第68章 夜里的厨房
再说了，等下排骨和猪手做好的时候，还能盛一点儿当码字时的宵夜，一边码字，一边夹一块放嘴里嚼着，那感受不美吗？
键盘敲击的声音，天然是孙全在码字。
抱上电脑、带上卷烟和茶杯上楼。
一章稿子写到一半，他放在案板上的手机闹铃响了，那是他提早设置好的时候，偏头看了眼手机，孙全笑了下，停下码字的手，顺手关了闹铃，起家走到液化气灶那儿，关了火。然后返来持续码字。
如许繁忙而充分的糊口，他实在很喜好。
等等。
次日上午，他穿过店门前的马路，去斜劈面的打印店取回本身提早订制的店招、大菜单以及鼓吹页。
写小说死路一条，可他现在仍然在这条死路上，那就只能持续尽力，要不然就连死路都没得走了。
贰表情不错。
也就是说，一名主顾出去不管是点黄焖鸡、黄焖排骨，还是黄焖猪手，除非他（她）甚么配菜都不加，不然，终究的消耗必定会更多一点。
当然，学院派出身的厨师也有其本身的缺点。
只是现在小店开张期近，明天就要正式对外停业了，覃教员帮他先容的厨师，明天赋来上班，今晚他得先筹办一些明天要卖的主打菜。
这些猪手刚才已经初加工过——去腥、上色、调味等等。
比如：心高气傲，一开端很难放下身材去干脏话、累活。
一边码字，一边等高压锅里的热气渐渐散尽吧！他不急。
……
除此以外，上面另有可供主顾自在挑选的配菜，比如小青菜、千张丝、粉条、土豆等等，而这些配菜每样的代价是5毛。
有那酱汁在，别的的烹制技能，对孙全来讲就没甚么难度了。
端起茶杯喝了口茶，上传一章存稿到作者背景，略微酝酿半晌，他又开端码下一章。
还比如：各大菜系都懂一些、会一些，但却广而不精，任何菜系都会一些，却任何菜系都不特别善于。
之前租的阿谁小单间，孙全明天已经跟房东退了，现在他吃住都在这店里，归正二楼有两个房间，一间能够住人，一间能够当他码字的书房。
软烂适中、滋味不错，辣味也还行……
要从糊口中发明兴趣、享用兴趣！
之前的孙全也有这些缺点，但糊口是最好的诚恳，重生前十几年的糊口经历，令他少了很多暴躁，也专精了一些特性美食。
他不感觉如许很累，他穷怕了，能够对别人来讲，同时做两件事会很烦躁，但他无所谓，只要能挣钱，他九死其尤未悔。
大菜单的最上面，另有各种饮料和酒水的售价。当然首要还是各种饮料，酒水只要啤酒和二锅头。
功德成双，既然已经吃了一块，那就再吃一块吧！
高压锅上方不时喷出的一些水蒸汽，给这深夜的厨房里，渐渐满盈出一股诱人的香气，不怕奉告诸位，内里正在煮的是——排骨。
一向等手上这章稿子码完，他才伸了个懒腰，端起案板上的茶杯喝了口茶，然后点了支烟，不慌不忙地去揭开高压锅的盖，伸手出来拈了块排骨放嘴里。
回身就去烈火灶那边烧制黄焖猪手。
码完明天的第五章稿子，孙全将早已冷却的黄焖鸡、黄焖排骨、黄焖猪手，一一封上保鲜膜，然后一一放进冰箱保鲜区。
他毕竟是学院派出身的厨师，而这类厨师的最大特性就是对各种烹调技术的把握，比如拍粉、上浆、挂糊、勾芡，比如红烧、糖醋、椒盐、上汤与拔丝等菜肴的各种做法。
这两张大菜单上的内容是一模一样的。
做这些菜不会很忙，以是他就趁便坐在中间写点稿子，做菜是为了挣钱，写稿子也是挣钱嘛！
浓稠后的汤汁，光彩会更深更亮、味道会更醇正。
这一晚，他睡得很结壮。
就像喧闹的晚自习课堂里，笔尖在纸上沙沙游走的声音，明显有声音，却烘托得暗里更加沉寂。
回到店里，他先将两张80乘60的红色大菜单，挂在大厅摆布两边的墙上。
此时倒进高压锅，再用高压锅煮焖一段时候，差未几就OK了。
比如：各种烹调知识固然把握的多，但实际脱手才气偏弱。
他此时将配菜的案板当作电脑桌，条记本电脑就放在案板上，码字的状况相称投入，很有一种心之安处、便是身之安处的感受。
高压锅再次坐在液化气灶头上，翻开灶火，孙全回到洗洁净双手，回到案板那边，又给手机设置一个闹铃。
黄焖鸡、黄焖排骨和黄焖猪手这类菜肴的关头技术在于酱汁的熬制，他今天下午已经熬制了很多，不出不测的话，应当够用一周摆布。
夜。
……
这里之以是用上“差未几”三个字，是因为经太高压锅焖煮过的猪手，出锅后，给客人上桌前，还需求倒进大铁锅中停止大火收汁，直白点说就是把汤汁烧得少一点，令猪手里的汤汁更加浓稠。
回身拿来一只不锈钢盆，将高压锅里的排骨全数倒出来，顺手拿起案板上的筷子，又夹了一块放进嘴里。
其次是黄焖排骨，每份8元。
唐唐酸菜鱼的厨房中，今晚并不喧闹，有噼里啪啦的键盘敲击声音，另有火焰呼呼燃烧的声音。
一边嚼着，他一边在内心做着评价，眼睛也在核阅高压锅里的那些排骨光彩，光彩也还行，下次还能够略微加深点色彩，嗯，白糖还能够再加点提鲜。
睡梦中，嘴角都是微微上扬的。
最上面是黄焖鸡，每份7元。
不远处的液化气灶上，高压锅稳稳地坐在灶头上，火焰鄙人方持续不竭地烧着。
或许，梦里他也在码字和烧菜吧？
半夜。
约莫二非常钟后，他将双耳大铁锅里的猪手全数倒进高压锅中。
再次是黄焖猪手，每份8元。
奇异的是，这两种声音交叉在一起，连缀不竭，竟然也营建出另一种独特的喧闹感。
他现在就挺享用的。
因为这会让贰内心很有底气，晓得本身没有华侈光阴。
黄焖鸡已经做好了，现在在做黄焖排骨，待会儿另有一锅黄焖猪手等着他。