36.鱼汤杂粮窝窝头
对于一只幼犬来讲，这里就是游乐场！
晒干的松菌能够存放好久，是为夏季筹办的储备粮之一。
“……红薯叶子长出来以后能够当菜吃！掐最嫩的叶芽，和野鸭肉一起炒着吃，或者沸水一焯，用核桃油和盐扳着吃……”何田喝着粥，“春季就是吃新奇蔬菜的季候呀！”
这些杂粮面磨好后炒过，是当干粮吃的。
她跟易弦说，小时候看画册上的时装美女所戴的金钗玉簪极其恋慕，就把蕨菜芽插在头发上，意淫那是“碧玉钗”。
这时已经快六点了，天已经要黑了，炉台上用鱼汤拌好的杂粮面团也收缩的有本来两倍大了。
这顿饭吃得太饱了, 何田和易弦又都是几近一夜没睡, 也不知是谁先建议的，两人爬上棚板，干脆睡个午觉。
等块茎冒出芽，芽苗长到几厘米高时便能够从块茎上揪下来，这就是红薯苗。
何田采蘑菇用的是一把竹剪刀。一条坚固的竹子两端削成薄而锋利的剪刃，然后在火上烘烤，曲折成U型，一捏中间，就能剪断蘑菇柔滑的茎。
腌咸鸭蛋的体例不止一个，有人喜好直接把鸭蛋放在高浓度的盐水里腌，有人会在鸭蛋外壳裹一层泥巴。
也难怪易弦会误觉得这笼窝窝头是给他们做的。
何田做完了这些，偷偷爬上梯子看了看，易弦还没醒呢。
蕨菜能够采多一点。放在陶罐里，毫不客气地洒上盐埋住，就能保存到夏季。在白雪纷飞的日子，把蕨菜坛子翻开，菜固然已经落空了脆脆的质地，变得软软的，但是还留着八分色彩和七分甘旨。
常见的有两种，一种是灰玄色，像把合拢的小伞，伞柄长长的，另一种是红色小伞，不过伞面像是被暴风吹得倒翻过来，中间凸起，伞柄胖乎乎的。
春季的林子对小麦来讲是游乐场，对大米来讲是豪华自助餐厅。
没想到等了好一会儿，仆人把陶盆放在炉台边上，站起来，叫它一起出去了。
何田采下的蘑菇放在小麦鼻子下让它嗅嗅，拍拍它的小绒毛头，“去找这些。”
这哪儿能想到是给小狗做的呢。
开初，它还试着要帮仆人把这些小伞给刨出来，但被仆人从速给制止了，以后它就明白了，仆人只要它帮手找，不需求它刨出来。
何田把陶锅里剩下的鱼汤过滤，倒进一个小陶盆，和杂粮面搅拌好，加上一点酵母，揉成一个面团。
这么反复了两三次，小麦就明白了。
两种蘑菇非论是炒菜、炖汤，各有千秋，都很甘旨。
采好的蕨菜放在竹篓里，直接把篓子浸入山涧，让泉水濯洗洁净。
三十几个陶制的杯子, 每个都有两个耳穿戴一根草绳。别的另有一大把竹签子。
何田怕小麦还太小，会被鱼刺卡住，它现在也还不能光是吃肉，细心回想了好久当年奶奶是如何豢养小米的，找出一点杂粮磨成的面。
不伤到蘑菇的根须，它很快还会再长出来。
易弦裹着被子，还睡得正香。大抵是一夜没睡, 又冻又累, 早上趁着镇静又干了一上午活儿，这一睡恐怕得睡到太阳落山了。
何田醒来后吃紧忙忙地看了看时候, 已经下午三点多了。
捡松菌是件费时的活儿，客岁她没能捡到很多，只要些花菇。
何田更喜好灰色蘑菇的口感，易弦更喜好红色的，说口感像肥嫩的鲍鱼。
气候和缓以后，松树下长年积累的那些松针就会成为各种蘑菇出世的暖床。松针腐殖质充满营养，在春雪熔化以后，太阳晖映，就会长出很多小蘑菇。
何田把泡了一下午的小米和红枣放在煮粥的陶锅里煮上，蒸笼架在陶锅上，盖上盖子，又往炉子里填上一把干草和两块木料。
何田说得没错，春季就是吃新奇蔬菜的季候。
鲜蕨菜用烧水焯畴昔掉那股涩味便能够吃了，即便不沾油盐也脆爽清口，和腊肉在一起炒，另有一番风味，放在陶盘里只是色彩就很都雅了，碧绿如翠玉的蕨菜，和嫣红的腊肉。
易弦顿时认识到这是如何回事了，哈哈笑了一声，蹲下揉揉小麦的狗头，“对不起啊！”然后又对何田说，“还挺好吃的！你也尝一个？”
何田到一个储物窝棚里拿出了几大蓝要用的东西。
腌上几周以后，要翻开看一看。如果腌咸鸭蛋的泥土上能看到藐小的小虫子，那十有八九是失利了，不然的话，胜利的概率是很大的。
“……”易弦绷着嘴唇，“没。”
它们长在草丛中，山壁上，偶然石头缝里也长出一大蓬。
裹好的蛋比本来大了两圈，一圈一圈挨个放进坛子里，最后，再把坛子盖也用泥封好，放在阴凉通风的处所。
何田感喟，“我们家四周没有和我年纪相仿的小女孩，你也没有？”
接着，何田给统统的杯子里都添满了水，让悬在杯口的红薯起码有半截是浸在水中的。
有了阳光的晖映和暖和的气温，快则几天，慢则两三周，这些块茎就会抽芽了。
她往面团里加上一点鹅油，揉匀，杂粮面里掺了小米、黄豆、红豆、燕麦、野米，另有些面粉，做成的面团是棕红色。
啊，大师伙也在这里。
她带着小麦出门了。
“去吃吧。”她悄悄说。
刚长出的蕨菜芽是嫩绿色，卷曲成凤尾的尖端带一点点鹅黄色的晕，悄悄一掰就断了。何田喜好茎的脆爽口感，采的时候会用心掐长一点。
小麦见到大米，又呜呜低吠着去逗它，一会儿在它脚边伏地汪汪叫两声，一会儿就跑到它头边跳来跳去，但是大米连何田都不睬呢，对这新来的小家伙更是视若无睹，低着头不断地啃嫩草和新长出来的小树叶。
小麦跟在何田身后，甩着尾巴跑到林子里。
少了盐，很多美食就没法制作了。
易弦淡淡笑笑，判定地点头，“没有。”
鱼是今晚吃的, 红薯，则是在为接下来的莳植做筹办。
“另有丝瓜络子！不是有卷曲的细丝么？拔下来就是‘累丝凤钗’了！”何田提及本身小时候的趣事，又问易弦，“你呢？你小时候有如许么？”
桌子上现在摆满了装着红薯块的陶杯，何田易弦只能并排对着窗户坐着，一边用饭一边神驰光秃秃的红薯块长出嫩芽后的模样。
她返来时，易弦已经醒了，正站在炉台前搅粥呢，蒸笼也拿下来了，不过……
然后，她把插好竹签的红薯块暗语朝下，一个陶杯里放上一个，竹签让块茎悬在杯口，一半暴露来，一半在杯子内里。
何田把剩下的鱼头鱼骨放进陶锅里，加下水煮熟，放凉了一点夹在一个大陶碗里，把鱼肉剃下来，放在小麦的碗里。
何田算着时候，带小麦去把大米赶回家，清算好它的窝棚。
何田提着一只小竹篮，在松树下寻觅松菌。
小麦当即跑畴昔，埋头在碗里嗷呜嗷呜吃，几下就吃完了，又用力舔了舔碗，碗底被它拱起来又落在地板上，叮当叮本地响。
很快，蒸笼上摆满了头顶圆圆的“小斗笠”。
它在松林中奔驰，金黄色的小尾巴高高背在背上，在松树下找到了蘑菇就昂起小脑袋汪汪叫两声。
春季才刚开端，还能汇集到更多的蛋，到时，能够多做几坛。
她这时脑筋终究复苏了。
提出篮子，控干水，何田把红薯又采选了一遍，选用此中最安康的，切成三四厘米厚的块，在块茎外侧插上几根竹签。
红薯是喜好暖和的植物，是以要比土豆之类的作物种的更晚一些。
地窖现在的温度，新奇鱼肉放出来约莫能够保存三到五天。气温更热的话, 恐怕保鲜结果就没那么好了。
何田带小麦来，不但是为了免得它在家里吵醒易弦，更是为了让它尽快熟谙这片丛林，另有，它得学着事情了。
客岁夏季没能吃到咸蛋是何田的一大遗憾，以是，腌上蕨菜后，她也腌了两坛鸭蛋。
这些松菌放在篮子里，半浸入山涧中淘洗一下，冲掉上面沾着的灰尘沙粒，然后被何田摆在竹匾中晾晒。
腌料搅分解泥巴后，裹在鸭蛋鹅蛋上，放到半干的时候再在松针里滚一圈。
“你如何吃了一个？”何田看着一手搅粥一手拿着窝窝头吃得正香的易弦，再看看仰着小头舔嘴的小麦。
蕨菜已经长得很丰富了。
出去！出去也好玩！明天早上看到的阿谁大师伙也好玩！
有小麦帮手，何田很快捡到很多松菌。每次小麦胜利发明松菌，她都会摸摸它的脖子脑袋以示鼓励嘉许。
何田家的体例是后一种。
把软得像面条的蕨菜打捞出来，用净水浸泡一碗，第二天滤干，挤一挤，不管和甚么一起炒，都很好吃。
小麦闻到鱼肉的香味，早就馋了，但是何田不发话，它不敢出声，只用黑溜溜的小眼睛盯着她，小尾巴悄悄敲在地板上。
但何田一早就放出来了几坛子冰, 如许，即便到了隆冬, 地窖还是能当冰箱用, 新奇猎到的鱼和肉不至于当即腐坏。
何田拧掉一小团面，放在手心做成一个窝窝头，搁在蒸笼上。
窝窝头蒸好以后是深紫红色，大抵是野米的色彩最后占了上风，能够是因为是用鱼汤和的面，又加了鹅油，不但香味浓烈，卖相也不错，表皮亮光，捏在手里又暄软Q弹，一个个小巧小巧。
从切块泡发到栽种在土里，前前后后要比明天晚一个多月。
不一会儿，粥煮沸了，蒸笼里也披收回面食的香味。
比如咸鸭蛋。
这时的红薯苗还没有长出根，要把它们放在碗里泡上两三天后，就有根了，然后，选个风和日丽的日子，移栽到室外。
泥巴是掺了柴炭渣的黑泥，掺上大量的盐、锯末，加适当放凉的开水――开水这点是奶奶对峙的，蛋腌得不好会臭，更可骇的是，吃了这类蛋，会拉肚子。
江鳕没甚么腥味，又是新奇鱼，做出的汤很香，小麦早就闻到了香味，看到何田揉面，它觉得这又是给它吃的，坐在她脚边等候着。
他们的晚餐是小米粥，菜是松菌炒鱼片，再配上何田之前给易弦做的夹腊肉丝干饼。
小麦刚开端并不太明白仆人让它做甚么，把蘑菇咬得稀烂，但何田带着它从一棵松树下到另一棵松树下，见到那些小伞一样的东西就从速蹲下，高兴地把它们采下来，拿给它看看，放进篮子里。
坛子里这时充满了水，满是蕨菜被盐泡出的汁。
前几天下过一场雨。
碰到根茎非常细弱肥厚的蘑菇种类，就得用竹刀了，实在不可，拔出蘑菇后，还得本来根部的土踩实，如许才会有新蘑菇再长出来。
客岁何田没能收成充足多的貂皮，换的盐比平时少，春季又没多少时候汇集蕨菜，就更没保存蕨菜了。
何田悄悄趴下棚板, 小麦当即迎上来，亲热地在她脚边蹭来蹭去。
林子里就更好玩了！
这但是保存了一年的春季的味道呀。
炉灶边上，小麦也吃得正香，何田用一点热水泡软一个窝窝头，加上一点没炒过的鱼肉。
她泡上一碗小米和几粒红枣，把那两条鱼身侧的肉片下来，切成一厘米厚的块儿，用酱油、糖腌上，想了想，又加了几粒花椒。
何田统统杯子都放在了窗台下的桌子上，现在，桌子只剩下一小半空着。
何田把红薯提到山涧边, 整篮浸泡在活动的水中, 冰冷僻澈的山泉水很快把红薯冲的干清干净。
先翻开地窖，拿出两条前天打上来的鱼, 再到红薯窖，选了一篮最肥大丰美的红薯背上来。