第三百二十一章 天山雪莲
“你到底是甚么人？”闻人太银走到炊事员面前，盯着炊事员的洋葱回锅肉，神采非常丢脸，“这道菜的真正名字是甚么？”
“他在干吗？”统统的人都迷惑了起来，炊事员夹了一整块的回锅肉，约莫有四指宽，三指高，五指长的一个方块回锅肉，也不切，也不放油，直接的入锅。
“是，师父。”大门徒从速的上了台，向炊事员轻笑了一声，“我们做一道，家菜酸辣鱼头，太难了怕你丢人丢远了。”
炊事员说着，拿了一个新洋葱，扒了包衣后，暴露诱人的粉色，炊事员伸手向秦枫，“老迈，你的手术刀借我用下，他们的刀，仿佛不如何快。”
大师兄一边指导着阿海，一边帮阿海调配着酱料。
秦枫盯着炊事员，这家伙煎回锅肉的伎俩仿佛是煎牛排一样，一整团的回锅肉煎出焦嫩后，炊事员将回锅肉装盘，然后烧油，烧热油后，开端向油里调料，这完整分歧适做菜的体例，因为普通做菜，不会把调料放到油里去，如许并没有甚么感化。
门客们惊呼出声来，如果说阿海的酸辣鱼头，让人食欲大增，那么炊事员的洋葱回锅肉，的确就是美好不成言，漂渺不成取，纯洁不成染。
“天山雪莲，是他们，没有想到，他们返来了。”办公室里，闻人清薇深吸了一口气，嘴中喃喃道。
“就算是如许，以总厨的经历，完整能够赢他。”秘书对于闻人太银很有自傲，闻人太银的炒的菜，是她吃过最好吃的菜，既然闻人太银能够赢炊事员，那么闻人清薇还回太酸楼干甚么。
炊事员哈哈一笑，拿起菜刀在怗板上拍了一下，“看来看去，也就这洋葱还不错，就随便炒个洋葱回锅肉吧。”
“你，公然如师父所言，牙尖嘴利。”大师兄恨恨的跺了顿脚，刀不敷快？开甚么打趣，太酸楼的刀很有讲究，但是特地请日岛铸刀大师，为他们定做了一批菜刀，每套刀代价十几万。
炊事员不慌不忙的拿动手术刀，在全部的洋葱上面划拉了起来，手很快，大师都不晓得炊事员在做甚么，要说切菜嘛，又不像是切菜，没有放过怗板上切，要说雕花吧，更不像是雕花了，因为洋葱的表皮并没有雕出斑纹来。
“油温一百八，是常用的一个温度，这个温度最简朴的测试体例就是拿木质或者竹质的筷子，插到油中，筷子四周冒小泡，就申明油温够了。”
“牙尖嘴利，我看你对劲到甚么时候，阿海你要让他明白，甚么叫做炒菜。”闻人太银轻哼了一声，气呼呼的从灶台上走了下来，拍了拍本身的大门徒，“你去指导阿海。”
那边阿海的食材措置的差未几了，涮锅上火，“记着，油温一百八，以淋油伎俩来炽鱼头。”
“我也好了。”炊事员笑了一声，把洋葱摆到回锅肉块上，然后往上面撒了一点孜然，放了一瓣百合，拿起炒勺，勾着锅里近两百度的没往洋葱上淋了下去，这一淋下去，刹时洋葱与孜然的香味就铺散开端，但是细心的闻倒是发明，中间夹带着淡淡的肉香，纯真的肉香，纯洁的不夹一点杂质的肉香。
酸辣鱼头出锅，稠密的汁液，焦黄的鱼头，暗青的酸菜叶，塔配上红椒，小米辣，青椒，大蒜，香葱，的确就是让人食欲大增，恨不得立即就拿起筷子大块朵颐。
“总裁，他们是甚么人啊？”秘书猎奇的扣问了起来，他很少看到闻人清薇暴露一副担忧与惊奇的神采来，这类神采给秘书的打击很大。
“大师兄，我如何才晓得油温？”阿海较着的是个新手，闻人太银并没有骗大师，这家伙连这点知识都不会。
“不成能么？你当他干煎回锅肉是在干甚么，他在布青色，油内放调料，我想应当是在安插中间两个色彩，洋葱摆在回锅肉上，能够制止最大要的雪 白如同天山一样，诸葛家的人，公然难缠。”
闻人清薇摇了点头，“很难，天山雪莲这道菜，最难的就是安插四道泥层，这对油温，火候，伎俩，时候，都是一个庞大的磨练。”
闻人太银的神采阴沉尴尬了起来，俗说话，里手一脱手，就知有没有，光炊事员这手油爆莲花的手腕，就不是浅显人能够做到的，炊事员绝对是一个气力不会比本身低的妙手，闻人太银不消尝，也晓得阿海输了，输的很完整。
“好了，焖够了，吸汁出锅。”闻到酸香的味道，大师兄对劲的拍了拍阿海的肩膀，“小师弟，你很有天份，将来必定是一个美食家。”
按理说回锅肉的油都煮出来了，入锅是不会出油的，但是回锅肉入锅后，炊事员翻煎了一下呈现了一点点的油汁，这时候炊事员倒了一点麻油出来，各种调料入锅，刹时的香味让统统的人食欲大增。
“泥状，如何能够，他只用油淋了一下，如何能够呈现四个色彩。”秘书不解的看向闻人清薇，闻人清薇说的太玄乎了。
这也就算了，更诧异的是洋葱俄然如同一朵莲花包一样的刹时的绽放，洋葱变成了一朵莲花，本来泛黄的油，从洋葱的花瓣上流下，有一种出於泥而不染的意境。
“好香，好美，好标致啊……”
因为闻人太银对已经落空了一个真正美食家的根基要求了，一个美食家，对于食材是有着一种极其刻薄当真的态度的，而闻人太银明显已经偏离了这条门路太远了。
“看你一脸欢畅的，拜这类对美食没有寻求的报酬师，你还不如随便找个家庭妇女厨娘为师。”炊事员不屑的嘲笑了一声，炊事员看不起闻人太银。
“鱼头措置。”大师兄指导着阿海，阿海立即拿起雄鱼鱼头措置了起来，伎俩很干脆，明显这三个月的打杂，他也不是白干的。
色，香，味，境，一应俱全，美好的莲花坐落在回锅肉上，看上去如同唯美的艺术品一样，让人难以下筷的感受。
闻人清薇甩了甩头，“筹办车子，我要回太酸楼。”
“诸葛家的人，可惜，摄像机没有调到位，不然看一下上面的回锅肉，如果呈现层次白黄红青四层泥状的话，那么这道天山雪莲将达到完美的境地。”