第59章 干煸肥肠和卤肥肠节子
干煸肥肠筋韧辣香，一口下去食欲大开，最绝的还是那卤肥肠节子，一口爆汁，卤香中还异化着辛辣味，回味无穷。
连郭喜春都佩服于这甘旨下，更何况几个小孩，那是个个都吃得话都顾不上说。
小女人许是之前被饿怕了，这才面对吃的东西这么没有模样。
就连一贯禁止的郭喜春尝了都是赞不断口，没想到这昔日遭人嫌弃的猪下水，颠末mm的巧手烹制，竟能变成如此甘旨。
“好香，必定很好吃。”二丫讨喜地说道，全然看不见一开端对肥肠的嫌弃。
郭喜安在院子里洗濯大肠时，吃完桃酥的几个孩子实在是想过来围观的，但都被大肠那浓烈刺激的气味逼退。
卤肥肠节子期间，郭喜安开端措置剩下的一小半肥肠。
这熟谙的米饭香味！
小向泽趴着门框，满心满眼的都是那盛出来的吃食，已经完整健忘了刚才的不镇静。
孩子们的争论郭喜安不晓得，她这会儿正把要卤的一半肥肠切段打结，做成一个个肥肠节子，然后开端炒卤料。
“我听我们大树村周屠夫家的小儿子说过，猪肠子就是装猪屎的，那还不是和吃屎一样，明天不是才赚了钱吗？小姨竟然要做这类狗都不吃的东西给我们吃，真是吝啬。”二丫语气里尽是嫌恶。
听到她说要奉告娘，惊骇母亲巴掌的二丫不敢再说话了，可那眼里的神采还是很不平气。
三丫捏着鼻子，瓮声瓮气道：“好臭啊！小姨是在洗粑粑吗？”
浓烈的香味飘到堂屋，和先前的臭味构成极致反差的对比，二丫头一个跑到厨房门口，贪婪地嗅着氛围中的香味，“小姨，这是甚么呀？好香！”
向泽听她如许说本身娘亲，不乐意了，“我娘做饭最好吃了，就算现在是臭的，她必定也能做成香的，不准你如许胡说。”
还得再接再厉啊，起码得把这吃米饭的日子稳定下来。
先前嫌弃的二丫，这会儿倒是吃得最凶，那筷子不断地往那卤肥肠节子夹去，嘴里的还没有咽下，碗中也另有，却忙不迭的还不断往本身碗里夹。
拿来干煸的肥肠她留得未几，直接热油下锅将肥肠炒干水分，炒至金黄炒出内里的油脂盛出备用，锅中留少量底油下入姜蒜沫、干红辣椒段和花椒炒香，下入肥肠翻炒均匀，插手酱油、白糖和盐持续翻炒均匀，直到肥肠大要起了密密麻麻藐小的油泡时便可盛出。
锅中倒油，插手八角、大蒜、桂皮、干辣椒、白芷、白豆蔻和草果小火渐渐煎炒，炒出浓香味，再放入用冷水浸泡过的青红花椒和茴香，再插手胡豆瓣也就是豆瓣酱炒出红油。
明天不但菜色丰富，还吃上了久违的大米饭，这边的米饭可不比现世，这米粒都是偏碎的，这和这时候掉队的脱谷技术有关，固然都是碎米，郭喜安伶仃尝了一口，还是差点打动得落泪。
“别瞎扯，那是猪肠子，是能够吃的。”大丫放手敲了敲mm的小脑瓜，顿时又被那股臭味熏得变了脸，从速缩手捂回鼻子。
将香料炒到最完美的时候，倒入筹办好的肥肠节子，快速翻炒几下，插手高度白酒、酱油、少量盐和白糖，翻炒均匀后插手一瓢半的热水，盖上锅盖，因为没有高压锅，郭喜安用两块净布严严实实盖在锅盖边沿，制止漏气，起到一个加压的结果。
其他几个孩子也围了过来，重视力全都在厨房的锅里，并没有人指责二丫的前后不一。
这个过程可要特别重视，火候和时候都要把控得相称严准，哪一步出了错，都能够导致香料炒糊呈现苦味，或者豆瓣酱没有充分炒香。
为了做好这一顿肥肠大餐，郭喜安但是下了大本钱，此中有好几味香料调料铺没有，她是去药店铺子内里抓的，这当药卖的调料品，可比普通的调料贵多了。
“好，能够开饭了。”郭喜安一声令下，孩子们便抢先恐后地出去端菜拿碗。
在郭喜安干煸肥肠时，厨房里就已经香飘四溢，渐渐的那卤煮肥肠节子的香味也出来了，这卤香味更是霸道，即便还没有揭开锅盖，它的香气已经跟着水蒸气钻了出来，把先前干煸肥肠的香味都盖了畴昔。
郭喜安这边脑筋里天马行空位瞎想，桌上几个小的已经吃得嘴不断歇，连连惊呼。
郭喜安将锅里的土豆丝盛到碗中答复：“是肥肠呀，小姨做了两个口味的肥肠，二丫必定没有吃过。”
配上热乎乎的大米饭，的确是绝搭。
一道干煸肥肠完成，她又手脚敏捷地炒了一道酸辣土豆丝，今晚的菜色非常丰厚，但是没有绿叶子蔬菜还是让她有些遗憾。
郭喜春抬眼看到二女儿这个模样，气不打一处来，沉下了脸，“二丫你这是何为，你都夹走了其别人吃甚么？谁教你的坏脾气？”
几个小的双手挤着鼻子，远远地站在一边，小脸皱成了个苦瓜相。
在母亲警告的目光下，二丫还是缩回了本身的筷子，不敢像刚才那样往本身碗里堆菜了，只是加快了咀嚼的速率，以此来多吃些肥肠。
才来的时候每天吃那掺糠的玉米面，说实话，上厕所都困难，她为这难以言表的折磨但是忧?了好久。
郭喜安这才重视到二丫的行动，这风俗可不好，不能惯着，但见小女人被母亲呵叱前面色尴尬的模样，内心还是一软，打了圆场，语气和暖地说道：“二丫是饿了吧，但是用饭还是要渐渐吃，这肥肠锅里另有呢，不消抢。”
口里含着软糯的香米饭，郭喜安的确将近热泪盈眶了，从刚开端的吃糠面到现在的吃上大米饭，她这也算是迈上了一个台阶了吧。
大丫也呵叱二丫：“小姨如果吝啬，还能给你买桃酥吃？你如果再瞎扯，我就奉告娘去，看她打不打你的嘴？”