第五十一章 蒸酒
这在后代看来再浅显不过的蒸馏技术，这期间倒是没有的。
奇叔带着六子到了后厨，此时一名二十岁摆布的男人在照看锅灶，中间一个十五六岁的女子鄙人边烧火。
……
说到这一茬，老迈脸上尽是忸捏，以他的年事尚未娶妻，申明要么家道不好，要么身材有题目。但看他妙手好脚，做事也利落，天然是占了第一条。
奇叔犯莫非：“现在我们家都这般模样了，也不怕被人讹，但就怕……酒……”说到这里奇叔摇了点头。
“哦。”
老迈游移半晌，看了看mm威胁的眼神，最后低下头闷声道：“总归魏屠夫和房东的钱不能赖……那就听小妹的，试着卖卖看吧。”
杨云要蒸酒了。
老迈点头不已：“对啊，酒的味道差也就罢了，若他们在酒里下毒，我们这买卖做不下去不说，还得吃性命官司。”
不是每一样新奇事物都会被人接管，呈现的初期会遭受很多停滞，杨云便想拿路边食肆做市场调研。
奇叔尽是横皱的脸上又多了几道丘壑，微微眯起的眼睛带着几分难堪：“这买卖不好做啊。”
老迈揣摩了一下，道：“我们跟他们素不了解，如何会平白无端送钱给我们？指不定有甚么不成告人的目标……如果酒不好吃出题目，还不是我们不利……阿爹，别做这买卖吧。”
详细制酒的过程就是米，水，酒曲，按照必然比例，装到一个大瓮中，密封好，等候发酵，发酵普通就是几天或者几个月不等，等时候差未几了，就撒上石灰。
酒的度数低，并且各种酿酒原质料稠浊此中，使得酒水的味道不那么香醇，但若颠末简朴的蒸馏，掐头去尾，将杂质去除，便能够获得纯度更高并且香味更浓烈的好酒。
蒸酒并不难做出来，但杨云实在是兼顾得空，并且他不晓得这个期间的人是否能接管高度酒。
“阿爹，明天晚市买卖不错，足足六桌客人哩。”少女见奇叔出去，笑着抬开端道，固然脸被炊火熏黑，但难掩皓齿明眸。
安伦和雅柔都点点头。
即便少女很夺目，但奇叔还是不信赖本身的女儿，家中碰到大事，他只情愿听儿子的定见。
杨云道：“你春秋小，做不了别的，就帮手搬柴火，转头还会有人送酒过来，你不时到门边看看……你们三个明天的任务，就是在家里帮我把酒蒸出来。”
……
“你看看现在这买卖，肉钱和房钱都没下落，再这么下去，迟早回籍种田。可故乡那边我们连一晌地都没有，如何过日子？人家说了用我们的铺子寄卖酒，我们卖就是，我就不信谁会无缘无端害人，若出了性命上公堂，我们把他招出来，他也讨不了好。”
天将黑前，食肆里只剩下一桌客人。
奇叔一脸不悦：“你个小丫头电影懂甚么？老迈，你来讲！”
代卖酒的事，杨云谈笑间就敲定了。
少女道：“阿爹，兄长都还没立室呢，如何当家啊？”
少女问道：“既然说了素不了解，他为甚么要谗谄我们？没好处的事情谁干？既然对方说了前面的酒白送给我们卖，那就试着卖卖呗……”
灶上放一口大锅，锅内倒入净水烧沸，然后倒入提早筹办好的酒酿，这时把内部加工过的木甑放入锅中，顶部再放一口大锅，放入适当净水。
……
安伦和雅柔只无能瞪眼，因为她们完整听不懂杨云的话。
杨云笑道：“有些事跟你们说，你们也听不懂，总之舍不得孩子套不了狼，我这么做是先投入一笔资金，翻开市场……”
六子在旁弥补道：“还欠我两个月人为呢。”
到了家门口，安伦闷闷不乐道：“师父，为甚么要把酒白给人？这不是我们费钱买来的吗？”
三女大眼瞪小眼，更加胡涂了。
杨云带着三姐妹没有先回院子，而是去南街买了酒，另有铁锅、木甑、纱布、竹筒、陶罐等奇奇特怪的东西。
中间的雅清一脸欣喜地问道：“师父，我能做点甚么？”
杨云笑呵呵隧道：“你们不消考虑为甚么这么做，不会少了你们一口饭，你们要做的就是帮我，同心合力，造出一种前所未有的酒。”
出酒口处密封好后就开端烧火，火不能烧太大，如许蒸出来的酒就会渐渐流到酒坛里，当上面一口大铁锅的水烫手时就换水，凡是一锅酒酿换上三次水就蒸好了，凡是刚出来的酒度数高，酒劲大，后续酒度逐步降落，越后者味道越寡薄。
……
跑堂的望着掌柜问道。
杨云慎重其事道：“实在提及来很简朴，就是我想靠这个发财，但在大范围推出市场之前，必须先做一下市场调研……嗯，如何解释呢，就是先看看市道上对这酒的反应，看看有没有做的代价，如果结果好的话，再决定下一步营销战略。”
“奇叔，这事可真透着一抹希奇，哈哈，竟然有人要白给我们酒卖……听口音不像本地人，不会是跑来诓人的吧？”
年青男人笑着转过身：“能带着家人一起出来用饭，估摸是过往客商，这类客人可不好找。对了阿爹，魏屠夫又跑来要钱，说是上月下旬赊的猪肉钱还没结给他，房东也来过，说该交下季的租钱，我们之前欠了他一个月租钱……”
宿世杨云去云南怒江旅游时，观光过本地傈僳族蒸酒的全部过程。
如许弄出来的酒，最明显的特性就是浊，而浊酒说的就是这类酒，普通如许的酒，刚开端有一点发绿，比如我们熟谙的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”便是指这类环境。
食肆掌柜一脸懵逼，在杨云带着三个女孩分开后，都没揣摩清楚到底是如何回事。
掌柜将跑堂膀子上的毛巾拽下来，道：“六子，再大的事情也跟你不相干，干你的活去。稍后我会跟老迈筹议。”
木甑跟大铁锅连接的处所，用纱布围起来，禁止漏气。而上面那口锅与木甑连接的处所，也用面粉糊好，不让酒精泄漏。然后在木甑出酒口处，插上竹筒，竹筒下安排酒坛，酒坛上放纱布，然后用湿布把竹筒和纱布一起覆盖起来。
少女嘟嘴道：“阿爹，我们不是土生土长的成都人，进城来餬口，就靠这么点小买卖，糊口太艰巨了。”
奇叔道：“实在只要五桌，但有一桌客人点了两桌菜，四小我聚在一起吃的。”
“代理商？”
说到这儿，奇叔又对着大锅前的年青男人道：“老迈，刚才的客人，就是点了两桌菜的娃子，说要用我们的铺子寄卖酒，前面几批酒白送，如果卖得好，前面才给他钱。当时我应了下来，但感觉还是应当跟你好好商讨，毕竟今后这个家你来当。”
开元年间的酒，实在就是酒曲加上一些谷物，天然发酵制成，跟后代的黄酒差未几。
见三个女孩一脸懵逼的模样，杨云点头道，“好吧，我换个说法，主如果我没时候渐渐推行我们的酒，只能找个代理商。”
奇叔瞥了六子一眼：“这年初能吃饱穿暖已是万幸……你尊堂都不在了，孑然一身，跟着老夫有口吃的就行了，那里有那么多要求？”