第四十六章 街道选拔赛1
比及全数裹上以后，放入姜片持续炒。
“那我还是赢了啊。”安仁赫心中的石头放了下来。
从小在美国糊口的他，没少吃过牛排，好吃的不好吃的，三分熟的，五分熟的，他都尝过，或许是没有尝过真正的大师的作品，他感觉牛排也就是阿谁味道，最首要的还是腌制的调料和最后酱汁，里脊肉的火候当然是需求把控一下的。
“那你有点短长。”
接下来倒入酱油，翻炒均匀后，倒了一碗水，刚好没过肉皮，安仁赫放入两个八角小半勺盐今后盖上了锅盖，把火调成温火今后，就坐在那儿察看起别人的行动。
“四分。”
红烧肉就是讲究一个火候的题目，大众安仁赫底子没有听到主持人说了甚么，当真的盯着铁锅中的五花肉，筹办把水大要的浮沫捞起来，拿来汤勺，涓滴不在乎速率慢，一勺一勺的把浮沫舀了起来。
“因为质料和调料有限的环境，他调不出本身的秘制酱汁，以是打分降落，包含宿主你，明天的红烧肉只能打四分。”
“面食能够用香料袒护面粉的味道。”
“噢，我们看到了一名年青的选手，嗯，名字叫做安仁赫，本年二十八岁，善于的是华国菜，据在场观众说这一辈子没有吃到过比安老板做的还好吃的华国菜，那么让我们拭目以待吧。”主持人说完，把话筒递到了安仁赫的嘴边。
“体系，你感觉阿谁做西餐的遵循你的打分能够打几分了？”安仁赫问道。
“三分半。”
“金漂亮先生，春秋四十三岁，善于面食，最为着名的就是拉的一手韧劲实足的拉面，另有阿谁特制的汤，让人欲罢不能。”主持人把话筒递给金漂亮，让他给观众打了个号召。
他也没有在乎，对着安仁赫友爱地笑了笑。
牛排的酱汁才是决定这块牛排能不能征服大师的胃口的东西，要做到味道醇厚浓烈和口留余香可不轻易。
别觉得就是滴上黑椒汁或者是番茄酱炒出香味这么简朴啊。
但是安仁赫看都没有看他一眼，自顾自的筹办着需求用的东西，还好比赛正规，考虑到菜系分歧，筹办了各种希奇古怪的质料。
“你做过？”金领男人问道。
“朴海先生，春秋五十八岁，应当是最年老的了，最为超卓的就是石锅拌饭，爽口的青菜加上独家酱料，让本来很油的拌饭变的一点儿都没有腻味。”
“我就说了，老板是不会来个甚么自我先容的，这又不是选秀节目，拉票也不能影响最后的成果啊，你看四号那位，说了那么多成果做起菜来，还没有阿谁白叟利索。”金领男人站在人群中，对着中间的人说道。
女人不美意义的挠了挠头，“我在家里尝试过，成果都烧焦了。”
安仁赫也没有特别绝望，毕竟敢来插手比赛的都是有技术的人，不存在说我就是来凑人数这类环境。
用菜刀割下了一块最合适的处所，看了看台上的评委，然后把切了八块下来，这还是安仁赫第一次在外人面前表示他的刀功。
如何没有她呢？
实在安仁赫坐在那儿给本身的腕表定了个时，然后才回身看向阿谁让本身感兴趣的西餐厨师。
安仁赫往中间看了看，发明本身眼熟的几个客人都站在一边看着本身。
明显他也对此次比赛供应的质料感到不满，本来本身店里的牛排的质料都是经心遴选的，一天也就供应那么十几份，成果来比赛不答应自带食材。
安仁赫用漏勺捞起八块五花肉，然后把水沥干，歇息了一会，看着站在最前面阿谁穿戴一身红色厨师服的中年男人。
“现在，我来先容一个每个厨师和他们善于的菜。”主持人拿着话筒走到一号台边。
腌制大师都会，抹上精盐和黑椒汁，然后滴上柠檬汁体味去腥，然后加上胡椒粉和料酒便能够了。
比及一号台先容完了，他又走到了二号台。
这个时候，中年男人刚用厨房纸吸干了牛肉上面的水分，抬开端就看着安仁赫目不转睛的看着他的手。
中年男人看到安仁赫回身，笑了笑，感觉这小子还是挺懂规矩的。
二零一四年，蒲月八日，韩国首尔，清潭二洞一条买卖火爆的美食街街口。
“看来这位老板很当真啊，那我们就不打搅他了，再来采访下一名厨师。”主持人豁达的笑了一下，然后就去了下一个厨台。
街口处有着十个厨台，上面摆满了各种百般的食材，从天上飞的鸽子到地上跑的猪牛羊鸡再到水里的螃蟹虾鱼，统统应有尽有，就差把能吃的东西全数搬过来了。
“老板这是已经做完了？”金领男人问道。
“估计是的吧，都坐在那儿了，不过另有半个小时啊。”
“这么低？”安仁赫有些惊奇。
“公然还是我们高冷的安老板。”
安仁赫在五号位置，他看着新奇的猪肉，皱了皱眉头，五花肉那一块底子和体系供应的一层皮两层肥两层瘦不一样，比赛供应的只要一层肥，瘦肉有点太多了。
安仁赫把目光投向了一号台的金漂亮，看着他谙练的拉面行动，“几分。”
对于这个像一匹黑马样闯出来的小厨师，他还是抱着友爱的态度的，因为中西餐不抵触啊。
“你们傻吗？平常吃到的红烧肉是不是通红通红的，刚才才只是裹上了糖色，还要煮一会儿的。”中间一个女人说道。
一向到安仁赫前面一个，都是各种吹嘘加上自我先容加拉票。
中间的冰糖，酱油，姜片和八角已经筹办好了。
他又不是街头那些卖糖醋肉和炸酱面的，就算了安仁赫的买卖再如何火爆，都影响不到他这个做西餐的。
这个时候，刚好牛肉腌制好。
安仁赫也见机的转过身子，不是不想要，而是体系奉告他，“等会的酱汁底子不消学习，这类调料也调不出甚么好的酱汁出来，宿主还不如学习下起码的汤底。”
皱着眉头，男人翻了一下牛里脊，还是切了下来，切成厚厚的一片，放到碗里腌制去了。
“时候还剩半小时，还在筹办的厨师要抓紧了，我可不信赖半个小时你能够做出让评委奖饰的菜出来，那种快餐一样的炒菜就不消拿出来了。”主持人站在台上大声说道。
“那就看评委的了。”
围观的大众也有很多，因为是中午歇息的时候，根基上每家店的老板都在这里，只要等他们比完了才有饭吃。
等油烧热后，安仁赫放入冰糖，比及冰糖全数熔化后，把五花肉全数倒了出来，因为只要八块，以是让每块肉都裹上糖色很轻易。
他把黄油熔化后，放入了牛肉。
牛肉还在腌制中，阿谁中年男人正在切着红萝卜和西兰花，把胡萝卜切成花，西兰花切成一簇一簇的，焯熟后捞了起来。
安仁赫真正想学习的还是他的酱汁。