第27章 彩墨清汤担担面（下）

方渝自发得本身这话说的很清楚了，可没想到赵雷听了竟然又面露不虞。

刘振强看到赵雷只是嘬了一小口清汤就呆立无语，心中立即格登一下，这碗面莫非真的那么好？不过作为裁判没尝之前也不好随便评说甚么。

不过他如何也不成能想到面前的年青人还会制作传说中的清汤。

刘振强定了定神，伸手拿起一碗，先观形，再闻香，形制素雅，香气诱人，确切不俗。

赵雷没有搅动面条，反倒是先悄悄地啜了一口清汤。

上面、兑汁、捞面、控静、入碗，方渝的行动一点都没有遭到赵雷的影响，如行云流水普通安闲不迫、一气呵成。

可即便他不靠经历，用脚指头想也晓得这清澈见底的汤不成能会是净水。

刘振强还在思虑考语的时候，赵雷放动手里的碗，欲言又止，先是满脸通红接着又变的惨白，最后一咬牙，对方渝抱拳说道：

面条入口，刘振强就感受本身的味蕾被猛击了一拳，直接懵了。这味道太鲜了，这么一小口就让他有喝了一整碗高汤的感受，几近一都有点煞口！

以香提味、以酸增味，论技法赵雷这碗担担面和之火线渝做的勾魂面有异曲同工之妙。但赵雷这碗担担面在咸鲜甜美的高汤烘托下，味道更加温和醇美，实在算得上刘振强近年吃过的小点中的佳品。

方老弟这必然是和赵雷比出了豪情，正所谓不打不了解，豪杰想见惺惺相惜啊。如许也好，黄门后辈遍及餐饮界，方老弟如果能和他们交友，今后应当也会多很多助力的。

碧水下暗色的酱料如同河床，深色的豆芽就如一块块卵石铺在河床上。远处的青萍泊在水面上，浓烈的葱香跟着升腾的烟气弥散在六合间，好一副彩墨山川。

拿着空空的碗，刘振强内心空落落的，太少了，才这么两口，完整不敷吃嘛。他下认识的拿着空碗的手就伸向方渝。

刘振强有些感慨也有些忸捏，本身在赵雷这春秋可还没有这么超卓的厨艺，本身的老友真是好福分，弟子天赋出众，技术硬是要得。

“叮”，三个空碗碰在一起，刘振强才发明赵雷和林潇潇也做了和他一样的行动。

方渝内心一万头羊驼跑过，你就这么莫名奇妙的来，又这么糊里胡涂的走，抱一抱拳，就留下轻飘飘的一句话。

三人都感觉非常难堪，举着碗面面相觑。

之前咀嚼赵雷的面，他能够用本身专业的舌头将其味道构成一层层的剥离出来，能够清楚的分出香辣和咸酸的分野。

方渝便也学着赵雷抱拳回了一礼：“这个...赵雷啊，我确切是刚来蜀都会，人生地不熟，实在和任何人都没过节。

担担面本来分量未几，刘振强一心想追随这奇异的美味，两筷子就将面条吃了个洁净，连调味的酱汁都没剩下。

面条盘好后，方渝撒上一撮小葱末、一撮脆肉臊，又再加了一小勺清汤，三碗汤汁宽、光彩鲜、味道醇的担担面才算是大功胜利。

前些日子我和常修德的那场厨艺对决，是他想侵犯我这座小楼才不得已应战的，可不是我主动去找他应战。至于赛过黄门后辈之类的话，我不晓得是谁说的，但必定不能是我说的，我是真的向来没传闻过甚么黄门，更不会去用心说好话的。”

兄弟，有病就要治啊。

“赵某学艺不精，明天输的心折口服。明天赵某冒然前来，多有无礼，这是赵某的不是。我向这位女人报歉。”说完退后一步，对着林潇潇就是一鞠躬，吓得林潇潇跳到方渝身后遁藏。

最后还是刘振强老脸皮厚，冲两人哈哈一笑，若无其事的放下碗。

刘振强没有像赵雷那样直接喝汤，而是遵循担担面的普通吃法，伸筷一拌，一挑，裹着调料和汤汁将面条送入口中。

幸亏刘振强反应过来，赶快替方渝弥补道：“方小弟确切是刚从五羊市来的，厨艺也是来蜀都后现学的，对于餐饮界的事是一概不知，他这话毫不是成心冲犯。”

“我学艺不精，明天也没甚么话好说了。我愿赌伏输，今后遇见你我会自行退避的。师叔，那证就先放在他那，转头我自会拿东西来赎的。”说完冲刘振强一礼，没等大师反应过来就扬长而去。

方渝楞了一下，有些不知所措的挠了挠头，感觉此人固然脾气不好，但做人倒也挺光棍的，认赌伏输毫不认账，对他的印象倒也好了几分。

这类奇妙的感受，激起了刘振强更强的食欲，再吃一口，不信找不到关头地点。

“嘶”，一股鲜甜甘美的味道澎湃而来，刹时淹没了味蕾，赵雷感觉本身的心一脚踩空从九霄云外跌落。

刚才赵雷并没重视到方渝精制清汤的过程，只是惊奇于方渝的这碗担担面竟然没有红油，较着不是市道上最常见，也是最成熟、最奉迎的麻辣味。

刘振强闭目细细咀嚼，感觉赵雷这碗担担面的味型是介于香辣和咸酸之间，香辣味要更重些。这应当是赵雷专门用花生芝麻碎和化猪油调味的原因。比起传统的味型，赵雷倒也不是完整照搬，还是略有扩大的。

赵雷听了刘振强的话，面色才都雅一些，冲方渝点了点头：

刘振强揣摩了一会，俄然想起来王进荣有件事交代他和方渝说一声。本身明天登门本来就是为这事的，成果被赵雷整的这一出搞得差点闲事都忘了。还是从速和方渝说了，免得一会又忘了。

刘振强这边在渐渐咀嚼赵雷的面。方渝那边也停止到了最后一步。

可方渝这个面的味道浑然一体，只要一个主题---鲜！

刘振强不晓得方渝内心在想甚么，只看到他凝睇着赵雷的背影久久未曾言语，心中暗自测度：

方渝将面端到三人面前，没等刘振强伸手，赵雷先“咦”了一声，然后在方渝惊奇的目光中，抢先端起一碗细心打量起来。

待他重新站稳时，发明本身耸峙在一座披发着麦香的小山脚下，小山坐落一汪清澈见底的碧水中心。

鞠完躬，赵雷又对方渝说道：“固然明天我败了，但但愿你不要曲解，赵某在黄门后辈中只算末流，代表不了黄门厨艺的程度。”

鸡蛋面的鲜滑、豆芽的鲜脆、肉臊的鲜甜、芝麻的鲜香，这些味道也是一一清楚，但仿佛有一双魔力的手，将这些味道揉到一起难分相互。

刘振强咂了咂嘴，心想该如何批评这两碗面呢？赵雷水准一流，倒是没有孤负了他徒弟的悉心教诲。可方渝这一碗，好是好了，可好到裁判都不晓得该用甚么词语来描述，可真叫人头疼。