刘大郎都有点儿心疼：“用太多的油了吧？”
而另一片，则是交叉打刀花，将鱼肉切成一块块的菱形，却又不堵截鱼皮。
这类，都必须埋深一点。
实在另有一种做法也不错：菠萝鱼。
付拾一一摊手：“你说，买个小丫环不是也放在家里吗？莫非还能跟着我去衙门？别吓坏了。”
这些酸汤配料，直接用油炒出来。转头便能够放进鱼汤里，然后用来煮鱼片。
刘大郎还要再说。
一会儿恰好用这个鱼汤，来煮酸菜鱼片。
就连血水，也泼进了菜地里。
但是付拾一感觉本身能够真的投错胎了，常常这个时候，她只想回一句：废话，鱼鱼那么好吃，不杀它如何吃！
付拾一和他提及闲事儿：“我想着，还是买小我去？”
付拾一只看了一眼，口水就差点留下来。这么大的鱼，如何吃不可！
现在气候垂垂酷热，酸汤能开胃，想想也不错。
付拾一挑出一块饱满的青菜，又挑了一个酸萝卜，姜和蒜也拿出来一块。
刚才她已经将鱼骨用油煎过了，此时正熬着鱼汤。
只是不能直接埋在植物的根系中间，不然轻易在发酵时候，伤了根。
中间那胖头鱼疼醒过来一次，大尾巴直扑腾，差点从付拾一手里溜走。
鱼骨剁成断后，也一样先腌一下。
付拾一还是点头：“我又不需求。”
以是，剩下半片鱼肉，付拾一决定做鱼丸，或者包鱼肉馅的饺子。
鱼片也腌制安妥，而菠萝鱼，则是腌制后要用芡粉裹好，将水分控干。
如许炸出来的“菠萝”才气光彩金黄，形状均匀杰出。
猫奴开端在付拾一的脚边蹭来蹭去的撒娇。
如许一炸，鱼肉就开端收缩，然后两边往中间卷。
刘大郎哈哈大笑：“成日在家，还是它与我作伴更多。”
而后就见付拾一横刀，直接就开端刮鱼鳞。
刘大郎没忍住，咽了一口唾沫。
刘大郎笑呵呵：“我们家猫奴听得懂人话，看模样是个老猫了。你别瞎说话。它会悲伤的。”
接着付拾一沿着鱼的脊背，将两边的鱼肉片下来。
豆腐鱼汤就算了。付拾一揣摩着，这个气候，喝点酸汤更开胃？
至于鱼鳞和鱼内脏，付拾一怕有寄生虫，不太等闲敢给猫奴。以是就让刘大郎挖个坑，埋在了菜地里。
如许鱼骨和鱼尾，还能熬汤炖豆腐！
付拾一点头：“我想买个大人。小丫环年纪小，干活儿也不顶用。”
就这，付拾一估计也是吃不完的。
而后两片鱼肉，一片全数用斜刀的体例，将鱼肉片成运营剔透，不过一个指尖厚的鱼片。
炸鱼不能油温特别高，不然轻易发黄，并且炸糊了。
付拾一向接就将鱼摔在了青石板上，力道干脆，一下就将这鱼给摔晕畴昔了。
刘大郎笑呵呵：“买了一条鱼。想着或是做成鱼汤？”
这些就是有机肥了。它们本身会在地盘里渐渐的沤烂，发酵，让地盘变得肥饶。
每当这个时候，付拾一就忍不住想捶胸顿足：辣椒啊辣椒，为甚么恰好没有辣椒！
付拾一撇嘴：你觉得我不晓得你想说我真彪悍？毕竟其他小娘子，都应当娇滴滴的说：哎呀，鱼鱼那么敬爱，为甚么要杀鱼鱼？
然后切好备用。
“今儿家里有甚么菜？”付拾一撸起袖子。
刘大郎被压服了：“好吧。”
一鱼少说也是三吃！
大头鲢鱼头大而肥，做成清蒸鱼头不好吗？
这道菜，最考人的是油炸那一道工序。