第二十一节 推荐
这个钟点间隔晚餐另有一段时候，后厨只要几个正在拣菜洗菜的员工。这个时候燃烧烧锅挺华侈的，但傅跃辉明显属于财大气粗，也的确是想要招募真才实学厨师的那种人。他一边让后厨主管拉电闸燃烧，一边奉告李松，炒三个菜：熘鱼片、宫保鸡丁、麻婆豆腐。
另有五险一金？
“小李，明天过来上班吧！”傅跃辉的笑容很暖和：“你加个我的微信，我把餐饮部主管的电话发给你，明天过来你直接找他就行。”
这分数已经很高了。遵循傅跃辉的要求，六非常合格，便可入职。
“好的，傅哥。”虎平涛赶紧改口：“小李有厨师证，菜做得很不错。您看，是不是让他尝尝？”
当然，不能说是毫无根据。可作为餐饮业运营者，傅跃辉的所作所为必须从实际解缆――――“水中花”会所虽说是初级酒楼，订价高端，来往无白丁，但很多客人点餐的时候除了高端菜品，常常也会加上1、两道家常菜。一方面是出于惯性思惟，毕竟这些菜常见常吃，在龙虾鲍鱼之间作为装点，会让接管宴请的客人感觉很用心；另一方面也有着下认识的尝试心机。这里毕竟是初级酒楼，家常菜应当比浅显小饭店做得更超卓。
这几天他没闲着，详细体味过李松的环境。
这话虽说有些夸大，但并非毫无事理：一道看上去普浅显通，没法让人产生食欲的菜，就算厨师矢语发誓做得再好吃，也不会有人想要动筷。
傅跃辉和虎平涛都看出了李松的实在设法。前者是因为经历丰富，后者是体味过李松的环境，明白他对于糊口与事情的渴求。
所长廖秋常常把一句话挂在嘴边：只要社会好了，民气向善，我们的事情承担和压力也就小了。
李松涨红了脸，冲动得连连点头。
“你看，你这就见外了。”傅跃辉板起面孔佯怒道：“甚么傅总不傅总的，叫傅哥。”
三道菜很快端了上来。傅跃辉没有忙于动筷，相对于味道，他更看重菜品摆盘，以落第一眼印象。
“傅哥，出甚么事了？”
现在的餐厅都利用味精和耗油，学过烹调根本的人做出菜味道来都差不到哪儿去。以熘鱼片为例，大部分餐馆炒制流程都一样。不过乎是活鱼切片，蛋白加淀粉裹身，下油锅定型炸熟，起锅沥油加配菜，最后烈火滑炒。
“我这出了点儿题目。”
转正今后六千五？
傅跃辉笑了。他转过身，对李松道：“小李，你去三楼办公室找秘书小田，就说是我让你畴昔办入职手续。把表格填了，再领一下打扮。”
他就如许站在那边，身材不自发的开端颤抖。心中泛动着一种前所未有的不实在感，可更多的还是感激。
“有你这句话就行。”傅跃辉很利落：“那就先尝尝看再说。走，我们去厨房。”
他之前给傅跃辉打过电话，说了然李松的环境。本想着只是给李松找份事情，没想到傅跃辉给出的报酬远远超越设想。当然，李松的小我才气不错，可傅跃辉亲身来到厨房看着他炒菜，另有接下来的一系列行动，就超出了普通意义上的“帮手”。
盥洗室里同时摆着番笕和洗手液。李松没有挑选后者，而是用番笕细心擦抹双手，然后干清干净冲刷。
“还行，每天上班。”虎平涛随口笑着答复，然后侧过身子，把跟在前面的李松让出来，先容：“傅总，这就是我跟你说过的李松。”
“……感谢！感谢！”李松赶紧伸谢，他情感有些微微的失控，用力抽着鼻子，用力握在一起的双手比之前更紧了。
虎平涛点点头：“是的。”
“小虎，我还真有事儿找你。”空荡荡的后厨间里只剩下傅跃辉和虎平涛两小我，说话也就没那么多顾忌。
一个会做菜的人，与专业厨师之间最大的辨别，在于配菜。溜鱼片这道菜的主色偏于黄白，用嫩绿色的蔬菜搭配为上佳。青椒、西芹、莴苣、沙窝萝卜的上端青色部分，乃至另有苦菜茎秆切片后焯水……总之，视觉结果更甚于味道。
虎平涛一向以为，对糊口上有困难的人，还是要尽量赐与帮忙。只要不是作奸不法，罪大恶极的那种，应当赐与包涵，给他们改过改过的机遇。
“小虎，我开店做买卖，讲究的就是一个信誉。这类南非四头干鲍在市场上的代价能够卖到两、三千，我从朋友那儿拿货每斤也得一千摆布。这东西挺贵的，来到我这儿点鲍鱼的大多是转头客，一方面是味道好，一方面是真材实料。”
试用期四千？
傅跃辉夹起一块鱼片送进嘴里，渐渐咀嚼。
李松吸毒是被人勾引，在不知情的环境下，吸食了掺有海洛因的卷烟。厥后呈现上瘾症状，家里人发明不仇家，主动报警，送到病院，这才查了出来。
他悔恨本身吸毒，固然那不是本身的主观志愿，但是“吸毒者”这个烙印一旦背在身上，就永久不成能洗掉。
李松依言分开了厨房。
盆里的鲍鱼个头的确很大，虎平涛看了暗自点头。遵循业内的端方，鲍鱼越大越好。一斤重的鲍鱼有几只，就叫几头鲍。如果一斤两只，就叫双头鲍；如果一斤三只，就叫三头鲍，以此类推。
鱼肉很有韧性，没有过分炒熟的疏松感，鲜咸适中，略微有些偏甜，显得很天然。
“小虎，好久不见啊！比来如何样？”傅跃辉是个怀旧的人，他一向以为前次虎平涛是主动脱手帮了本身，不然固执的陈洪必定会把事情闹得不成开交。
他放下筷子，笑吟吟地看着站在餐桌劈面，神情非常严峻的李松：“小李，菜做得不错。如许吧，你明天就过来上班。两个月……嗯，一个月的试用期，先拿四千，转正今后一个月六千五，加班延时另算，另有五险一金。呵呵，你感觉如何样？”
虎平涛很聪明。
需求申明的是，这里的一斤，指的是一司马斤，也就是六百零四克。
（鲍鱼市场代价颠簸大，文中以2015年香港时价为准）
拍了拍李松的肩膀，傅跃辉走到虎平涛面前，后者会心肠笑笑，问：“傅哥，您找我有事？”
这个细节让傅跃辉看了暗自点头：他没有安排配菜的人，就是想要看看李松的操纵才气。现在看来虎平涛先容的这小我挺靠谱。厨师，特别是初级厨师，业内有一条不成为的规定――――配菜的人不能利用洗手液，必须用番笕，以免残留的产业香气对食材产生影响。
李松穿戴一套新换上的红色厨师服，身前系着围裙，他的双手一向互握着。脾气木讷的他实在对此次临时测验没抱太大但愿，如果不是因为虎平涛那天在社区替本身说话，镇住了胡老三，李松也不必然会跟着他来到这间初级会所。
他想过要通过尽力窜改本身的糊口，也想要为家庭分忧。可不管在任那边所求职，都会因为“吸毒者”这个烙印被无情回绝。这个社会对毒品的讨厌、仇恨、警戒、防备是如此激烈，从国度法律到社会共鸣，几近大家都在抵抗。
“水中花”会所。
面前这道熘鱼片是用莴苣配色，大要撒上了几颗枸杞。红绿搭配，相互映托，令人感受面前一亮。
别的两道菜也很不错，傅跃辉在综合了一下，在内心给出了“七非常”的评价。
李松感受这统统太不实在了。
传说中对厨师最大，也是最令人头皮发麻的磨练，炒鸡蛋，这道菜不在测验范围。那实在是内行人对业内臆想加猜想编造的故事。
他在戒毒所呆了半年，出来今后就呆在家里，每次规定去社区报到的时候从未有过耽搁，以后也没有发明主动采办毒品的记录。
傅跃辉站起来，走到李松面前，笑着鼓励：“菜做得不错，挺专业的。好好干，你会做得很好。”
傅跃辉没有直接承诺。他打量了李松一番，问虎平涛：“小李是你的朋友？”
他对虎平涛印象很不错，是真的很喜好这个年青人。
看着在办事员指导下走进办公室虎平涛和李松，傅跃辉从办公桌前面的高背椅上站起，笑着迎上去。
前次红酒事件处理，虎平涛和傅跃辉相互加了微信。提及来也巧，前段时候傅跃辉在朋友圈里发过一条雇用厨师的动静。当时虎平涛没在乎，那天去白井社区办事，经王志铭一说才想起来。因现在天特地跟所里打了个号召，带着李松过来口试。
不要说是四千块钱，就算是两千，乃至更少的月薪，李松也情愿为之支出辛苦。
傅跃辉带着他绕过事情台，来到摆满各种食材的条形长桌前，指着一盆泡在净水里鲍鱼，当真地说：“红烧鲍鱼是我这酒楼的招牌菜，转头客很多，食材用量也大。鲍鱼这东西，鲜鲍与干鲍辨别很大。为了确保质量和味道，我这儿都是用最顶级的南非干鲍。你看看这些发开的鲍鱼，都是最好的四头鲍。”