45.第 45 章（捉虫）
胖章刚站到灶台前，想了想俄然让开了位置：“小米，我想先看你做一遍。”
“靠！我如何之前没发明刘经理脸皮这么厚？他必然是拿红烧大虾奉迎老板娘去了！”
聚宝盆丢出去几张扑克，胖嘟嘟的小脸终究抬了起来：“那么多废话干甚么？从速考完试好好赢利去呀！”
她拿过一个碗来，用大勺顺手舀了一些料酒、盐、糖等调味品调好料汁。开仗热锅倒入花生油，油热后爆香葱姜……
红亮的大虾倒在盘子里，刹时盘子四周多出了几双筷子和一只手，胖章夹着虾大刚舔了口裹在虾上的汤汁，就见刘君越端起盘子缓慢的跑了，转眼消逝在厨房的门口。
李婉珍赶紧说道：“不消那么费事，普浅显通吃点就好了。”对于刘君越的热忱李婉珍有点不安闲，脸上的笑容都有些生硬了：“我儿子和同窗出去看电影了，中午他们就在内里吃，不消管他。”
“好咧！”胖章走到灶台前，一边开仗一边说道：“小米，传闻你爸妈也来了，那我做的这道直接送到包间去吧，别让他们饿着肚子等我们。”
钱佳宁探头看了一眼，眼里带着赞成的笑意：“你是老厨师了，遴选食材必定经历丰富。”
把海参摆好盘，胖章将盘子递给此中一个门徒：“送到包间去。”
钱国盛看着桌子上各种初级菜品，有些替大户忧愁：“用了这么多好东西，你们老板不会心疼吗？”
“味好才赢利呢。”李婉珍笑呵呵地说道：“等咱中午热一块，比凉着吃还香。”
钱佳宁微微一笑：“偶然候就是差那么一点点。这料汁是要做红烧大虾的吧？那你现在做给我看看。”
在重视旅店的轨制扶植的同时，刘君越对员工的办理也比较人道化，就像厨房对每道菜都留试吃，普通饭店老板如果晓得了准能翻脸，这海参鲍鱼的多贵呀，一个的本钱就好几块钱。而刘君越对这一项却非常鼓励，他常说的就是厨师都不晓得本身做的菜是甚么味，那如何能出合适主顾等候的菜。
刘君越领着钱佳宁一家人来到一个豪华包间里，这里暖气实足，屋里摆着温馨的沙发和标致的茶几，墙边柜子上还放着一个大彩电。
办事员还是把菜放到了两个盘子的上面：“钱老板正在和我们厨师章切磋厨艺，每道菜两小我都一人做一份，厨房那边也放不下了。”
“买不买的吧，归正也到不了她手里。”赵秀娥往内里看了一眼，见钱国盛不在跟前，悄声和李婉珍说道：“老太太在那边过的可惨了，李洁和她恨不得三天打一回，你说这老太太别看平时妖妖道道挺短长的，但是干起仗来真不是李洁的敌手，那脸上被李洁抓的都着花了。”
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现在这个年代，饭店还没有过年停业的风俗，淄城饭店也在腊月二十五停止停业了，明天是为了钱佳宁来特地开的门，又定购了一批上好的食材。
胖章如有所思的点了点头，钱佳宁抓了把筷子分给胖章和他的门徒：“你们尝尝这虾。”
“买车多贵呀，咱家一年到头也用不了几次。”李婉珍给两个孩子掖了掖被角后，本身也钻到了被子里：“等咱赚了钱也不能买车，咱买铺面买屋子这些合用的，小米你说对不对？”
李婉珍早夙起来给钱佳宁筹办早餐，这一年半的时候里，她从切菜开端学起，厥后钱佳宁又手把手的教她做菜。到现在为止，钱佳宁曾经做过的菜李婉珍已经全数学会了。可惜李婉珍在烹调上并不是天赋秉异的人，也没有太多的灵性，她学做菜是靠的她的刻苦和耐烦。为了让本身做到的菜和钱佳宁更像一些，她乃至连钱佳宁每道菜用多少调料都挨个称一称，然后本身几次练习，终究她能分好不差的一勺舀出所需求的调味料。
赵秀娥把肉倒出来一边切块一边问她：“如果娘从别处所晓得你卖猪头肉赢利了，她会不会问你们要钱呀？”
“厂子效益是不好，不过是不是厂子裁我们，是我们主动不干的。”李婉珍把带来的卤肉递给赵秀娥看：“我开了一个卤肉摊买卖挺好，偶然候也卖点早餐卖点小吃啥的，比上班赚的多。厥后我这不是觉的一小我忙不过来嘛，厂里又发不出人为来，干脆让国盛也辞职回家帮我了。”
“和你做的还差一点。”胖章叹了口气。
转眼间到了高考前一天，钱佳宁在送完最后一桌主顾后在门上贴了一张告诉：“鉴于店东明天插手高考，小店关门三天。”
淄城饭店的厨房足足有七十多平米，靠窗户的位置有七个灶台，离灶台两米远的则是备菜的摒挡台，中间另有几个大锅看起来像是在做熟食的，内里的老汤披收回浓烈的香味。
“要也不给。”李婉珍冷哼了一声：“再说她也不敢，就上回我们家小米把她叔揍的那样，我估计这辈子她奶都不敢和我们家开口。”
刘君越前两天带着老婆和胖章又去钱小米的店吃了一顿，和钱佳宁也算是熟谙了, 他先朝钱佳宁伸出了手, 脸上的笑容看着都快扯到耳朵前面去了：“哎呦小米呀, 可算把你盼来了, 胖章每天在厨房撕日历，掰动手指头算日子。这会儿他在筹办食材，如果晓得你来了准跑出来驱逐你。”
这一夜梦里，聚宝盆没有给她安排任何课程，反而给在她闭上眼后在她枕边放了一个小香丸，钱佳宁闻着淡淡的香味入眠，一夜无梦。
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胖章闻言有些咂舌，钱佳宁都做的这么好吃了，竟然还比不过他师父，那他师父做出来的东西很多香呀。
钱佳宁和他扯了几句闲篇又书归正题：“下道菜我们做甚么？”
钱国盛把三轮车停在钱国茂家的大门口，扭头叮咛钱家锋：“把那边的门也翻开，我把停院子里去。”
李婉珍没想到这么大旅店的老板都阿谀本身的女儿，内心有些高傲高傲的同时确切也松了一口气，脸上的笑容安闲了很多。
妯娌俩一个没忍住都喷笑出来，赵秀娥又说道：“我看李洁是真是不耐烦钱国成，她家统共三间屋，她本身睡一间，她儿子睡一间，钱国成一回家她就撵着他去陪老太太去，恨不得连他面都不着。”
跑出来驱逐钱佳宁的刘君越脚底一滑, 踉跄了两步站到了李婉珍面前, 一脸无语地看着她：就你闺女店里那让人吐血的代价，你是如何美意义说我们菜贵的？
“可不是嘛，前次我们送钱时候她还和我们显摆呢，说老三孝敬，和她住一个屋服侍她。成果我上她那屋一瞅，哎呦脏的呀，不晓得多少时候充公拾了。厥后我又去了几次才晓得，这老三媳妇打扫卫生向来不管老太太那屋，老太太和钱国成的衣服也不给洗，都是老太太本身干。”
“那必须的，谁让我们老板娘长的比老板都雅呢。”
看着刘君越绝望的神采和乌青的脸，钱佳宁好笑的将盘子抽过来放到一边：“章叔，该你做了。”
“感谢你，感谢你给我了重生的机遇，让我能够重新走进高考考场。”
刘君越冷静地将胖章做的那盘子虾还了返来，目光灼灼的盯着钱佳宁手里的炒勺。
李婉珍被滑到本身前面的刘君越吓了一跳, 赶紧往中间一闪, 有些惊奇不定地看了他一眼，总感受此人看起来有点过分冲动。
刘君越身为淄城饭店的老板不时候刻紧跟期间法度，他去帝都、魔都等多数会的饭店考查过，返来就学习人家的规章轨制和办事欢迎法度。就连称呼都非常洋气，像员工都称呼他为刘经理，而不是大街冷巷常听到的老板，他感觉那样不正规。
钱国盛骑者三轮车顶着风一起往南，到镇上的时候已经早上十点了。一家人先去了佳宁姥姥家，把带来的年货给他们放下，这才又开着三轮车往钱国茂家驶去。
“她乐意呗。”赵秀娥翻开锅盖往锅里撒了点盐又想起一件事来：“对了，前天咱镇上的二刚从市里返来，说你和老二都不在厂里干了，咋回事呀？”
“还是本身干赢利。”钱国茂两口儿是养猪富起来的，赵秀娥一向感觉干个别比干啥都强。她站起来洗了把手，把李婉珍带来的卤肉拿出来一包，翻开一看是猪头肉。
“葱烧海参！”
李婉珍听了转头去看钱佳宁，钱佳宁也笑着点了点头：“妈，你们在这吃点东西，有事让办事职员到厨房喊我就行。”
李婉珍拿起勺子挖了块蛋糕放进嘴里，神情看起来比钱国盛淡定多了：“因为咱家小米做菜好呗。现在甚么最值钱？技术呀！咱家小米有技术，以是就格外受人尊敬。”
钱佳宁带着钱国盛和李婉珍来到淄城饭店门口, 李婉珍游移的拽了钱佳宁一下，脸上有些不安：“小米, 我传闻这的菜宝贵了。”
“经历必定还是有一点的。”胖章脸上带了几分得意，他把措置好的鲍鱼放在一边，回身到水池中间洗洁净手：“小米，我有几道菜在色香味上和你做的比拟老是差了一点，可我看你做菜的时候仿佛和我也没甚么不同，我老是想不明白到底那里出了题目。”
赵秀娥往灶坑里塞了些柴火，低声说道：“给她送去二十斤肉，又给了她二十块钱，你筹办给她啥？”
此时大户刘君越和老板娘站在厨房里，两眼冒光地看着钱佳宁颠勺的模样：“小钱老板，再来一道！”
赵秀娥拿起筷子，撕下来一块猪头肉放进嘴里，抿了两口脸上惊奇地看着李婉珍：“你做的这猪头肉也太好吃了吧，咱镇上好几家卖的都不如你做的好。”
刘君越和他媳妇躲在经理办公室美滋滋的吃完了一盘子红烧大虾后又跑过来偷菜，胖章舔了舔嘴唇将盛过海参的盘子递给了他，一脸坏地笑道：“经理，你来晚了，我们都给吃光了，要不你舔舔汤？”
钱佳宁的行动行如流水，炒勺在她手里就像她本身的肢体一样听话，高低翻动着让怀里的热油均匀的津润虾的每一个细胞。
李婉珍看着办事员端过来的新菜，有些难堪的摇了点头：“别放了，我们吃不了这么多，太华侈了。”
一道道菜初级精彩的菜品送到包间里，李婉珍和钱国盛开初还吃的兴趣勃勃，可跟着盘子越堆越高，两人有些吃不下了。
转眼到了大年三十，钱国盛把要带回故乡的东西都装到三轮车上，有李婉珍卤的熟食、有钱佳宁做的各种点心和小菜，每样都筹办了两份。
钱佳宁说道：“像你做菜的程度已经很好了，但是总感觉晋升不上去，差的就是这一点点。火候差一点点色彩就不敷光鲜，糖醋差一点点味道就不敷鲜美，实在这个也没有甚么能教的，端赖平时的经历。如果你下次碰到如许的题目，能够几次多尝试一下，看看如何做才气最好。”
聚宝盆悄悄哼哼了一声，没有说话。
刷牙洗脸编辫子，钱佳宁看着镜子中的本身，内心充满了感慨：“聚宝盆。”
钱佳宁将烧好的海参装到盘子里，胖章伸长了脖子往外看了一眼，见刘君越还没有过来，立马喜笑容开的号召本身的门徒：“趁着刘经理没来，咱从速把海参吃光，一个都不给他留。”
钱国盛这才放松下来，靠在书坚固的沙发上松了一口气，忍不住和李婉珍嘀咕道：“你说人家那么大的老板咋对咱小老百姓这么客气呢？”
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香味跟着热气散开，胖章盯着盘子里的红烧大虾，公然色彩比之前光鲜很多。
李婉珍早上筹办的是小笼包和馄饨，钱佳宁出来和李婉珍打了声号召去洗漱，李婉珍从速把馄饨下到锅里去煮。
刘君越领着钱佳宁去了厨房，办事职员怕本身在屋里人家两口儿不便利说话，也关门出去了。
但是调味料能够称，火候却没法用数据来衡量，颠勺更是靠的是力量和技能，是以李婉珍做的菜固然好吃，但比钱佳宁仍然差了很大一截。不过除了炒菜以外，李婉珍的面食和卤味倒是能达到钱佳宁七八分的水准，这也给了她极大的信心。
早上六点钟闹铃响起，钱佳宁从床上坐起来感觉大脑非常腐败：“我昨晚睡的真好。”
钱佳宁查抄了一下配料，又闻了闻他们熬制了一早晨的老汤后点了点头：“你多留意火候和调汁。”
钱佳宁眉眼弯弯地笑了：“服从！财迷大人！”
究竟证明白实如此，刘君越看起来欢畅坏了，一个劲儿的和钱佳宁一家套近乎，还跑到大门前主动开门。
明天钱佳宁是来指导厨艺的，以是厨房部胖章和他三个门徒都在，别的刘君越还叫来了两个办事员卖力端菜倒酒之类的。
胖章严峻地看着钱佳宁：“总感觉和你的料汁比拟味道差了一点。”
赵秀娥正在厨房里炖鸡，见他们来了立马往屋里迎：“快出来和缓和缓，内里冷吧？”
“行啊，那你可拿出你看家本领来！”
钱佳宁拿起调料里的小勺，又往里加了四分之一勺糖，递给了胖章：“你再尝尝。”
李婉珍砸了咂嘴：“之前好好的日子不过，本身作死做活的整成老仆人了，也不晓得她咋想的。”
钱国盛本来刚放轻松一些，来到这标致的包间又开端局促起来。办事职员端来一盘盘的干果、小吃、蛋糕和生果，又给两人拿了果汁、端来了茶水，刘君越笑容满面地说道：“钱大哥、钱大嫂先在这看会电视歇息一会，我们想请小钱老板去厨房给我们指导指导。”
烧好的海参肉汁软嫩、口感香滑、汤汁稠密。一盘子十个海参，胖章和他的门徒拿着小碗一人夹走了两个，钱佳宁跑了一早上也饿了，把剩下的两个海参吃了。
钱佳宁穿的严严实实的爬上了三轮车，钱国盛从屋里拿来一床旧被子搭在了李婉珍和两个孩子的身上。固然每年都要来这么一遭，但是钱佳宁还是忍不住感慨了一声：“太遭罪了，如果有车就好了。”
胖章也拿了双筷子舔了一下，眉头惊奇的挑起：“就差这么点糖？”
“还行，盖着被也不太冷。”李婉珍把一堆吃的东西拎进了厨房，扭头问赵秀娥：“过年你给老太太筹办的啥？”
回到房间，钱佳宁再次查抄了一遍测验需求的东西后才放心入眠。
胖章此时压根就没重视到刘君越的行动，他正在细心咀嚼这道红烧大虾，虾肉鲜嫩咸甜，比本身之前做的滋味要更好一些，但仍然比不上钱佳宁做的味道。
“那必须的，如果能够, 你每天来用饭我才欢畅呢。”刘君越笑容满脸地说完又朝李婉珍和钱国盛伸出了右手：“这是钱大哥、钱大嫂吧, 欢迎欢迎，一会想吃甚么固然点。对了, 明天我们店里进的鲍鱼又肥又大, 转头你们尝尝我们的扒原壳鲍鱼。”他说完又四下看了一眼：“咦, 你们家阿谁胖小子如何没来？我这面点部做了些西式的点心，还想让孩子尝尝呢。”
钱国成想起前次钱佳宁一拳砸碎一个柜子的事，破天荒的没用饭就跑了，说身材不舒畅。年三十早晨的团聚饭找了个借口直接就没过来。老太太单独一人坐在炕上唉声感喟的，钱国茂和钱国盛两兄弟像是没听到普通，一边喝酒一边看热热烈闹的春晚。
“嗯？”坐在钱佳宁认识里的聚宝盆捏着一把牌在揣摩着新弄法：“甚么事呀？”
葱烧海参是一道驰名的鲁菜，因海参本身腥味重，以是做海参的关头就是要有滋味浓烈的老汤。
钱佳宁笑了笑：“这是普通的，每小我翻锅的力度不一样、炒菜的风俗不一样，油温、时候略有一点不同都会形成味道的分歧。你说我做的好，可我和我师父做的红烧大虾比拟，也是一个天上一个地下。”
遵循胖章的风俗，这大虾还要再红亮一些才会倒料汁，不过这会儿他完整没想着要辩驳甚么，而是下认识拿起那碗调好的料汁倒出来，又将虾翻炒了两下出锅装盘。
李婉珍嘲笑了声：“那老太太可欢畅了。”
钱佳宁对火候把握的相称好，这不但得益于她在梦中跟着食老迈量的练习，更因为她手腕上带着一串聚宝盆送给她的用果核串的手串。这果核出自太阳真君府邸的一棵树，不但有控火的感化，更能晋升佩带之人对火的敏感度，以是钱佳宁炒菜时的火候和她想要的温度涓滴不差，这也是她做的菜比别人好吃的关头启事之一。
“他咋晓得的？”李婉珍惊奇了一下，随即又想明白了：“我晓得了，他姐是我们厂劳保科的。”
胖章本身就是老厨师，在做菜方面也很有灵性，他在观赏钱佳宁做菜的时候也有了很多的感悟和开导。等他做好那道葱烧海参后，光看那光彩和裹在海参上的浓汁，胖章就晓得本身这道菜比之前要进步很多。
李婉珍有些猎奇地问道：“他俩为啥打呀？”
赵秀娥轻声笑了笑：“老太太嫌弃李洁没把他儿子当祖宗服侍，李洁说了这些年赢利的是她、里里外外清算家里的也是她，应当钱国成把她当祖宗服侍才是。”
胖章正在摒挡鲍鱼，见钱佳宁来了立马笑的脸上笑的和绽放的花儿似的：“小米来了！看我明天买的鲍鱼如何样？”
“啊，我还挺喜好阿谁胖小子的，还觉得明天能见到他呢。”刘君越有些遗憾地模样，随即又笑着说道：“没事，等你们走的时候把西点带归去给胖小子，这玩意凉了也一样好吃。”仿佛看出了李婉珍的不安，刘君越又笑着弥补了一句：“年老迈嫂在我这千万别客气，小钱老板但是我们费经心机请来的小教员，你们吃好喝好我们才放心呢，要不然我下回都不敢请小钱老板过来了。”
公然如李婉珍所说，中午钱国成和老太过分来用饭，看着钱佳宁的眼神都有些畏缩。钱佳宁严格遵守过年要账的好风俗，翻开本子把钱国成欠本身家的钱又念了一遍，奉告他过完年麻溜回小煤矿干活去，一年内必须把钱都还上，少一分揍一拳头。
钱佳宁在中间看着刘君越热忱而又殷勤的和父母酬酢，不由为他的情商点赞。在淄城这个处所，刘君越的买卖但是做到数一数二了，如果谁家去淄城饭店吃顿饭，那得夸耀好几天，恨不得邻居同事都晓得才好。
钱国茂家的屋子是养猪赢利今后盖的，屋子亮堂院子也宽广，钱国盛把车子停出来，一家四口拎着东西进了门。
钱佳宁略微一沉吟便猜到了启事，不过她没有直接说破，而是走到了灶台一侧，拿了双筷子沾了点胖章调好的料汁放到嘴里尝了尝。
胖章立马让他门徒把他筹办好的大虾和各种配料拿了过来。热锅热油，葱姜爆锅后倒入措置好的虾后大火爆炒，色彩越来越红亮的虾在锅里高低翻动，俄然钱佳宁说道：“倒料汁。”
李婉珍说道：“之前没想好，就给她二十块钱吧，我没给她买啥东西。”
“如何回事呀？我都没敢和你哥说，怕他上火啥的。”赵秀娥脸上带着体贴的神情：“我传闻你们厂子效益不好，还让职工下岗，不过你俩都是老职工了，如何选也不会选上你们吧。”
就是因为刘君越有如许的胸怀，以是在他部下事情多年的胖章才敢主动把钱佳宁请来，因为他晓得刘君越不会因为这个攻讦他，反而会比他更冲动。
胖章和他三个门徒一人夹走了一个，一向伸着脖子瞅着的刘君越见他们都尝了，伸手直接把盘子都端走了。
钱佳宁又拿过一口洁净的锅来：“我来做一遍，你看看有没有甚么能学到的。”
“对！”钱佳宁点了点头非常附和李婉珍的话：“汽车就是个消耗品，用一天贬值一天，还是买铺子划算。”
钱佳宁倒是感觉刘君越这小我挺成心机的，忍不住笑了一声：“你们老板必然是妻管严。”
钱佳宁眉眼一弯，脸上暴露了敬爱的酒窝：“我此次但是来蹭饭的, 你们得拿出招牌菜接待我和我爸妈。”
赵秀娥洁净利索，早早的把家里的几个屋子清算的干清干净，火炕也都点上了，熏的屋里和缓和的。