第112章 教做菜
沐安冉喝着身边的茶，方才吃的太辣，固然味道好，但是也怕本身上火。看向两个大厨。
童掌柜几人没想到那些臭烘烘的猪内脏竟然做出来如此香气四溢的菜来。
“店主，你总算来了，大师都等着您来，我们都想好了，持续跟着店主做，我们这两天把这里里外外都打扫了一遍呢！”
“主子，这也太好吃了，我们买卖必然会红火的。”
“这汤也太好喝了，向来没有想过，猪肺猪肝另有粉肠，另有瘦肉，一起炖汤会如此好喝，真的好鲜…………”
“好了，现在这些东西都措置好了，现在本公子教你们如何做。
为了去除异味，沐安冉还加了一点酒搓揉了大肠一遍。
很快那些东西都抬到了后院，后院有一口水井，如许倒是便利了很多。
一进门，童掌柜就仓猝迎上来。
沐安冉看着他们咽口水的模样开口道。
别的一个大厨徐大厨见状仓猝跟着照做！
粉肠也一半拿来油炸一半拿来等一下煮猪杂汤。
沐安冉开口道。
“都会了，店主放心，我们厨艺固然不算高深，但是也不是只是外相的，必定没题目！”
童掌柜的和两个大厨见状相视一眼，终究几人都签下卖身契，按下指模，谁也不想签卖身契，但是银子多啊！
一边割肉打包一边开口。
几人没想到新店主这么随和，一时候难以置信。
沐安冉捞起袖子。
两人仓猝应道！
两个店小二也有眼力劲的一个跟着一个大厨帮手！
待两个厨师返来！
沐安冉又带着她买了一坛酒，这才往酒坊去，不现在应当说往明月楼去。
“那我也不跟张大哥客气了，实话给张大哥说，我是开酒坊的，这不研讨新的菜谱，酒坊正在装修，等装修好了，奉告张大哥位置，今后张大哥就把这些东西送到酒坊就好。”
“来，都拿起筷子尝尝，这是我们一起辛苦好几个市时候做出来的，对了米饭也端出来，我们一起用饭！”
烟雪拿出一篮子食材放在桌子上。
沐安冉走到猪肺和猪肝那边。
开端一边往猪大肠内里加盐一边开口。
“现在，我们已经把油脂却掉了，现在在大要涂抹面粉，并用力揉搓，然后用净水冲刷。”
“本公子的菜式跟别人不一样，做法也是家里家传的做法，你们之前那些菜式如果能够吸引来主顾也轮不到本公子成为你们的新店主，以是在这里当值的掌柜和厨子得签卖身契。
“我们先用淡盐水将猪大肠简朴洗濯一遍，并去除猪大肠大要的油脂。来，秋大厨你卖力洗这个！先洗完第一遍我再教你前面如何洗。”
沐安冉才缓缓开口。
沐安冉闻言也没有客气。
屠夫闻言面上一喜，平时老百姓都是半斤一斤买的，这是来了一个大客户了。
“店主，这………………”
起首起锅烧油，我们把粉肠先炸到外酥有嚼劲，然后再用户这个油炸肥肠，都炸好今后，我们能够把这个油放起来，下次持续炸！”
沐安冉亲身一边教一边树模。
童掌柜难堪的开口。
见秋大厨很快上手了。
同时让店小二把瘦肉洗洁净切片，另有猪肝猪肺也切片。
这几样最难洗得就是大肠了，沐安冉亲身跟着他们一起措置好第一道法度，然后亲身树模第二道法度。
然后带着两个大厨和掌柜，教他们做焯水措置，再将猪大肠控水捞出晾着。
“先吃，吃完了我们再聊。”
来到明月楼。
幸亏烟雪早有筹办，晓得本日要出门买菜，特地拿了一个大篮子。
把肉类放在篮子里。
童掌柜喝着猪杂汤！
“现在，把方才拿去泡着的猪内脏拿到后院，本公子教你们如何洗，然后再教你们如何做。对了拿上盐和面粉另有草纸，要想把那些东西洗洁净，面粉和盐草纸都必不成少。”
“这个粉肠特别一些，它内里的粉是能够吃的，但是太多了又会让人感受腻，以是我们要往内里塞一块洁净的草纸，然后用筷子，如许，一向赶，把粉赶出来一些！”
沐安冉闻谈笑道。
张屠夫闻言喜不堪收，仓猝把包好的肉和猪大肠等递向沐安冉。
“公子，鄙人姓张，既然今后公子说要每天买的，那本日这猪粉肠和猪肝都不要钱了，我就收瘦肉和大肠的钱，用您的话说今后常来常往。”
就连烟雪也没有停下过筷子。
“好嘞，这就给你打包！”
烟雪拿出筹办好的卖身契放到桌子上。
待一炷香今后，大师都摸着圆滚滚的肚子，靠在椅子上。
沐安冉持续号召！
沐安冉见几人签下，才开口道。
“太好吃了，又麻又辣，味道太好了…………”
“店主，你做的菜太好吃的，我们都吃撑了，有店主的这几样菜，我们买卖不好都难！”
“大厨先把猪大肠和粉肠，猪肝猪肺分开用水泡着，然后再来大厅，我们谈谈签身契的事情。”
你们签下卖身契，每小我先一人拿到十两银子，今后厨师和掌柜一个月三两月银，店小二和洗碗洗菜的婆子是不消签卖身契的，一人二两银子，然后年底有红包嘉奖！”
两位大厨固然惊奇新店主为何会拿来一些平时百姓都很少要的猪内脏，但是也没有多问，麻溜的接过拿到厨房去遵循叮咛用水泡起来。
“快快快，都盛饭坐下吃，然后奉告本公子，这些菜味道如何样？”
一个香爆肥肠，麻辣粉肠，爆炒猪肝，另有一锅甘旨的猪杂汤也好了。
………………
沐安冉这才最后走向粉肠，先把内里的水倒掉。
桌子上的东西是不是味道太诱人了，童掌柜几人也不顾甚么礼节了，仓猝端饭坐下。
“对对对，本来粉肠是如许吃的，太香了，如许的味道必然能够大卖的…………”
“你们都会做了吧？”
又畴昔一个时候。
一个时候今后大师都洗濯好了！
童掌柜闻言也不嫌弃，接过就上手了。
“这个很简朴，主如果要用盐来多洗濯几遍，掌柜的你来！”
