第153章
酸菜鱼的做法步调1111.用漏勺将鱼骨和酸菜先盛出到大盆里
酸菜鱼的做法步调1313.转成小火，这时能够尝下味道，如果感觉不敷酸度的话，能够在汤中再插手少量醋、料酒和胡椒粉调味，再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中不要过分搅拌，以免鱼肉碎掉。
“酸菜鱼是一道很典范的菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩。学酸菜鱼就必然要回片鱼，片鱼片是很多好吃的菜必必要经历的环节。酸菜鱼和水煮鱼本身实在一点也不难。就一个片鱼的环节罢了。”
酸菜鱼的做法步调77.将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少量水淀粉抓匀，腌制5~10分钟，鱼头鱼骨也能够用料酒和胡椒粉略微腌制去腥
酸菜鱼的做法步调1212.在汤中下入金针菇煮2分钟后捞起到提早盛出的酸菜上
酸菜鱼的做法步调55.四川酸菜片薄后也切成小段
酸菜鱼的做法步调1010.下入鱼头鱼骨，煮至10~15分钟
酸菜鱼的做法步调1515.另起锅插手适当油烧热，下入适当花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼大要便可
酸菜鱼的做法步调33.将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片
酸菜鱼的做法步调1010.下入鱼头鱼骨，煮至10~15分钟
酸菜鱼的做法步调1212.在汤中下入金针菇煮2分钟后捞起到提早盛出的酸菜上
“酸菜鱼是一道很典范的菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩。学酸菜鱼就必然要回片鱼，片鱼片是很多好吃的菜必必要经历的环节。酸菜鱼和水煮鱼本身实在一点也不难。就一个片鱼的环节罢了。”
酸菜鱼的做法步调33.将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片
酸菜鱼的做法步调66.金针菇洗净切成两段
酸菜鱼的做法步调44.如图筹办好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒
酸菜鱼的做法步调99.下入酸菜煸炒7、8分钟，插手高汤或水（也可加浓汤宝，但要重视咸度）插手糖少量提鲜，煮至沸腾
《以下非注释，不喜好看食谱的同窗能够关掉了=_=》
酸菜鱼的做法步调66.金针菇洗净切成两段
酸菜鱼的做法步调1111.用漏勺将鱼骨和酸菜先盛出到大盆里
酸菜鱼的做法步调66.金针菇洗净切成两段
酸菜鱼的做法步调1111.用漏勺将鱼骨和酸菜先盛出到大盆里
酸菜鱼的做法步调55.四川酸菜片薄后也切成小段，切成小段
酸菜鱼的做法步调77.将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少量水淀粉抓匀，腌制5~10分钟，鱼头鱼骨也能够用料酒和胡椒粉略微腌制去腥
酸菜鱼的做法步调22.将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块
酸菜鱼的做法步调1414.开中火，见鱼片变白，汤汁略微沸腾后，便可将汤和鱼片一起谨慎倒在酸菜上
1.新奇的草鱼一尾，宰杀洗濯洁净
酸菜鱼的做法步调77.将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少量水淀粉抓匀，腌制5~10分钟，鱼头鱼骨也能够用料酒和胡椒粉略微腌制去腥鱼头鱼骨也能够用料酒和胡椒粉略微腌制去腥鱼头鱼骨也能够用料酒和胡椒粉略微腌制去腥
酸菜鱼的做法步调88.炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜插手泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
1.新奇的草鱼一尾，宰杀洗濯洁净
酸菜鱼的做法步调1313.转成小火，这时能够尝下味道，如果感觉不敷酸度的话，能够在汤中再插手少量醋、料酒和胡椒粉调味，再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中不要过分搅拌，以免鱼肉碎掉。
酸菜鱼的做法步调55.四川酸菜片薄后也切成小段
酸菜鱼的做法步调99.下入酸菜煸炒7、8分钟，插手高汤或水（也可加浓汤宝，但要重视咸度）插手糖少量提鲜，煮至沸腾
1.新奇的草鱼一尾，宰杀洗濯洁净
酸菜鱼的做法步调1515.另起锅插手适当油烧热，下入适当花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼大要便可
酸菜鱼的做法步调44.如图筹办好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒
酸菜鱼的做法步调22.将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块
酸菜鱼的做法步调88.炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜插手泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
酸菜鱼的做法步调22.将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块
酸菜鱼的做法步调88.炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜插手泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
酸菜鱼的做法步调1010.下入鱼头鱼骨，煮至10~15分钟
酸菜鱼的做法步调99.下入酸菜煸炒7、8分钟，插手高汤或水（也可加浓汤宝，但要重视咸度）插手糖少量提鲜，煮至沸腾
酸菜鱼的做法步调44.如图筹办好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒
酸菜鱼的做法步调1313.转成小火，这时能够尝下味道，如果感觉不敷酸度的话，能够在汤中再插手少量醋、料酒和胡椒粉调味，再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中不要过分搅拌，以免鱼肉碎掉。
酸菜鱼的做法步调1515.另起锅插手适当油烧热，下入适当花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼大要便可
酸菜鱼的做法步调1212.在汤中下入金针菇煮2分钟后捞起到提早盛出的酸菜上
酸菜鱼的做法步调1414.开中火，见鱼片变白，汤汁略微沸腾后，便可将汤和鱼片一起谨慎倒在酸菜上
“酸菜鱼是一道很典范的菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩。学酸菜鱼就必然要回片鱼，片鱼片是很多好吃的菜必必要经历的环节。酸菜鱼和水煮鱼本身实在一点也不难。就一个片鱼的环节罢了。”
酸菜鱼的做法步调33.将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片
酸菜鱼的做法步调1414.开中火，见鱼片变白，汤汁略微沸腾后，便可将汤和鱼片一起谨慎倒在酸菜上