第一百零一章：制作
“当然。”叶宸昨晚特地上彀查找了相干质料，老爷制作的龙团胜雪真有能够是失传的龙团胜雪。不管制作工序，茶模，和书中记录大为类似。更主如果，北宋年间，人们喝的是‘研茶’，也就是研磨后的茶叶。十几年，叶宸老爷也不太能够看书找出这么一种费事到顶点的制茶工艺……
这里就比较讲求了，蒸太熟色彩变黄，淡而有趣，蒸不熟色彩青有草木味。蒸熟的茶叶顿时取出，淋井水，直到茶叶冰冷为止，取出放如模具压榨水分，然后用红色纯蚕丝布包裹三层，捆绑上干的竹皮停止重度压榨，到这里能够余暇出来制作别的茶叶
“没题目。”
七点过，赵吉阳给叶宸送来凌晨，前面跟着康纳和安德森两个白人，很惹人重视。
“晕。”叶宸笑了笑，放动手头的事情指着瓦盆：“你说是不是傻。这么大点瓦盆，拿回家研磨好了。”
“姑息意义意义得了，又不是真给天子做的。”叶宸嘴角悄悄抽动了一下，如果遵循史乘工艺，这里的两百多人一天估计做不出三两龙团胜雪。
茶经挤榨的过程，已干透没有水分了，研茶的时候得加水，一杯一杯的加，浸湿便可。
要求如此严格是因为叶宸的脾气，天生的完美主义者，本身又有点藐小的洁癖。再说，制作的茶叶毕竟不是本身享用，用来展出和客品德鉴。
康纳和安德森学着抽芯，忍不住道：“这也太难了。真是给天子享用的茶品？”
全数分发了下去，叶宸和赵吉阳也开端拣茶。
上而胜雪，有十六水的税法。利用木杵和瓦盆，这东西是老爷家里搬返来的。
惊蛰前，茶芽初萌，茶叶过嫩，需先蒸后拣。秋茶老气，可先拣后蒸。是以剩下一道工序……
“还要多久，快两点钟了。”赵吉阳拿脱手机，看了看时候，打着哈欠道。
不是古时候的瓦器甑，是当代的，很多偏僻地区还在利用的木桶甑，用来蒸饭的一种东西。木制桶状物，有屉无底，通过蒸汽蒸熟上面的米饭。
“到净水村了。九位制茶徒弟，175名临时工人。”罗伟道。
叶宸几次交代，手指不能触碰茶芯，如不小打仗到茶芯，直接丢弃了好。
这道工序名‘拣茶’。
九点过，太阳升了起来，罗伟再从茶山上送来五斤茶芽，然后从别的村庄订购的茶芽也送了过来，13斤。
制作龙团胜雪真不是简朴的事情。
接下来剥四叶，事情更慢了，幸亏人多。
赵吉阳抿嘴轻笑，趴到他肩膀上亲吻了他：“就是，都忙傻了。”
制茶徒弟笑了笑，道：“归正当局埋单，不如做正宗一些，也让大师开开眼界。”
一斤茶芽大抵是八千颗，24斤茶芽，十九到二十万颗茶芽，详确的手工剥出茶心，即便有两百人参与事情，也到下午两点才完成事情。
“早得很，要不然你们回家歇息。”叶宸现在才加了4次水。
明天用来制作龙团胜雪的茶芽统共24.2斤。
“行。快点过来，这边筹办差未几了。”叶宸挂了电话，让周康到茶山上告诉采茶工收茶，先收一部分返来。
明天剩的几钱青茶，叶宸用来给大师树模，用牙签剥开茶芽内里的两片叶子，只取一缕茶芯。茶芯尖头藐小如针，青红色彩，手指不能打仗。打仗到的话，稚嫩茶芯会变色，也就是‘熟’。这是一个需求耐烦的粗活……
之前老爷制作的龙团胜雪是惊蛰前的茶叶。惊蛰是一个骨气，大抵在三月初。拣茶前要蒸煮一道，但昨晚看了《北苑别录》……《北苑别录》由宋朝赵汝砺编著，四库全书著录，附在熊蕃贡茶录后。另有龙团胜雪的一些别的记录……
第二天一早。
龙团胜雪，需求在凌晨露水间采摘茶叶。
入秋的气候不错，只下过几场细雨，且都是傍晚下雨半夜雨停。明天又是个阳光亮媚的日子，用茶农的话来讲，丰年，该大师发财。
“用饭。”赵吉阳给叶宸擦了擦额头上的汗，道：“有甚么需求帮手的吗？”
175人的兼顾安排事情，但是个庞大的活。做饭里坐不下，只能等在路边。
“嗯。”叶宸点头，对赵吉阳道：“你也回家了，早点歇息。”
叶宸就和请来的炒茶徒弟炒制浅显茶叶，炒出12千禁止品茶叶。再取出水芽揉匀，用木板几次拍打两小时摆布……
剥出的水芽用井水冲刷四次，平摊的倒入是个木头甑里，大火烧锅，水沸腾不见蒸汽时顿时取出。
十六水既十六杯水，每次加水都要等瓦盆里水干了今后，几次研磨十六次……
天气昏黄，采茶工已经来到茶山，采摘一芽的茶叶。
真特么见鬼了……
几次拍打，去除茶的青膏，再停止研茶。
“叶徒弟，我看书中记录，制作龙团胜雪只取水芽，即先撤除茶叶内里的两小叶，在剥去两嫩叶，只取中间一缕，细如头发，洁如银丝……”受雇过来的一名大徒弟剥离出一根真正的水芽，白嫩芽心，茶芽中最细嫩的地点。这类芽心见风即卷，是以剥离出来就要浸在水里，也称作水芽。
“没甚么能够帮手，中间看着就好。”叶宸三两下刨了饭，给罗伟打电话畴昔：“人到了没有？”
175人临时工，自带凳子。至于铁盆，叶宸这边筹办得有。
三口灶煮木桶甑，去新甑的木头气。另一口灶煮棉布和蚕丝布，一块块三十厘米见方的布料，用来包裹茶叶用的，各五十张。
“没错。”叶宸说道让罗成将铁盆分发下去，洗濯洁净，给临时工人们讲授如何取出茶芯。
另有老爷宝贝一样的茶模銙板，那东西一看就晓得不是浅显之物，磨具雕工精美，乃至能够不是近代的物件。
“叶，做个端庄的出来，我们两个也看看。”康纳也剥出一根水芽，拿在手上道。
这个一项古板有趣的事情，到半夜，这些个制茶徒弟打盹了，各回各家。
“这……”这些个家伙是不晓得费事。叶宸看了看停下来的工人，道：“行吧，遵循《北苑别录》来制作。”《北苑别录》中有记录大抵的工艺，但到细节便利，倒是不祥。就如同之前想要制作龙团胜雪的几位大徒弟，都不晓得龙团胜雪是‘茶饼’，弄出个似是而非的东西，淡而有趣。
陈康他们做饭去了，叶宸在请来的制茶徒弟帮部下蒸芽。
“这么多人？”安德森猎奇起来：“制作天子喝的茶叶？”
露水茶收回来了，
春季茶瘦而老气，茶芽长度大抵在1.5厘米摆布。
布料煮十几分钟捞出晾晒起来。这些方帕子今后用来包裹茶叶，已经定位了做初级茶叶，便不怕这点投资。
一次差未几四非常钟。
大师中午餐都没吃，完工后，叶宸让赵吉阳给大师结账，每人七十，多出二十是中午的午餐补助。
31名谙练的采摘工，一个多小时，采摘最多的不到三两，大部分只采摘到一两五钱的茶叶。统共只要5.7斤，分发给175名工人。
“周徒弟，帮手烧一下火。四口灶……”
九位大徒弟陪着叶宸熬夜，另有康纳和安德森。越辛苦，两人更加猎奇，如不看个全过程，真睡不着觉的赶脚。
康纳和安德森的打盹早就来了：“我和安德森就不陪着你熬夜了。”康纳道。
赵吉阳打了个哈欠，点点头，送康纳可安德森两人归去，没一会又开着车子过来，给叶宸拿了件外套，又回车里抱了毛毯出来：“你不在睡不着，过来陪你。”
叶宸很早出门，骑着矫捷三轮到张木工家里装了三个甑返来。