第十八章 特级麻婆豆腐
“陆峰，想要成为一名好的厨师，就要得从根本开端学习，为师明天就要教你做一道家常菜麻婆豆腐。”
“倒掉。”
陆峰被惊呼声吓醒，看了下床头上的闹钟才早上六点钟。
太白金星来到院子，第一眼就看到陆峰在那边做早操。
“徒弟阿谁好简朴的，我会做的。”
“徒弟说这是厨师健身操，让我每天早上都要练习，说是对身材有好处。”
食神手里的炒勺像是和锅中的火龙展开着交兵，食材在锅中不竭的高低翻落，放入开水烫好的豆腐。
炒锅里的豆腐，在锅中不住的弹跳着，那Q弹的质感是如何做到的？陆峰不成置信的看着。
麻婆豆腐放入盘中，食神怡然得意说道：“来看看这道特级麻婆豆腐。”
陆峰是多想回屋睡觉啊，何如蛤蟆管的太严。
“啊！”
“做菜讲究甚么你说下。”
陆峰对本身的技术很对劲，他还是第一次这么用心的做一道菜。
刚才那道菜另有很大的味道呢，这道菜如何搞的啊？
早操结束后，就是早课时候，蛤蟆说道：“厨师这个行业，分为初级，初级，初级乃至绝技而特级以上就需求厨师对食材的把握和独到的悟性，才气够让食材阐扬出它百分百的味道。”
“嗯，做菜讲究的是色香味俱全。”
“来，让徒弟给你做一遍，你细心看着。”
“倒掉！”
陆峰学着蛤蟆的模样，一步步的做着。
陆峰伸了一个大大的懒腰。
“你看看你这道菜，拿眼睛一看，豆腐就已经炒老了，并且还没有成块，都碎掉了，辣椒也已经炒糊了，你勾的这是甚么芡，跟浆糊一样。你让我如何吃。快倒掉。”
陆峰为了标致还在麻婆豆腐上面放上了些香草和葱末。
“是嘛，那我也练练，我这老胳膊老腿的也该活动活动了。”
“还早，你徒弟我学徒那阵子，天不亮就要起床。”
“倒掉，倒掉！”
“那是因为你太在乎怕把食材炒的过火，辣椒和葱姜蒜并没有无缺的爆香，以是当豆腐倒进锅里今后就压抑住了辣椒与花椒特有的味道。”
“勾芡收汁！”
食神借用陆峰的身材，拿起菜刀，几刀下去，豆腐被切成大小在两厘米摆布的方块，那方块几近每一块大小都一样。
“现在跟我做！”
“呵呵，那还差着远着呢，特级今后另有大师级，师圣级，以后才是神级，每一级又分为十阶，到了这个程度想要晋升一阶都是很难的。”
陆峰对厨师又有了很深的体味，每一次的体味都让他兴趣倍增。
“诶呀！明天的气候真是太好了。”
食神的勺子在锅中翻炒着。
陆峰看着本身的作品，如何让徒弟挑出这么多的弊端，本身刚才已经很用心了。
那一块块豆腐俄然像是裹上了一层薄薄的纱衣，美的让人堵塞。
“陆峰，太阳都快晒到屁股了，快点起床！”
“豆腐，豆腐竟然在跳！”
“徒弟，我做好了。”
蛤蟆在陆峰的识海中做起了播送体操，更让陆峰惊奇的是，蛤蟆的小断腿竟然还能站起来。
“徒弟你连尝都没有尝如何就倒掉呢。”
待炒熟后放入葱姜蒜，花椒，辣椒，炒出香味后，倒入豆腐，翻炒几下今后放入盐，酱油，鸡精，炒出红油后，倒入水淀粉勾芡，收汁然后倒入盘中。
“从厨艺上来讲，勉强算是初级，因为你毕竟用的是我的配方，另有味道奇特鲜美的鱼，再加上天庭独占的调料，才烹调出如此甘旨的摒挡。如果让你丢弃钓这些，你还能做出来吗？”
凌晨的太阳才方才升起，早上的氛围非常的清爽，闻上去让人精力量爽。
“陆峰啊，你做的这是甚么啊？”
一想到有一天本身能够像徒弟那样，成为神仙，受万民供奉，他就有些小冲动。
“徒弟我必然会尽力的！”
“放入肉末翻炒！”
“哦？是吗，那你做一道我看看。”
“啊，还是好困啊。”
“那……”
“徒弟，这刚六点钟，起来这么早做甚么啊？”
食神把炒好的肉放入盘中，然后锅中放入热油，放入豆豉，葱姜蒜，花椒适当，辣椒。
没一会，陆峰他爹从屋子里走了出来，看到两个年青人在院子里熬炼身材笑着说道：“没想到，你们比我起的还早啊，对嘛，年青人就该有如许的生机啊，加油练习吧。”
香？陆峰端起盘子凑到鼻子边闻了闻，除了有些热气以外，啥味道都没有。
“徒弟，我做的红烧鲤鱼如何样？”
“这里但是很讲究火候的，看好了。”
陆峰手脚敏捷的筹办好呼应的食材，先把豆腐切成小块，然后在沸水中烫了一下捞出，在另一个锅里烧热油，放入肉丁，翻炒。
“麻婆豆腐讲究麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜七种味道，每一个味道公允的在这菜里阐扬着本身的味道。吃到嘴里七种口味在口中爆炸，会让人幸运的甘旨，这才是真正的麻婆豆腐。”
“以是对于你来讲，成为一名初级厨师才是一境地，然后才是特级。”
“徒弟又如何啦。”
陆峰无法的穿好衣服，走到院子。
他又按着刚才的做法，重新做了一遍，这是这一次，他重视到了食材的加工上面。
“你说甚么徒弟。”
“做菜不但是要无形，还要有香，你鼻子坏了吗？”
“徒弟做好了。”
陆峰晓得本身离初级厨师的位置还差着老远，本身几近能够说是一个门外汉，如果让本身丢弃掉这些，伶仃炒一样菜，估计必定会难吃的要命的。
说完又回了屋子。
“肉我选用上好的牛肉，切成肉末，能够让肉更嫩，炒熟后要倒入盘中，不成和那些调味料一起炒，如许会粉碎掉肉的口感。”
只见食神手中的炒锅，几个翻炒，俄然一条火龙蔓上锅的边沿，紧跟着像是在锅中飞舞普通，看的陆峰眼睛都直了，真的是火龙。
“今后每天都要这个时候起床，厨师最首要的是要有一个安康的身材。”
“本来是如许啊。”
“徒弟特级厨师是不是离神已经很近了。”