第30章 我是厨子

灵儿：“我出去吹吹风，小蝶，你去不去。”

安娘子：“有盐味，不感觉咸，汤里鱼的味道很浓，确切如先生说的普通。”

灵儿：“我的青皮打懵你沙鱼。”

灵儿：“你想都不要想，那是我的嫁奁。”

杜安：“呵呵，不必客气。前半部分，主如果凉菜，凉菜里荤素都有，现在能做的呢，就是这些野菜，普通点的青菜，没甚么特别的味道，会有淡淡的苦味，一点点涩，要措置掉这些苦涩味，凡是是两种体例，一个是热水烫，另一个是盐，些许的盐粒撒到菜里，等一两刻钟，苦涩味重，用盐杀水是不敷的，得用开水烫菜，来，筐子给我，洗的挺洁净，这类野菜味道比较重，扔到开水里滚一遍，微微翻滚，要从速捞出来投凉，不然就烫没了，投凉今后，调味就比较成心机了，能挑选的调料未几，一勺糖增加回味，一勺醋，一点点盐，捣几瓣蒜，如许便能够了，喜好哪个味道能够多放一些，如果有前提再来点香油。”

方牧云撇了撇嘴，没接话。几小我影渐渐靠近，最前面带路的是灰灰，这个小小的身影方牧云再熟谙不过，固然来这才一两天，这个灰灰一向缠着本身玩，连桌子都搬到了本身边上，本来第一排只要小蝶和灵儿，本身来了这里坐在了灵儿边上，现在第一排有四小我，灰灰本身灵儿小蝶。

彩蝶：“听的心突突的，鱼游走如何办？”

杜安：“方牧云，你不回家吗？”

灵儿：“师父说，虎鲸普通不攻击人，他的智力相称于八岁的孩子，非常的贪玩，不出不测的话，不会主动伤人，他们会跟我们玩的。”

杜安：“对着脑袋锤一顿就诚恳了。”

杜安：“恩，没家了就陪灵儿吧。灵儿也没家了，一起做个伴儿。”

灵儿：“是沙鱼啊，沙鱼的鱼翅是非常宝贵的食材，嘻嘻，就那一上午，鱼翅铺满了海滩，咦，对了，早晨让师父做鱼翅羹。”

方牧云：“灵姐，要不，我陪你吧。”

灵儿：“不是虎鲸，是一条座头鲸。”

灵儿：“早就在吃了，那半边吃没了。”

彩蝶：“如何了灵儿，踩到狸奴了？”

彩蝶：“哼，看你那馋样，必定是你捣鼓的事。”说动手指戳戳小蝶的额头。

方牧云蓦地昂首，眼里噙着的泪水如决堤普通洒落：“师父晓得事情原委？”

安娘子：“确切很快，四鲤，你看清了吗？”

彩蝶：“没事就好，吓我一跳。”

杜安：“只要鱼够新奇，味道能够调浅一些，一勺汤，三分盐，盐下少了，汤没味，很难喝，少量的胡椒粉，半两盐，你们拿不准能够少放点，渐渐加，勺子搅匀，尝尝咸淡，来，盛一点，尝尝味道。”半勺汤倒进边上的小碗里，安娘子谨慎的吹吹，轻呷一口。

灵儿从速抓住镯子带上，抱起喵仔对着彩蝶说：“是啊姨娘。踩到了。”

灵儿：“姨娘，尝尝这蛤蜊，不算贵重，胜在鲜甜。”

杜安：“有的，下午给你们安排。”

小蝶：“为甚么要吃我？”

安娘子：“先生，开水冲下去如何是白汤？”

彩蝶：“藤壶是甚么？”

杜安：“还没调味，现在喝，有点淡淡的鱼焦香，微微有点油腻。”

杜安：“甜虾是熟的，随便热一下就行，蛤蜊，行，我现在炒，几分钟就好，媒婆，安排大师去廊道那摆桌子用饭吧。”

灵儿：“没骗你，鲸鱼是需求换气的，喷出的水柱可高了，打斗的时候，虎鲸会一向压着抹香鲸，有一只比较弱，一向冲不出水面，时候一长，就灭顶了。”

方牧云：“一向如许？”

杜安：“这算粗糙的，详确的菜，需求筹办很多天的。前面是热菜，未几做，炖鱼，炖肉，炒菜，蒸菜，都算前面，这里有现成的羊肉，选羊腿，切片，我备好菜了，就不演示如何切了，大葱切滚刀块，这葱个头太小，直接斜切了，一个很简朴的火候菜，葱爆羊肉，老端方，起锅烧油，滑锅，来点凉油，这羊肉切好用一点点酱油腌制，五成油温，下锅滑肉，来一点点盐，葱下锅，翻翻过，葱一塌立即盛出来，完事，很快一道菜。”

灵儿：“对啊，这小东西，满海滩都是，礁石上有很多佛手藤壶，采太少，让我俩吃完了，没有存货，阿谁东西也很鲜的。”

小蝶：“怕甚么？我喂过的虎鲸，听话的跟小黄狗一样。”

灵儿：“刀子一划拉，手伸出来，抽出鱼鳔，师父把鱼鳔收走，仔细心细的把上面的油撕下来，遵循特别的体例把鱼鳔做成铜钱的形状，摆到篦子上，直到晒干。为了这点花胶我但是吃了大苦的。”

灵儿：“是鱼的鱼鳔，婆婆见过鱼腹里的泡泡吧。”

灵儿：“能够啊，你不晓得，杀鱼杀的我眼睛都直了，手起刀落，手起刀落，整整杀了五天的鱼，差一点我就对峙不住了。”

灵儿：“没事，姨娘。”

彩蝶：“哎哟，我的孩子，你胆量真大。”

杜安：“现在不是见到了嘛，上面是一个常见的凉菜，炸花生米，做法没甚么特别交代的，炸的时候扔一瓣蒜出来，蒜炸黄了，花生米就好了，着首要重视的是，花生米盛出来。不能堆在一起，会糊掉，要摊开通风，撒点盐粒，成品，摆盘上桌。把冰上的盆子给我，差未几了，摸着挺硬实，这是皮冻，猪皮，羊皮，牛皮，鱼肉都是能够做皮冻的，只要胶质够多，就能做出来，这个呢，是羊皮冻，内里的羊肉可多可少，略微来点蒜泥和醋就行，利利口，前面四个凉菜根基就如许，切皮冻的时候有点沾刀，略微蘸点凉水。”

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彩蝶：“灵儿挂的阿谁吊坠鲸鱼？”

灵儿：“师父不食五谷。”

灵儿看了看方牧云的神采，轻声说：“不必惊骇，都是小场面。”

杜安：“恩，晓得了，你本身定就行，西配房的钱不敷的话，跟我说。”

彩蝶：“口气不小呢，真下水了，看你如何办？”

媒婆：“劳烦先生，这些孩子长见地啊。”

方牧云：“师父，我俩如何打得过他们？”

灵儿：“我没吃过，师父说是宝贵食材，那必定好吃啊。”

灵儿：“师父，烧个蛤蜊吧，甜虾煮好没？”

媒婆：“见过，红色的。”

小蝶：“好的，灵姐，等你睡着了，我的沙鱼咬你耳朵。”学着沙鱼游动的姿式对着灵儿闲逛了几下。

灵儿：“一向如许。”

小蝶：“我去看看。”

灵儿：“是的，师父，您说过吃太多睡觉不结壮。”

媒婆：“花胶是甚么？”

杜安：“那就好，换大盆，出锅。夫人，来尝尝味道。”

小蝶：“不会吧，那半边很多鱼的。”

小蝶：“有吗？师父，我打打盹打的阿翁每天挠头。”

杜安：“恩，丢就丢吧，教你算术，今后不消计算器也能算。”

小蝶：“是啊，阿娘，师父做饭很快的，一下子就好了。”

未几时，世人全数开吃，杜安功成身退。

杜安：“七八成饱的模样？”

媒婆：“好嘞，容娘，安娘，去前院摆桌子，四鲤，跟我搬凳子。”

彩蝶：“师父教你的说辞？”

彩蝶：“好的，媒婆。”

方牧云：“灰灰这个愣子让人骗了？”

灵儿：“挖珊瑚时，碰到的没有二十米的沙鱼，都是五六米，有两个廊柱这么长，看上去可凶了，张着大嘴就冲我冲来了，师父当时看乐了，说，这么好的东西自投坎阱。”

灵儿：“对了，师父还晒了很多鳘鱼的花胶，说给我当嫁奁呢。”

灵儿：“师父说，陈年的花胶结果才更好，你得快点了。”

灵儿：“方牧云你莫走，我师父不怕他们。”

小蝶：“哦，如许啊。”

灵儿：“师父，我的计算器仿佛丢了，那天下河的时候丢的。”

灵儿：“这么短长吗？”

小蝶：“座头鲸比虎鲸还大，我们这个院子放不下，像个海岛一样大，我跟灵姐在鱼身上跳了跳，感受皮很硬呢。”

杜安：“好，那明天就如许，气候太热，吃过以后早点歇息，米饭端下来，晾一下。”

方牧云：“师父不吃吗？”

杜安：“短长个鬼，小儿科的东西，额，对哦，你们都是小儿，确切应当学小儿科，小蝶，你阿娘忙完了没，喊来用饭了。”

灵儿：“到坡顶就有了。”

灵儿：“吃过了早点睡觉，睡醒了还能玩一会儿，夫子出去处事了。”

小蝶：“好吃吗？”

方牧云：“谢师父，只是怕给师父带来费事。”

杜安：“是的，我给它起了个名字。”

灵儿：“不晓得，师父说甚么东西吃到嘴里都如泥沙普通，只能闻到一点味道。”

灵儿：“不消管他，等会儿偶然候揍他一顿出气。“

灵儿：“不是如许的，我觉得我跟小蝶全如许是常事，方牧云就不如许，读甚么会甚么，她坐那底子就不打打盹，夫子让我背颂还是方牧云提示我呢，灰灰也笨的能够，我觉得我们都一样呢，实在不是的，师父，不一样，我就是记不住，你给我想想体例，我该如何办啊。”

小蝶：“没事，等来岁我也去晒花胶。”

灵儿放下筷子，清算好衣衫，对着世人说：“我吃好了，大师吃完整理好也早点歇息吧。”这些大人都笑着点头，又各自叽叽咕咕的聊了起来。绕过冰坨进了屋里，杜安盘膝坐在榻上，双眼虚眯，看到灵儿出去，面上挂上笑容。

灵儿：“它敢！凡是动一下，都给它熬成鲸鱼油。”

杜安：“呵呵，有空种点芝麻就行，不算好东西。这就是普通青菜凉拌的体例，如果不讲究，这些种出来的小白菜直接拌也行。第二道凉菜也是干炸小鱼，这类呢是白凡鱼，个头很小，不消如何措置，洗洁净，晾晒一下，风干到不沾手的时候，直接下锅炸，炸透，撒点五香粉，盐粒，摆盘就是一道特别好的下酒菜，也算凉菜这个范例里，来，篦子上的鱼干给我，好，起锅烧油，油略微宽一点，三成热，收放上面感觉有点微微烫，便能够下了，小火渐渐炸透。”

灵儿：“不是，虎鲸群跟几只抹香鲸打斗，这只座头鲸畴昔帮场子，有一只抹香鲸让虎鲸给灭顶了。”

四鲤娘子：“这个我看懂了，早晨我尝尝。”

杜安：“不晓得，你说的那些人已经快到了，我发觉到了他们的杀气。”

彩蝶：“又是你俩的主张？每天如许缠着师父，师父还如何修行，就给你俩小皮猴子做饭了。”

灵儿：“不杀鱼，哪儿来的鱼鳔？”

彩蝶：“看虎鲸去了？”

杜安：“恩，没事，长大就好了，边玩边学就行。”

方牧云挨着床榻跪下，低头对杜安说：“不瞒师父，我没家了。”

杜安：“这道菜呢，很简朴，肥一点的羊肉烧个蘑菇，没甚么特别的，不讲授了，你们一看就明白。”起锅烧油，肥羊肉下锅，滑个半熟，倒进蘑菇片，来一点高汤，炖透以后调味。

灵儿：“师父，林夫子给人去信说买些笔墨，我已经允了，林夫子还说，纸造出来，能够用。”

杜安：“蒙学学论语确切有点难，你想学点简朴的？”

灵儿：“对，就是阿谁，不是统统鱼都能做成花胶，师父抓的是鳘鱼，泡收回来的花胶是极其宝贵的食材，特别是女儿家最合适，能养颜的。”

媒婆：“蝶娘子，尝尝这汤，不错的，老身空活五十多，还是第一次尝到这类甘旨。”

小蝶：“阿娘，你看，这个沙鱼能长到二十米就是这个走廊这么长，小的跟鲤鱼那么大。”

杜安：“狸花猫。”

灵儿：“笔墨花不了几个钱，每天学论语，头蒙蒙的。”

穿过前院，门口没甚么遮挡，太阳下还是闷热的短长，两人来到大树底下，远远的看到几小我影朝这边过来，扭曲的视野看不清是谁，方牧云看着远处，心中忐忑，额头排泄精密的汗珠，瞳孔缩成针眼，一瞬不瞬的盯着。

灵儿：“小蝶，你把我说困了，不可，从速吃，吃完睡觉去，这些冰化的太快了，趁着凉意，从速睡觉。”

灵儿：“记不得几句，弯弯绕绕的，听的想睡觉。”

媒婆：“哈哈，海里还闹我们人这一套？”

小蝶：“哦，那你去吧。”

小蝶：“贴在石头上的东西，有硬硬的壳，另有吸盘，能够吸在鲸鱼身上，我跟灵姐还给鲸鱼铲过藤壶呢，不过阿谁藤壶不好吃。”

方牧云：“我看过，有四五斤。”

小蝶：“好耶，好耶，终究不消打打盹了。”

灵儿：“师父，我都七岁了，不小了吧，每天睡，我本身都感觉惭愧呢。可我就是顶不住，不断的打打盹。”

安娘子：“调味以后呢？”

杜安：“哈哈，没事，你这年纪随便学学就行，不消叫真。”

方牧云听到这不自发的笑了一下：“师父，您还真是不把那些人放在眼里呢。”

彩蝶：“豺狼财狼还吃人呢，这么大的鱼不吃人？一张嘴不是比你还人还大？”

彩蝶：“休要骗我，鱼还能灭顶？”

灵儿：“狸奴？”

灵儿：“那家伙一向在吃鱼，我去抱它，它不会挠我吧？”

小蝶：“我要吃花胶。灵姐，我们去求师父做花胶吧。”

小蝶：“好耶，好耶，又有好吃的了。”

媒婆：“好东西啊，真香。”

媒婆：“没想到吃食还能做如许详确。”

小蝶：“那是，虎鲸可聪明了，我还喂了虎鲸呢，这么长一条鱼，直接就吞下去了。”说着比划了一个长度。

安娘子：“先生，您说这些我都没见过。”

安娘子：“这汤甚么味道？”

彩蝶：“不吃你？”

灵儿：“真正会攻击人的是沙鱼，我跟师父挖珊瑚的时候，碰到很多沙鱼，小蝶，你的吊坠拿出来，让姨娘看看。”小蝶从领口拽出一个水晶沙鱼吊坠。

小蝶：“是啊，师父说，虎鲸就是海里的青皮，想欺负谁就欺负谁。”

小蝶：“狸奴在吃鱼耶。”

灵儿：“甚么是喵仔？”

小蝶：“哼，我也让师父给我抓花胶。”

方牧云紧着用袖子擦了一下眼泪说：“师父，我现在就走，不给您和冯二叔添费事。”

杜安：“大火烧荤油，会把鱼的精华烧出来，溶到汤里。”

杜安：“呵呵，记得倒是清楚，夫子教的论语记着几句？”

方牧云：“那师父吃甚么？”

小蝶：“是啊，我还趴在虎鲸上游了好远呢，灵姐开着快艇追了好久。”

杜安：“吃好了？”

小蝶：“不去，喝汤呢。现在那里有风？”

杜安：“用不着我出面，灵儿你现在抱着喵仔去大门口坐着等他们。”

炎阳高照，树叶耷拉，路边的野草稀稀拉拉，远处的荒草不断的扭曲着，杜安后院的烟囱不断的吐着黑烟，院子里搭了庞大的凉棚，棚子里堆了大冰块，冰块上盖着海带，媒婆坐在边上摘着野菜，三个娘子站在桌子边看着。灵儿和小蝶在地盘上画了五线格，厮杀的正欢，方牧云待在边上，不过重视力一向都在杜安身上。

灵儿：“有简朴的吗？”

灵儿：“是的，师父。”

小蝶：“铲到一半，来了一群虎鲸，我们就跑去看热烈了。”

彩蝶：“看你那嘚瑟的模样，真不让人费心。”

小蝶：“为甚么要杀鱼？”

灵儿：“好的，我去师父那睡，方牧云，你吃过先去睡吧。”

杜安：“你是想说崔家那几个兔崽子？”

杜安：“汤类，凡是作为正菜的弥补，家里用饭普通用作开胃，大席用作扫尾。遵循质料分，普通是畜禽蛋，蔬菜，水产，米面豆浆，果汁类，这是一个分法，另一个呢，是成品的品相味型，能够分平淡汤，甜汤，高汤，浓汤，羹汤。看你们一脸茫然的模样，大抵是没有完整不晓得我说的啥，健忘前面那些，现在做鱼汤，一条洗濯好的海鲈鱼，三斤重，人多，选的鱼比较大一点，起锅烧油，必然要先滑锅，大火烧热，多添点油，烧冒烟，热油倒出去，少加一勺荤油，看，油化开，锅底撒盐，制止粘锅，下鱼，下的时候要谨慎，别崩到，大火煎，从速差未几了，翻个面，拿铲子一块一块的翻，两面都煎好，插手开水，这时候就用到瓢了，你们七小我用饭，三瓢半开水，别加太多，几个小孩喝不了多少汤，盖上锅盖，大火翻滚。”

四鲤娘子：“看清了，我觉得我做饭挺好，这一比，愧啊。”

小蝶：“甚么好东西？不是沙鱼吗？”

小蝶：“哈哈，等来岁长些力量，晒十天花胶，我也手起刀落，手起刀落，眼睛都不眨一下。”

灵儿：“姨娘放心，师父在呢，不成能出事。”

灵儿拉着方牧云起来，快步走到院子里，去抓喵仔，成果喵仔对着灵儿就是一爪子，灵儿一个激灵手抽返来，镯子定在原地没动，庞大的电弧明灭，把喵仔拍在地上，哇的一声惨叫，惊得用饭的统统人都从速看过来，隔着冰坨没看到产生甚么。

小蝶：“我还要再吃点，你俩先睡吧。”