104.黄油和奶酪

吃完晚餐，稍事歇息，易弦从地窖里提出羊奶，往小锅里倒了四杯，渐渐加温，煮到靠着锅边沿的大要有些藐小的气泡便能够减小火，插手米醋了。

甚么是标准件呢？就是尺寸同一的元件，比如做窗户佳耦所用的木格条。每根一米长，截面尺寸分歧，每隔十五厘米有一个梯形凹槽，如许，如果要制作长度少于一米的窗子，只要锯掉多余的木格就行，如果要做更长的窗户，那就续上木格。

何田到了村庄船埠，拆上马达背在包里，提上兔笼去了三三家。

不过，平时要将近五个小时的回程终究还是被收缩了一半。

此次他们做好了木模后，并没异化麻草混凝土，而是混了玄武岩砂石混凝土。他们此次筹算将木模换成玄武岩砂石做的混凝土模型，如许，就不消每次浇筑前都要捆扎几块木板做的木模了。

到了集市，两人分头行动，何田带上两块奶酪，一小盒黄油，另有一笼兔宝宝持续开着船去村庄里找三三，易弦领着小麦，到集市里再看看，取了油布盐糖米面杂货再到集市船埠等着何田。

另一半羊奶的措置体例和之前的完整一样，也是四杯羊奶加三勺白醋，只是多放了些东西――从小羊的胃里刮出的黏液。

到了河滩岸边，才中午一点钟。

何田重新画了图纸，点窜板块的模样，又抱来几块麻草混凝土砖，和易弦脱手盖了一会儿，再见商一会儿，也重新画了图纸，另做新模型。

“还很好吃呢！”何田看三三这模样，有点怕她走上易弦“养而不吃”的歧途，从速给她和三保打防备针，“兔子滋长速率特别快，一个月一窝，一窝起码七八只，你们可得内心稀有啊！”

不管是小麦还是何田，再次乘坐柴油动力的船时，比明天适应多了。

这类咸味的奶酪何田不太能赏识，但倒是易弦本身最喜好的。

拧开玻璃罐，分离黄油和酪浆buttermilk，把黄油放在纱布中再挤一挤水分，把它放在一个小竹盒子里压生长方形，黄油就做好了。

吃完早餐，天光大亮，何田和易弦精力抖擞，开端动手盖羊圈的事情。

重新设想的麻草混凝土砖长度增加到七十五厘米，宽十五厘米，高也是十五厘米。砖块内部分为三个空心格，砖层的厚度是三厘米，砖块一端凸一端凹，砌墙的时候，砖块头尾相接，就能紧舒展住。需求分歧长度时，只要沿着空心格层切割，就能获得长度为二十5、五十的砖块。砖块头尾还各留有一个直径两厘米的洞，墙砌好一层以后，每隔一段间隔插上一根竹子，就像混凝土修建中利用的钢筋一样，让墙面更加健壮安定，每层砖砌好后，在头尾的砖块空内心浇筑水泥，不消像传统的砖石修建那样每块砖都用泥砌，如许能节流大量的时候。即便不是谙练的泥瓦工，也能很快砌好一面墙。

易弦把两端不幸的山羊抱登陆，解开绳索，它们盘跚了一会儿规复了普通。

因而，划子在两种动力间切换，一会儿快一会儿慢。

易弦选了些杏干，切成小颗粒，和一块奶酪揉在一起，揉匀以后再搓成四五厘米的长条，用小刀切动手指厚的一片，递给何田，“你尝尝。”

何田在一个大陶碗上放上竹筛子，筛子上放一块纱布，易弦拿起小锅，把凝固的乳酪和剩下的乳清倒出去，乳清就从纱布和竹筛的裂缝流进陶碗里，全倒完了，再收拢纱布四脚，扎紧，挤出残留的水分，用一根草绳把纱布系紧，吊挂在大碗上，让乳酪中残留的水分和乳清持续流出。

特别是太阳将近下山时，河面上的风凉飕飕的，吹在脸上，眼睛都要睁不开了。何田和易弦从速戴上东西店赠送的做工粗糙的护目镜。

他们提着鸡牵着羊回到市场, 拿了动力锯，店里的伴计还很卖力地帮他们提着大包小包的东西、六大桶柴油到了河岸边，又帮他们安好了悬臂叶轮和马达，放在船尾。

竹筒里还剩下一些羊奶，易弦倒进一个玻璃罐中，拧紧瓶盖以后，用一块大纱布包住，在罐子底和罐子顶部各系一根草绳，然后，两手抓住纱布两端向外扭转闲逛，纱布拧紧了以后松开手，让罐子自在转动，等转动停止以后，再抓住两端扭转闲逛，让纱布拧劲儿，如此几次十几分钟后，翻开纱布，玻璃罐里的羊奶已经呈现了很多小疙瘩，那些，就是羊奶黄油了。剩下的液体是酪浆，也就是buttermilk。

三保和三三看到固体的奶酪和黄油，再按何田说的拿了块薄饼涂上一些尝了尝，都非常欣喜。他们有两端正产奶的山羊，一天有近两升奶，气候和缓以后，羊奶的产量更多了，正忧愁如何办呢，倒了，多可惜，不倒，喝不完，即便放在地窖里，也存不住几天。

蒲月的夜晚还是挺凉的，黄油放在室外，半个小时候就变得硬硬的了，这时再切成小块，一些放在地窖里，一些留着待会儿当夜宵。

门外站的，恰是易弦。

他接着又挑了一块生姜，只要较嫩的部分，削掉皮，切成小粒，和杏干一起揉进奶酪里，也一样搓生长条。

加了醋以后，红色的羊奶很快凝固成小团，乳清和一部分乳蛋白分离，用木勺悄悄搅动，透明的淡黄色乳清和红色絮状的蛋白分离得速率更快了。

翻开纱布，内里是乌黑的碎渣状奶酪粒，柔嫩细致，能够像揉面团一样揉成各种形状，或者放在模具里成模，还能够插手果仁和果干调味。

以后，易弦又切碎了几片香葱叶子和水芹叶子，再加一点点盐，和奶酪揉在一起，搓生长条以后，还磨了些竹炭灰撒在案板上，奶酪条在灰中滚上几滚，表皮就变得灰亮。

正说着，又有人拍门，三保一开门，何田一愣，笑了，“你如何来了？”

顺水而上时, 划子船尾在河面上划出一道银色的V型水花，仿佛一边锋利的剪子将一块深绿色的软缎给剪开了。

易弦本身也吃了一块，挺对劲的，“如何样，等我们的羊长大了，每天都有差未几两升羊奶，就能每天吃到奶酪了！”

除了羊肠，易弦还问三保要了小羊的胃。

何田又拿出奶酪给他们看，“这是我们用羊奶做的，是易弦的点子。他明天就想跟你们说了，不过，我们也是第一次做，谁晓得能不能做好呢？他此人很好面子，明天一看作好了，就让我送来两块。”

这时已经快十点了，何田拿了几片干面包，放进烤屉里略微加热，涂上一层刚做好的黄油，面包又焦又脆，黄油细致香浓，单是这么吃就很有满足感，再涂上一层蓝莓果酱，那就更美好了。

马达和叶轮一起收回嗡嗡的声响, 在繁忙的河段还不感觉如何，到了火食希少的河段，离得老远就把藏在岸边草丛中树枝上的植物全惊跑了！

这时是正中午，村中的人大多去了集市，村庄里格外温馨，三三家织布机咔咔的声响传得很远。

船上的其他植物――两端小山羊和一笼鸡也呈现了分歧的惊骇症状。鸡子们挤成一团咯咯叫，两端小山羊咩咩地想要乱蹦，何田他们只好停下船，用绳索把羊的四脚捆在一根木棍上，让它们诚恳地躺着。

何田本想把它们和大米关在一起，可大米一见到这两个小入侵者就烦躁地哼鼻子，还低下头，做出一副要打斗的地痞样，两端小山羊只好和鸡鸭兔子临时挤在一间窝棚里了。

因为制作的时候并没有放盐，以是做好的黄油要尽快吃完，即便放在地窖里，最好也是在一周内就吃完，不然，味道就变了。如果放了盐，保质期就能再增加些。

何田之前做的用来盖房屋外墙的榫卯型板块，就已经有这个标准件的雏形了，但是当时她的思路还没有这么明白。实在，尺寸一样的陶砖，也是种标准件。

船尾有了叶轮推助，在河面上跑得缓慢。

有了马达，来回集市的时候大大收缩，特别是去的时候，两三小时的路程减短到四非常钟！

何田尝了尝，感觉这类放了姜的更加好吃。羊奶和杏干都有甜味，吃的时候不感觉，吃完以后回味就有点腻，生姜刚好能够中和这类腻味，姜的香气和杏子也搭配得很奇妙。

从人力动力超越到柴油动力，不是一时半会儿能适应的。

肯定好图纸，两人脱手做模型。

他身边，是一个身高近两米的熊男。

何田来之前已经把制作奶酪、黄油的体例写了下来，这时交给三三，“易弦说，奶酪里加了盐以后放在木模里，用石头、重物压着，放在阴凉通风的处所，奶酪里的水分越少，存放的时候就越长。不过，我们也还没来得及试做，只能和你们一起摸索了。他还说，最硬的奶酪，硬得像石头一样，吃的时候得用铁擦子擦成碎屑。”

何田和易弦回到家时是早晨七点多。

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固然叫“黄油”，但是羊奶做成的黄油并不是浅黄色，而是象牙色，略微有一点黄晕，闻起来香极了。

易弦还说了，黄油也能加盐耽误保质期，另有，用黄油和面，能够做出很多好吃的点心。

到了第二天，吊挂了一夜的奶酪能够停止下一步制作了。

何田拉了门铃草绳，三保开了门，三三一听是何田来了，也出来了。

两小我坐下喝了点热茶，吃了几块油豆皮做的小点心，总算规复了些精力。易弦把羊奶放进地窖，提着一盏油灯和一桶草木灰到河边炮制羊肠子了，何田留在家中，煮了一锅辣白菜肉丝面。

另有，船的速率快了以后，在流速安稳的河段还没甚么，碰到有波浪的河段，划子就会像铁锅里炒的豆子一样在河面上蹦跳，别说小麦了，连何田都想吐了。

配着刚做好的分歧滋味的奶酪，再切几块厚厚的燕麦面包，来一杯热腾腾的竹叶茶，这顿充满了热量的早餐吃完，直到下午都不感觉饿。

何田昨晚吃黄油面包时就被征服了，这时再咀嚼一口杏干羊奶奶酪，只感觉满口浓香，杏子的甜味和羊奶的醇厚苦涩异化得恰到好处。

泥浆倒入木模后，易弦锯了两截竹竿，何田握着竹子两端，把竹竿中间放在火上烘烤一会儿，让它从中曲折，再锯平两端，等混凝土能够脱模了，但还是半凝固状时，将两根竹竿插在砖块两端，就做成两个手柄。等混凝土完整凝固后，竹子手柄就安稳地和混凝土模型结为一体，倒模、脱模时提起手柄，很轻易操纵。

易弦分红两次制作奶酪，是想察看用等量羊奶做出的两种奶酪在品格上有甚么分歧。

终究到了家的河岸上，何田踩到陆地时像踩在棉花上，这类感受但是从她六七岁时就没呈现过了。

繁忙了一天，何田和易弦都很累了，但又高度镇静，他们把柴油放在存放陶器的窝棚里，把动力锯抱回了屋子。这但是他们现在最高贵的财产。

何田和易弦还希冀着这新东西盖屋子呢, 得谨慎庇护，每二非常钟就停掉马达, 改成人力荡舟。

小羊小牛的胃里有很多消化酶，此中一种是凝乳酶，即便把胃风干了，刮擦胃壁获得的粉末中还含有丰富的凝乳酶，插手鲜奶以后，就能让奶水中的蛋白凝固和乳清分离。

回到家时，深紫蓝色的天空漫天星子，倒映在河面上，在划子颠末时碎成粼粼颠簸的银河。

浇筑好一对模型，他们吃了简朴的午餐，再次解缆去集市了。

此次再去集市，何田和易弦就鸟枪换炮了，已经买了悬臂叶轮和柴油动力锯，那就不怕人看到他们的船快了，偷来的金刚罩马达也重新安装好，加满柴油，轮换利用，快到河滩时再拆下来一个放包里。

并且，马达最多能够持续转动半个小时, 就必须停下来, 不然，机箱就开端烫手。

她先看了一会儿何田带来的兔子，问了问如何养，又让她哥拿了些羊吃的牧草逗兔子，还捧了一只在手上抚摩，“真敬爱呀。”

小麦在马达刚开端嗡嗡响的时候还非常惊骇了一阵, 划子超快的行驶速率也让它不适应, 它站在船头吹了会儿风，卧下，吐了。

不过，这个速率，刚开端还感觉享用，过了一会儿就不那么舒畅了。

明天看到那对做玻璃窗的佳耦制作窗子的景象，两小我大受开导，一向在会商。结论是：要想进步工程速率，就得利用标准件。

能做成奶酪的话，保质期就长了，还多了项支出。