第258章 甜品

这两样甜品做法相称简朴，需求的配料也少，牛奶、白沙糖、鸡蛋和生姜，家里都是有的，郭喜安便直接脱手制作起来。

姜撞奶做起来比双皮奶的时候会短一些，但也更加磨练技能，先把新奇的生姜去皮，切块或切丝用调料舂捣出姜汁备用。

过滤出的牛奶放入白沙糖先搅拌均匀，再加一点点盐，加盐能让蒸出来的双皮奶凝固得更加完美，同时也会让做出来的双皮奶更不腻。

等候双皮奶蒸制的时候，郭喜安持续做起了姜撞奶。

何珍听了点头，“也好，这会儿急着开也做不了几天买卖，没得费事，年后开业，新年新气象，定能顺顺利利财路广进。”

牛奶加了糖和盐搅拌均匀后，再插手合适当的搅散的蛋清，持续用筷子打散均匀，然后把措置好的牛奶用滤器过滤一遍，获得没有大要气泡的牛奶，接着便能够上锅蒸了。

程家博那伤固然不消养上半年那么久，但没个三几个月也是好不了的，郭喜安算着时候，顿时也要到过年了，干脆过完年开春后再把店放开起来。

送走了他们伉俪俩，郭喜安策画着，既然已经决定年后再把铺子开起来，那之前店里备好的一些食材调料，可不好一向放着。

做出来如果味道好，前面店放开起来后也能够加到菜单上售卖，她本来打算店里要卖的食品，本就种类未几还都是咸口的，若能加上几味甜品，种类也能更丰富一些。

接着是锅里取适当牛奶加小火慢煮，同时加白沙糖搅拌熔化，煮牛奶的温度必然要掌控精准，不能到沸腾也不能温度太低，大抵是七十到八十度之间，这时候没有温度计，就很考量厨师的经历和技术了。

回到家里，郭喜安就揣摩开了，这用牛奶能做的美食可很多，双皮奶和姜撞奶就是宿世流行万千又简朴易做的奶制甜品。

郭喜安翻开盖子一看，是两桶牛奶，有些惊奇，“如何买这么多牛乳？”

并且现在固然气候冷，但他们这边属于典范的南边气候，夏季固然也冷，却达不到北方那样气温能低到零下十几二十度的程度，这牛奶现在最多也只能放个两天。

钱贵晓得自家老爷的性子，明显馋嘴却老要端着架子，也不戳穿他，连连点头道：“是是是，是小的惦记馋嘴，老爷您慈悲，体贴我们才买的这牛乳。”

郭喜安莞尔，越和陶老相处，越能发明这老头身上很多长幼孩的心性。

笔墨斋这边，陶老他们已经下了课，见着郭喜安过来，陶老让钱贵提出两桶东西。

一群人热热烈闹地吃完午餐，秦虎伉俪又稍坐了一会儿，便告别分开了。

下午该去接向佑向泽放学的时候，郭喜安特地提早了两刻钟到镇上，先去店里把那些放不住的酱料和食材都收起来搬到驴车上，带回家去自家先吃着，到开店的时候再重新购买就是。

再说了，再好吃的东西，这类吃法也轻易叫人腻歪，下次再吃可就没这个滋味了。

陶老倒是完整不愁，只道：“那你就多做些那南瓜布丁，这几每天冷，这牛乳放在室外，两三天该是能放得住的，这三天你就每天都做布丁就是。”

不过看着这两大桶的牛乳，都满满铛铛的，目测得有五六十斤的模样，这一下买这么多，哪用得完啊！

陶老这才对劲地持续喝茶看他的书去了。

饭菜做好，除了麻辣干锅兔，郭喜安还另做了几个小菜。

可买都买了，也不能华侈，郭喜安还是把两桶牛乳都带回了家。

陶成本来在一边喝茶看书，听了这话觑了他一眼：“甚么叫我惦记，清楚是你每天都在念叨。”

钱贵笑嘻嘻道：“今儿个可巧碰到有人来卖牛乳的，掌柜的便一下子买了两桶，说让喜安姐你做前次阿谁甚么南瓜布丁，那东西真好吃，我家掌柜的一向惦记取呢。”

先做双皮奶，取了小半盆的牛乳，放入锅中蒸热，蒸热后放凉大要会起一层薄薄的奶皮，不要奶皮将上面的牛奶过滤倒出。

程家博还是得喝本身的病号粥，没体例，大夫交代了他这环境得忌嘴，饮食都要平淡。

南瓜布丁固然好吃，倒是高糖的甜品，可不能吃得太多，特别是年纪大一些的白叟。

郭喜安又细心查抄了一遍店内，将灶台上的厨具都归置在一起，找了块布盖上去遮灰，这才锁了门，往笔墨斋畴昔。

为了能快速地蒸好，郭喜安将措置好的牛奶分碗装上再上锅蒸，碗上再盖个瓷盘，上锅蒸上非常钟摆布，就能凝固了。

郭喜安听得哭笑不得，这是要把南瓜布丁当饭吃啊！

这牛奶但是个好东西，除了布丁，还能做很多其他的奶成品，可贵有这么多的牛乳，郭喜安便筹算研讨点其他好吃的。