第570章 腌菜不用盐
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李大人和章侍郎都不是兵部的人，以是不消考虑这些，但是，孙郎中不可啊，他不能让更多的牢犯俘虏抱病，也不能视若无睹的让牢犯，俘虏们病死，饿死啊。
因而，她决定也遵循阿谁百姓说的体例尝尝看。先在锅里烧水，等锅里开端起泡时，把白菜一分为四，洗净后根朝下挤满一锅，煮上几息，再把白菜翻个个，菜叶朝下，持续热烫几息摆布。
最多，他们白日做事的时候，我略微少呵叱几句，其他的事，是真不可啊，真不可。
传闻冻豆腐和酸菜是绝配，因而她又学着开端制作冻豆腐了。制作冻豆腐凡是要挑选质地比较粗糙、比较硬的豆腐，也就是人们常说的老豆腐。
当然，也能够恰当耽误冷冻的时候。等色彩由米白变成了米黄的时候，便能够了，汇集好密封保存，随吃随取很便利。
一向在南边长大的花蕾，向来不晓得，腌菜还能够不消盐。在上都城的时候，为了降落本钱，她去采买了渔盐。
如许冻过的豆腐，中间就呈现了蜂窝状，口感会非常的筋道。和酸菜一起炖，放一些肉，味道真的是嘎嘎香。
以是，我们还是遵循本身的步调来就好。”花蕾思考了一会儿，说道。
牢犯和俘虏开荒和制作州府时，一天两顿的饭食都是由户部和工部各自承担的。但是，他们的报酬非常的差，一天就三个黑馒头，两碗数的清米粒的稀粥。
然后捞出，码到缸里。烫菜的水重新倒出去，没过白菜，放一点点醋，第二天便能够吃了。这个别例做的独一好处就是不消放盐。
如许蒸一下能够有效地去除豆腐的豆腥味。并且豆腐在蒸制的过程中，高温高湿的环境，能够使豆腐变得更加坚固，还会接收更多的水分。
并且，作为刑部郎中，要对这些牢犯的生命卖力，能够有工伤，能够有灭亡，但是这灭亡率是要节制在必然命额内的。
蒸锅摆满豆腐后，开大火待蒸锅上汽后，转中火持续蒸两盏茶摆布关火，天然晾凉。
但是，平时两个斗的不成开交的人，在这件事上，却异口同声的表示，爱莫能助，无能为力。
毕竟，这个我们也摆布不了，并且，不管是砖窑坊还是木料坊，还是其他的，我们也不成能做到把持的.
哪怕孙郎中已经找了工部的李大人和户部的章侍郎，提出但愿工部和户部，也能改良一下牢犯俘虏们的饭食。不乞降百姓一模一样，起码黑馒头一天能给四个。
应当说，现在这个是泡在水里的咸泡菜。而花蕾之前做的是挤干了水分的干咸菜，保存刻日有些分歧。
把豆腐，切生长方块，不能切太薄，要留给它一些产生空地的空间，将切好的豆腐一个个的摆放在蒸笼上，最好伶仃摆放，不要堆叠。
这天，刑部的孙郎中过来找花蕾了。在漠北，统统的牢犯和俘虏都归孙郎中统领，共同户部和工部做事。
花蕾和容瑾一起吃了一顿狗尾巴草籽熬的粥，没大米粥好吃，不过能填饱肚子。吃完晚食，花蕾还是没有歇息，又带着荷花嫂几个筹办做酸菜了。
并且，别看只增加了一个黑馒头，但是，基数太大，这增加的本钱也是很大的。以是吃力不奉迎的事，不管是李大人，还是章侍郎，都避之不及。
“有，不过留在漠北的不会很多，很多本籍不是漠北的兵士，他们还是会回客籍的，到时我留意一下。”裴靖阳点头应允道。
正说着话，容瑾下值返来了。几小我又一起说了些话，裴靖阳就归去了。花蕾本来想留他吃好晚食再归去。他只摆了摆手，说要归去陪韩大夫人，就走了。
然后在热冷的瓜代下，豆腐中更轻易呈现蜂窝，更有弹性，还不易碎。把蒸好的豆腐，早晨直接放在室外冷冻。
但是，前段时候，她在地步边巡防的时候，偶尔和一名漠北的百姓谈天，说腌菜还能够不消盐，味道也不错的。
花蕾表示翻开了新天下的大门。花蕾把本身的饮食安排的很好。但是，她没想到的是，接下来的事，却让她有些心伤。
毕竟，在上都城都只能吃三个，凭甚么到了漠北就变成四个，万一被上面的人晓得了，还很轻易被曲解这此中的意义的，他们可不敢。
如许的豆腐做出来的冻豆腐内部更轻易出蜂窝状。要想做好吃的冻豆腐，挑选好豆腐也很关头。
但是，在漠北，可没有专门的部分售卖渔盐，如果再从上都城采买送过来的话，本钱则增加了。以是她这段时候，一向用上都城送过来的咸菜。
“不过，父亲，本年你虎帐会有到了年纪退下的兵士吗？如果有的话我们能不能招揽一些？
她发明，一方水土养一方人，这句话真的太有事理了。作为南边人，她开了好久的豆腐坊，却也向来没有做过冻豆腐。
如果在漠北，牢犯大量的灭亡，灭亡率远远超越这个节制数额的话，那就是你这个在漠北的最高长官的任务。
比及户部把地步测量好今后，用工会更加严峻的。就你的马场也需求很多的人手的。当然前期我们的砖窑坊和木料坊也都能够安排些人手出来。”花蕾又问道。
裴靖阳点了点头。
以是，作为刑部在漠北的一把手，孙郎中也是有磨难言。制作州府是必然要去的，开荒种田也是必不成少的。但是，这个饭食标准就是如许的。
一样，豆腐在冷冻的过程中也不能堆叠，制止豆腐冻在一起，颠末一早晨的冷冻，冻豆腐差未几就冻好了。
加上比来的高强度做事，以是很多牢犯都病倒了。固然他们是牢犯，可罪不至死，以是偶然还不得不花点银子，给他们抓一两副药吃。
第二天早上，花蕾摸了一棵酸菜，一试，还真行，又爽又脆，味道和放盐的有些辨别，不过是别的一种爽利感。