第八百四十七章 潘金莲
“为了柳才女干一杯。”韩孔雀给她们两个每人倒了一杯果酒递给她们道。
“柳絮，我记的你但是甚么酒都没喝过的，特别是百利甜酒。”韩孔雀道。
韩孔雀点头道：“还算不错，你吃不到，还真是可惜了。”
这说的就是驰名的吴中糖蟹，刚才我说的做法，就是吴中糖蟹的做法，不过是当代人按照古书记录复原的，底子没法跟我们这道糖蟹比拟。
韩孔雀道：“是看过，本来没钱，以是只能看删节版的，厥后有钱了，白晓亦找来了很多版本，内里有些不删节的，才看了个过瘾。
韩孔雀道：“以是说女人的思惟，和男人是绝对分歧的，你是白长了一副聪明脑袋，不要急着否定，起码我们看书存眷的重点就分歧。”
柳絮看了一眼韩孔雀道：“甚么来源？你就那么肯定我们不会晓得？”
柳絮喝了一小口道：“这类时候，应当喝红酒的，真是煞风景，韩孔雀竟然是喝不下红酒的。”
柳絮白了一眼韩孔雀道：“阿谁时候我忙着练习，确切没看过。”
“这话说的多么不自傲啊！当时没看，就是今后有空看了？以是我看个金瓶梅如何了？”韩孔雀嘿嘿笑着道。
“你们两个越说越没边了，现在说说潘弓足腌螃蟹。”周美人赶快窜改话题。
柳絮笑着道：“守着这么大一片海疆，今后随时能够吃到，这糖蟹如何做的？难不难？如果不难，今后我做给你们吃。”
“潘弓足？”柳絮和周美人都停下来行动，她们还真没想到，吃着螃蟹，还能把潘弓足牵涉出来了。
“这糟蟹还真是好吃，真是可惜了，柳絮不能吃，如果能一块咀嚼，那才是人生一大快事。”吃了一口糟蟹，周美人再次感喟道。
韩孔雀笑着道：“你们都晓得不管是糟蟹、糖蟹，还是醉蟹，都是用腌制的体例来制作的，但腌螃蟹也不是那么简朴的，如果想要做的好吃，那就更加不简朴了，而汗青上有这门技术的人倒是未几，我清楚记得的一个就是潘弓足。”
韩孔雀道：“大家口味分歧，不过糖蟹确切不是那么简朴的，这道菜的古法制作失传已久，启事就是制作工艺很庞大，现在这类做法，还是我拼集出来的，它的来源，你们必定是设想不到的。”
《金瓶梅》第二十三回，西门庆与宋惠莲在藏春坞洞儿内撕混了一夜，次日安然挪揄道：我闻声五娘教你腌螃蟹，说你会劈的好腿儿。
柳絮道：“当然是看过金瓶梅了。”
沿锅边烹入陈醋，加1/2杯水，然后调入盐、酱油、冰糖，加盖焖煮5分钟，煮时需不时动摇锅子，使蟹受热均匀。
“是啊！你存眷潘弓足，连人家如何腌螃蟹都学会了，我们却在存眷衣服金饰甚么的。”柳絮说着说着渐渐的停下不说了，因为韩孔雀和周美人，全都用诡异的眼神看着她。
香葱切成葱段，老姜切成细丝，香菜切段，炒锅中放入油，大火加热至6成热时离火，一一将蟹暗语向下放入锅中，然后再移至火上，用中火煎至蟹变成红色，倒出多余的油，并在锅中烹入黄酒略煮。
“你们就不要只顾着喝酒了，也尝尝这个糖蟹，很不错的一道甘旨。”周美人道。
“归正听着就很别扭。”柳絮道。
韩孔雀和周美人全都笑了，周美人道：“如果记下这些，就能够做出这么甘旨的螃蟹，那他们这些大厨都能够退休了。”
“就算如许，你又能够晓得多少？兰陵笑笑生毕竟不是教人腌螃蟹的。”柳絮嘲笑的道。
柳絮行动纯熟的摇摆着酒杯中的红酒，殷红的酒在杯子中扭转，说不出的斑斓：“骗你的，傻子，就算我没有受过特别培训。你说我一个从小发展在都会当中的大美女。会没有人请我喝酒？”
韩孔雀道：“《金瓶梅》的‘蟹兜’、《红楼梦》的‘持螯会’，都是关于吃螃蟹的记录，因为兰陵先生对腌螃蟹着墨较少，很少有人重视潘弓足的腌螃蟹，但是细细切磋一番，潘弓足腌螃蟹的技术非常了得，竟然倾倒了统统在西门府上吃喝的男人。
柳絮的行动一滞。不过她很快道：“哪有？必定是因为我的身材启事。要不然我做这套行动。必定要有人看的呆呆的。”
相传，这一豪侈的名蟹菜肴，是隋炀帝所创，以是糖蟹在隋时就是名品，《清异录》记录，‘隋炀帝幸江州，吴中贡糖蟹。’
周美人道：“喝一杯吧！你这果酒太甜，我要不甜的干红。”
“没咀嚼。”柳絮道。
柳絮道：“我固然没吃过，不过陆游的咏糟蟹还是听过的，旧友髯簿久相忘，公子相从独味长，醉死糟丘终不悔，看来端的是无肠。”
韩孔雀笑着道：“这但是汗青上驰名的蟹菜，当然好吃，不过这类近似腌制的食品，如果不卫生是绝对不能吃的。”
叮咛小厮：把腌螃蟹拿几个来。那应伯爵和谢希大两个抢着，吃的净光！如此活泼的描述，把潘弓足的技术和腌螃蟹的甘旨衬着的淋漓尽致。”
当代的糖蟹是很受人欢迎的，而到了唐朝，糖蟹更受欢，后糖蟹直接成为了贡品，黄庭坚曾写过‘海馔糖解肥，江醪白蚁醇’的诗句，苏舜卿也说：‘霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事非？’”
“难的就不消说了，当代的这类做法就很不错，等今后我做给你们吃。”柳絮笑着道。
劈的好腿儿，按当代的话来讲就是性经历丰富，但是，潘弓足教宋惠莲腌螃蟹，此中大有文章，起首，宋惠莲获得西门庆的宠嬖，从大厨房的杂工升为吴月娘私家小厨房的科理师，她不会腌螃蟹，申明该厨技在当时并没有提高。
“无耻之尤。”柳絮和周美人再次进入同一个频道。
周美人的神采红了红，上大学时还真干过这类荒唐的事情，不过哪个少女不怀春？
周美人道：“别扭不别扭的先不说，你如何晓得潘弓足会腌螃蟹？”
“那东西我可喝不惯，如果你们想喝，我这里到是有。”韩孔雀从玄元控水旗中拿出两瓶红酒：“那是天然的酒窖，放在内里甚么时候都不会变质，要不要喝一杯？”
柳絮没有吃。反而是韩孔雀吃了一只，看韩孔雀吃的速率不慢，柳絮问道：“味道如何样？”
再看第三十五回，西门庆向别人夸耀道：……实何你说，管屯的徐大人送了我两包螃蟹，到现在娘们都吃了，剩下腌了几个。
“他就比较合适喝白酒，看他的模样，如果真端着一杯红酒，那样看着也不扎眼。”周美人轻笑道。
“你让白晓亦给你找金瓶梅？”柳絮惊诧的看着韩孔雀。
周美人看着韩孔雀道：“你把糖蟹说的这么好，看把柳絮都馋的流口水了，不过，我也感受糖蟹要比糟蟹好吃。”
韩孔雀一皱眉道：“我最讨厌脱了糖的干红，真不晓得那样的酒有甚么好喝的，有甚么口感？”
这个时候，又上来了两道螃蟹，一盘是糟蟹，一盘是糖蟹。
就算阿谁时候害臊，不过还是会忍不住猎奇的。
“你们如何了？”柳絮的神采有点发红，她也认识到本身说漏嘴了。(未完待续。。)
韩孔雀点头道：“对，白晓亦帮我汇集了很多版本的金瓶梅，才零散的找出来了一些蛛丝马迹，制作出来了这么一道糖蟹，以是周美人吃着说不错，那就是真的不错。”
我就说一部传播那么广的小说，我年青那会，如何会不喜好看？本来是被删的乱七八糟的，以是才会看着那么丢脸。”
韩孔雀笑着道：“你觉得白晓亦会亲身做这个？她部下现在有的是人手。”
韩孔雀笑着道：“不要装圣女，你们两个不要觉得我不晓得，你们说，你们两个，谁没有跟本身的闺蜜一快看太小电影？柳絮，你敢说上大学时，你们宿舍的腐女没有看过？”
韩孔雀嘲笑道：“行了，不要装了，你的行动陌生的都成木偶了，还骗我。”
韩孔雀笑着道：“糖蟹的做法也不是很难，但也绝对不轻易，浅显糖蟹的做法最简朴，就是起首要把螃蟹洗净，剖成两半，把暗语在面粉中蘸一下，让面粉把暗语封住。
两小我都晓得韩孔雀说的是玄元控水旗，跟着韩孔雀的气力越来越强。他也越来越没有顾忌，就像黄山等靠近的人，都晓得韩孔雀有奥妙，只不过是不晓得详细是甚么奥妙罢了。
韩孔雀道：“糖蟹这道菜是很着名的，在隋朝期间，有一道名菜叫‘镂金龙凤蟹’，制作的很精彩，是隧道的宫廷菜，据《清异录》记录，此菜是在糟蟹、糖蟹的壳上面，贴上用金箔刻成的龙凤花云图案而成。
其次，西门府上的庖厨也不会腌螃蟹，这就需求夺目聪明的潘弓足露一手，确切，潘弓足做到了，并获得西门庆和那群闲帮的喜爱。
翻开锅盖投入葱段，持续烧半晌，同时不时地把汤汁淋在蟹身上，待汤汁渐浓，调入白沙糖，沙糖溶化后勾芡，淋少量油便可出锅。装盘后撒上香菜和姜丝便可，而古法制作的糖蟹，可就没那么轻易了。”