第30章 灵魂蘸水
小向泽对劲地挺了挺小胸脯。
小向佑在一边认同地点头。
郭喜安硬把那块肉塞到他手上，笑道：“我家就娘三人，这后腿子肉都够吃好几顿了，多了也吃不完，放坏了才是华侈，里正叔你就别客气了。”
郭喜安对小向泽投去一个赞美的眼神，又看向里正道：“是呢，庆有前些日子病了场，可得好好养养。”
但当来到厨房，看着被舀出来的一大碗猪脚肉，另有那黄灿灿的油煎饼，向佑向泽表示本身还能再吃一碗。
“明天给你们做肉吃，让你们吃个够。”郭喜安表情不错地说道。
油锅里的猪油另有些滚烫，郭喜安已经等不得了，拿出油罐来全数铲出，只留一些底油开端烙饼。
小向泽从郭喜安背后伸出小脑袋道：“里正爷爷你就拿着吧，给庆有哥哥多吃些肉肉，叫他身材好了带我们去小河里抓虾。”
皮滑肉细，入口软烂，仿佛一吸就能入喉，最绝的是内里的那层辣椒水付与了猪脚肉更丰富的甘旨，肥而不腻，让人吃了还想吃。
小向泽闭着眼睛，贪婪地嗅着香气，不断地吸气又呼气，一脸沉醉的模样看得郭喜安哭笑不得，抬手悄悄地给了他一个脑瓜崩，嗔笑道：“没出息！”
遗憾的是没有米饭，猪脚肉加蘸水，那但是绝顶的下饭神器。
找出大蒜和小葱芫荽，郭喜安开端筹办辣椒蘸水，家里是有辣椒面的，但她没用，而是拿出买的全个干辣椒丢进火堆中，烧得焦脆收回刺鼻的辣香味时刨出，然后捣碎，再加上酱油和盐巴，因为没有味精和鸡精，郭喜安加了一小撮白糖出来提味，搅拌均匀，待会用饭的时候浇上一勺猪脚原汤，一碗灵魂蘸水就做好了。
两百多斤的大肥猪，分到最后，就剩下一只猪后腿和一块五花肉以及一大块的肥油板，赵里正将剩下的这些肉全数给郭喜安送来。
送走了赵里正，郭喜安回身蹲下摸着小向泽的脑袋嘉奖道：“不错嘛，我们向泽还是挺机警的。”
背后传来噗嗤噗嗤的声音，郭喜安回身一看，是熬猪脚的锅里汤水沸腾太旺，有汤从锅盖边沿溢出来。
炖猪脚需求的时候不短，将猪脚上火熬起来后，郭喜安便不管了，趁着这个时候将那块猪油板切小，别的架起一口锅开端炼猪油。
赵里正还要推拒，郭喜安赶紧道：“里正叔帮我家这么多，你老就收下吧，再是推拒，才是叫我心不安呢。”
耶！又有肉吃了，小向泽的双眼立马变成了星星眼。
郭喜安忙上前揭开锅盖，凶悍沸腾的热汤这才稍稍歇下去一点，拿筷子戳了戳一块带骨的猪脚肉，倒是能戳透了，就是还不敷软钯，往内里倒了些盐，她将锅盖斜斜盖上，让它再炖煮一会儿，猪脚就是得炖到软烂脱骨，才最好吃。
小向泽有些迫不及待地围上来，郭喜安见他眼巴巴的模样，拿小碗扒了一小碗油渣，撒上盐巴拌匀，尝了一块，这肥油板内里的油脂根基被熬了出去，吃起来脆脆的，很香，对一肚子寡淡的她来讲味道非常美好。
郭喜安谢过赵里正，又将那块五花肉递给他道：“里正叔忙前忙后的辛苦了，如果我本身筹措，指不定费多大劲，这块肉您拿归去，给家里人多吃一顿。”
此次和面郭喜安往玉米糠面内里抓了好几把淀粉出来，煎出来的油饼表皮更加酥脆，黄灿灿又油亮亮的相称诱人。
屋里的香味越来越浓，油锅里的油已经炼得差未几了，郭喜安将炼得焦黄的油渣捞出来，再将油锅端下去放在一边冷却。
看到娘亲沉醉的神采，小向佑小向泽也孔殷起来，鼓着小嘴呼呼往面前的汤碗吹，尝了一口后，也和娘亲一样暴露如出一辙的神采。
嘶！滚烫的汤水入喉，郭喜安被烫得一个颤抖，却舍不得吐出来，汤味香浓，鲜美得恨不得连舌头一起吞掉，好喝得不得了。
赵里正那里肯接：“你桂花嫂子已经割过四斤回家了，这剩下的你留着家里渐渐吃，俩孩子也是长身材的时候，给他们多补补营养。”
现在全部厨房里都满盈着肉香和油香。
郭喜安先把肉用净水洗濯洁净，猪后腿上的纯瘦肉切了一大块下来，再把剩下的猪脚砍小下锅，倒上满满一大锅的净水上火炖煮起来。
喝完了一碗汤，小向佑和小向泽另有些恋恋不舍，郭喜安倒是不让他们喝了，夹了一块猪脚肉裹上蘸水放进他们的碗里，劝道：“尝尝这个。”
先舀出三碗猪脚汤出来，这汤熬得奶白，上面飘着一层油花，浓烈的香气盖都盖不住，郭喜安将盛好的两碗汤放到灶上，提示俩孩子重视烫，吹凉了再喝。本身已经忍不住端起本身的那碗，吹吹后浅尝一口。
庆有是赵里正的小孙子，就比向佑向泽大了一岁，本年才五岁，却也是瘦肥大小的，他生下来时是荒年，他娘奶水不敷，没给他喂过几天奶，是吃面糊水长大的，固然没饿死，但身子骨一向不太好。
赵里正格外心疼本身这个身弱的小孙子，想到贰内心一软，推拒的行动踌躇起来，庆有前些天受了凉生了场病，这两天病是好了，但人倒是被折磨得比以往更瘦了，他现在也确切恰是需求补营养的时候。
郭喜安将那一小碗油渣递给向佑，让他带着弟弟到另一边去吃。
灶上炖猪脚的锅水开了，郭喜安翻开盖子，拍了几块生姜和蒜头丢出来，盖上锅盖，将灶里的柴火抽出来几根，小火渐渐炖煮。
统统筹办伏贴，郭喜安摆筷叫俩孩子出去用饭。
想到娘亲前次做的那顿红烧肉，小向佑也咽了口口水。
向佑谨慎地捧着小碗往堂屋里走，向泽小尾巴一样地跟着他身后。
小向泽猎奇地看着碗里那块带皮的猪脚肉，用筷子夹起，那肉还duangduang地颤抖，上面裹着一层汁水，油亮溢汁，尝了一口，刹时睁大了眼睛。
向佑向泽分吃了那碗油渣，那油渣固然炸得脆脆的，但毕竟是肥油板，没有一丝瘦肉，即便焦脆也还含有一些油脂，整碗下来那含油量也不小，他们倒是不感觉腻人，只是油水大的食品都更轻易饱肚子，这会儿俩孩子实在已经不饿了。
赵里正终究接过了那块五花肉。
切小的猪油板在锅里受热，收回滋滋的响声，才下锅的时候要勤翻几下，制止粘锅，不到几分钟，猪油板就开端出油了，这时候便能够不消翻得那么勤奋，搁个三五分钟翻一次都行。
提起那只后腿肉和肥油板，郭喜安掂了掂，那猪后腿得有个二十斤摆布，肥油板也有个七八斤，能够吃上好几顿呢。
郭喜安也尝了一口，舒畅地叹了口气，炖得软烂的猪脚肉，公然和柴火辣椒蘸水最配。