96.清水鱼
小鱼一条一条清理，也对一条一条停止晾晒。
孙富华抿了口酒道：“小阳哥谦善啊，你这绝对能够，前几天的事我都传闻了，能让杨树勇吃瘪的人那绝对少见，能把县里的地痞治的服服帖帖，你更是有一号。”
然后，他轻巧的转移了话题：“孙哥，我筹办在东边村后起一栋小楼，两层三层都行，大抵很多少钱？”
因而越舔越辣、越辣越舔，将军哀嚎一声，又跑出去在泥潭里打滚了，翻滚几圈后嘴上辣味轻了，这让它更喜好泥潭的环境。
他拿着小鱼用铁丝串起来挂在门口，然后将先前汇集的花生壳、瓜子壳，另有谷壳、干桔子皮、碎木屑之类的东西异化在一起，扑灭后罩起来，开端烟熏烘烤这些小鱼。
烘了几个小时，小杂鱼变成了小鱼干，敖沐阳接下来插手花生油进锅子里，略微一点油就行，油热了他放入小鱼干，很快煎炸成了金黄色。
傍晚，鹿执紫撑着伞带路进门，海风习习、细雨如丝，她的手里擎着把小花伞，衣袖落下，暴露半截白晃晃的小臂，晶莹的雨滴落在伞面上收回滴答声又溅开，如大珠小珠落玉盘。
鱼干煎熟，他清算出来用葱姜蒜开端爆锅，香味起来，他又放入大把的麻椒、花椒、八角混炒。
不过这道菜做起来相称吃力，并且小鱼小虾合适做下酒菜，对于阿谁年代的百姓来讲，明显还是处理温饱更首要。
敖沐阳给孙富华和敖志盛上烟，孙富华应当是传闻过他的威名，受宠若惊：“本身来本身来，我这有火，小阳哥客气、客气。”
这活需求耐烦，他坐在门口用一把小刀切开小鱼肚子，手指挤压去掉内脏，然后放到水里再度洗濯，水中要倒上一点料酒来除腥。
接下来开饭，敖沐阳说道：“大师先吃这锅鱼，趁着热，有点麻辣，看看你们能不能吃的了。”
前面再过油的时候，小鱼已经熟了，如许只是表面吃油，内里的肉吃不上油，表酥内脆、外香里鲜。
别的他又搭配了两个家常青菜，加上辣炒花蛤和蒜蓉生蚝这两道渔家常见菜，终究加一个铁锅烘杂鱼做硬菜，这顿饭局就组出来了。
此次将军可不返来了。
晒干以后接下来就是烘焙，这也是铁锅‘烘’杂鱼这名字的来源。
小鱼已经烘干烤酥了，这个过程中因为没有效到油，以是完美的保存了小鱼的鲜香。
在她袅袅婷婷的身影后，敖志盛、朱春红两位教员和一个粗汉在谈笑着。
鹿执紫像模像样的说道：“那接下来轮到我颁发定见了？嗯，沐阳兄的长处很多，我一条条列举？”
细雨纷飞，锅子里的净水敏捷染上一层红油，跟着‘咕嘟咕嘟’的声音，一股麻辣香气从铁锅里冒了出来。
敖沐阳不傻，明白两位教员给本身说好话呢，不过他感觉如许不好，等因而欺负人家鹿执紫孤家寡人。
这道菜很常见，是一道渔民家常菜，传承已久，之前就是用个小铁锅在内里乱炖杂鱼，是贫民家的菜。
鹿执紫给三人倒茶，他则去把凉菜先端上桌，咸鸭蛋、炝土豆丝、泡椒鱼皮、酱爆田螺、葱油海带丝、菜心海蜇头，齐齐备全。
因而厥后，火焙鱼高潮逐步就减退了。
因而他笑了笑道：“做个菜嘛，这简朴，朱教员家的饭也很香，我小时候就爱吃朱教员家的包子。”
顿了顿，他干脆竖起大拇指：“我不是夸你，你绝对是这个！”
这粗汉就是镇上工程队的包工头，他名叫孙富华，家就是前滩镇的，都是老乡。
一份简易图纸在一个多小时后送了过来，敖沐阳舔了双筷子又加了两个菜，一行人环绕小楼会商起来。
别的它颠末炖汤，外皮还占有麻椒油，一道鱼从外到里味道多样，口感也是多种多样，吃的几小我赞不断口。
敖沐阳整蛊到手，哈哈大笑。
敖沐阳嘿嘿一笑，拿了块切好的辣椒抹在它嘴上。
敖沐阳是在偶合之放学到了这道菜的做法，然后他本身揣摩，搭配着用来做铁锅烘杂鱼，发明味道更好。
送了孩子们去黉舍，敖沐阳归去措置这些净水鱼，筹办做铁锅烘杂鱼这道菜。
敖志盛安然接管了他递上的卷烟，也接了他的火，然后眯着眼睛吞云吐雾。
他们的话意有所指，实际上是说给鹿执紫听的。
美食当前，买卖又上门，孙富华东风对劲：“嗨，不消转头，我打个电话让我伴计今晚就拿出图纸来，小意义……”
实在乡村建屋子大多不消图纸，靠工程队的经历便可，归正屋子构造大抵分歧，没有都会里楼房那么多讲究。
前面要插手香辣酱，青红辣椒等等，一向煸炒出红油，他还要往里放上切好的青瓜调味，终究倒上净水加热熬汤。
但在敖沐阳手里，这道菜天然就没那么简朴了，他但是用来做硬菜的呢。
“看你想如何搞，最低得十五万，最高能到两百万，这个不好说的。”孙富华‘嘎吱嘎吱’的咀嚼着泡椒鱼皮，越咀嚼越有味，再配上一口小酒，那味道更是绝了。
敖沐阳发笑，这不是夸本身是干吗？
正在门口泥潭里打滚的将军飞奔而来，蹲在中间抽动鼻子，眯着眼睛耷拉着舌头，口水直流。
进门后敖沐阳将瓜子花生和小点心先端上了桌子，他筹办了生果茶，果汁加绿茶调制而成，夏季喝了浑身舒坦。
固然这几天气候不热，可毕竟是三伏天，还是得吃凉菜为主。
这把将军辣的不可，狗风俗性会用舌头舔嘴唇，遭到刺激后更喜好舔嘴唇，即便嘴巴很辣它也会这么做，因为这是下认识的行动，本身节制不了。
终究，酒饱饭足，屋子的事也大抵定下了。
“又麻又辣，又鲜又香，味道太美了。”朱春红咽下鱼肉笑道，“哎呀，阳子这技术真好，今后谁家女人嫁给你，好歹不消愁用饭。”
既然是硬菜，做起来天然不简朴。
敖沐阳给她挖了一块鱼鳞冻笑道：“不急不急，你先用饭，吃饱饭再来夸我的长处。”
敖沐阳沉吟了一下，道：“照着五十万来建吧，你转头给我出个图纸，我看看行不可，行的话这几天就完工吧。”
敖志盛对本身的门生也很对劲，他眯着眼睛笑道：“何止是不消愁用饭，糊口上啥也不消愁，小阳都能处理的了，绝对好孩子。”
这个做法近似火焙鱼，这道湘西小菜是***生前最爱吃的菜品之一，六七十年代名扬四海，遭到天下各地劳动听民的热捧。