第四十七章 糯玉扣肉
在等那肉凉的过程中，她从一旁的木桶里取出昨夜泡下的糯米，她用水几次洗濯糯米，将水滤去，控干水分，糯米都被泡发了起来，一粒粒的滚圆饱满就像颀长的玉珠普通。阮绵绵用方才煮肉的汤水，插手有点酱油、白糖等做成调味汁，倒入这小盆糯米中，她白净的五指拌匀这小木盆内的糯米，将调味汁和糯米拌匀，使每一粒糯米上都沾上这调味的汤汁。
“啧！不说了不说了！喝酒喝酒！”
“不成能！如果她没死，这些年去哪儿了？如何当年不返来开，现在又呈现了？不成能，不成能的。”白叟家疾口否定着，听话里的意义仿佛这些年都在存眷陶家的动静似的。
阮绵绵摇着头微微一笑，面纱下的神采带着一些宠溺，她发明逢知自从到了瑞州后整小我都圆了一小圈，先前带来的几套衣裳都快穿不上了，看来要给他去购置几套新衣裳。她内心正想着该到哪个布庄去给逢知挑几套新衣，却因戏台上俄然中场静了一会，使得隔壁桌那几人的对话不由地落进她的耳里。
“是呀，是呀，这有些菜名让我想起之前最早的时候，那会酒楼还是陶家的。”一名年长一些的男人抄着极重的本地口音。
阮绵绵闻得这一动静，不由地皱了皱眉。对外她一向没流露本身是这酒楼的掌柜，只要本身店里少数人晓得。但因逢知的名字，有很多人以为这酒楼是小逢知家开的，但是这小逢知常常跟在她的身边，老是“姐姐长、姐姐短”的旁人就觉得她是他的姐姐。幸亏没人晓得她是阮绵绵，不然这酒楼怕是要开不下去。
她走到后院时不由地昂首望了一眼之前逢知指着的阿谁堆栈，只见那件屋子窗户已经紧闭上了，看来那屋里的确住着人，方才她带逢知出来时看到这窗户还是开着的。若真是宫抒墨来了，能够大风雅方地来酒楼找他们，也没需求躲在劈面那栋堆栈里，她不再细想回身进了厨房。
“如何能够？！你别胡说！当年芙蓉锦吃素的掌柜就只要一个女儿，我看这戏台上唱的这个故事说的就是那陶蜜斯！不过，这陶夫人陶蜜斯都死了好些年，如何现在又有人以当年的特长菜开起了酒楼？”年长的老者赶紧否定道，他仿佛对当年这酒楼的老店主非常熟谙，想必那会就是常客。
“那会不会是那位陶蜜斯没死啊？”另一名年青男人说道，他抬高着声音，问着那位父老。
她现在带着逢知在戏台上面的那桌坐着，逢知正在吃关伯方才给做好的黄金翡翠酥，这黄金翡翠酥实在就是将南瓜、青菜捣碎了加到面粉里，再和面的时候拌入蛋汁，再将面皮擀的薄薄的，一层层叠起来切成四方形，放入油锅炸至起酥，捞出后裹上芝麻，这一口下去酥脆芝香。她见逢知吃地津津有味，芝麻沾了一脸，就像一只小花猫，阮绵绵便拿着帕子给他悄悄擦拭着边上的芝麻，不忘叮咛道：“逢知，吃慢点，方才起油锅的火气重，别烫着了。”
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然后在锅里倒入清油，待油烧热后，放入这抹了酱油的肉，锅中顿时一阵沸腾，阮绵绵握着锅铲，用锅盖挡住溅起的油花，垂垂地厨房里飘出一阵炸肉的香味。
“这几年瑞州不承平啊……之前倒了一个阮府，我看鲁府也快喽……”
“我家当年有个亲戚，就住在这街口边上，他但是亲眼瞧见那陶蜜斯跳楼的，但陶府厥后并没有发丧，倒也奇特。”
“这酒楼多少人接过手，哪一个是赢利的？都是赔的血本无归最后折价了又转手，客岁阿谁恶霸鲁大少不也经手过这个酒楼吗？”方才问话的那位穿暗蓝色袍子的男人仿佛发觉到同桌老者的情感便话题一转，谈起了别的方面。
听到他们提早了“芙蓉锦吃素”这个字，阮绵绵悄悄侧首，看到三位男人坐在那桌，此中一名年长些，似有六十来岁，别的两位年纪尚青，二十出头的样貌。
阮绵绵不会说，但还是听得懂，这口音一听就是上了年纪的并且在瑞州住了几十年的人才会有的。
阮绵绵一向翻着面炸这块肉，直至炸到每一面的肉皮都呈金红色，她才将肉乘出，放在一旁的压板上晾着，等着凉了再做措置。
“哎，你啊，大户人家的是非哪是我们这些小老百姓能随便嚼舌头的，把稳谨慎祸从口出。”
“他家都如许了，哪另故意机来酒楼里听戏啊，你别本身吓本身。”
“你小声点！你还不晓得吧，鲁家大少爷在红杏庄喝花酒，从二楼摔下来把双手双脚都摔残废了！现在如一潭死泥一样躺在鲁府里，鲁家就这么一个独子，鲁老爷为此也一病不起。”
她取了今早买的五层肥瘦相间的猪肉，洗濯洁净，倒上净水，又切了葱段、姜片，插手少量料酒将肉煮熟，然后取出沥水。她为了让肉表皮的水分干的更快，便用纱布裹着肉渗干水分，取出酱油坛底部的稠汁倒在烧熟的肉皮上，并均匀的抹开，让这酱油充分的包裹住肉皮大要。
“哎，都是陈年旧事了，陶家夫人蜜斯都是薄命的人儿。现在另有人惦记她们，也要多亏这逢知楼的主儿。”那位白叟叹了口气，神情显得有些降落。
阮绵绵让关伯帮她取来笼蒸，并一同将这一只只碗放进笼屉中。
“关伯，你让刘大娘在这看着，一个时候后这些糯玉扣肉就蒸好了，倒时候你用盘子盖在碗上倒扣过来，取出碗，便能够上菜了。”她对一旁的关伯叮咛道。
“女人，关伯在厨房唤您畴昔，说是有道菜‘糯玉扣肉’等您去做。”七乐的话打断了阮绵绵心中的深思，她交代其照顾好逢知后便向后厨走去。
这时先前炸好的五花肉已经凉了些，她伸出食指戳了下肉皮，这个温度她已经能够对它下刀了。阮绵绵将肉切成小指盖厚度的肉片，外焦里嫩，五层肉纹均匀漫衍。他的刀功并不算太好，但是下刀很稳，因为这切肉的刀比较重，以是她的刀法很慢，以是每一块都非常工致，大小几近不异。然后她将肉皮向下，一块一块的排入碗内，在一层肉与另一层肉之间插手调味的糯米，直到把碗盖满，就如许一碗一碗的糯玉扣肉就摆好了。
“对了，等会上菜时，给我留一份，有个客人我亲身给他送去。”阮绵绵这是才想起来，她竟然忙着忙着就把楼上雅间里的那位大爷给健忘了！
“谨慎声，如果让鲁家的听了去，还不得被揍一顿。”喝着酒的年青人忙提示道，这鲁家的人在瑞州欺霸惯了，万一让他们家阿谁家仆甚么的听了去，必定是要刻苦头的。
逢知楼内门客满座，戏台上一场唱毕，两位伶人谢礼了局，台下一阵鼓掌喝采。不一会又换上了另一拨人，乐器响起，台上的又唱着时下最热点的戏文，阮绵绵感觉若独只唱一处戏听多了天然有趣，因而这由陶蜜斯故事改编的这处“连枝曲”每日只要两场，上午一场下午一场。
“嗯！唔……好好吃……姐姐你也尝尝……”他嘴上嚼个不断，哪还顾得上烫不烫。
这两位年青点的男人有一搭没一搭的说着，倒是那老者一向温馨地坐在那，一脸沉默，像故意机普通，阮绵绵细心打量着他，总感觉他仿佛有些眼熟，像是在哪儿见过，又不傻特别肯定。她看着逢知喝着米粥，俄然她想起来了甚么，这白叟家不就是之前她在粥铺上碰到的阿谁对陶蜜斯看起来很在乎的白叟家。她还让大黑他跟着这个白叟家探探他的环境，但实在并没有甚么可疑的，大黑返来后说了一下，阮绵绵当时候还只当作是本身多心了就没再留意，没想到明天又碰到他了，还是因为了这陶家酒楼的事情。
“这真是……彼苍开眼了……”
“关伯，你别焦急，我来做就好，你先在边上歇一会。”
“但那位夫人不是已颠季世很多年了吗？莫非是她的先人？”年青一些穿茶青色长衫的男人暴露一脸奥秘的神情。
“我传闻这酒楼掌柜也是个女人！！”
“蜜斯，你可算来了，这，这，糯玉扣肉你之前没做过，我实在是做不了。还是你来做吧，我给你打打动手。”关伯见阮绵绵出去，总算是一颗心落下了，他是没想到本身做了十几年的菜，毕竟还抵不上蜜斯这光看书得来的本领。
“你这么说我也想起来了，这好些菜都是之前芙蓉锦吃素的招牌菜！”之前的男人又说道。
“这菜真好吃，瑞州就没有哪家酒楼的菜有这个味道好！”一个男人感慨道，说话的同时还伴着吧唧嘴的声音。
关伯在一旁看着她纯熟的行动和煎炸的经历，如何都感觉，蜜斯之前必定是下过厨房的，难不成是她看了书今后本身偷偷去学的厨艺？贰心中还是存有疑虑。
“看来，这内里能够真的有甚么，得再让大黑去细心查一查。”阮绵绵心想道，之前她只是想让这酒楼买卖好，摆脱鬼楼的传闻，但她在密室获得那些黄金、食谱另有那封信以后，她就感觉如果有能够，她必然要找到陶蜜斯，哪怕是她的墓，也要把这封信和那一盒她母亲留给她的嫁奁交给她。
