第24章 五十两进账
“嗯，对！”
不加料只加红糖水的冰粉三文钱一碗，城里人都吃得起。
最后将鱼皮与筹办好的葱丝、香菜、花生碎、蒜蓉、香油、醋、盐、干辣椒等一起搅拌。
瞧瞧！谁能想获得呢？本来只配扔了喂猪的鱼皮，只不过颠末如此简简朴单的一措置，就能变成了甘旨的凉拌鱼皮。
“是，掌柜的。”
能做出冰粉和灰豆腐、灰豆丝的女子，心机不定多巧，唐掌柜大感兴趣：“许女人要不请屋里细说？”
许知春怀揣一张左券和五十两银票，以及唐掌柜送的一盒两样点心：绿豆糕、枣泥山药糕，开高兴心回了集市，与曾小燕他们一起卖魔芋豆腐、魔芋丝。
至于凉粉，今儿起就不再卖了，本日带来的，莲花酒楼全都要了。有人问他们便说了启事，让大师上莲花酒楼或者碧水茶馆吃去。
珠儿小婶松了口气：“对对，如许好、如许好，先前吓我一跳呢。万一叫人晓得了可如何办。”
就一口，意义意义，绝对不吃第二口。
“成。”
许知春竖起大拇指笑吟吟：“方大厨好眼力！”
但是做都做了，都到这一步了，尝一口就尝一口吧。
凉拌鱼皮的做法本来就很简朴，方大厨亲身上手一遍就会了。
许知春一笑：“那我们便签下左券，做个凭据，也好叫唐掌柜放心。”
“好，如果能为我们酒楼添一道特性菜，这方剂我做主跟许女人买，不过我买了下来许女人能够自家做了吃，但不能拿出去卖、也不能教旁人做了。”
可谓化腐朽为奇异呀！
一份鲜脆爽口又带着点儿微辣的凉拌鱼皮便大功胜利。
她行动利索的将鱼皮洗濯洁净，大火烧沸水，将切好的鱼皮下入沸水中汆烫。
卖方剂的五十两当然是她的，不过她感觉没需求瞒着他们，该说一声、也该风雅请个客。
明天收摊跟明天差未几，好几家小餐馆都来买魔芋豆腐、魔芋结了，一家三五斤的买，光这几家小餐馆就要了二十来斤。
“是用这鱼皮做？”
唐掌柜内心生出浓浓的满足感和成绩感。
曾小燕也笑：“知春嫂子想的全面，我们听着就是。”
唐掌柜忍不住道：“许女人，今后如果女人再有甚么好点子，必然要先想着我们莲花酒楼啊。”
许知春翻开厨房的门，“唐掌柜，请。”
许知春点头一笑：“那是当然。”
约莫一分钟以后捞起来，将滚烫的鱼皮敏捷用冰冷的井水冲刷，如答应以去除腥味和血水，也能让鱼皮更加具有弹性、脆爽。
“不消，几句话的事儿。这鱼皮能够做一样极好吃的东西，保管能为莲花酒楼又增加一特性菜，不但好吃，做起来更轻易，不知唐掌柜有没有兴趣？”
方大厨欣喜的看向唐掌柜：“掌柜的。”
唐掌柜点点头：“快去吧，好好跟人家说。”
“唐掌柜，这但是一个菜方剂呀。”
许知春进了厨房，将人都请了出去，这会儿还没到饭点，并不会担搁酒楼买卖。
唐掌柜看许知春神情笃定，不像是扯谎，更心痒痒了。
许知春笑道：“雇人打动手罢了，卖必定是我们卖，做也是我们做，要雇人也就雇人挖魔芋、削皮、切块罢了。”
各种大菜方剂她晓得的也很多，但那些庞大的东西一看就不是她如许的人该晓得的，搞搞小吃就算了，如果一开端阵仗搞的太大，招眼，轻易肇事。这也是海港堆栈里好东西很多但她不敢乱公开拿出来的启事。
两小我均是一愣。
曾小燕、珠儿小婶都有些可惜，“可惜我们忙不过来，不然还能多做些卖。”、“可不是呢，都是钱呀。”
随后将鱼皮再次入沸水汆烫六七秒便敏捷捞起来，过凉水冷却后，切成手指大小一条条。
五十两银子买一个菜方剂的确不贵，唐掌柜利落一笑：“只要东西是真的好，也行。”
他看看本身笔下的记录、再看看正对着方大厨指导着的许知春，悄悄感慨：公然隔行如隔山、公然能者不难啊。
等今后有了根底，她本身开一家酒楼，当时天然用得上。
从今今后，他们莲花酒楼的菜谱里，就又多了一道特性菜了。
唐掌柜点点头，鱼皮长如许大家都晓得，轻易被人看出来倒也不奇特。
“可这鱼皮又腥又没肉，老夫实在想不到能做成甚么特性菜。”
许知春点点头，浅笑道：“那是天然。这道菜做起来是真的很轻易，唐掌柜售卖的时候最好改个名字，不然能够很轻易便让人猜到做法。”
许知春笑道：“这个量实在差未几方才好，最多再多个二十来斤摆布，更多恐怕就不太好卖了。临时就先如许吧，过后我们再筹议筹议看看是不是要雇人。”
“我与唐掌柜还合作着呢，怎会骗唐掌柜？”
许知春一笑：“我现在就去做，还请这位小哥跟我那赶车的火伴说一声，让他先走，就说我有事要留一会儿。”
明天他们带来的量跟明天差未几。
“这——”
本来还要用到专门用于调制凉菜的鲜酱油，这个期间并没有，许知春只幸亏锅里将酱油和水煮沸，浇入碗中，一起调制。
方大厨惊呼：“这真的是鱼皮做的？脆爽适口有嚼劲，还带了点儿鲜辣，用来做下酒菜一绝啊！”
“如果好，我要五十两银子。”
嗯？
唐掌柜带着方大厨出去，看到平平无奇的鱼皮还是平平无奇的模样，两人都有点绝望。
“雇人？”珠儿小婶一愣，“要不还是算了吧，我们本身也能做的。”
唐掌柜办理酒楼多年，没吃过猪肉也见过猪跑，各种精美菜肴做法他也见过很多，美食更没少尝，能够说是浸淫此道已久，但是他如何发散思惟、大胆设想也想不出来平平无奇一鱼皮，能做出啥玩意儿甘旨来？
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许知春便笑道：“那我们现在先不说啦，先去吃午餐吧。明天中午我们吃肉酱面，每人加两大勺肉酱，我宴客。”
唐掌柜叫人去筹办契书，许知春将鱼皮的做法教给了方大厨，唐掌柜拿笔详确的一一记录了下来。
“是。”
唐掌柜也面露笑容，点点头：“不错，真不错，没想到鱼皮也能做出如此甘旨，这五十两银子老夫情愿花，也感觉花的很值。”