第55章 腊肉、火腿、加工业
有了罐头后，再加上炒米炒面后，便能够支撑长间隔的行军了，总比吃一些没有一点味道地干肉和干粮要强。不过罐头题目，还是等火腿等传统物质先制作出来再说。
而此时的大明，只是将羊绒之物制成一些擀毡、拧毛绳、编织手工毛衣、修建蒙古包等物，明显是物不所值，可惜了。不过很快今后，黄来福便能够让大师大吃一惊，窜改这类遗憾。
最后黄来福要走的时候，俄然想起一事，问渠源锐认不熟谙一些运营铁器的贩子，他要采办熟铁五万斤，渠源锐还在沉吟，中间的渠良万则是面前一亮，笑着上前拱手道：“大人何必忧愁，良万就熟谙太原一运营铁器的贩子，如大人需求的话，良万愿代为联络。”
从五寨堡民器坊和军匠坊出来，黄来福又去各个大畜场看过，他发明，各个畜场的猪羊鸡鸭都已经肥了，能够开端杀了。想起客岁的时候，本身和渠源锐曾有商定，猪羊鸡鸭等物，也是卖于渠源锐，加上顺道，当下便来到渠源锐的祁县会馆中。
至于西方传统的培根，实在也是腊肉的一种，只是选材用猪腹肉，涂抹盐后经天然风干后所制成，做得好的话，普通油脂滑而不腻，咸度适中。普通用来做早餐，切成薄片，放在锅子里烤或用油煎后，味道不错，黄来福不晓得这类西式腊肉合分歧大明群众地口味，先搞出一些来尝尝再说，就当吃个新奇。
普通来讲，羊毛发展在绵羊身上，羊绒发展在山羊身上。羊毛之利，明显比不过羊绒。而恰好的，本身身边的岢岚州就是山羊绒的产地，后代有绒山羊几十万只。
在渠良万充满妒忌的眼神中，黄来福和渠源锐细细地盘算起来。黄来福说的但是一套一套，听得渠源锐和渠良万二兄弟一愣一愣的。渠源锐是佩服，渠良万则是对黄来福另眼相看，颠覆了渠良万本来心中黄来福只是一卤莽军汉的熟谙。
接下来二人又谈到鸡鸭，不过鸡和鸭，黄来福并不筹办开杀，而是拿来下蛋。至于那些蛋，鸡蛋可制成盐蛋，鸭蛋做成京彩，向外发卖。
这段时候，渠源克意气风发，周旋于无数的商贾当中，任谁见了，都要笑容相迎。而这统统，除了当初因本身的目光，而风险投资胜利外，与黄来福的相互密切合作，也是分不开的，是以，现在的渠源锐，比甚么时候更在乎与黄来福的干系。也很体贴，他和黄来福两小我的合作干系，能不能悠长下去。
最后就是羊了，黄来福很想搞呢绒财产，可惜找不到那种西方似的优良绵羊。目前五寨堡的绵羊，除了搞来吃肉外，就是用羊毛做一些皮草等物，而此时的西北之利，莫大于绒褐毡裘，后代晋商运营皮草者，巨富无数，本身也或许也能够尝试做做。
黄来福和渠源锐商讨了半天，最后定下了一系列的打算，关于二人的合作体例，还是和之前一样，黄来福出质料和一些园地野生等，渠源锐卖力资金、办理、出产、发卖等，到时利润五五开。黄来福建议渠源锐现在便能够筹办了，比及了玄月中，便能够大范围地建厂了。
最后是黄来福存眷的罐头财产，谈起罐头，因为轻易贩运，并且饮食便利，又轻易保持口味，起码是军队的首选，对黄来福将来的打算大有效处。
腊肉、熏肉、火腿等，这些都是中国传统地肉质保存体例。并不是甚么高科技，特别是腊肉和熏肉，在中都城有几千年的汗青了。腊肉普通是在农历腊月，也就是12月的时候加工，故称腊肉，将肉腌制后再颠末烘烤，便能够制成。
二人进入祁县会馆，在大厅分宾主坐下，献了茶。酬酢了一阵，黄来福就进入了正题，提及了猪羊之事。
第55章 腊肉、火腿、加产业
“之信，你看如何？”
而关于五寨堡各个畜场的猪羊等物，说实在，渠源锐也是时候充满了体贴，他也晓得，很多贩子成心偶然地向千户宅内游说，但愿秋时五寨堡各大畜场的牲口们，能卖于他们。不过千户宅内一向态度含混。此时听到黄来福主动谈起此事，渠源锐一颗心，才落了下来。
山羊绒向来是纺织产业的初级质料，被人们誉为纤维钻石。用这类羊绒制成的羊绒衫等物，柔嫩保暖，在后代向来是上流社会的宠物。除此以外，羊绒还能够制成各种初级的东西，如：各种地毯、靠垫、马车坐垫，手套，贵妇人穿的裘皮大衣等物，钱景看好。
黄来福决定今后重点运营火腿，腊肉和熏肉只满足五寨堡和周边州县的需求，最远能运到太原就不错了。至于今后的五寨堡火腿，则力求要流行天下，起码也要流行大明北方，最后级也要流行山西，成为五寨堡的品牌食品。
见黄来福台端光临，渠源锐天然是喜出望外，忙大开中门相迎，而他的大哥渠良万，也是满脸笑容地站在他的身边。
至于熏肉，实在和腊肉的制作体例差未几，不过腊肉是用老抽，糖，酒等淹渍后风干而成。而熏肉则是用调料淹渍后用桃木。枣木等烟熏干而成。
说实在，黄来福固然吃多了火腿，但说让他如何做，他是做不来的。不过幸亏此时大明多的是优良地火腿徒弟，只要白花花的银钱使出去，不愁请不到人，这个事情，就由渠源锐本身去处理了。而腊肉和熏肉，各地都有分歧的制作体例，制作技术也是非常遍及，不需求专门去礼聘徒弟，五寨堡或是身边的州县，就有大把的专门人才，这个题目，也由渠源锐处理好了。
渠源锐听了又是一阵欢乐，从八月中到现在，黄来福卖给他的粮，他通过各地的中间商，已经卖出了大半。悄悄松松地坐在五寨堡，就赚到了数万两白银，回报率百分百，这类胜利，让他在各贩子当中，成为了一个传奇，任谁谈到他，都是充满了恋慕和妒忌。
当然，火腿的制作需求多个工艺流程，更有分各种品级，如特级，一级，二级，三级等，是需求懂行地人，来插签判定火腿的好差。
对于今后五寨堡的各种加工财产，黄来福已经盘算主张，将来都外包出去，毕竟本身事情多，不成能每样事都理睬，这些贸易的事，还是交给专职的贩子去办吧，本身等着分股就是，也正可拉拢一些好处个人在身边，渠源锐此人就不错，有才气，懂情味，和他合作，还是很镇静的。
盐蛋的制作体例，在中国有几千年地汗青。而京彩的制作，在明泰昌年间便已呈现，传播到现在，制作体例大明很多人都晓得，并不是甚么高科技。黄来福固然不会做，但会做的徒弟，也不需求他来担忧，渠源锐自会处理。
黄来福并不需求搞出象后代真空罐头那么变态的东西，只要有拿破仑似的那种罐头就行了。依黄来福之前看过的质料，那种罐头并不难做，只需将汤、炖菜放在厚壁瓶中，用水煮沸一长段时候后，然后用软木塞密封瓶子就行了。
最后二人谈到了大豆的加工题目，对于创办各种加工厂，制作一系列的豆质食品，二人也获得遍及的共鸣。
黄来福和渠源锐提及了将来五寨堡副食品一条龙加工财产打算。
不过对于运营羊，黄来福另有本身的观点，运营羊毛，如果呢绒制不出来的话，运营其他皮草，只是跟在别人屁股前面捡些吃的。黄来福决定做点与众分歧的东西。
起首，阿谁猪。现在五寨堡商贾浩繁，屯丁浩繁，每天，都需求大量地肉食，能够做鲜肉屠宰。不过五寨堡的猪太多了，有几千头，将来能够另有上万头。五寨堡的消吃力是有限的，再说了。进入玄月后，那些猪都变成大肥猪了，还养在栏中的话，是不划算的。除了母猪外，别的的。都要杀。
说到火腿。最着名便是金华火腿和宣威火腿。金华火腿创制于宋，曾被列为贡品。比起腊肉和熏肉来。火腿更含有丰富的营养及蛋白质，不但是令人垂涎欲滴的甘旨，还是强身地补品。并且更轻易长间隔发卖。
渠源锐锋利的眼神，看了他大哥一眼。
不过羊绒产量极其有限，一只绒山羊每年产的无毛绒，仅80克摆布，均匀每五只山羊的绒才够做一件羊绒衫，要想赚大钱，将来只要将全部岢岚州都养满绒山羊了。
腊肉的防腐才气强，还能够耐久保存。大明各地都有各种腊肉制作体例。传统的腊肉固然是在农历12月制作，不过现在要在玄月份，十月份制作，也没甚么不成以。
“哦。”黄来福不测埠看了他一眼，道：“那是最好不过了，我能够先付订金五百两，别的的银子，等铁物到了五寨堡后，立马支出。”
大量的猪杀了做甚么呢，黄来福以为，能够制成腊肉、熏肉、火腿、培根、罐甲等食品。
黄来福和渠源锐二人，光是猪肉加工等财产，就会商了半天，中间地渠良万也是听得很专注，沉吟着不知在想些甚么。
渠良万喜道：“良万必然不辱任务。”