第一千二百五十九章 海上人参
溪蟹就是俗称的石蟹，漫衍很广，大部在山溪石下或溪岸两旁的水草丛和泥沙间，有些也洞居于河、湖、水沟岸边的洞窟里。
说了一大通，龙鳞直接扔下了那只三点蟹，指着先前被前面几个男人放弃的淡水蟹，扣问办事员。
“几位现在需求点甚么？”这个时候，早就重视到了韩孔雀等人的办事员，当即转移到了他们这边。
办事员看了一眼龙鳞，不晓得他是甚么意义，不过客人问了，他天然要答复：“只能说好吃又便宜的只要三点蟹了。”
“这个季候最好吃的就是这类三点蟹？”龙鳞笑着问道。
“八百元？代价倒是不贵，这大闸蟹都有一斤沉吧？”龙鳞有点惊奇的看着办事员道。
白叟略微说了一下，韩孔雀等人就晓得，本来这里因为买卖好，平时会提早措置一批螃蟹，就像三点蟹，最好吃的还是放在冰箱里待一些时候的，而如果不是提早措置，先吃先做是来不及的。
“你们这里另有江蟹？”龙鳞猎奇的问道。
它们并不悠长埋浸在水里，而是在水边或潮湿处营半陆栖糊口，杂食性，以是每到傍晚，它们就会爬到岸上吃草，或者是栖息在浅水当中歇息、捕食小虾或者是螺类，这个时候，最轻易捕获。
“这个但是好东西，尼桑、弯岛、我海本地的几个省分都有，不算希奇，但无疑是好东西。”龙鳞道。
“吃大闸蟹不希奇，如果你们情愿，其他的也能够，归正我们有的是时候。”这里的人很多，可不但是吃三点蟹和大闸蟹的人，另有一些有钱人，吃的螃蟹就比较希奇了。
“螃蟹它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品，按照产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种，我们这里都有，大闸蟹就是湖蟹。
再者，起首可翻看三点蟹的肚子，用手按压，感受紧实则代表肉量饱满健壮，别的也可按压近似人体大腿部位的蟹脚，确认肉量是否充足。
“这是如何回事？如何那么多人？”龙鳞惊奇的道。
但本年因为方才过来这片海疆捕捞的干系，产量略少，以是略微贵了点。
“咦？这里竟然另有溪蟹，我们故乡就是这类螃蟹多，我记得小时候，这个季候我们常常在傍晚去找螃蟹，那是找的就是这类溪蟹。”韩孔雀看着几个小型螃蟹道。
“我要两只大闸蟹，带走。”
“不好吃，还死贵，让人在这里吃这个，不是坑人吗？”龙鳞不平的道。
“两千四百元。”
“那么这个蟳呢？”这个够好吃的了吧？韩孔雀看着龙鳞道。
“这里的螃蟹还真很多。”桌子上另有菜单，上面有各种螃蟹的先容，看过几页以后，龙鳞有点酸溜溜的道。
这个时候，一个在列队的白叟，开口道：“小伙子，到了用饭的时候了，如果买的慢了，就只要等着了。”
“如果偶然候，还是等一下比较好，毕竟是海鲜，现做现吃最好。”办事员看韩孔雀等人不像差钱的，以是也给了其他保举。
龙鳞笑了：“这海中的人参可很多，海参、鲍鱼都能够说是海上人参。”
“老板，来三只江蟹。”
听人劝吃饱饭，韩孔雀非常从善如流。
“三百块钱一斤，这里的老板还真是黑心。”龙鳞撇了撇嘴，有点不屑的道。
“这是从海内入口过来的大闸蟹。要比三点蟹略微贵点，不过，这真的是好东西，您也晓得，我们这里是海岛。天然是海鲜比较便宜，淡水养殖的大闸蟹就要贵重一点了。”办事员一脸笑意的道。
“我们家看来做的还是不敷专业啊！”看动手中那精彩的画册，龙鳞感慨道，这里的螃蟹确切很多，而最大的特性是博识，能够说是兼收并蓄，甚么种类的螃蟹都有。
“我们这里可叫蟹之家，天然是甚么螃蟹都有。”办事员指了指大厅一边的一块鼓吹牌道。
这类溪蟹，在海内最多也就三十块钱一斤，而在这里，竟然买到了三百，不得不说，老板确切黑心。
只见鼓吹牌上除了各种螃蟹以外，最显眼的就是：蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。
“这当然是好东西了，我可晓得，这玩意被称为海上人参呢！”陈嘉义道。
“溪蟹没有多大吃头。”龙鳞撇了撇嘴道。
特别的是，三点蟹不但具有海蟹不含土味的长处，其蟹肉本身还带有海矶的鲜咸味，咀嚼时完整不消沾姜红醋，更能吃到大海的滋味。
说着办事员捞出来了一只三点蟹，让韩孔雀等人旁观，这类螃蟹好吃，不贵，最首要的是人多了上菜快，以是办事员最优先给人的保举就是它。
“算了等候的时候太长了，代价有太贵，还是来点实惠的吧！”韩孔雀等人还没说话，先前阿谁白叟又开口了。
除了螃蟹冷吃以外，三点蟹的蟹壳薄，也特别合适大火爆炒，不管是咸酥或炒姜葱，经过热传导让配料和酱料味道快速渗进蟹壳，可让三点蟹外层带有咸9∫咸甜甜的味道，内部蟹肉却仍保有本来柔细鲜甜的甘旨，也是很多餐客的最爱。
韩孔雀他们这些人内里。天然是龙鳞最懂行，龙鳞谙练的抓起来了一只，细心检察。
“我也带走，你们应当另有现成的三点蟹吧？给我来四只。”
“那就给我们每人来只大闸蟹吧！大闸蟹早就传闻过，却没有吃过一次，此次恰好见地一下。”韩孔雀在大厅里找了个桌子，点了大闸蟹。
“这些你们都传闻过，而另有一种被称为海上人参的东西叫蝤蠓，这个恐怕你们都没有传闻过吧？”这个时候，一只没有说话的叶飞开口道。
螃蟹盛产在8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有‘七尖八圆’之说，你们看这只螃蟹，它的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端锋利，如许的螃蟹肉白嫩，味鲜美。”
“你这个一千六百元，您要四千，请先去那边结账。”
河蟹以河、北、天、津产的最为闻名，江蟹以南、京产的最好，湖蟹以江、苏常、熟阳澄湖、山、东微山湖产的品格较好。
“你说的是锯缘青蟹吧？也是梭子蟹科或者是蝤蛑科的一种青蟹？”韩孔雀问道。(未完待续。。)
“确切是一盘蟹，顶一桌桌菜啊！”韩孔雀也不得不赞叹这里的老板会做买卖。
“你可算了吧！能够运到这里，运费可不低。”陈嘉义笑着道。
但比拟花蟹，还是非常划算的，代价约仅花蟹一半的三点蟹，属于海蟹，看起来绿绿的外壳，里头实在满藏着详确鲜美的‘肌肉’。
“那我们也来几只大闸蟹吧！这玩意在海上但是不轻易吃到。”韩孔雀笑着道。
“做甚么事情就怕专业，就像这个蟹之家，人家就专卖螃蟹，天然就做的比较好，以是螃蟹多了才是普通的。”韩孔雀道。
不过，龙鳞的目光和经济脑筋都很好，天然是一眼就看出这么做的好处，实在，只是一个吸惹人眼球的感化，就有很大的经济好处。
龙鳞一边看，一边道：“海蟹的咀嚼重点在于蟹肉，不必然要越大只越好，而是要看蟹肉的踏实感。遴选时可先用手当秤，高低动一动、秤一秤，若感受有沈沈的坠手感，就是一只好蟹。
若肚子和蟹脚按压起来都显得健壮坚固。99%是只肉量饱满的三点蟹，除此以外，最好优先挑选公蟹，脐盖闪现尖尖的丁字裤形状，肌肉量多且肉质饱满，蟹壳四周的蟹膏量又比母蟹多，仿佛是陆地美味的稀释。
就在韩孔雀等人围着看希奇的时候，一伙人一拥而入，接着前面出去的人越来越多。
“那就来只大闸蟹尝尝，很长时候没有回海内了，能够在这里吃到大闸蟹，也是一桩嘉话。”陈嘉义道。
溪蟹的个头不大，就算十几个都不必然有一斤，加上这类螃蟹没有多少肉，以是，如许的螃蟹，天然代价不贵，固然是如许，但如果碰到能吃的，一小我能够吃好几斤。
老饕们最爱的吃法，是将活跳跳的三点蟹加水煮熟或蒸熟后，放入冰箱冷藏几个小时，让本来柔细的肉质收缩，使口感更加q弹。
三点蟹，顾名思义，身上有三个点，产季集合在夏季末至夏季初，约每年9至12月。
龙鳞家的旅店，本来首要运营海鲜，就算如许，他们家也向来没有想到过汇集这么多螃蟹。
“我们这里的统统螃蟹都是极品，像这类大闸蟹，全都超越一斤重。”办事员非常高傲的道。
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母蟹脐盖则闪现四角裤形状，味道也是浓烈鲜甜。但略输公蟹一筹，这梭子蟹还算不错。不过，那边的大闸蟹如何卖？能够在这海岛上吃到大闸蟹，我还是比较猎奇的。”
“大闸蟹一只八百元。”办事员此时忙了一会，又开端号召韩孔雀等人。