第155章 小年
送别了葛大婶，李沁就开端忙活起自家小年的事情。当然最首要的，就是包饺子。
包饺子讲究褶多、都雅，最关头的是不能露馅儿。如许邃密的活儿，普通人家男人是不被要求做的。以是于斐向来不会包饺子。但是剁馅儿他倒是会的。归正他有一把子力量，倒是帮了李沁的大忙。
李沁笑着，“顿时你就能帮手了！”
看他的魔爪又朝第五个面饼伸去，李沁忙道：“来，我教你！”
李沁揪的剂子力道很好，每一个剂子都不会因为面团的柔嫩而变长、变形，全都是整齐的断面，一样的大小。李沁揪下一个，就按到桌子上的薄面上，一个一个，很快就摆了好大一片。
涂完蜂蜜，又把煮好的白白胖胖的饺子，捞出来三个，先放在灶王爷跟前儿，然后就清算桌子了。
包饺子的面硬一些会比较好吃，又因为李沁是用温水和的面，以是也不消醒面，直接把餐桌擦洁净，撒上薄面，就把面团拿出来，在桌子上揉搓起来。
等桌子清算伏贴，两人便把灶王爷的画像撕了下来，放到锅底烧了。如许，就预示着灶王爷升天了。
李沁见擀的差未几够她包一会儿了，便把擀面杖交给他，让他学着擀。本身则拿起饺子皮，包起饺子来。
即是斐的羊肉馅儿剁好了，李沁就让他把它们放到陶盆里，她则把筹办好的调料都放了出来，让于斐拿着筷子，朝一个方向搅打。
于斐点了点头，又试了一下，公然比之前好了很多，现在能擀出四边形了，而之前都是三角形。
有了饺子，也得有别的菜。于斐把猞猁们屯的鸡和兔子各清算出来了一只，有剁好了块儿，李沁就加了蘑菇炖了起来。再加上炖了个酸菜粉条、一个酸萝卜丝炒肉，一个凉拌白菜心儿，四个菜，也就是太小年了。
到底饺子还是一个做起来比较耗时的东西，等他们把统统的饺子都包完，已经是一个半时候以后了。天冷，这时候第一盖帘的饺子，也已经完整冻实称了。
抹了蜜、又供了饺子，李沁信赖，他们的糊口必然会越来越好！
李沁笑着鼓励他，“很好啊！你进步好快啊！我学的时候都没这么快的！”
于斐又发明了新玩意儿，看着李沁行动越来越快，面前的饺子皮越摞越厚，就更摩拳擦掌、跃跃欲试起来。
于斐看着李沁纯熟的模样，完整插不上手，急的跟那两只猞猁似的团团转。不过，猞猁是被羊肉味儿馋的，他则是太体贴她、太想和她分担了。
饺子对北方人来讲是一种很豪侈的食品，不是因为包起来多吃力，而是面粉得来不易。北方倒是很多种麦子的，但是更多的是种苞米。苞米比麦子的产量高，并且推完磨以后，不管是大馇子、小馇子，还是玉米粉，制作食品多样、做法简朴，挑选的余地也很大。相对来讲，面粉制作面点更加耗时，并且耗损量也大。以是自打有了苞米，大师就很少种麦子了，面粉也就愈发豪侈了。以是饺子普通只要逢年过节的时候才气吃上一顿，平时大师也很少会包。
李沁把粗面条滚的圆圆的，然后一手拿着面条，一手略微按了按面团方才的不规整的切面，就利落的揪起剂子来。
因而，李沁拿过擀面杖，又拿了面饼，放慢了行动，一点一点给他树模。
等面充分感染了薄面，放开以后又不轻易粘桌子了，李沁把面团分红三个小团，然后取此中一团持续揉搓起来。待小面团也达到了大面团的结果，李沁把面团的中间掏一个洞，再用巧劲儿把洞越阔越大，渐渐面团就成了一个大的面环。再持续揉搓，面环变得细了，李沁则一个用力把中间挣开，又构成了一个常常的粗面条。
这也是一个力量活儿。一来馅儿太多，搅打起来不轻易。二来要匀速一些，如许肉质才会更弹。
于斐看的奇异，忙伸手帮李沁摁，有他帮手，很快就把小面团全变成了小面饼。
李沁教着他把羊肉切成小块儿，然后再用菜刀用力剁成肉糜。这边，李沁则把黄酒、酱油、香油、盐都筹办好了，又把葱姜切了末。
于斐受了鼓励，就更有干劲儿了，固然擀的不太好，但是幸亏李沁的技术好，能够化腐朽为奇异，即便用四边形的饺子皮，也能达到和圆饺子皮差未几的结果。
待全揪完，李沁两手把它们一下子都拨弄倒了，使得这些小剂子都成了相对较圆的小面团，这时候再拿出一个一摁，就变成圆圆的小面饼了。
但是于斐这边就不这么顺利了。他拿弓箭、拿铁枪都很自如的手明天就是不听话，不是把面饼上面揪掉了一块儿，就是上面擀面杖使力太大，面饼不等转一圈，就已经走形走的不像话、没法挽救了。华侈了三四个面饼，李沁都包了六七个饺子了，可他还是擀不好一个饺子皮！
趁着这工夫，李沁又拿了另一个陶盆和面。幸亏之前杨氏留下的白面有很多，李沁一边用筷子扭转，一边往陶盆里加温水，一点点，把陶盆里的面都搅成了絮状，再用手揉搓，不一会儿，面就和的很光滑了。
不过，吃小年夜饭之前，最首要的，就是先给灶王的嘴巴上涂蜜。两小我你一下、我一下，都感觉很成心机。
李沁包饺子也很快，一下一个褶儿，每个饺子上都均均匀匀的五个褶儿，就连褶的大小、方向都涓滴不差，转眼间就包了六七个了。
有了于斐的帮手，李沁的饺子包的也愈发快了，不一会儿，就包完了一改帘。李沁拿出门冻了，就又返来斗争第二个面团。
然后李沁拿出擀面杖，一手捏着小面饼的上端，另一只手则拿着擀面杖擀小面饼的下端，擀一下，上面的手就转一下，五六下以后，一个又薄又圆的饺子皮就擀完了。