13乌梅猪蹄
目睹他走得不紧不慢一摇三晃的，罗扇急得等不得了，几步蹿到头里拦住道：“阿谁叔……哥……”――此人到底如何长的！？比叔年青比哥老，能不能长得定位精确一些啊？！“您奉告我食库在哪儿，我自个儿去就行了。”
罗扇赶紧放动手中活计承诺着往外走，走到院门口时就傻了眼――尼玛食库在哪儿啊？老娘自从进了内宅就没走出过金院的门儿半步啊！
罗扇将食盒里那盘乌梅猪蹄儿取出，倒进角落里的泔水缸里：“那，嫂子，我就先归去了，转头给你们送食材来。”
“听别人说的。”罗扇耸耸肩，前人毕竟科技不发财，对食品的相克知识所知有限，罗扇当初但是没少背食品适宜相克表的。
罗扇也没跟她们客气――实在是这几小我的技术确切是……上不了台面啊。
罗扇话音儿才落，那仆人已经没法按捺地爆笑出来，用花锄拄着地，一手掐在腰上笑得前仰后合泪花飞迸。好轻易止住笑，在罗扇的脸上好好儿地看了几眼：“你这丫头成心机，叫甚么名字？”
罗扇申明来意，便请陈嫂子先借些食材给她，陈嫂子笑道：“这有何难，我们老爷本就是热忱好客之人，我看你们也不必做那么多菜，只怕做也来不及，不如就从我们这里取几样现成的归去罢，归正每样菜我们都是多做出一倍的来，老爷不会说甚么的。”说着便回身畴昔灶旁取菜，看模样陈嫂子在这里还是个头头。
罗扇“嘿嘿”憨笑了两声，为解去难堪便道：“口误、口误罢了――另有个关于口误的笑话呢：说是有位年青的教书先生头一天给门生们讲课，很想做得夷易近人一些，但却又过分地严峻，收场白道：大师好，本人姓张，今后大师就叫我王先生罢。我比大师大不了多少岁，以是你们也能够叫我大哥哥或者大姐姐……”
“乌梅？”罗扇皱了皱眉头，“嫂子，这道菜是哪个处所的特性？”
“甚么谜语？”仆人颇感兴趣地盯着罗扇稚嫩中透着超出其春秋的慧黠的眼睛。
“说：万兽之王老虎想出资十两银捐助给本身的植物臣民们中的伤残者，它应当把这十两银给谁呢？”罗扇声情并茂地说出谜面。
“喔……如果没有指明的话，我带你就近去距此比来的小厨房里要些食材罢，比食库近，你也好尽快归去交差，如何？”仆人大叔倒是蛮热情。
“嗯嗯，就到了……”大叔哥又想起了罗扇刚才的笑话，忍不住再次发笑。
“客人没有说，约莫做甚么就吃甚么罢。”罗扇挠挠头道。
正要返归去问黄嫂一声，就见个扛着花锄的仆人畴前面走过，赶紧小跑了几步追上去：“大叔！我打问一下……呃。”
沿着一带长长的围墙走了好半晌，才终究瞥见前面有一扇朱漆大门，罗扇一昂首，见门匾上豁然写着“紫院”两个大金字。大叔哥带着罗扇从大门出来，穿过一道东西向的玉轮门，而后再穿过一道南北向的垂花门，进了一间院子，东配房中间的南耳室就是小厨房的地点了，便将罗扇带到门口，罗扇往里瞅了一眼，见世人都在忙着做午餐，俄然瞥见个熟谙的身影，赶紧提声叫道：“陈嫂子！”
“从这儿往前走，第三条路上左拐，然后绕过一道花墙，第二扇门右拐，过了石桥有一条斜着的岔道，走到第四个转弯的时候向左折一下，再……”此人很耐烦地指导罗扇道。
“嫂子，你不若尝尝放些茶叶出来呢？”罗扇笑道。
陈嫂子固然对罗扇的话半信半疑，但毕竟两小我曾经合作过很多次，每次罗扇对食品的古怪做法都不差，是以也就将头一点：“好，我尝尝。”
那仆人回过甚来看她，挑了挑眉毛，又摸了摸自个儿的脸：我有那么老么？大叔？
陈嫂子便将罗扇和那仆人送出门来方才归去。那仆人偏头瞅了罗扇一阵，笑着道：“你小小年纪晓得还挺多，你是如何晓得乌梅和猪肉一起吃会中毒的？”
给张老爷吃黑豆浆当然是为体味他腹中南瓜和虾子产生的毒素，这一出罗扇懒得提起，恐黄嫂听了后怕，便只挠了挠头道：“黑豆是细粮，我想那张老爷每天大鱼大肉惯了，偶尔吃吃细粮也能够换换口味。”黄嫂笑着拍了她后脑勺一下，叮咛世人这事儿不能说出去，免得张老爷那边听了生起气来再找到小厨房的头上。
“小扇儿。”罗扇眨了眨眼，“大叔哥，咱快到了么？”
“金瓜，烧火。小钮子，把坛子里的黑豆拿来，用小磨磨成粉。”罗扇批示着道，那坛子是罗扇的公用坛，因为别人谁也不肯吃黑豆啊，金瓜小钮子现在顿顿饭都能吃饱，也就不肯再去吃那牲辩才吃的东西了，归正小扇儿一向都是怪人一个，别说她吃驴子炊事了，就是哪天你瞥见她和狗抢骨头吃都不必感觉惊奇的，嗯嗯。
黄嫂赶紧让金瓜烧火，其他人淘米洗菜，又吃紧地向罗扇道：“小扇儿，快去，到食库领些好肉好菜来！要快！”
罗扇赶紧改口：“阿谁叔……阿谁哥……阿谁……我问一下，食库在甚么处所呀？”
“茶叶？”陈嫂子表示思疑，常日只见过茶叶蛋或是茶泡饭，没见过往菜里还放茶叶的。
陈嫂子就是之前大厨房的人借南三西院干活时同罗扇干系不错的阿谁厨娘，两报酬了获得白老爷的赏银另有过数次合作。一闻声罗扇的声音那陈嫂子就忙忙地过来了，笑道：“我道是谁呢，本来是小扇儿！你如何过来了？我传闻你去了金院？”
此人笑了一声，公然持续上路往前走，但他走得实在是太慢了，罗扇那里等得急，只好又道：“叔！咱能快点儿不？我们那儿等着用食材呢，客人中午还要用饭呐！”
“我也是听人说的，宁肯托其有不成信其无，”罗扇握住陈嫂子的手，“嫂子，安然起见，这道菜还是撤了罢。”
“跟我来罢。”仆人道了一声持续往前走。
“嗯呢，陈嫂子本来也进了小厨房啊，那日分派的时候没看着嫂子呢。”罗扇四下里看了一圈儿道。“我是厥后被我们老爷调过来的，你如何到这儿来了？”陈嫂子看了眼站在中间的那仆人，感觉眼熟。
“好啊好啊，有劳大叔……哥了。”罗扇赶紧点头。
陈嫂子忧愁地点点头：“撤是得撤，可老爷点了然今儿中午想吃猪蹄儿来的，现在锅里只剩下了蹄筋，再改成别的款式只怕来不及。”
实在是个失误，谁叫他穿了这么老气横秋的一件衣服呢，灰了吧叽的老麻雀似的，再加上一张脸上满是灰，连五官都看不清楚。
“龙井也好铁观音也好，最好是茗眉茶叶，再备些冬笋、熟鸡脯肉，佐料呢要盐、米醋、绍酒、芡、姜、葱白、蒜瓣，能切的切成丝，茶叶用沸水泡开，沥干水，然后把肉入锅烧透，放茶叶和佐料，勾芡调匀，最后淋上些芝麻油，这就成了。”罗扇细细讲道，“有了茶香在此中提味儿，这菜便是浓香而不腻，入口清爽，毫不比别的提味儿品差。”
一时小钮子将黑豆粉磨好了，倒入锅子里用水煮豆浆，罗扇在这边重新架上油锅，打了四个鸡蛋在碗里，插手鲜牛奶和面粉，切些葱花撒出来，放少量盐搅匀成糊状，而后用勺子舀了铺进锅里烙成一张一张的金黄色的小鸡蛋饼，烙好装盘。
仆人笑了一声：“传闻过‘大舅哥’，倒没传闻过‘大叔哥’这个称呼，不知是甚么辈分？”
“这是甚么？”罗扇指着那道蜜汁猪蹄儿里黑乎乎圆溜溜的东西问道。
以后也没甚么事产生，黄嫂和杨嫂返来罗扇也没有提起昨晚的事，如此平安悄悄地过了一天，当晚张老爷也没有叫夜宵，估计是让昨晚那场给闹怕了。次日起来，小厨房的同道们按例筹办早餐，却见秋菊又来了，说张老爷今儿还在房中吃，并且点名要吃明天早上的那一套，杨嫂就懵懂了，黄嫂也迷惑了，罗扇只好承认了本身明天临时上阵顶二人缺的事，黄嫂闻言反而笑起来，道：“幸亏你顶上了，明天照理天不亮我就该赶返来的，只是没想到张老爷会在金院里吃早餐，这如果被人发明两个厨娘都不在，那我们几个都得吃不了兜着走！――张老爷既然还想吃明天你做的那套，今儿就还你来罢。”
罗扇细瞧黄嫂和杨嫂也没甚么多余的心机，这才稍稍放了些心，冒充笨手笨脚地忙活了一通，照着明天的模样弄了早餐，让秋菊给张老爷送了去。黄嫂在旁看着不住地笑：“你这小丫头还真是大胆！自个儿吃黑豆也就算了，如何给张老爷也吃阿谁？！”
“要不就白米粥和咸菜得了！”金瓜倒是痛快。
“你疯了，让客人吃我们那些长了白毛的咸菜？！”小钮子敲了她脑瓜一下。
将近中午的时候，罗扇正和小钮子在那边削萝卜，见秋菊又来了，说张老爷午餐也要在金院里吃，叫黄嫂从速筹办。这下黄嫂可着了急，因客人们普通午餐和晚餐都是在前厅由仆人的伴随下停止的，以是金院的小厨房里只筹办了早餐和夜宵用的简朴食材，正餐的东西倒是很少，现在张老爷俄然来这么一下子还真是让人措手不及。
“没有，今儿是头一回，之前都是同素菜或是鱼放在一起的。”陈嫂子道。
“哦，那是乌梅，提味儿的。”陈嫂子答道。
陈嫂子一惊，忙道：“小扇儿你如何晓得的？当真么？”
“喔……你是金院的？”这仆人加快了些步子，“客人中午要吃甚么？”
罗扇一眨眼：“这但是奥妙，我给你出个谜语，你若能答上来我就奉告你。”
因怕那张老爷不明白如何吃，罗扇便亲身脱手把方才炒好的小菜用小勺子剜了一勺放在鸡蛋饼上卷了，做成个成品摆在饼的最上面，然后将菜、饼和豆浆盛好放上托盘，正巧那秋菊也来了，便递给她让她端着送去张老爷房里。
一时用食盒装好了拎到门口.交给罗扇，并且一层层翻开给罗扇过目，道：“这个是虾籽冬笋，这个是五香鳜鱼，这个是鸡丝豆苗，这个是蜜汁猪蹄儿。”
“那，用乌梅和猪肉在一起也做过么？”罗扇忙问。
瘦高个儿的刘嫂看了罗扇一眼，道：“小扇儿，你来做罢！我看你此前做过几次东西都还好，归反比我们几个五大三粗的强多了，先把这顿唬弄畴昔再说。”
“阿谁……您还是带我去罢。”罗扇听得体内奇经八脉都堵塞了。
“也不是甚么特性，”陈嫂子笑，“是我们这儿的一个厨娘说她家那边常用乌梅做提味儿的佐料放进菜里，以是我们也就试了几次，味道确切还是挺不错的。”
“嫂子，这道菜不能吃。”罗扇严厉起来，“乌梅和猪肉品性相克，同食会引发中毒的。”
见罗扇取了一小块鸡肉、两三颗冬笋、四五条雪菜、六七根蒜苗，全数切成丁，拍两瓣大蒜切末。而后上油锅，三成热时下蒜煸香，而后下雪菜，炒干水分，香味散出时放糖，接着放入冬笋丁和蒜苗丁翻炒，最后放鸡丁，加调料，炒匀出锅。
“阿谁茶叶蹄筋的做法呢？不会也是听别人说的罢？”仆人笑眯眯地看着她。