第50章 豆腐乳

苏母把苏浅浅说的体例一一记在内心，也拿着明天的豆腐开端实际，做豆腐乳的豆腐普通隔夜豆腐会比较好，做出来的豆腐乳味道会比较纯粹，以是苏浅浅让苏母做豆腐用的豆腐都必须是隔夜的。至于腐竹跟豆腐皮就让两个婆子去做，因为签的是死契，以是也不怕他们把这体例传出去。一个签了死契的人，除了仆人家跟内里算是做了个完整的了断。

当然苏家也没虐待他们，在这个五两银子够一个小家花消一年的期间里，苏家给每个下人每月发放一两银子的工酬，这是在大户人家都没有的报酬，吃的是仆人吃甚么，他们就跟着吃甚么，向来不会把剩下的饭菜拿给他们这些下人吃。

午餐过后，苏大壮带着两个男人去磨豆浆，苏母则带着两个婆子开端烧水，洗刷木缸等活，筹办着豆浆磨好后就开端做豆腐，豆腐皮等豆成品。现在家里活多了，苏大壮也不去街上卖豆腐脑了，用心在家帮手做豆腐皮跟腐竹之类的食品。

第二天一早苏大壮送完豆腐返来，陪着苏母去了一趟牙行买了两个婆子跟两个壮汉。家里一下子多了四口人让苏三丫惊骇了好一阵子。

谁让苏家一家子是从贫民一步步走过来的，当然苏母除外，另有一个二十一世纪穿越来的新人类苏浅浅。

也难怪，在苏家拗的时候，苏三丫就很少见到村里人，更别说家里一下子来了这么多陌生人，平时老宅的人来家里，不是吵架就是拿东西的，让一个才三岁的小孩不惊骇那都是吹牛的。

待豆腐做完后，苏浅浅把制作豆腐乳的工序和重视事项都跟苏母说了一遍，归正明天做了很多豆腐出来筹办做豆腐乳，现在家里人多了，恰好能够把明天留下的豆腐都做成豆腐乳，等发酵完拌好料便能够装灌出售了。

如许的豆腐乳放上个吧月完整没题目，并且装罐子也便利照顾。如果爱好的人多，还能够批收回去天下发卖，也能够本身开篇天下豆腐乳分店。苏浅浅想着今后全绿萝过都是本身家的豆成品店就高兴，这也算是一种成绩不是。

能吃饱饭比甚么都好，一家子筹议好以后，各位洗漱完回各自屋睡觉去了。

平时喜好跟姐姐抬杠嬉闹的苏三丫，现在终究温馨了。就连用饭时总喜好品足论道的现在都乖乖的端着本身的小碗，靠着苏浅浅冷静的吃着饭，还用不幸的小眼神时不时的瞅着几个新来的陌生人。

实在豆腐做豆腐乳很简朴，把做好的豆腐切成小块放回锅里煮个五分钟摆布，捞出来放在太阳底下晒干水分，放入铺好稻草的可密封容器里，发酵个十来天，看豆腐上开端长出一些绿色的干酶后，再拿出来擦洁净放入事前筹办好的容器里。把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边，白酒倒入碗里，取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟，泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚滚，裹上辣椒粉后便能够装罐了。装满后倒入食用油盖过豆腐乳便可，盖上密封盖。