第190章
梅肉切成大块,洗濯洁净;
2.
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特性食品之一。陕西地区无益用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍分歧,其馍表面焦黄,条纹清楚,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。
“肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特性食品之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省闻名西府(宝鸡市)小吃和西安市闻名小吃。正宗吃肉夹馍的姿式为程度持馍,从两侧咬起。程度持馍,能够使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出。”
待一面烙至带焦花点以后,翻面,也烙至带焦花点便可!烤箱180度高低火中层烤5分钟便可;
6.
2.
5.
自下而上卷起来以后,立起来,压扁;
4.
将卤肉的香料筹办好!洗濯洁净,备用;
9.
“肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特性食品之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省闻名西府(宝鸡市)小吃和西安市闻名小吃。正宗吃肉夹馍的姿式为程度持馍,从两侧咬起。程度持馍,能够使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出。”
将卤肉的香料筹办好!洗濯洁净,备用;
肉夹馍的做法
重新加热锅里的卤肉,加热好以后将肉剁碎,夹入热饼子中,再舀一小勺汤汁灌入面饼中便可。
用擀面杖擀平,醒发5分钟,备用;
自下而上卷起来以后,立起来,压扁;
8.
8.
3.
5.
用擀面杖擀平,醒发5分钟,备用;
2.
(以下非注释)
1.
4.
10.
1.
“肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特性食品之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省闻名西府(宝鸡市)小吃和西安市闻名小吃。正宗吃肉夹馍的姿式为程度持馍,从两侧咬起。程度持馍,能够使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出。”
面团取出重新揉圆,盖上湿布,松驰20分钟,搓生长条,分切出每个约80克的剂子,滚圆;
9.
电磁炉火锅档800瓦的火加热平底锅,待锅加热好以后,刷上一层油,再把面饼放入锅里;
面团取出重新揉圆,盖上湿布,松驰20分钟,搓生长条,分切出每个约80克的剂子,滚圆;
1.
梅肉切成大块,洗濯洁净;
面团取出重新揉圆,盖上湿布,松驰20分钟,搓生长条,分切出每个约80克的剂子,滚圆;
将面团滚圆按扁以后,擀成牛舌状,用毛刷刷上薄薄地一层油;
将面团滚圆按扁以后,擀成牛舌状,用毛刷刷上薄薄地一层油;
9.
将草果,桂皮,八角,香叶,冰糖,茴香,花椒,红枣(可不放),生抽,老抽和黄酒和梅肉放入高压锅里,插手适当净水,盖上锅盖,大火煮开上汽以后,再压20分钟。20分钟以后,关火,让肉在锅里浸泡一夜,使肉更入味;
5.
11.
“肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特性食品之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省闻名西府(宝鸡市)小吃和西安市闻名小吃。正宗吃肉夹馍的姿式为程度持馍,从两侧咬起。程度持馍,能够使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出。”
1.
将卤肉的香料筹办好!洗濯洁净,备用;肉夹馍肉夹馍
4.
“肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特性食品之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省闻名西府(宝鸡市)小吃和西安市闻名小吃。正宗吃肉夹馍的姿式为程度持馍,从两侧咬起。程度持馍,能够使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出。”
面团取出重新揉圆,盖上湿布,松驰20分钟,搓生长条,分切出每个约80克的剂子,滚圆;
4.
待一面烙至带焦花点以后,翻面,也烙至带焦花点便可!烤箱180度高低火中层烤5分钟便可;
待一面烙至带焦花点以后,翻面,也烙至带焦花点便可!烤箱180度高低火中层烤5分钟便可;
待一面烙至带焦花点以后,翻面,也烙至带焦花点便可!烤箱180度高低火中层烤5分钟便可;
烹调技能
重新加热锅里的卤肉,加热好以后将肉剁碎,夹入热饼子中,再舀一小勺汤汁灌入面饼中便可。
烹调技能
11.
肉夹馍的做法
8.
重新加热锅里的卤肉,加热好以后将肉剁碎,夹入热饼子中,再舀一小勺汤汁灌入面饼中便可。
电磁炉火锅档800瓦的火加热平底锅,待锅加热好以后,刷上一层油,再把面饼放入锅里;
9.
8.
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特性食品之一。陕西地区无益用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍分歧,其馍表面焦黄,条纹清楚,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。
9.
将面皮质料:面粉600克,温水310克,食盐2克,酵母3克异化,揉成一个光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,置于暖和潮湿处发酵至两倍大;
将卤肉的香料筹办好!洗濯洁净,备用;
肉夹馍的做法
“肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特性食品之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省闻名西府(宝鸡市)小吃和西安市闻名小吃。正宗吃肉夹馍的姿式为程度持馍,从两侧咬起。程度持馍,能够使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出。”
将草果,桂皮,八角,香叶,冰糖,茴香,花椒,红枣(可不放),生抽,老抽和黄酒和梅肉放入高压锅里,插手适当净水,盖上锅盖,大火煮开上汽以后,再压20分钟。20分钟以后,关火,让肉在锅里浸泡一夜,使肉更入味;
“肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特性食品之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省闻名西府(宝鸡市)小吃和西安市闻名小吃。正宗吃肉夹馍的姿式为程度持馍,从两侧咬起。程度持馍,能够使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出。”
(以下非注释)
自下而上卷起来以后,立起来,压扁;
3.
7.
用擀面杖擀平,醒发5分钟,备用;
将草果,桂皮,八角,香叶,冰糖,茴香,花椒,红枣(可不放),生抽,老抽和黄酒和梅肉放入高压锅里,插手适当净水,盖上锅盖,大火煮开上汽以后,再压20分钟。20分钟以后,关火,让肉在锅里浸泡一夜,使肉更入味;
10.
肉夹馍的做法
(以下非注释)
将草果,桂皮,八角,香叶,冰糖,茴香,花椒,红枣(可不放),生抽,老抽和黄酒和梅肉放入高压锅里,插手适当净水,盖上锅盖,大火煮开上汽以后,再压20分钟。20分钟以后,关火,让肉在锅里浸泡一夜,使肉更入味;
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特性食品之一。陕西地区无益用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍分歧,其馍表面焦黄,条纹清楚,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。
11.
自下而上卷起来以后,立起来,压扁;
7.
2.
(以下非注释)
将草果,桂皮,八角,香叶,冰糖,茴香,花椒,红枣(可不放),生抽,老抽和黄酒和梅肉放入高压锅里,插手适当净水,盖上锅盖,大火煮开上汽以后,再压20分钟。20分钟以后,关火,让肉在锅里浸泡一夜,使肉更入味;
1.
2.
10.
用擀面杖擀平,醒发5分钟,备用;
6.
电磁炉火锅档800瓦的火加热平底锅,待锅加热好以后,刷上一层油,再把面饼放入锅里;
6.
7.
5.
用擀面杖擀平,醒发5分钟,备用;
自下而上卷起来以后,立起来,压扁;
3.
3.
电磁炉火锅档800瓦的火加热平底锅,待锅加热好以后,刷上一层油,再把面饼放入锅里;
将面皮质料:面粉600克,温水310克,食盐2克,酵母3克异化,揉成一个光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,置于暖和潮湿处发酵至两倍大;
肉夹馍的做法
自下而上卷起来以后,立起来,压扁;
将面皮质料:面粉600克,温水310克,食盐2克,酵母3克异化,揉成一个光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,置于暖和潮湿处发酵至两倍大;
将面团滚圆按扁以后,擀成牛舌状,用毛刷刷上薄薄地一层油;
11.
8.
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特性食品之一。陕西地区无益用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍分歧,其馍表面焦黄,条纹清楚,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。
肉夹馍的做法
重新加热锅里的卤肉,加热好以后将肉剁碎,夹入热饼子中,再舀一小勺汤汁灌入面饼中便可。
重新加热锅里的卤肉,加热好以后将肉剁碎,夹入热饼子中,再舀一小勺汤汁灌入面饼中便可。
待一面烙至带焦花点以后,翻面,也烙至带焦花点便可!烤箱180度高低火中层烤5分钟便可;
6.
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特性食品之一。陕西地区无益用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍分歧,其馍表面焦黄,条纹清楚,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。
4.
将草果,桂皮,八角,香叶,冰糖,茴香,花椒,红枣(可不放),生抽,老抽和黄酒和梅肉放入高压锅里,插手适当净水,盖上锅盖,大火煮开上汽以后,再压20分钟。20分钟以后,关火,让肉在锅里浸泡一夜,使肉更入味;
梅肉切成大块,洗濯洁净;
梅肉切成大块,洗濯洁净;
梅肉切成大块,洗濯洁净;
将面皮质料:面粉600克,温水310克,食盐2克,酵母3克异化,揉成一个光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,置于暖和潮湿处发酵至两倍大;
将面皮质料:面粉600克,温水310克,食盐2克,酵母3克异化,揉成一个光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,置于暖和潮湿处发酵至两倍大;
重新加热锅里的卤肉,加热好以后将肉剁碎,夹入热饼子中,再舀一小勺汤汁灌入面饼中便可。
1.
(以下非注释)
1.
梅肉切成大块,洗濯洁净;
11.
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特性食品之一。陕西地区无益用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍分歧,其馍表面焦黄,条纹清楚,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。
电磁炉火锅档800瓦的火加热平底锅,待锅加热好以后,刷上一层油,再把面饼放入锅里;
烹调技能
3.
将面团滚圆按扁以后,擀成牛舌状,用毛刷刷上薄薄地一层油;
将卤肉的香料筹办好!洗濯洁净,备用;
电磁炉火锅档800瓦的火加热平底锅,待锅加热好以后,刷上一层油,再把面饼放入锅里;
6.
9.
待一面烙至带焦花点以后,翻面,也烙至带焦花点便可!烤箱180度高低火中层烤5分钟便可;
梅肉切成大块,洗濯洁净;
“肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特性食品之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省闻名西府(宝鸡市)小吃和西安市闻名小吃。正宗吃肉夹馍的姿式为程度持馍,从两侧咬起。程度持馍,能够使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出。”
用擀面杖擀平,醒发5分钟,备用;
10.
肉夹馍的做法
自下而上卷起来以后,立起来,压扁;
7.
肉夹馍的做法
面团取出重新揉圆,盖上湿布,松驰20分钟,搓生长条,分切出每个约80克的剂子,滚圆;
待一面烙至带焦花点以后,翻面,也烙至带焦花点便可!烤箱180度高低火中层烤5分钟便可;
4.
2.
烹调技能
(以下非注释)
8.
7.
(以下非注释)
4.
烹调技能
烹调技能
(以下非注释)
用擀面杖擀平,醒发5分钟,备用;
电磁炉火锅档800瓦的火加热平底锅,待锅加热好以后,刷上一层油,再把面饼放入锅里;
将卤肉的香料筹办好!洗濯洁净,备用;
10.
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特性食品之一。陕西地区无益用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍分歧,其馍表面焦黄,条纹清楚,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。
7.
将面团滚圆按扁以后,擀成牛舌状,用毛刷刷上薄薄地一层油;
10.
5.
将面皮质料:面粉600克,温水310克,食盐2克,酵母3克异化,揉成一个光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,置于暖和潮湿处发酵至两倍大;
烹调技能
3.
8.
5.
将面团滚圆按扁以后,擀成牛舌状,用毛刷刷上薄薄地一层油;
7.
将草果,桂皮,八角,香叶,冰糖,茴香,花椒,红枣(可不放),生抽,老抽和黄酒和梅肉放入高压锅里,插手适当净水,盖上锅盖,大火煮开上汽以后,再压20分钟。20分钟以后,关火,让肉在锅里浸泡一夜,使肉更入味;
2.
6.
10.
11.
面团取出重新揉圆,盖上湿布,松驰20分钟,搓生长条,分切出每个约80克的剂子,滚圆;
9.
面团取出重新揉圆,盖上湿布,松驰20分钟,搓生长条,分切出每个约80克的剂子,滚圆;
重新加热锅里的卤肉,加热好以后将肉剁碎,夹入热饼子中,再舀一小勺汤汁灌入面饼中便可。
5.
将面团滚圆按扁以后,擀成牛舌状,用毛刷刷上薄薄地一层油;
将卤肉的香料筹办好!洗濯洁净,备用;
1.
将面皮质料:面粉600克,温水310克,食盐2克,酵母3克异化,揉成一个光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,置于暖和潮湿处发酵至两倍大;
3.
6.
将卤肉的香料筹办好!洗濯洁净,备用;
11.