第一千二百四十二章 鱼中金砖
韩孔雀却不这么想：“他们亏损多了，天然就会谨慎一点，我想明天早晨必定没事了，此次我们要在海上多待两天，让一些故意人确认了只要我们两个，看看如许他们还敢不敢过来。”
不管是船长的行动还是说话，都给了韩孔雀极大的刺激，如许的一条鱼，还真是值这个价。
在2013年1月5日，一条重222公斤的蓝鳍金枪鱼以15540万日元（约合群众币1100万元）的天价成交，这就是因为其肉质为极品。
“每两两千元？两万元一斤？”此次就连波香卡也惊奇了，她晓得蓝鳍金枪鱼很贵，可也不至于这么贵吧？
韩孔雀看向那条鱼，这条一人长的蓝鳍金枪鱼，此时已经闪动着金光。
这两块腮帮子肉被船长谨慎地豆割了下来，他一边谨慎豆割，一边陈述，这两块肉，必然要轻拿轻放，不然，娇贵的鱼肉会因为不经意的一个行动，而震出裂缝，从而影响品格。
这时船长抬开端道：“你们看这个处所，这是大腹，这里的鱼肉质量最好，这类品级的大腹，每两的代价超越两千元。”
方才走进船舱，韩孔雀就闻到一股鱼肉的浓香：“做的甚么？这么香？”(未完待续请搜刮，小说更好更新更快!
“这个是必定的，以是明天早晨我们需求谨慎一些，在海上，尼桑国的力量还是不容轻视的。”波香卡道。
这条船上的船长，措置蓝鳍金枪鱼能够说已经升华到了艺术的境地，固然不能用厨子解牛来比方，但也差未几了。
因为蓝鳍金枪鱼的代价比较高贵。消耗群体受限，以是韩孔雀旗下的每家饭店，每年也只能措置如许的整条蓝鳍金枪鱼五六条，反而是黄鳍金枪鱼和大目金枪鱼的数量则多很多，当然人丁浩繁的多数会，天然措置的就更多。
如许，即便等它在几天后达到异国异地的餐厅，肉质一样能保持住鲜甜的口感。
蓝鳍金枪鱼不但在金枪鱼类，乃至全鱼类中的经济代价，也是首屈一指的，以是它被称作鱼类中的金砖。
接着被豆割下来的是头和尾，跟着才是蓝鳍金枪鱼的身材。
如许，那些法律规定的庇护捕捞上限，实在也就是看着都雅，说着好听的玩意，是一点用都没有的，因为每年陆地中的蓝鳍金枪鱼底子就没有那么多让他们捕捞。『
这条蓝鳍金枪鱼的批发价就要一百多万群众币，终究到了主顾的嘴里，代价必定更高。这不是在吃黄金是干甚么？
第三级是后腹也就是皮油，在鱼尾靠近鱼腹处之三角肉，肉质带油不呈红色，油脂与中腹略同。
谨慎的措置完了这条鱼，接下来就比较简朴了，操纵顶级蓝鳍金枪鱼制作美食，除了众所周知的将金枪鱼做成刺身和寿司，实在，遵循分歧部位，蓝鳍金枪鱼的吃法各不不异。
而这条小渔船的船长。就是一个专业的蓝鳍金枪鱼船长，颠末他手措置的蓝鳍金枪鱼无数。他天然比很多专业的大厨都要专业。
玄色的鳞被剔成极薄、狭长的一条条，放在了一边，暴露银灰色的鱼身――这层银灰色才是它的皮。
但殊不知，蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉，才是至珍至贵的，每一两的市场代价为2800元，在尼桑，日料店的老板都舍不得拿出来卖，只用它接待最高贵和首要的朋友。
在去掉了血和内脏后，蓝鳍金枪鱼被敏捷地浸入到冰水中，使它的肉质闪现一种休眠状况。
刚开端被钩钓上来的蓝鳍金枪鱼天然是活着的，在船上，渔民们会立即对它停止放血，感化是为了让鱼体不会变得生硬，且因为血是从骨髓中直接抽出，以是鱼体内很洁净。没有淤血堆积。
而果断肉质，第一级是大腹，漫衍于鱼腹前端部分，油脂成蜘蛛网般漫衍于肉间。
第四级是背肉，俗称赤身，鱼背肉色呈艳红但油脂少。
以是。他们既然有了这类顶级食材，天然是要好好的措置一下的，通过跟船长扳谈，韩孔雀也清楚了这些鱼的措置渠道。
而蓝鳍金枪鱼的体型越大，越肥，质量越好，代价天然就越高，明天韩孔雀他们吃的这条才四百斤，也就是两百多公斤，如许的蓝鳍金枪鱼实在并不算大。
刚才船长说的，他见过的蓝鳍金枪鱼身材上最贵，代价达到每两两千八百元的顶级鱼肉，说的就是这两块腮帮子肉。
大腹部位的鱼肉油脂丰富，呈粉红色，代价最贵；中腹肉口味次之，色彩稍深，代价比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鲜红色，肉质一样鲜美细致，名叫赤身，油脂较少，代价最便宜。
“这么一条鱼就要超越一百万？这么说，每斤鱼肉不是要几千元？”此次韩孔雀是真的惊奇了。
而捕捞以后的蓝鳍金枪鱼，则大部分被出口到了尼桑国，换回了大把的美金。
紧贴鱼皮和鱼骨的那些鱼肉，也被船长用勺子刮了下来，包裹进了烘烤过的紫菜里，做成了手卷。
韩孔雀看着这条蓝鳍金枪鱼，它的鱼身大多部位的色彩都像是牛肉的那种酱红色，只要这两块腮帮子肉，闪现出一种淡淡的红色，其间还很整齐地漫衍着红色的脂肪纹理，靠近闻一闻，没有涓滴的鱼腥味，倒有一股子新奇肉类的香味。
蓝鳍金枪鱼能够卖上高价，还真不是没有启事的。
当然，也不是体型越大，就越值钱，实在这要看鱼肉的品级。
韩孔雀也在内里做了一早晨，直到太阳出来时，他才醒来。
现在韩孔雀就亲眼看到了，崩溃是从蓝鳍金枪鱼的玄色大要开端的，那层玄色实在并不是皮，而是它的鳞。
“这条鱼的发展时候还是太短了点，我见过一条蓝鳍金枪鱼，最贵的部分每两值2800元，相称于一克五十六元，是白银代价的十几倍，黄金代价的六分之一，吃那块玉肉，可真的跟吃黄金差未几了。”船长再次爆出一个高价。
代价这么高的海鲜，在海内还真是很少见，如许的初级食材，不要说布衣，就算是富豪，见过的也未几。
而就在红龙宾馆的自助餐厅，现在都会停止按期的大型蓝鳍金枪鱼崩溃秀。门客们能够一边享用自助餐，一边旁观全部蓝鳍金枪鱼的崩溃过程。
韩孔雀用手指谨慎地触摸着它，它最内里的那层玄色“皮肤”，冰冷、细致、紧实而有弹性，就像一只颠末措置的、初级小牛皮包的大要。
既然韩孔雀认定明天早晨没事，波香卡就找了一个处所打坐，而船上大副在值班，船长和别的一名海员也去了船舱歇息。
“我感觉尼桑人更应当主动一点。”韩孔雀感受他们对尼桑国的餐饮业挤压的更加严峻，没来由只要弯岛那边看他是眼中钉。
韩孔雀旗下的餐饮公司有好几个，以是如许的顶级食材并不难措置。
比如，这一次，船长就尝试将玄色鱼鳞放在油里炸，沥干油分后撒些椒盐，非常香脆。
现在谁不晓得中国人富了，中国的土豪有钱，以是就算代价再贵的东西，也有人哄抢。
蓝鳍金枪鱼的身材根基可分红大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几部分。
像此次他乘坐的这条船，是他们这里最浅显的渔船，而如许的渔船在每年长达五六个月的渔季当中，每天都差未几有一两百万的支出，如许全部渔季下来，收整天然可观，而像如许的渔船，在孔雀岛海疆有几千条。
崩溃蓝鳍金枪鱼是有专业法度的，而中餐大厨们很少有如许的培训，以是刚开端，韩孔雀他们旗下的大厨们，只能几次地在专业视频上熟谙全部过程，以后在就教了一些蓝鳍金枪鱼的船长，才开端实战练习。
“只要他们来就好，毕竟只要千日做贼的，没有千日防贼的。”波香卡道。
很多人都晓得大腹是老饕眼中的珍宝，传闻最高贵的超高温蓝鳍金枪鱼，大腹部位的鱼肉能够卖到1600元/公斤摆布，冰鲜的蓝鳍金枪鱼大腹肉，乃至能够卖到2500元一公斤。
第二级是中腹漫衍于鱼腹后端部分，油脂略逊一筹。
鱼皮则采取了凉拌的伎俩，柔韧有嚼劲，另有股肉脂香。
吃过此次蓝鳍金枪鱼全鱼宴以后，就算韩孔雀吃过量种甘旨，也不得不赞叹。
而鱼骨，不但能够熬汤，还能颠末盐烤，酿成全然分歧的另一种风味餐。
“我们这里产出的蓝鳍金枪鱼，质量更好，以是代价要更高，这条超越四百斤的大鱼，代价绝对超越一百万，以是两条鱼统共能够卖出两百万以上，这还是纯支出。”看到韩孔雀惊奇，大副喜滋滋的开口道。
吃完了全鱼宴，体味了蓝鳍金枪鱼的代价，韩孔雀天然也就晓得他为甚么被人记恨了。
蓝鳍金枪鱼是发展速率最慢的金枪鱼种类，寿命长达20年或以上，但其成体的蓝鳍金枪鱼长度能够达到3米，重量达到400公斤，算是金枪鱼种类中体形最大的。